Nilalaman
- 1 Paano gumawa ng tinapay kvass mula sa birch sap
- 2 Klasikong kvass mula sa katas ng birch sa mga breadcrumb
- 3 Isang simpleng recipe para sa tinapay kvass na may birch juice
- 4 Kvass sa katas ng birch na may tinapay na tinapay
- 5 Ang tinapay na kvass mula sa katas ng birch na may mga dahon ng kurant
- 6 Birch sap kvass na may tinapay na rye
- 7 Kvass na may katas ng birch: isang resipe na may tinapay at beans ng kape
- 8 Birch sap kvass sa tinapay na may malt at honey
- 9 Mga panuntunan para sa paggamit at pag-iimbak ng inumin
- 10 Konklusyon
Ang tagsibol ay nasa pintuan na at hindi magtatagal maraming mga mahilig sa katas ng birch ang pupunta sa kagubatan. Ang ani, bilang panuntunan, ay naging mayaman, ngunit, sa kasamaang palad, ang sariwang napiling inumin ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, maximum na 2 araw. Samakatuwid, dapat mong malaman kung paano magluto ng kvass mula sa birch SAP na may tinapay. Ito ay isang kamangha-manghang masarap at malusog na inumin na hindi lamang mababad sa katawan sa mga kinakailangang nutrisyon, ngunit linisin din ito ng mga lason at mapanganib na sangkap na naipon sa taglamig.
Paano gumawa ng tinapay kvass mula sa birch sap
Ang pinakamatamis na katas ay nakuha mula sa mga lumang birch, at upang mababad ang inumin na may nais na kulay, kakailanganin mo ng tinapay, mas mabuti ang rye. Kumuha ng tinapay kahapon, gupitin, at iprito sa isang tuyong kawali o tuyo sa oven. Ang sobrang luto na tinapay ay nagbibigay ng isang kulay ng amber at pinahuhusay ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ihanda ang sourdough. Maaari itong gawin tulad ng sumusunod:
- punan ang kalahati ng isang litrong lalagyan ng mga pinatuyong crackers (maliban sa aluminyo);
- ibuhos ang tubig na kumukulo para sa 2/3 ng dami;
- magdagdag ng asukal;
- iwanan upang mamaga, ang resulta ay dapat na isang slurry ng tinapay, kung ito ay medyo makapal, magdagdag ng mas maraming tubig na kumukulo;
- ibuhos lebadura sa isang mainit na masa, pukawin, takpan ng gasa, ang mga bula ay dapat na tumayo sa panahon ng pagbuburo;
- sa loob ng ilang araw ay handa na ang starter, maaari mo itong idagdag sa inumin upang matiyak ang proseso ng pagbuburo.
Ang nasabing lebadura ay nakaimbak sa ref para sa hindi hihigit sa isang linggo. Bilang karagdagan, ang mga pritong crackers ay idinagdag sa kvass. Kung mas mataas ang antas ng inihaw, mas matindi ang kulay na ibinibigay nila. Hindi kailangang i-seal ang garapon, dapat dumaan ang hangin. Ang proseso ng pagbuburo ay buhay at ang oxygen ay dapat malayang dumaloy. Matapos ang pagtatapos ng teknolohikal na proseso, salain ang kvass sa pamamagitan ng isang telang koton upang malinis ito sa mga mumo ng tinapay.
Klasikong kvass mula sa katas ng birch sa mga breadcrumb
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang halimbawa ng isang klasikong recipe para sa tinapay kvass mula sa birch SAP na may pagdaragdag ng sourdough. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- katas - 15 l;
- asukal - 1.5 tasa;
- pinatuyong crackers - 2/3 tinapay;
- lebadura.
Maaari kang kumuha ng anumang tinapay, maaari mong gamitin ang isang halo ng iba't ibang mga uri. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa bote, huwag mag-cork, takpan ang leeg ng isang piraso ng gasa. Mag-iwan sa isang mainit, ngunit hindi mainit na lugar sa loob ng ilang araw.
Sa sandaling nakuha ng kvass ang kinakailangang panlasa, kaasiman at pagkakatag, salain at ibuhos sa 1-1.5 litro na bote. Ipadala para sa pag-iimbak sa ref, bodega ng alak, anumang iba pang lugar kung saan pinananatiling mababa ang temperatura. Ang natitirang gruel ng tinapay ay maaaring magamit upang ihanda ang susunod na bahagi. Ang Birch sap lebadura na may tinapay ay maaaring maimbak ng hanggang sa 2 linggo sa ref.
Isang simpleng recipe para sa tinapay kvass na may birch juice
Idagdag sa isang 3-litro garapon ng katas ng birch ng 3 dakot ng ordinaryong kulay-abo na tinapay, natural na pinatuyong o may magaan na paggamot sa init. Pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 kutsarang asukal. Takpan ang leeg ng garapon ng isang gauze napkin at umalis sa loob ng ilang araw. Kapag handa na ang kvass, salain ito sa pamamagitan ng isang multi-layer filter.Para sa isang mayamang kulay, ang asukal ay maaaring pritong hanggang sa kayumanggi.
Kvass sa katas ng birch na may tinapay na tinapay
Kolektahin ang isang hindi kumpleto na tatlong-litro na lata ng juice, na tumayo na sa isang araw o dalawa. Magdagdag ng sinunog na tinapay na tinapay, lebadura (o sourdough) at asukal, maaari mong gamitin ang durog na kanela. Paghaluin ang lahat at magpainit ng hanggang 4 na araw.
Kung ang mga produktong inihurnong trigo ay ginagamit upang gumawa ng kvass mula sa katas ng birch na may mga crust ng tinapay, palaging mas magaan ito kaysa sa mga crackers ng rye. Samakatuwid, kumuha sila ng nasunog na tinapay upang ang lasa at kulay ng inumin ay mas matindi. Ngunit hindi ito palaging mabuti para sa mga bata. Samakatuwid, upang magbigay ng isang mas mayamang kulay, maaari kang gumamit ng caramelized (toasted) na asukal, katas ng mga berry o gulay.
Ang isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma ay nakuha kung ang honey, jam, berries o prutas ay idinagdag sa panahon ng pagbuburo, bahagyang pinapalitan ng asukal sa kanila. Ang jam mula sa mga seresa, raspberry, strawberry ay angkop, at mula sa mga prutas ay mainam na kumuha ng mga mansanas, peras, aprikot, ubas. Ang mga prutas ng sitrus, sitriko acid, rhubarb, sorrel, rosas na balakang, patis ng gatas, anumang maasim na berry o prutas ay makakatulong upang mabigyan ang inumin ng isang kawili-wiling asim. Upang makapag-eksperimento para sa iyong sariling kasiyahan, maraming mga pagkakataon dito.
Ang tinapay na kvass mula sa katas ng birch na may mga dahon ng kurant
Ang Birch kvass ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, na kung saan ay tumataas nang malaki kung luto na may mga damo. Ang mga dahon ng kurant, raspberry, mint ay karaniwang ginagamit. Salamat sa kanila, ang kvass ay nagpapayaman hindi lamang sa komposisyon ng kemikal, ngunit nakakakuha din ng isang kamangha-manghang aroma. Kakailanganin mong:
- katas - 3 l;
- tinapay (rye) - 0.03 kg;
- asukal - ½ tasa;
- dahon ng kurant (itim) - isang dakot.
Painitin ang katas (<+100 C), tuyo ang tinapay, ang mga dahon ay dapat ding tuyo at malinis. Ilagay ang mga rusks, asukal at juice sa isang lalagyan, magdagdag ng mga halaman. Takpan ng gasa at iwanan hanggang sa 5 araw. Sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, salain ang lahat, ibuhos sa magkakahiwalay na lalagyan.
Birch sap kvass na may tinapay na rye
Ang Kvass, na gawa sa katas ng birch sa mga rye breadcrumbs, ay may kaaya-aya na matamis at maasim na aftertaste, mayamang kulay na amber. Maayos ang tono nito, mabisang tinatanggal ang uhaw, nagbibigay lakas. Ang aming mga ninuno ay "nagpuno ng gasolina" tulad ng kvass sa paggawa ng hay - ang pinakamahirap na gawain sa bukid.
Init ang katas, ibuhos ang mga crackers at asukal sa ibabaw nito. Pagkatapos lumamig, magdagdag ng lebadura. Takpan ang pagbubukas ng bote ng isang napable na napkin, umalis sa loob ng maraming araw. Takpan ang palayok ng isang manipis na tuwalya. Maaari mong subukan ang kvass sa susunod na araw ng pagbuburo. Pagkatapos ng ilang araw, makakakuha ito ng isang mas matalas at mas malinaw na panlasa.
Kvass na may katas ng birch: isang resipe na may tinapay at beans ng kape
Upang makagawa ng tinapay kvass mula sa katas ng birch, maaari kang gumamit ng isang resipe na may mga coffee beans. Kakailanganin mong:
- katas - 2.5 l;
- Borodino tinapay (lipas) - 3 crust;
- asukal - 0.5 tasa;
- kape ng kape - 0.05 kg.
Pagprito ng mga butil, tuyo ang mga tinapay ng tinapay sa oven. I-load ang lahat sa isang 3-litro na garapon; sa halip na isang takip, gumamit ng guwantes na goma, kung saan dapat gawin muna ang pagbutas. Sa pamamagitan ng estado nito (kapunuan), posible na matukoy ang simula o pagtatapos ng proseso ng pagbuburo.
Pagkatapos ng ilang araw, kapag nahulog ang gwantes, salain ang natapos na inumin at ibalot ito sa mga angkop na lalagyan. Ang Kvass mula sa katas ng birch na may Borodino na tinapay ay naging masarap lalo na, at ang pagkakaroon ng mga coffee beans ay nagbibigay dito ng isang natatanging lasa.
Birch sap kvass sa tinapay na may malt at honey
Mayroong isang napakabilis na resipe para sa kvass mula sa birch sap na may itim na tinapay. Maaari itong magamit pagkatapos ng 2-3 oras ng proseso ng pagbubuhos at pagbuburo. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- katas - 2.8 l;
- pulot - 1 kutsara;
- kahapon ng tinapay (itim) - 0.4 kg;
- malt - 20 g.
Punan ang isang kasirola na may katas na isa o dalawang araw na ang edad. Magdagdag ng malt at honey, magpainit ng hanggang +30 degree. Ibuhos pabalik sa garapon at idagdag ang mga crackers. Huwag takpan ito ng anupaman, iwanan itong mainit. Pagkatapos ng ilang oras, salaan at bote.
Mga panuntunan para sa paggamit at pag-iimbak ng inumin
Ang Kvass ay dapat na itago sa isang malamig na lugar: cellar, ref. Maaari rin itong ibuhos sa mga plastik na bote, ngunit kailangan mong tandaan na ang mga lalagyan ng baso ay palaging mas mahusay para sa pag-iimbak ng pagkain.
Konklusyon
Ang Kvass mula sa katas ng birch na may tinapay sa mga nayon, bilang panuntunan, ay aani ng maraming dami. Kaya't ang mga tao, nang hindi nalalaman ang kanilang sarili, nililinis ang kanilang katawan, pinapakain ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina pagkatapos ng deficit ng taglamig ng mga gulay at prutas.
