Paano mag-imbak ng mga kabute pagkatapos mag-asin sa bahay

Ang totoong mga mahilig sa mga kabute, bukod sa lahat ng iba`t ibang mga regalo ng kalikasan, ay ipinagdiriwang ang mga kabute. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang mga kabute na ito ay nabibilang sa unang kategorya. Samakatuwid, maraming mga maybahay ay nagsisikap na gumawa ng mga atsara sa kanila para magamit sa hinaharap, upang matamasa ang isang masarap na napakasarap na pagkain sa taglamig. Upang magawa ito, tiyak na kailangan mong malaman kung paano maayos na maiimbak ang mga inasnan na kabute. Napapailalim sa kinakailangang mga kondisyon ng pag-iimbak, ang mga inasnan na kabute ay maaaring manatiling masarap at malusog sa mahabang panahon.

Ano ang tumutukoy sa buhay ng istante ng inasnan na mga kabute

Maipapayo na kumain ng mga sariwang kabute sa loob ng 24 na oras matapos itong kolektahin. Huwag mag-imbak ng mga hindi lutong kabute. Mabilis silang lumala. Kung hindi posible na agad na lutuin ang mga ito sa isang paraan o iba pa, pagkatapos ay dapat silang malinis ng mga labi at itago sa ref ng hindi hihigit sa isang araw. Hindi na kailangang maghugas ng tubig. Pagkatapos dapat silang lutuin o itapon.

Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga kabute ay maaaring atsara, matuyo, ma-freeze at, syempre, inasnan. May mga kadahilanan na kailangan mong bigyang pansin kapag naghahanda ng inasnan na mga kabute para sa pag-iimbak sa bahay. Nakakaapekto ang mga ito sa kalidad ng pag-atsara at buhay ng istante para sa pagkain.

Mayroong maraming mga naturang kadahilanan:

1. Ang temperatura ng hangin kung saan matatagpuan ang mga atsara. Dapat itong hindi bababa sa 0⁰C, upang ang mga inasnan na kabute ay hindi mag-freeze, at hindi mas mataas sa +7⁰C, upang hindi sila lumala.
2. Kakulangan ng ilaw. Ang lokasyon ng imbakan ay dapat manatiling madilim sa halos lahat ng oras ng araw, lalo na ang direktang sikat ng araw ay dapat na maibukod.
3. Paraan ng asin. Maaari itong maging o walang pre-kumukulo ng mga kabute.
4. Kailangan mo ring maglagay ng sapat na halaga ng preservative (asin), na nakakaapekto sa oras ng pag-iimbak. Gaano karaming asin ang mailalagay depende sa mga kondisyon ng pag-iimbak. Kapag mayroong isang malamig na bodega ng alak, ang mga nakaranasang mga maybahay ay naglalagay ng mas kaunting asin kaysa sa kawalan ng naturang espasyo sa pag-iimbak.
5. Mga lalagyan para sa pagtatago ng workpiece. Maaari kang gumamit ng baso, kahoy, enamel pinggan o iba pang mga di-oxidizable na lalagyan. Ang mga isterilisadong garapon na salamin ay ang pinakamahusay na pagpipilian upang mapanatili ang mga inasnan na kabute hangga't maaari.

Ang brine ay dapat na subaybayan para sa buong panahon ng pag-iimbak. Kung mananatili itong transparent o bahagyang mapurol, nakakuha ng isang brownish na kulay, kung gayon ang lahat ay nangyayari ayon sa nararapat. Sa kaso kapag ang brine ay naging itim, ang pag-aasin ay dapat itapon, sapagkat ito ay naging hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.

Paano mag-imbak ng inasnan na kabute

Ang mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga takip ng gatas na safron pagkatapos ng pag-aasin ay lubos na naiimpluwensyahan ng pamamaraang ginamit para sa pag-aani. Mayroong 2 pangunahing mga pagpipilian:

1. Mainit - ang mga kabute ay pinakuluan bago mag-asin. Pagkatapos ng paglamig, inilalagay ang mga ito sa mga garapon at iwiwisik ng asin. Upang maasin ang asin, ang workpiece ay dapat itago sa ref sa loob ng 6 na linggo. Sa parehong oras, dahil sa paggamot sa init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay nawala, ngunit ang panganib ng mabilis na pagkasira ay nabawasan at ang hitsura ay napanatili.
2. Malamig - ang mga kabute ay inasnan ng hilaw nang walang dating paggamot sa init. Ang mga ito ay inilalagay sa isang lalagyan, iwiwisik ng asin. Ang isang patag na bagay ay inilalagay sa itaas at isang bigat ay inilalagay dito upang pindutin pababa. Makatiis ng 2 linggo sa temperatura ng + 10 ... + 15⁰C. Pagkatapos ay ilagay sa ref sa loob ng 1.5 buwan. Ang proseso ng pag-asin sa ganitong paraan ay tumatagal ng 2 buwan.Sa parehong oras, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa ay napanatili, ngunit ang posibilidad ng hitsura ng amag ay tataas kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay hindi sinusundan. Ang kulay ng mga kabute mismo ay bahagyang nagbabago, nagiging mas madidilim.

Ang mga kabute ay hindi maaaring maasin sa anumang ulam. Ang pagpili ng mga pinggan kung saan maiimbak ang inasnan na kabute ay nakakaapekto sa buhay ng istante ng produkto. Maaari kang kumain ng mga inasnan na kabute pagkatapos ng pagtatapos ng yugto ng pag-aasin, ngunit hindi mas maaga.

Paano mag-imbak ng inasnan na kabute pagkatapos ng pag-aasin

Kung ang mga kabute ay inasnan nang walang paunang pagluluto at inilagay sa isang kahoy na bariles o isang enamel pan, pagkatapos pagkatapos ng isang malamig na pag-aasin, ang mga kabute ay maaaring maiimbak ng halos 6-8 na buwan. sa kondisyon na ang temperatura ay hindi lalampas sa + 6 ... + 8⁰MULA SA.

Sa kasong ito, kailangan mo ring regular na linisin ang gasa at pang-aapi mula sa nabuong hulma at siguraduhin na ang brine ay sumasakop sa mga kabute. Kung ang brine ay hindi ganap na takpan ang inasnan na kabute, pagkatapos ay magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig.

Paano mag-imbak ng inasnan na kabute sa mga garapon

Itinago sa mga garapon ang mga mainit na lutong atsara. Upang mas mahaba ang mga ito sa mga bangko, kailangan mong mapanatili ang mga ito tulad ng sumusunod:

1. Alisin ang mga labi ng kagubatan mula sa mga kabute at banlawan ng mabuti ng maraming malamig na tubig.
2. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 7-10 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig at hayaang ganap itong maubos.
4. Ayusin sa mga garapon sa mga layer, iwisik ang asin at pampalasa.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo at isara gamit ang mga takip ng naylon.
6. Pagkatapos ng paglamig, kumuha sa isang cool na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Ang mga nasabing workpieces ay dapat na nakaimbak sa isang silid na may temperatura na hindi mas mataas sa +8⁰C. Kung gayon ang mga inasnan na kabute ay nakakain sa loob ng 2-3 buwan. Kung igulong mo ang mga garapon na may mga takip ng metal, pagkatapos ay may wastong pag-iimbak, ang mga atsara ay mananatiling nakakain para sa isa pang 2 taon.

Mayroong maliliit na trick upang matulungan ang mga inasnan na kabute na nakakain para sa buong taglamig. Isa sa mga ito ay ang paggamit ng langis ng halaman. Matapos ang mga kabute ay nakabalot sa mga garapon at pinunan ng asin, ang langis ng halaman ay ibinuhos sa itaas upang ang layer nito ay sumasakop sa ibabaw ng brine at halos 5 mm ang kapal. Pinipigilan ng pamamaraang ito ang amag mula sa pagbuo sa ibabaw ng brine at pinahaba ang pag-iimbak.

Sa anong temperatura ang maiimbak ng inasnan na kabute

Ang mga inasnan na kabute, na handa na para sa pangmatagalang imbakan, ay dapat na itago sa isang silid na may pinakamainam na temperatura para dito - mula 0 hanggang +8⁰C. Ang isang cellar o basement ay gumagana nang maayos para sa pag-iimbak. Kung walang mga naturang pagpipilian, kung gayon ang mga lalagyan na may atsara ay maaaring mailagay sa ibabang istante ng ref. Sa kaso kung walang sapat na puwang sa ref, maaari kang gumamit ng isang insulated loggia, ngunit tiyakin na ang temperatura ay nasa loob ng mga katanggap-tanggap na mga limitasyon.

Kung magkano ang naimbak na inasnan na kabute

Ang maiinit na inasnan at hermetically na pinagsama na mga kabute ay nakaimbak sa mga angkop na kondisyon sa loob ng mga 24 na buwan. Sa oras na ito, kailangan silang kainin. Ang mga atsara na sarado ng mga pantakip ng nylon ay dapat itago sa ref. Sa kasong ito, mananatili silang nakakain ng 2 buwan. pagkatapos mag-salting.

Ang mga malamig na adobo na kabute ay nakakain sa loob ng anim na buwan kung nakaimbak sa isang ref o cool na silid.

Ang mga binuksan na garapon ng atsara ay maaaring itago sa ibabang istante ng ref hanggang sa 2 linggo. Kung sa panahong ito ang delicacy ay hindi nakakain, mas mabuti na itapon ito upang hindi mapagsapalaran ang iyong kalusugan.

Konklusyon

Upang sa taglamig maaari mong tikman ang iyong mga paboritong kabute kung nais mo, kailangan mong malaman kung paano mag-iimbak ng mga inasnan na kabute alinsunod sa lahat ng mga patakaran. Hindi ito mahirap.Ang mga blangko ay dapat itago sa kinakailangang temperatura ng pag-iimbak at ang kanilang kalagayan ay dapat na subaybayan ayon sa hitsura at amoy. Sa unang pag-sign ng pagkasira, mas mahusay na alisin ang mga kaduda-dudang maalat na kabute kaysa ipagsapalaran ang iyong kalusugan.

Inirekumendang mga entry

Recipe ng Sauerkraut para sa taglamig sa mga garapon

Paano mag-asin ng repolyo sa isang bariles para sa taglamig

Recipe para sa salting repolyo na may mantikilya

Paano mag-atsara ng repolyo sa Koreano

Mga pritong honey na kabute para sa taglamig

Mga adobo na kamatis para sa taglamig sa mga garapon

Asin na pako: mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie, larawan

Paano mag-asin ng mantikilya sa isang mainit na paraan: mga recipe para sa taglamig

Mga inasnan na kabute: simpleng mga recipe para sa taglamig