Nilalaman
Ang Birch SAP ay isang pambansang inumin, ang pagmamataas ng mga mamamayang Ruso. Sa loob ng mahabang panahon, ang nakagagamot na natural na elixir na ito ay nakatulong at naka-save mula sa maraming mga karamdaman, lalo na sa isang mahirap na oras ng tagsibol, kung kailan natatapos ang lahat ng mga panustos sa taglamig, at wala pa ring mga sariwang berdeng bitamina. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng katas ng birch, iba't ibang mga inumin ang inihanda mula rito: kvass, honey, wine, champagne, mash. Ang resipe para sa kvass mula sa birch sap sa barley ay nakaligtas ngayon bilang isa sa pinakatanyag sa mga mamamayang Ruso. Ang inumin na ito, na mayroong isang masasamang lasa at makapal na mayaman na aroma, higit sa lahat ay kahawig ng tradisyonal na tinapay kvass. Marahil ito ang pangunahing lihim ng kanyang katanyagan.
Ang mga pakinabang ng homemade birch sap kvass sa barley
Sa pamamagitan nito, ang katas ng birch ay isang nakakapresko, nakapagpapasiglang at napakasarap na inumin, na may kaunting tamis ng tamis. Ang lahat ng mayamang komposisyon nito ay ganap na napanatili at inililipat sa kvass na lutong bahay. Bilang karagdagan sa isang mayamang hanay ng mga bitamina at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na mineral (potasa, kaltsyum, iron, magnesiyo), ang lutong bahay na birch kvass ay naglalaman ng mga organikong acid at tannin, prutas na asukal at mga halaman ng halaman, mga enzyme at phytoncide.
Ang nilalaman ng asukal ng natural na katas ng birch ay maaaring mag-iba mula 0.5 hanggang 3%, depende sa lokasyon at kundisyon ng puno. Kadalasan, sapat na ito upang makagawa ng isang masarap at malusog na inumin, dahil ang asukal ay ayon sa kaugalian na hindi idinagdag sa birch kvass sa barley.
Ang lahat ng mayamang nilalaman na ito ay nagbibigay ng isang kailangang-kailangan na tulong sa paggaling ng maraming karamdaman.
- Dahil sa espesyal na gamot na pampalakas at panunumbalik na epekto nito, kapaki-pakinabang na uminom ng birch kvass kapag ang katawan ay nasa mahinang estado pagkatapos ng mga seryosong karamdaman o operasyon, na nawalan ng gana sa pagkain, anemia at lahat ng karamdaman na nauugnay sa pagtaas ng pagkapagod.
- Mayroon itong anthelmintic, antipyretic at diuretic effect, kaya't makakatulong ito sa mga nakakahawang sakit na sinamahan ng mataas na lagnat, brongkitis, namamagang lalamunan, tuberculosis, pati na rin sakit sa bato. Ito ay isang kilalang katotohanan na nagagawa nitong matunaw at matanggal ang mga bato sa katawan.
- Ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa exacerbations ng malalang sakit at matinding pagkalasing.
- Ang pagkakaroon ng mga pag-aari upang alisin ang kolesterol mula sa katawan at babaan ang asukal sa dugo, ang kvass ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga diabetic.
- Dahil ang birch kvass sa barley ay isang kahanga-hangang ahente ng paglilinis ng dugo, ginagamit ito para sa anumang mga sakit na nauugnay sa metabolic disorders, pati na rin para sa rayuma, gout, arthritis, venereal disease.
- Maaaring mapawi ng inumin ang mataas na presyon ng dugo at sakit sa puso.
- Ang regular na paggamit ng birch kvass sa barley ay tumutulong sa paglilinis ng balat, nagpapalakas ng buhok at ngipin.
- Ang parehong mga katangian ng antioxidant at antitumor ng birch kvass ay kilala.
- Ang nakapagpapagaling na epekto ng birch kvass sa barley sa mga sakit ng digestive system ay mahalaga din: ulser sa tiyan, mga problema sa gallbladder, atay, duodenum.
- Para sa mga kalalakihan, ito ay isang mahusay na lunas para sa kawalan ng lakas, at para sa mga kababaihan kapaki-pakinabang na gamitin ang kvass sa barley sa panahon ng menopos.
- Sa gayon, at syempre, ang inumin na ito ay isang tunay na panlunas sa lahat para sa mga kakulangan sa bitamina, scurvy at scrofula.
Ang mga posibleng kontraindiksyon sa pag-inom ng inumin na ito ay maaari lamang sa kaso ng pagtuklas ng isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa birch sap o isang allergy sa polen ng birch. Ang Birch kvass sa barley ay dapat gamitin nang maingat para sa mga nagdurusa sa mga bato sa bato at tiyan at duodenal ulser.
Mga lihim ng paggawa ng barley kvass sa katas ng birch
Ang mismong proseso ng paggawa ng kvass mula sa birch sap na may pagdaragdag ng barley ay hindi kumplikado sa lahat, ang anumang maybahay, kahit na isang baguhan na maybahay, ay maaaring hawakan ito kung ninanais. Ang pinakamahirap na bahagi, lalo na sa isang malaking lungsod, ay ang pagkuha ng tamang mga sangkap.
Mas kanais-nais na kumuha ng katas ng Birch sa iyong sarili. Lamang pagkatapos ay maaari kang maging 100% sigurado sa kalidad ng nakuha na produkto. At ang paglalakad sa mismong kagubatan ng tagsibol ay siguradong magbibigay inspirasyon, magbigay lakas at magpagaling mula sa isang posibleng blues ng taglamig. Karaniwan itong ginagawa sa unang bahagi ng tagsibol, depende sa rehiyon, sa Marso o Abril.
Ang mga kernel ng barley ay hindi madaling hanapin sa isang regular na grocery store. Karaniwan silang matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan.
Ang ilang mga resipe ay gumagamit ng barley malt sa halip na ang mga butil mismo. Maaari din itong matagpuan sa pagbebenta, kung kinakailangan, o madaling gawin ito sa iyong sarili. Dahil ang malt ay umusbong lamang na mga butil, kung saan nagsimulang maganap ang proseso ng pagbuburo, na responsable para sa karagdagang pagbuburo ng produkto.
Tulad ng nabanggit na, sa klasikong resipe para sa paggawa ng birch kvass na may barley, ang asukal ay karaniwang wala. Pinapayagan ka nitong gawing natural ang inumin hangga't maaari, mababa sa calories at malusog. Totoo, ang lasa nito ay medyo malupit at mas maaakit ang mga matatanda kaysa sa mga bata. Kung nais mo, ang asukal ay maaaring maidagdag sa nakahanda na inumin upang hindi mapukaw ang karagdagang pagbuburo nito. Ang dami ng idinagdag na barley ay maaari ding mag-iba. Nakasalalay sa proporsyon na ginamit, ang lasa ng inumin ay higit pa o mas mababa butil.
Bago gamitin ang mga butil ng barley, kaugalian na magprito sa isang tuyong kawali. Pinapayagan ng pamamaraang ito hindi lamang upang bigyan ang kvass ng isang natatanging lasa ng butil, ngunit nagbibigay din ng isang mayamang kulay kayumanggi sa natapos na inumin. Samakatuwid, ang oras ng litson ay direktang tumutukoy sa parehong lasa ng kvass at ang kulay na saturation nito. Kung ang mga butil ng barley ay pinirito hanggang sa kaunting ginintuang kulay, kung gayon ang lasa ng inumin ay magiging maselan, at ang kulay ay mapula kayumanggi, ginintuang.
Kung hawakan mo ang mga butil sa kawali para sa isang mas mahabang oras, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang madilim na kayumanggi inumin na may isang mayaman at kahit na matalim na lasa na may isang bahagyang kapaitan.
Ang lasa ng birch kvass sa barley ay natutukoy din ng oras kung saan ito ay isinalin sa init. Sa isang pagtaas sa panahong ito, ang lasa ng kvass ay nagiging mas matalim at makapal.
Upang madagdagan ang kalusugan ng inumin, isang iba't ibang mga prutas at nakapagpapagaling na damo kung minsan ay idinagdag dito kapag naipasok: rosas hips, hawthorn, caraway seed, linden na bulaklak, thyme, chamomile, pine needles at marami pa.
Ang klasikong recipe para sa kvass mula sa birch sap sa barley
Upang maihanda ang birch kvass sa barley ayon sa klasikong resipe, kakailanganin mo ang:
- 10 litro ng sariwang mina na katas ng birch;
- 500 g ng mga butil ng barley.
Paggawa:
- Ang mga sariwang inani na katas ay dapat munang masala sa pamamagitan ng isang salaan na may gasa na inilatag sa ilalim upang mapupuksa ang posibleng kontaminasyon sa kagubatan: mga piraso ng bark, chips ng kahoy, ahit o insekto.
- Pagkatapos ito ay natatakpan ng takip at inilalagay sa isang cool na lugar sa loob ng 1-2 araw.
- Ang mga butil ng barley ay hugasan sa cool na tubig at pinatuyo sa isang crumbly na estado. Hindi nila kailangang linisin o kung hindi man maproseso.
- Ang mga pinatuyong butil ng barley ay ibinuhos sa isang tuyong kawali na walang langis o iba pang taba at pinirito sa daluyan ng init ng ilang sandali.Natutukoy ang panahon ng litson depende sa kung anong resulta ang nais nilang makuha sa huli, na detalyadong tinalakay sa nakaraang kabanata.
- Ang katas ng Birch ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan ng sourdough at ang pritong barley ay ibinuhos sa pareho.Magkomento! Kung nais mong gawin ang lahat nang maayos, upang ang mga butil ng barley ay hindi lumutang sa buong dami ng katas, pagkatapos ay inilalagay ito sa isang bag ng gasa, na nakatali at inilalagay sa isang lalagyan na may katas.
- Pukawin ang katas ng kaunti, takpan ang leeg ng lalagyan sa itaas ng isang piraso ng tela ng lino o gasa at iwanan sa isang medyo mainit na lugar (temperatura + 21-26 ° C).
- Ang Kvass ay isinalin sa loob ng 2 hanggang 4 na araw, depende sa nais na lasa ng panghuling produkto. Pagkatapos ng isang araw, maaari mong tikman ito at suriin kung kailangan bang iwanang para sa karagdagang pagbuburo.
- Ang inumin ay dapat na hinalo araw-araw.
- Kapag napagpasyahan na ang kvass ay handa na, ito ay muling sinala at ibinuhos sa magkakahiwalay na bote na may mahigpit na takip.
Dahil ang proseso ng pagbuburo ay magpapatuloy pagkatapos ng pagsasara, na may mas mababang intensidad, kahit na sa isang medyo malamig na lugar, kung gayon ang mga bote ay hindi dapat mapunan sa leeg kapag nagbobote. Sa tuktok ng mga ito, dapat mong iwanan ang 5-7 cm ng libreng puwang.
Mga panuntunan sa pag-inom
Ang natural birch kvass sa barley ay perpekto para sa paggawa ng tradisyunal na Russian okroshka.
Sa karaniwan, para sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang mga sakit, ang sumusunod na regimen ng dosis ay ginagamit: 200 ML ng kvass ay natupok araw-araw kalahating oras bago kumain, hanggang sa 3 beses sa isang araw. Sapat na upang maisakatuparan ang naturang kurso sa loob ng 2 o 3 linggo upang makaramdam ng makabuluhang kaginhawaan at isang lakas ng lakas.
Upang ang kvass mula sa birch at barley juice ay mapangalagaan ng mahabang panahon (hanggang sa anim na buwan), dapat itong ma-selyohan nang mahigpit hangga't maaari at itago sa isang cool o kahit malamig na silid na walang ilaw. Kapag naghahanda ng maliliit na dami ng kvass, ang isang ref ay perpekto para sa mga layuning ito.
Konklusyon
Kabilang sa maraming mga katulad na paghahanda, ang resipe para sa kvass mula sa birch sap sa barley ay isa sa pinaka natural at malusog. Sa katunayan, hindi ito naglalaman ng asukal, gayunpaman, maaaring mapanatili ng inumin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa 6 na buwan.
