Nilalaman
Mga mansanas masarap at malusog, at ang huli na mga pagkakaiba-iba ay maaaring maimbak ng hanggang pitong buwan sa isang temperatura na hindi hihigit sa 5 degree. Sinabi ng mga Nutrisyonista na ang bawat isa sa atin ay dapat kumain ng hindi bababa sa 48 kg ng mga prutas na taun-taon, at 40% ay maaaring magmula sa mga naprosesong produkto. Sa pagtatapos ng taglamig, sa tagsibol at hanggang kalagitnaan ng tag-init, ang mga mansanas ay mahal, at mga jam at jam, una, hindi lahat ay maaaring kumain nang walang mga paghihigpit, at pangalawa, sinisira nila ang pigura.
Ang mga adobo na mansanas ay maaaring makatulong, na sa ilang kadahilanan ay bihirang lumitaw sa aming talahanayan kani-kanina lamang. Siyempre, hindi lahat ay lutuin ang mga ito sa mga kahoy na barrels. Ang mga naninirahan sa lungsod ay walang lugar upang mag-imbak ng malalaking lalagyan, at dayami, na tiyak na kasama sa mga lumang recipe, ay dapat dalhin sa kung saan. Ngunit sino ang nagsabi na hindi mo maluluto ang malusog na masarap na ito nang kaunti nang iba? Ngayon ay mag-aalok kami sa iyo ng ilang simpleng mga recipe para sa mga babad na mansanas para sa taglamig.
Mga lalagyan at hilaw na materyales para sa mga adobo na mansanas
Dati, sa bawat bodega ng alak o bodega ng alak, mayroong mga kahoy na bariles na may babad na mga mansanas. Ngunit ngayon, dahil sa kawalan ng puwang at kakayahang makakuha ng ganoong lalagyan nang mura, maaari nating lutuin ang mga ito sa mga timba, enamel na kaldero, tatlong litro na garapon, malalaking bote ng baso na may malawak na leeg. Bago gamitin, ang mga malalaking lalagyan ay hugasan ng mainit na tubig at soda at banlaw nang mabuti, at ang mga maliliit na lalagyan ay isterilisado.
Ang pinakamatagumpay na adobo na mansanas para sa taglamig ay nakuha mula sa huli na mga pagkakaiba-iba, tulad ng Antonovka, o maaga - puting pagpuno at Papirovka. Mahusay na huwag kunin ang mga nahulog na prutas, ngunit upang kunin mula sa puno, pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa ninanais na pagkahinog sa loob ng 2 o 3 linggo, ikalat ang mga ito sa mga kahon.
Ang mga mansanas ay dapat na hinog, buo, hindi nasira ng mga sakit o peste, at katamtamang sukat. Dahil ang proseso ng pag-ihi ng mga prutas ay batay sa pagbuburo ng lactic acid, ang malalaking prutas ay luto nang dahan-dahan at hindi pantay, at ang maliliit ay mabilis na nag-oxyderate.
Ang mga adobo na mansanas ay pinakamahusay na luto sa mga timba, kawali, o iba pang lalagyan na may leeg. Ang mga prutas sa mga garapon at bote ay tataas sa panahon ng pagbuburo, na negatibong makakaapekto sa hitsura at panlasa, at magiging problema ang paglalagay ng isang karga sa kanila. Ngunit may mga recipe kung saan eksaktong eksaktong lalagyan na may makitid na leeg ang kinakailangan. Sa parehong oras, ang mga garapon ay puno ng mga mansanas, ibinuhos ng brine sa tuktok at tinatakan ng mga takip ng nylon.
Mga simpleng recipe para sa mga babad na mansanas
Sa totoo lang, ang paggawa ng mga adobo na mansanas alinsunod sa anuman sa mga mayroon nang mga recipe, hindi namin matawag na mahirap ang anuman sa mga ito. Lumilitaw ang mga paghihirap, halimbawa, kung kailangan mong kumuha ng dayami ng trigo, bumili o maghanda ng malt sa iyong sarili. At ang resipe para sa mga babad na mansanas ay maaaring hindi katanggap-tanggap dahil sa mataas na halaga ng ilang bahagi. Siyempre, mahusay na gumamit ng honey para sa pag-aani ng taglamig, ngunit ang bawat isa ay kahit na gorge ang kanilang sarili sapat na upang ilagay ito sa brine?
Nag-aalok kami sa iyo hindi lamang mga madaling sundin na mga resipe para sa pagbabalat ng mga mansanas para sa taglamig, ngunit binubuo din ng mga murang sangkap na madaling mabili sa anumang supermarket o sa pinakamalapit na merkado.
Ang pinakamadaling resipe
Madali kaysa sa paggawa ng mga adobo na mansanas sa ganitong paraan, marahil, pumili lamang ng prutas mula sa puno at kainin ito nang pwesto.
Listahan ng Sangkap
Dalhin ang mga sumusunod na pagkain:
- mansanas - 10 kg;
- asin - 1 kutsara. ang kutsara;
- asukal - 200 g;
- tubig - mga 5 litro.
Ang Antonovka ay pinakaangkop, ngunit maaari mong basa ang iba pang mga huli na pagkakaiba-iba, ang laki lamang ng mga prutas ay hindi dapat malaki. Kung mayroon kang mga dahon ng seresa o itim na kurant - mahusay, gamitin ang mga ito, hindi - at ito ay magiging napakasarap.
Gabay sa Pagluluto
Hugasan ang mga mansanas, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang timba o iba pang baso, enamel o lalagyan na hindi kinakalawang na asero.
Dissolve ang kinakailangang dami ng asin at asukal sa tubig, ibuhos ang mga prutas, takpan ang lalagyan ng isang plato o isang baligtad na malinis na takip, ilagay ang bigat sa itaas.
Mag-iwan ng 10-15 araw sa isang normal na temperatura para sa tirahan, pagkatapos ay ilagay ito sa lamig. Kung ang pagbuburo ay magaganap nang mas mababa sa 20 degree, o kung pinili mo ang iba't-ibang masyadong maasim, ang mga adobo na mansanas ay handa nang kumain mamaya.
Kasama si rowan
Kung ang isang bundok na abo ay lumalaki malapit sa iyong bahay, maaari mo itong piliin hangga't gusto mo at maghanda ng magagandang babad na mansanas para sa taglamig, bilang karagdagan na pinayaman ng mga bitamina at may isang orihinal na lasa.
Listahan ng Sangkap
Upang maihanda ang resipe na ito, kakailanganin mo ang:
- mansanas - 10 kg;
- abo ng bundok - 1.5 kg;
- asukal - 250 g;
- asin - 80 g;
- tubig - mga 5 litro.
Kung kinakailangan, kalkulahin ang eksaktong dami ng tubig tulad ng ipinahiwatig sa nakaraang resipe, ibawas lamang ang karagdagang dami na sinakop ng mga berry.
Gabay sa Pagluluto
Punitin ang mga berry ng rowan at hugasan nang lubusan.
Pakuluan ang tubig, ganap na natutunaw ang asin, asukal dito, cool.
Ilagay ang mga hugasan na mansanas at abo ng bundok sa mga layer sa isang malinis na lalagyan.
Ibuhos ang brine sa prutas upang ang likido ay masakop ang mga ito, ilagay ang bigat sa itaas.
Ang pagbuburo ay dapat maganap sa temperatura na 15-16 degree sa loob ng 2 linggo, pagkatapos alisin ang lalagyan sa lamig para sa pag-iimbak.
May mustasa
Kung nagtataka ka kung paano gumawa ng masarap na adobo na prutas para sa taglamig, subukan ang resipe ng mustasa.
Listahan ng Sangkap
Ihanda ang mga sumusunod na pagkain:
- mansanas - 10 kg;
- dahon ng itim na kurant - 50 pcs.;
- mustasa - 3 tbsp. mga kutsara;
- asukal - 200 g;
- asin - 100 g;
- tubig - mga 5 litro.
Gabay sa Pagluluto
Pakuluan ang tubig, matunaw ang mustasa, asin, asukal at palamig ang solusyon.
Linya sa ilalim ng lalagyan na may mga itim na dahon ng kurant, ilatag nang mahigpit ang mga prutas, punan ng malamig na brine. Takpan ang mga nilalaman ng kasirola o timba ng malinis na cheesecloth. Mag-install ng pang-aapi.
Isubsob para sa 7-10 araw sa normal na temperatura ng sala, pagkatapos ay ilagay sa lamig.
Sa kefir
Ang mga babad na mansanas na inihanda sa ganitong paraan ay magkakaroon ng isang hindi pangkaraniwang panlasa.
Listahan ng Sangkap
Kakailanganin mong:
- mansanas - 10 kg;
- kefir - 0.5 tasa;
- mustasa - 1 kutsara ang kutsara;
- tubig - mga 5 litro.
Tulad ng nakikita mo, ang asin at asukal ay wala sa resipe na ito.
Gabay sa Pagluluto
Hugasan ang mga mansanas at ilagay ang mahigpit sa isang malinis na ulam.
Paghaluin ang malamig na pinakuluang tubig na may kefir at mustasa, ibuhos ang prutas upang sila ay ganap na natakpan ng likido.
Itakda ang pang-aapi sa pamamagitan ng paglalagay ng malinis na gasa sa tuktok ng mga mansanas. Dapat itong alisin araw-araw at hugasan sa sabon at tubig.
Ang pagbuburo ay dapat maganap sa isang cool na lugar.
Maasim na mga adobo na mansanas
Ayon sa resipe na ito, ang mga mansanas ay maaaring ibabad sa mga tatlong litro na garapon.
Listahan ng Sangkap
Para sa bawat 5 litro ng brine kakailanganin mo:
- asin - 2 kutsara. mga kutsara na walang slide;
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara na may slide.
Gabay sa Pagluluto
I-sterilize ang tatlong-litro na garapon, hayaan silang ganap na cool.
Pakuluan ang tubig, maghalo ang asin, asukal, cool.
Hugasan ang mga mansanas, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga lata ng baso, punan ang mga ito ng brine sa tuktok, selyuhan ang mga ito ng mga cap ng naylon.
Ilagay ang mga garapon sa mga malalim na mangkok o maliit na mga saucepan upang makolekta ang likido na dumadaloy sa panahon ng pagbuburo.
Punasan ang mga lalagyan araw-araw gamit ang malinis, mamasa tela, i-top up ng asin. Kapag natapos ang pagbuburo, ilagay ang malamig na mga garapon.
Konklusyon
Ito ay ilan lamang sa mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at walang hindi kinakailangang paggastos maghanda ng masarap na malusog na adobo na mansanas para sa taglamig. Inaasahan namin na mag-aampon ka sa ilan sa mga ito. Masiyahan sa iyong pagkain!
