Nilalaman
Ang pagpapatayo ng mga payong kabute ay madali. Ang proseso ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at kagalingan ng kamay, ngunit ang natapos na produkto ay nakalulugod sa panlasa at benepisyo nito. Ang payong ay isang kabute ng genus ng Champignon. Mababa ito sa mga carbohydrates at mababa sa calories, samakatuwid ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Dahil sa lasa nito, malawak itong ginagamit sa pagluluto. Hindi lamang ito pinatuyo, kundi pati na rin inasnan, adobo, pinirito, frozen. Napakahusay nito sa patatas, kulay-gatas, bawang at mantikilya. Mukhang mahusay sa mesa at nagustuhan ng lahat ng mga tagahanga ng lasa ng kabute.
Ang mga sopas na ginawa mula sa pinatuyong payong ay lalong masarap.
Posible bang matuyo ang mga payong na kabute
Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga payong para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo. At pagkatapos ay ginagamit nila ang mga ito upang maghanda ng una at pangalawang kurso, gravy at mga sarsa. Bilang karagdagan, ang pulbos ng kabute ay inihanda mula sa mga pinatuyong katawan ng prutas, na ginagamit bilang isang mabangong pampalasa.
Kapag nangongolekta ng mga payong sa kagubatan, dapat mong malaman kung paano sila naiiba mula sa mga lason na ispesimen. Ang kaibahan ay kapag nabasag ang takip, ang isang kaaya-aya, mala-nut na amoy ay nadama, at ang singsing sa binti ay malayang gumagalaw, habang sa toadstools ito ay naayos. Ang ilang mga species lamang ng genus ang maaaring kainin: puti, dalaga, konrada, sari-sari.
Kapag bukas, ang isang mahusay na payong ay may diameter ng sumbrero na halos 40 cm at taas na 30 cm
Paano maghanda ng mga payong kabute para sa pagpapatayo
Bago matuyo ang mga payong kabute para sa taglamig, dapat silang pinagsunod-sunod sa mga labi, bulok at pinahamak ng mga ispesimen ng hayop. Pagkatapos, ang mga dumidikit na karayom at dahon ng puno ay dapat na alisin mula sa takip, gupitin sa 2-4 na mga bahagi. Linisin ang mga batang binti at alisin ang mga luma.
Paano matuyo ang isang payong
Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang mga payong, ang bawat isa ay maaaring pumili ng isang mas angkop at maginhawang isa para sa kanilang sarili:
- Sa dryer. Ilagay ang mga nakahandang katawan ng prutas sa mangkok ng isang de-koryenteng kasangkapan para sa pagpapatayo ng mga gulay at halaman, itakda ang temperatura at oras, at maghintay hanggang sa katapusan ng proseso.
- Sa araw. Magkalat ng payong sa isang board o baking sheet, takpan ng papel sa pagluluto, ilagay sa direktang sikat ng araw sa isang maaliwalas na lugar. Patuyuin ng 7-10 araw.
- Sa limbo. Ilagay ang mga hiwa ng kabute sa isang string o wire, takpan ng gasa upang maprotektahan mula sa mga langaw at alikabok, mag-hang sa isang tuyo, maaliwalas na silid sa loob ng ilang linggo.
- Sa loob ng oven. Ayusin ang handa na payong sa isang baking sheet na may linya na baking paper o foil. Ilagay sa loob ng 3 oras sa isang oven na ininit sa temperatura na 50 °C. Matapos ang oras ay lumipas, patayin ang kabinet, at iwanan ang mga payong dito hanggang umaga. Sa susunod na araw, i-on ang mga hiwa at tuyo para sa isa pang 60 minuto, na obserbahan ang parehong mga kondisyon.
Ang kulay ng natapos na mga kabute ay dapat manatiling magaan. Hindi pinapayagan ang mga hiwa na pumutok sa mga kamay. Ang mga pinatuyong binti ng payong at sirang mga ispesimen ay inilalagay sa isang gilingan ng kape o blender, at ang nagresultang pulbos ng kabute ay ginagamit bilang pampalasa. Ginagamit ang mga pinatuyong takip pagkatapos ng pre-soaking.
Ang pulbos ng kabute ay madalas na ginagamit bilang pampalasa sa mga recipe.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga tuyong payong
Upang hindi mawala ang pinatuyong produkto, kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa, mahalagang sundin ang ilang mga patakaran. Una, ang mga pinatuyong katawan ng prutas ay dapat itago mula sa maligamgam at mahalumigmig na mga lugar. Pangalawa, inilalagay ang mga ito sa isang espesyal na lalagyan:
- maaliwalas na tela ng tela;
- hermetically selyadong mga lalagyan;
- vacuum o makapal na mga bag ng papel;
- mga garapon na salamin, natatakpan ng papel o tela ng lino, mahigpit na nakatali sa lubid.
Kapag naimbak nang maayos, ang mga tuyong kabute ay mananatiling masarap kahit sa susunod na taon pagkatapos ng pag-aani.
Konklusyon
Ito ay nagkakahalaga ng pagpapatayo ng mga kabute ng payong para sa kadahilan na ang mga ito ay napakahalaga at kapaki-pakinabang. Kahit na sa dry form, pinapanatili nila ang isang sapat na halaga ng mga mineral at bitamina, na kung saan kulang ang katawan sa panahon ng taglagas-taglamig. Ang mga payong ay naglilinis ng mga daluyan ng dugo, may epekto na antibacterial at nagpapababa ng antas ng kolesterol. At ang mga pinggan kasama ang kanilang karagdagan ay may mahusay na panlasa at mayamang aroma.
