Nilalaman
Upang magluto hindi lamang mula sa mga tinapay na tinapay, ngunit din mula sa iba't ibang mga berry, dahon at halaman. Ang pinakatanyag sa lutuing Ruso ay ang kurant kvass, na napakadaling ihanda, hindi ito nangangailangan ng malalaking gastos at naging isang masarap, masustansiyang inumin.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kurant kvass
Ang anumang kvass ay mabuti para sa mga tao. Una sa lahat, ito ay mahalaga para sa digestive system. Ang inumin ay kumikilos sa katawan sa parehong paraan tulad ng kefir:
- nagpapabuti ng kurso ng digestive, metabolic proseso;
- normalisahin ang microflora ng gastrointestinal tract;
- nagpapabuti ng kondisyon ng puso, vaskular system.
Bilang karagdagan, ang kurant mismo ay isang napaka-kapaki-pakinabang na berry. Ito ay itinuturing na isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina, organikong acid, mga elemento ng pagsubaybay at iba pang mga sangkap. Ang berry ay lalong mayaman sa bitamina C, na kung saan ay isang malakas na antioxidant na kinakailangan para sa maraming mahahalagang proseso sa katawan.
Mga recipe ng kurant kvass
Dumating ang tag-init at nais mong magkaroon ng mga nakakapreskong inumin, na maaari mong ilabas sa ref anumang oras at matanggal ang uhaw na dulot ng matinding init sa labas at sa loob ng bahay. Ang Currant kvass ay magiging isang mahusay na pagpipilian, lalo na't nagsimula na ang panahon ng ripening ng berry.
Blackcurrant kvass
Kung taglamig sa labas at walang mga sariwang berry, ang mga nakapirming ayos lang. Ang mga currant ay dapat payagan na matunaw sa temperatura ng kuwarto. Una sa lahat, ibuhos ang lahat sa isang enamel pan, durog na mabuti sa isang kahoy na pestle. Ang mga berry ay magbubukas sa ilalim ng presyon at magbibigay ng juice. Maaari itong gawin sa isang blender, ngunit ang mga kutsilyo ay tumaga nang masyadong makinis at pagkatapos ay mahirap na salain ang inumin. Idagdag ang buong dami ng tubig na tinukoy sa resipe sa mga durog na currant.
Mga sangkap:
- currants - 0.3 kg;
- asukal - 0.3 kg;
- tubig - 3 l;
- pasas - 0.02 kg;
- lebadura ng alak - alinsunod sa mga tagubilin;
- kanela - sa dulo ng kutsilyo.
Sa kahanay, kinakailangan upang simulan ang lebadura. Aabutin ng halos 15-20 minuto. Maaari mong gamitin ang anumang lebadura na inilaan para sa paggawa ng mga inumin, ngunit mas mahusay na hindi panaderya. Ibuhos ang isang maliit na halaga, tungkol sa dulo ng kutsilyo, sa isang basong tubig, gumawa ng isang dressing ng asukal. Gumalaw ng mabuti ang lahat at itabi.
Ibuhos ang pagbubuhos ng berry sa isang 3 litro na garapon, magdagdag ng asukal, pasas, kanela. Pukawin ang lahat ng ito sa isang kutsarang kahoy hanggang sa ang asukal ay tuluyang matunaw sa tubig. Ibuhos ang solusyon sa lebadura mula sa isang baso sa isang garapon, ihalo muli. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto ng ilang araw upang mag-ferment. Ang leeg ng lata ay maaaring sakop ng gasa o maaaring mai-install ang isang selyo ng tubig.
Sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, ang inumin ay dapat na alisin mula sa latak sa pamamagitan ng pagsala nito sa pamamagitan ng isang mabuting salaan. Muling i-filter sa pamamagitan ng isang filter ng tela. Ilagay ang purified kvass sa ref nang maraming oras at maaari mo itong inumin.
Mayroon ding ibang resipe.
Bago magpatuloy sa pagkuha ng katas, hugasan ang mga itim na currant, alisan ng balat ang mga sanga, mga labi at ilipat sa isang colander upang payagan ang labis na likido na maubos. Pagkatapos ay i-mash sa isang crush upang ang balat sa mga berry ay basag, at ang juice ay maaaring malayang dumaloy mula doon.
Mga sangkap:
- katas (blackcurrant) - 1 l;
- tubig - 4 l;
- asukal - 0.1 kg;
- lebadura - 15-20 g.
Dissolve yeast at isang kapat ng ipinahiwatig na dami ng asukal sa kalahating baso ng maligamgam na tubig. Ibuhos ang natitirang tubig sa isang kasirola at pakuluan, ibuhos ang katas at idagdag ang natitirang asukal.Panatilihin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Cool hanggang sa mainit-init, magdagdag ng yeast starter. Ilipat ang solusyon sa pagbuburo sa isang mainit na lugar sa loob ng apat na araw. Ibuhos ang natapos na inumin sa mga bote, tapunan at itago sa ref.
Red currant kvass
Hugasan nang lubusan ang mga currant at masahin sa isang kahoy na crush hanggang sa makuha ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
Mga sangkap:
- currants - 0.8 kg;
- asukal - 0.4 kg;
- tubig - 3 l;
- lebadura - 25 g;
- sitriko acid - 3 g.
Paghaluin ang lebadura sa asukal sa asukal. Maghalo sa isang litro ng maligamgam na tubig. Init ang natitirang 2 litro hanggang sa mainit at ibuhos sa berry mass. Ilagay ang kasirola na may berry infusion sa apoy at pakuluan, ngunit agad na alisin. Itabi para sa isang tatlong-oras na pagbubuhos.
Pagkatapos ay salain ang inumin, magdagdag ng halo ng lebadura at sitriko acid. Umalis na gumalaala ng labindalawang oras. Pagkatapos ibuhos sa mga bote ng plastik (baso), ipadala para sa pag-iimbak sa ref.
Kvass mula sa mga berry at dahon ng kurant
Hugasan ang mga currant, mash at ilipat sa isang garapon, kasama ang asukal. Pakuluan ang mga dahon sa 2 litro ng tubig sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay agad na ibuhos sa garapon kasama ang berry mass. Maghintay hanggang sa lumamig ang lahat, magdagdag ng lebadura.
Mga sangkap:
- kurant (itim) - 0.5 kg;
- tubig 2 l;
- dahon ng kurant (sariwa) - 20 mga PC.;
- asukal - 1 kutsara.;
- lebadura - ½ tsp.
Mula sa 2-7 araw, ang kvass ay dapat na ipasok sa temperatura ng kuwarto. Maaari itong maituring na handa kapag ang amoy ng lebadura ay tumitigil na maramdaman. Ang tagal ng pagbubuhos ay nakasalalay sa temperatura ng paligid, kaya't ang bilang ng mga araw ay maaaring magkakaiba. Salain ang inumin sa pamamagitan ng isang siksik na tela, ibuhos sa mga bote at ilagay sa ref para sa pag-iimbak.
Walang lebadura na kurant kvass
Ang inumin na ito ay maaaring ihanda mula sa parehong itim na kurant at pula. Sa parehong kaso, ang kvass ay magiging masarap at nakakapresko.
Mga sangkap:
- mga currant (pula, itim) - 0.5 kg;
- tubig - 2 l;
- asukal - 120 g;
- pasas - 6 mga PC.
Ang mga currant berry ay hindi maaaring alisin mula sa mga sanga, hugasan lamang ng maayos. Isawsaw sa tubig na may kumukulong tubig, kumulo ng ilang minuto sa mababang init, pagkatapos ay hayaang gumawa ng serbesa sa ilalim ng takip hanggang sa bahagyang paglamig. Kapag ang sabaw ay naging mainit (35-40 degree), salain ito sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos sa isang bote, magdagdag ng mga pasas. Mula sa 2-4 araw, igiit ang temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa ref.
Nilalaman ng calorie
Ang mga itim at pulang kurant ay mababang pagkain ng enerhiya. Ang Kvass na ginawa mula sa kanila ay magkakaroon ng isang makabuluhang mas mataas na calorie na nilalaman kaysa sa mga berry mismo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang inumin ay naglalaman ng iba pang mga sangkap, halimbawa, asukal, na may mataas na halaga ng enerhiya.
Ang caloric na nilalaman, bilang panuntunan, ay umaabot sa 200-300 kcal / 1 l ng produkto, depende sa pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap at kanilang halaga. Salamat dito, gusto nilang uminom ng kvass habang nag-aayuno. Inirerekumenda ng mga doktor na dalhin ito sa mga pasyente sa panahon ng paggaling pagkatapos ng malubhang karamdaman.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang Kvass ay mahusay na nakaimbak sa mga malamig na lugar, halimbawa, isang bodega ng alak, basement. Dapat itong mahigpit na corked, at ang buhay ng istante nito ay hindi lalampas sa 3-5 araw. Sa mga kondisyon sa lunsod, mas mainam na panatilihin ang inumin sa ref sa loob ng 7 araw, wala na. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na kvass ay ang isa na naimbak ng hindi hihigit sa tatlong araw. Bilang resulta ng patuloy na pagbuburo, tumataas ang nilalaman ng alkohol sa inumin. Matapos buksan ang lalagyan, ang kvass ay dapat na ubusin sa loob ng maximum na dalawang araw, sa hinaharap ay hindi na ito magamit.
Konklusyon
Ang Currant kvass ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng kurant, pula o itim. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap, malusog at nakakapresko!
