Mga recipe ng dry chanterelle: kung paano magluto ng kabute, pinggan

Ang Chanterelles ay isang pagkaing mayaman sa mga amino acid, pati na rin mga bitamina at mineral. Sa pinatuyong form, hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, samakatuwid inirerekumenda na gamitin ang mga ito sa paghahanda ng mga pinggan. Ang mga ito ay masarap at mabango at maaaring sorpresa kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmets. Madali ang pagluluto ng mga pinatuyong chanterelles. Pinadali ito ng tamang paghahanda ng pagkain at pagsunod sa mga sunud-sunod na tagubilin.

Mga tampok ng pagluluto ng pinggan mula sa mga pinatuyong chanterelles

Upang lumikha ng mga masasarap na delicacy mula sa isang produkto, dapat itong maayos na matuyo. Maaari itong magawa sa mga sumusunod na paraan:

• Naturally - ang pagpapatayo ay tatagal ng halos dalawang linggo. Ito ay sapat na upang ilatag ang mga prutas sa windowsill, kung saan ang mga sinag ng araw ay madalas na mahuhulog;
• sa oven - ang aparato ay pinainit hanggang 45 °, pagkatapos na ang mga kabute ay inilatag sa isang pantay na layer sa isang baking sheet, pagkatapos ang temperatura ay itinaas sa 60 °. Oras ng pagpapatayo - 10 oras. Dapat silang ihalo pana-panahon;
• sa microwave - ang mga chanterelles ay inilalagay sa isang patag na ibabaw, inilagay sa oven at pinatuyong, pagkatapos ay pinalamig at paulit-ulit ang pamamaraan;
• sa ref - ang mga kabute ay inilalagay sa ilalim ng istante at pinatuyong sa malamig sa loob ng isang linggo.

Paano magluto ng mga tuyong chanterelles

Ang mga pinatuyong chanterelle gourmet na mga recipe ay karaniwang nagpapahiwatig ng isang madaling paraan upang maihanda ang produkto para sa kumukulo o litson. Ang mga ito ay inilalagay sa tubig o paunang lutong sabaw sa loob ng isang kapat ng isang oras. Nakuha ang mga delicacy matapos na tumayo para sa kanilang natitirang lasa at aroma.

Ano ang lutuin mula sa mga pinatuyong chanterelles

Sa una tila na walang maraming mga recipe para sa mga pinggan na ginawa mula sa mga pinatuyong chanterelles. Sa katunayan, hindi ito ang kaso. Sapat na upang buksan ang iyong imahinasyon at gawing isang gourmet na pagkain ang iyong karaniwang pagkain.

Piniritong pinatuyong chanterelles

Ang mga pinatuyong chanterelles ay pinakamahusay na kinakain ng pritong. Sa ganitong paraan napanatili nila ang kanilang natatanging aroma at natatanging lasa.

Mga sangkap:

• chanterelles - 100 g;
• puting bahagi ng mga sibuyas - 3 mga PC.;
• bawang - 3 sibuyas;
• itim na paminta (tinadtad) ​​- 1/3 tsp;
• mga gulay - 1 kutsara;
• langis ng gulay - 3 kutsarang;
• asin sa lasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga Chanterelles ay inilalagay sa maligamgam na tubig sa loob ng labindalawang oras.
2. Pagkatapos magbabad, mag-decant, i-chop sa mga piraso kung kinakailangan.
3. Ang mga sibuyas ay peeled, tinadtad, pinirito sa isang kawali, at inilalagay ang mga kabute doon.
4. Ang bawang ay dumaan sa isang paggiling na pamamaraan, inilalagay ito sa kabuuang masa at kumulo nang halos tatlong minuto.
5. Ang isang kutsarang tubig ay ibinuhos sa kawali, kung saan ang mga kabute ay nababad nang magdamag.
6. Ang mga panimpla ay idinagdag sa panlasa, pagkatapos kung saan ang masa ay nahuhulog sa isang lalagyan sa mababang init para sa halos isang kapat ng isang oras.

Budburan ng tinadtad na mga sariwang damo bago ihain.

Nagluto ng mga pinatuyong chanterelles

Ang mga pinatuyong lutong chanterelles ay madaling lutuin. Mahusay na ihurno ang mga ito kasama ng patatas, pagkatapos ang ulam ay magiging nakabubusog, mayaman at mataas na calorie.

Mahalaga! Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga batang patatas, dahil nagbibigay sila ng mapait na lasa sa ulam.

Mga sangkap:

• patatas - 1 kg;
• chanterelles - 100 g;
• tubig - 6 tablespoons;
• kulay-gatas - 200 ML;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• keso - 200 g;
• karot - 2 mga PC.;
• langis ng oliba - 5 kutsarang;
• asin sa lasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang produkto ay hugasan, babad sa tubig magdamag.
2. Ang mga chanterelles ay tinadtad, inilagay sa isang kawali at pinirito ng halos 15 minuto.
3. Ang mga sibuyas ay peeled, gupitin sa singsing, pinirito sa isang hiwalay na kawali, at pagkatapos ay ipinadala sa pangunahing sangkap.
4. Magbalat ng patatas at karot, gupitin sa mga bilog at cubes, ayon sa pagkakabanggit.
5. Ang mga patatas ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan, idinagdag ang mga pampalasa.
6. Natatakpan ito ng mga karot at dating pinirito na pagkain, ang susunod na layer ng patatas ay inilatag.
7. Paghaluin ang tubig, asin at kulay-gatas, ibuhos sa "kaserol".
8. Ikalat ang gadgad na keso sa itaas, takpan ang baking sheet ng foil.

Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 °. Ang ulam ay inihurnong para sa 40-45 minuto. Matapos ang natukoy na oras ay lumipas, ang foil ay tinanggal, pagkatapos na ang pagkain ay inihurnong para sa isa pang 10 minuto.

Pinatuyong chanterelle na sopas

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng tuyong sopas ng chanterelle. Mahusay na bigyan ng kagustuhan ang isang potato-creamy na unang kurso, dahil mas kagaya nito sa mga kabute.

Mga sangkap:

• tubig - 2 l;
• cream - 220 ML;
• leeks - 1 pc.;
• dill - 20 g;
• patatas - 3 mga PC.;
• langis ng oliba - 35 ML;
• mantikilya - 40 g;
• pinatuyong chanterelles - 120 g;
• karot - 1 pc.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga Chanterelles ay ibinabad sa tubig ng yelo nang hanggang kalahating oras, pagkatapos ay pinakuluan, itinatago sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 25 minuto.
2. Sa parehong oras, ang mga patatas ay na-peeled, gupitin sa maliit na cube.
3. Ang mga balahibo ng sibuyas at ang puting bahagi ay pinaghiwalay, ang ulo ay handa para sa pagluluto sa pamamagitan ng pagputol sa mga singsing.
4. I-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
5. Ang mga chanterelles ay inalis mula sa kumukulong tubig na may isang slotted spoon, pagkatapos na ang mga patatas ay idinagdag sa nagresultang sabaw.
6. Natunaw na mantikilya, langis ng oliba din, pagkatapos na halo-halong ang mga ito. Susunod, ang mga karot at leeks ay itinapon sa kanila.
7. Wala pang sampung minuto, ang mga pinakuluang chanterelles ay itinapon sa kanila.
8. Ang mga produkto ay pinahihirapan sa isang kawali, at pagkatapos ay ipinadala sa mga patatas.
9. Pagkatapos ng 7 minuto, ang cream ay ibinuhos sa isang kasirola na may sopas.

Matapos idagdag ang cream, ang sopas ay simmered nang hindi hihigit sa isang kapat ng isang oras.

Pinatuyong chanterelle sauce

Ang paggawa ng sarsa mula sa pinatuyong chanterelle na kabute ay madali. Ito ay maayos sa karne at patatas.

Mga sangkap:

• chanterelles - 30 g;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• harina ng trigo ng pinakamataas na grado - 1 kutsara;
• langis ng gulay - 5 kutsarang;
• mantikilya - 3 tablespoons;
• kulay-gatas - 5 kutsarang;
• dill (tinadtad) ​​- 1 tbsp.;
• asin sa panlasa;
• pampalasa sa tikman.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga chanterelles ay hugasan, ibinuhos ng simpleng tubig sa loob ng isang pares ng oras, at pagkatapos ay pinakuluan sila ng halos isang-kapat ng isang oras.
2. Pagkatapos kumukulo, ang mga kabute ay kinuha sa tubig, pinalamig.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito ng 3-5 minuto.
4. Ikalat ang mga kabute sa sibuyas sa isang kawali, iprito ng halos sampung minuto.
5. Sa isang hiwalay na kawali, kayumanggi na tuyong harina sa mababang init.
6. Sa harina, magdagdag ng mantikilya na nakapasa sa pamamaraan ng pagtunaw, ang sabaw na nakuha nang mas maaga. Ang misa ay pinirito hanggang sa lumapot ito.
7. Ang mga pritong kabute at sibuyas ay idinagdag sa harina. Ang lahat ay inasnan, idinagdag ang mga pampalasa.
8. Halo-halo ang lahat, pagkatapos ay ibubuhos ang sour cream at pakuluan.

Pinatuyong chanterelle stew

Ang mga nilagang gulay na may karne at chanterelles ay isang mahusay na pagpipilian na maaaring pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. Kung nagdagdag ka ng isang maliit na manok sa mga pangunahing produkto, ang lasa ng pinggan ay magiging mayaman at hindi malilimutan.

Mga sangkap:

• manok - 1 kg;
• harina - 50 g;
• puting bahagi ng mga sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - 5 sibuyas;
• chanterelles - 70 g;
• malaking karot - 2 mga PC.;
• patatas - 5 pcs.;
• de-latang mga gisantes - 100 g;
• Provencal herbs - 1.5 tsp;
• itim na paminta (tinadtad) ​​- 1 tsp;
• langis ng gulay - 5 kutsarang;
• mainit na tubig - 200 ML;
• asin sa lasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga kabute ay ibinuhos ng kumukulong tubig sa kalahating oras.
2. Ang manok ay pinatuyo, ang bahagi ng karne ay pinaghiwalay, pagkatapos ay itinapon sa harina at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ang manipis na tinadtad na mga sibuyas ay kumakalat sa isang kawali sa karne, ang proseso ng pagprito ay tumatagal ng halos 8 minuto.
4. Ang tinadtad na bawang ay idinagdag sa karne at mga sibuyas, pagkatapos ng isang minutong chanterelles ay ibinuhos sa parehong lugar na may tubig kung saan sila ay nabasa.
5. Ilagay ang asin, panimpla, karot at patatas sa isang kawali.
6. Paghaluin ang mga gulay, karne at kabute, pakuluan, pagkatapos na ang masa ay nilaga ng halos 40 minuto.
7. Pagkatapos ng 40 minuto, ang mga berdeng gisantes ay idinagdag sa kawali. Pagkatapos ng 10 minuto, ang ulam ay handa nang kainin.

Pinatuyong chanterelle casserole

Ang isang casserole ay maaaring maging isang sangkap na hilaw para sa pagkain ng pamilya. Kapansin-pansin ito para sa kabusugan, sapat na nilalaman ng calorie.

Ang gastrointestinal tract ng isang bata, na kung saan ay hindi ganap na nabuo, ay hindi ganap na natutunaw ang produkto. Totoo ito lalo na para sa mga preschooler na may alerdyi.

Mga sangkap:

• chanterelles - 70 g;
• puting bahagi ng mga sibuyas - 4 na PC.;
• gatas - 200 ML;
• patatas - 1 kg;
• kulay-gatas - 200 ML;
• itlog - 5 pcs.;
• langis ng gulay - 1 kutsara;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta (durog) - tikman.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga tuyong kabute ay hugasan, itatago sa gatas magdamag.
2. Pagkatapos magbabad, ang produkto ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng hindi hihigit sa 15 minuto.
3. Pakuluan ang mga patatas sa brackish na tubig hanggang sa "kalahating luto" nang hindi muna inaalis ang tuktok na layer. Pagkatapos ng pagluluto, nalinis ito, gupitin sa mga piraso ng anyo ng mga hiwa.
4. Peel ang sibuyas, gupitin sa manipis na mga hiwa, iprito sa mababang init gamit ang langis ng halaman.
5. Grasa ang isang malalim na baking dish, pagkatapos na ang kalahati ng patatas ay kumalat dito.
6. Ang mga piniritong sibuyas at pinakuluang kabute ay kumakalat sa itaas.
7. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
8. Ikalat ang natitirang patatas sa tuktok ng pagpuno.
9. Maasim na cream, gatas, itlog ay halo-halong. Talunin ang lahat gamit ang isang palis, at pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa, at pagkatapos ay talunin muli. Ang sarsa ay ibinuhos sa pinggan.

Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 °. Tumatagal ng halos isang oras upang maghurno.

Mga pie na may pinatuyong chanterelles

Mabilis na mawawala ang paggagamot mula sa mesa. Ito ay naging masarap at makatas, mahalagang sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• harina - 4 tasa;
• kefir - 300 ML;
• itlog - 1 pc.;
• kulay-gatas - 50 ML;
• asukal - 1 kutsara;
• soda - 1 tsp;
• langis ng gulay - 3 kutsarang;
• asin sa lasa.

Para sa pagpuno:

• itlog - 3 mga PC.;
• langis ng gulay - 3 kutsarang;
• pinatuyong chanterelles - 300 g;
• repolyo - 300 g;
• sibuyas - 1 pc.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga hugasan na kabute at sibuyas ay makinis na tinadtad, halo-halong.
2. Ang mga sibuyas ay pinirito sa mga chanterelles.
3. Pinong gupitin ang repolyo, nilaga hanggang malambot.
4. Ang juice mula sa nilagang repolyo ay kinatas, idinagdag ito sa mga pritong chanterelles.
5. Ang mga itlog ay pinakuluan, durog, idinagdag sa pagpuno.
6. Ang harina ay sinala, halo-halong may asukal at asin.
7. Ang soda ay pinapatay ng suka at idinagdag sa kuwarta.
8. Ang isang kutsarang langis ay ibinuhos sa harina, ang halo-halong kefir na may kulay-gatas ay idinagdag din doon.
9. Ang kuwarta ay masahin hanggang makinis, ang natitirang langis ng halaman ay idinagdag dito. Pinilit ito ng 30 minuto.
10. Ang kuwarta ay dapat na nahahati sa mga bahagi na katumbas ng bawat isa, pagkatapos na ito ay igulong.
11. Ang pagpuno ay inilalagay sa loob, ang mga gilid ay nakatiklop, ang mga pie ay inilalagay sa oven.

Ang oven ay dapat na preheated sa 200 °. Ang mga pie ay inihurnong hanggang malambot, iyon ay, hanggang sa ma-brown ang mga ito.

8

Kapaki-pakinabang na Mga Tip sa Pagluluto

Bago maghanda ng pagkain, sulit na matutunan ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip:

• kinakailangan na magprito ng mga pinatuyong chanterelles pagkatapos ibabad ang mga ito sa maikling panahon sa tubig. Kaya't ang mga kabute ay magiging mas malambot, at ang kanilang panlasa ay buong ihahayag;
• maaari mong makamit ang ningning ng kulay ng mga chanterelles sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid o isang pares ng mga kutsarang lemon juice sa tubig habang nagluluto;
• para sa mga tuyong kabute, mas mahusay na pumili ng mga pampalasa tulad ng thyme, oregano, marjoram, basil. Ang kanilang karagdagan ay hinihimok kapag naghahanda ng anumang mga delicacies;
• ang mga hilaw na kabute ay hindi nag-freeze, sila ay magiging mapait;
• ang mga sariwang chanterelles ay dapat lutuin sa loob ng sampung oras ng pag-aani. Kung hindi man, mawawala sa kanila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari.

Konklusyon

Ang pagluluto ng mga pinatuyong chanterelles ay hindi mahirap. Sapat na upang sundin ang mga simpleng alituntunin, gumamit ng mga kilalang lihim upang matulungan ang mga kabute na ihayag ang kabuuan ng kanilang lasa at aroma. Maaari silang maging isang hiwalay na ulam, pati na rin ang napaka-"highlight", isang sangkap kung saan kumikislap ang hapag kainan na may mga bagong kulay. Kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring hawakan ang paghahanda ng mga pagkaing may kabute.

Inirekumendang mga entry

Paano matuyo ang barberry sa bahay

Paano matuyo ang mga blueberry

Pinatuyong mulberry: kapaki-pakinabang na mga katangian

Mga pinatuyong igos: mga benepisyo at pinsala

Ano ang pangalan ng pinatuyong peach

Ang mga pakinabang at pinsala ng pinatuyong papaya

Kalabasa chips sa oven, sa dryer, sa microwave

Mga pinatuyong chanterelles: mga katangian ng gamot, mga resipe, aplikasyon

Posible bang matuyo ang mga kabute at kung paano ito gawin nang tama