Nilalaman
Ang mga simpleng resipe para sa mga candied peach para sa taglamig ay makakatulong sa paghahanda ng isang magandang-maganda na napakasarap na pagkain para sa mga mahilig sa dessert. Ang mga candied na prutas ay isa sa mga pinakamahusay na kahalili sa Matamis. Kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring hawakan ang pagluluto.
Paano magluto ng mga candied peach
Para sa paghahanda ng mga candied peach sa bahay, ang mga prutas ay pinili na mayroong mas matatag na loob. Pumili ng malusog na prutas nang walang mga bugbog at mabulok. Ang pagluluto ay binubuo ng tatlong yugto:
Ang unang yugto ay pamumula sa kumukulong tubig.
Ang pangalawang yugto ay ang paghahanda ng syrup.
Ito ay pinakuluan hanggang sa matunaw ang asukal sa loob ng 10 minuto. Ang lasa at istante ng buhay ng mga candied fruit slice ay nakasalalay sa kalidad ng matamis na solusyon. Ang puro matamis na solusyon ay ginagawang malutong at malambot ang mga ito. Kakulangan ng asukal ay maiiwasan ang prutas na maging coated ng asukal. Ang mga candied fruit na ito ay maaari lamang itago sa ref.
Ang mga kalidad na candied wedge ay dapat na nababanat sa loob at may isang tuyo, hindi malagkit na ibabaw.
Ang pangatlong yugto ay ang paghahalili ng kumukulong prutas at pagpapatayo. Para sa mga ito, ang mga cool na blanched na piraso ay nahuhulog sa kumukulong syrup at pinakuluan ng 10-15 minuto.
Ang prutas ay naiwan upang cool na ganap (10-12 na oras). Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay aalisin sa isang salaan o salaan. Hayaang maubos ang syrup, na nakolekta sa isang lalagyan.
Ang mga hiwa ng prutas ay kumakalat sa isang baking sheet at pinatuyong sa hangin, o sa isang dryer, o sa oven. Pagkatapos ng isang araw, ang proseso ng pagluluto at kasunod na pagpapatayo ay inuulit. Ang hakbang na ito ay maaaring ulitin dalawa hanggang anim na beses. Ang tuyo ay huling hanggang sa matuyo, hindi malagkit na tinapay.
Ang mga candied peach ay maaaring gawin nang walang intermediate na pagpapatayo. Sa kasong ito, sila ay pinakuluan at naiwan upang ganap na palamig sa syrup. Kumalat sa isang salaan o colander at hayaang maubos lamang ang syrup sa pagtatapos ng pagluluto, pagkatapos ay matuyo.
Mga paraan upang magluto ng mga candied peach sa bahay
Sa kasalukuyan, maraming pamamaraan ang alam para sa paghahanda ng mga candied fruit.
Mga glazed sweets. Sa pamamaraang ito ng paggawa, pagkatapos ng pamumula, ang mga hiwa ng prutas ay inilalagay sa isang malapot na syrup na may mataas na konsentrasyon ng granulated sugar. Sa paghahanda na ito, napakaliit na mga kristal na asukal ay inilabas sa mga piraso. Ang prosesong ito ay tinatawag na pagtitiklop. Upang makamit ang isang pare-parehong patong sa mga piraso ng peach, gumamit ng chandelier. Sa kasong ito, ang syrup na may mataas na nilalaman ng asukal ay pinalamig sa 30-40 degree at ang mga prutas ay itinatago sa loob nito ng 15-20 minuto. Sinundan ito ng pagpapatayo.
Tiklupin na hiwa. Sa pamamaraang ito ng paggawa, ang mga hiwa ng prutas ay pinakuluan sa syrup hanggang sa transparent, at pagkatapos ay itapon pabalik sa isang salaan o colander para sa pagpapatayo. Ang ibabaw ng paggamot ay natatakpan ng isang matamis na tuyong pelikula.
Saan ang pinakamagandang lugar upang matuyo
Ang mga piraso na pinagaling ng asukal ay tuyo sa araw sa loob ng 24 na oras. Maaari mo ring gamitin ang isang dryer o oven.
Ang pagpapatayo ng mga candied peach sa isang dryer
Ginagawa ito sa temperatura na 70 C. Ang unang dalawang oras sa itaas na baitang, at pagkatapos ay sa temperatura na 50 C sa mas mababang baitang hanggang sa ang mga prutas ay ganap na matuyo.
Paano matuyo ang mga candied peach sa oven
Ang isa pang paraan upang magawa ang "oriental" na panghimagas na ito ay upang matuyo ang mga fruit wedges sa oven. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng halos anim na oras sa temperatura na 40 C. Habang ang mga hiwa ay natutuyo, ang pintuan ng oven ay hindi sarado.
Sa pagtatapos ng anumang pamamaraan ng pagpapatayo, kailangan mong pindutin ang hiwa, ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumabas mula rito.
Ang klasikong resipe para sa mga candied peach
Para sa pagluluto ng mga candied peach sa bahay, mas mahusay na gamitin ang klasikong resipe.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga milokoton;
- 1 litro ng tubig;
- 2 kg ng asukal.
Paghahanda:
- Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat at gupitin sa pantay na mga bahagi.
- Pagsamahin ang asukal at tubig. Ilagay sa apoy at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw.
- Isawsaw ang mga handa na hiwa ng prutas sa kumukulong syrup, maghintay para sa isang kumulo at bawasan ang init. Pakuluan para sa isang minuto at alisin mula sa init.
- Pagkatapos ng paglamig, ilagay muli ang mga pinggan na may syrup sa apoy, pakuluan at alisin mula sa init. Ang prosesong ito ay paulit-ulit na 2-6 beses hanggang sa ang mga piraso ay ibabad sa tamis at malambot.
- Alisin ang mga wedges at ilagay sa isang colander. Hayaang maubos ang syrup.
- Budburan ng asukal o pulbos na asukal at kumalat hanggang matuyo.
Candied unripe peach para sa taglamig
Sa bahay, mas mahusay na gumawa ng mga candied na prutas mula sa mga milokoton na hindi pa hinog at magkaroon ng isang maberdeong alisan ng balat at siksik na pulp.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga milokoton;
- 1.5 kg ng asukal;
- 1 litro ng tubig.
Paghahanda:
- Ang mga hindi hinog na prutas ay hugasan, hadhad, alisan ng balat mula sa kanila at nahahati sa pantay na mga piraso.
- Ang balat ay pinakuluan at ginagamit upang gumawa ng syrup.
- Ang mga hiwa ay nahuhulog sa kumukulong syrup, dinala sa isang pigsa, inalis mula sa init at pinapayagan na magluto nang hindi bababa sa 6 na oras.
- Kumalat sa isang salaan o isang colander, alisan ng tubig at ilagay sa araw para sa isang araw.
- Pagkalipas ng isang araw, ang prutas ay muling isawsaw sa syrup at lahat ng mga aksyon ay paulit-ulit, ngayon lamang sila pinatuyo hanggang sa ganap na matuyo.
Bagaman matagal ang proseso, lahat ay magiging masaya sa resulta.
Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa mga candied peach
Itabi ang mga candied na piraso sa isang tuyong lalagyan ng baso. Ang lalagyan ay hermetically selyadong at inilagay sa isang madilim, cool na lugar.
Konklusyon
Ang mga simpleng resipe para sa mga candied peach para sa taglamig ay magpapahintulot sa bawat maybahay na maghanda ng isang masarap at hindi nakakapinsalang delicacy na mahalin hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga may sapat na gulang. Ang mga candied peach piece ay maaaring magamit bilang isang hiwalay na matamis, o maaari mo itong idagdag sa iba't ibang mga panghimagas, pastry, cream, sorbetes. Maaari silang magamit upang maghanda ng matamis na cereal at mga sarsa ng berry-prutas. Ang pagkonsumo ng gayong mga matamis ay maaaring dagdagan ang antas ng glucose at maibalik ang ginugol na enerhiya. Ang delicacy na ito ay naglalaman ng mga organikong acid at hibla, na mabilis na nag-aalis ng mga lason at lason mula sa katawan.
