Nilalaman
- 1 Kailangan ko bang magbabad ng mga pipino bago mag-atsara at mag-atsara
- 2 Gaano katagal upang ibabad ang mga pipino bago mag-atsara
- 3 Anong pipino ang pipiliin para sa pag-atsara
- 4 Sa anong tubig ibinabad ang mga pipino bago ang pag-aatsara
- 5 Paano maayos na magbabad ng mga pipino bago mag-atsara
- 6 Konklusyon
Ang mga pagbabad na pipino bago ang pag-atsara ay karaniwan sa karamihan ng mga reseta ng canning. Ginagawa ito upang ang mga prutas, kahit na tumayo nang mahabang panahon, ay mananatiling matatag, matatag at malutong. Sa oras ng pagbabad, ang mga gulay ay puspos ng tubig at may hitsura na parang tinanggal lamang mula sa palumpong.
Kailangan ko bang magbabad ng mga pipino bago mag-atsara at mag-atsara
Bilang isang patakaran, hindi na kailangang magbabad ng mga sariwang gherkin na napili lamang mula sa hardin. Maaari mong simulan ang pangangalaga sa kanila kaagad pagkatapos maghugas. Ngunit ang mga prutas na namalagi nang maraming oras o araw ay dapat ibabad bago mag-atsara. Sa gayon ang mga pipino ay sumisipsip ng nawawalang kahalumigmigan at mabawi ang dati nilang pagkalastiko. Kailangan mo ring hawakan ang mga gherkin na binili sa bazaar o sa tindahan sa tubig. Upang matiyak na sa taglamig hindi mo kailangang magbusog sa guwang at malambot na prutas.
Sa pangkalahatan, ang mga soaking cucumber bilang paghahanda para sa canning ay opsyonal, ngunit kapaki-pakinabang.
Ang mga pipino ay paunang binabad bago ang pag-atsara ay naging mas masarap
Gaano katagal upang ibabad ang mga pipino bago mag-atsara
Gaano katagal bago ibabad ang mga pipino bago mag-asin ay hindi masasabi nang sigurado. Lahat ng bagay dito ay indibidwal.
Ang average na tagal ng proseso ng paghahanda ay 4 na oras, ngunit depende sa tukoy na sitwasyon, ang oras na ito ay maaaring dagdagan. Kung mas matagal ang natitirang gulay pagkatapos pumili, mas maraming oras na kanais-nais na ibabad ang mga ito.
Ang mga naani lang na prutas ang maaaring magamit agad, ngunit ang mga dinala mula sa tindahan ay dapat ibabad nang walang kabiguan. Kung ang mga ito ay siksik, sapat na upang ibabad ang mga ito sa isang tangke ng tubig sa loob ng 5-6 na oras. Kaya't hindi lamang sila makakakuha ng isang mahusay na hitsura at panlasa, ngunit din mapupuksa ang nitrates at mapanganib na mga sangkap na pumapasok sa panahon ng lumalagong panahon. Napatunayan na kapag nagbabad, hanggang sa 15% ng mga nitric acid asing-gamot ay inilabas mula sa isang pananim ng gulay.
Kinakailangan na ibabad ang mga pipino bago mag-atsara para sa gabi, kung matagal na silang namamalagi, ang kanilang buntot ay natuyo, at ang ibabaw ay naging maputla.
Anong pipino ang pipiliin para sa pag-atsara
Ang susi sa matagumpay na pangangalaga ay ang tamang pagpili ng pangunahing sangkap. Ang perpektong pagpipilian ay magiging maliit (hanggang sa 13 cm), pantay, nababanat, maliwanag na berdeng prutas na may mga tubercle. Sa gayong mga pipino, ang paghahanda ay naging masarap lalo na, at ang mga lata ay halos hindi sumabog.
Bigyang pansin din ang alisan ng balat. Dapat itong maging makapal, kaya't mahirap itong butasin ng kuko.
Mabuti kapag may pagkakataon kang tikman ang gulay. Ang mga mapait na prutas na may mga void para sa pag-aasin ay tiyak na hindi angkop, o kailangang ibabad sa loob ng isang araw.
Ang mga pipino ng mga sumusunod na pagkakaiba-iba ay perpekto para sa pag-canning:
- Nezhinsky.
- Malayong Silangan.
- Vyaznikovsky.
- Hermann.
- Aquarius.
- Manugang na lalaki F1.
- Hit ng panahon ng F1.
Tulad ng para sa maagang hinog na prutas, mas mahusay na kainin ang mga ito nang sariwa, at hindi naka-kahong. Mayroon silang isang pinong at manipis na balat, naglalaman ng higit na nakakapinsalang mga elemento sa komposisyon, na hindi maaaring ganap na matanggal, kahit na ang mga pipino ay babad sa tubig na asin.
Mas mahusay na kumuha ng isang enamel na lalagyan para sa pamamaraan.
Sa anong tubig ibinabad ang mga pipino bago ang pag-aatsara
Mas mahusay na ibabad ang gulay sa tubig mula sa isang balon o spring. Kung hindi posible na makuha ito, pinapayagan na gamitin ang karaniwang isa, mula sa kreyn.Ngunit sa kasong ito, ipinapayong pre-hold ito sa ref (may perpektong 10 oras), dumaan sa isang filter, igiit ang pilak o pakuluan, at pagkatapos ay cool. Ang bottled water ay mabuti rin para sa pagbabad, ngunit kung ang dami ng gulay ay malaki, ito ay napakamahal.
Paano maayos na magbabad ng mga pipino bago mag-atsara
Mayroong tatlong pangunahing mga patakaran para sa mga soaking cucumber:
- Hugasan ang mga gulay bago at pagkatapos ng pamamaraan.
- Palitan ang tubig tuwing 1.5-2 na oras.
- Gumamit ng mga enamel na pinggan.
Kung ang pagbabad ng mga pipino bago ang pag-aasin ay isinasagawa sa isang araw, kung gayon ang huling oras na ang tubig ay nabago nang huli hangga't maaari. Mas mabuti kung ito ay nagyeyelo.
Inirekomenda ng ilang mga maybahay na i-cut ang mga buntot mula sa mga pipino bago ang pamamaraan. Sa kanilang palagay, ang bahaging ito ay naglalaman ng maximum na dami ng mga nakakapinsalang sangkap. Gayunpaman, tandaan ng mga eksperto sa larangan ng mga blangko na kapag ang integridad ng mga pipino ay nalabag, ang lasa ay nabawasan. Hindi sila lumalabas bilang matatag at malutong na maaari nilang maging.
Gayundin, huwag tumusok ng mga gulay na may isang tinidor o palito, ang manipulasyong ito ay karaniwang ginagawa sa oras ng pag-aatsara ng mga kamatis, hindi mga pipino.
Ang pagpuputol ng mga buntot ng gulay bago magbabad ay walang kabuluhan.
Konklusyon
Kung magbabad man o hindi ng mga pipino bago mag-atsara, ang bawat maybahay ay nagpapasya nang mag-isa. Bagaman, ayon sa mga may karanasan na chef, mas mabuti na huwag mapabaya ang pamamaraang ito. Mahusay na hugasan ang dating babad na prutas, nakakakuha sila ng pagkalastiko, dahon ng kapaitan mula sa kanila. Sa wastong pagproseso ng mga pipino bago ang canning, ang nakahanda na na pag-atsara ay magkakaroon ng mahusay na panlasa at magiging mahusay na karagdagan sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mga mesa.
