Mga adobo na morel: mga recipe

Ang Morel ay ang unang kabute ng tagsibol; nagsisimula itong lumaki sa sandaling matunaw ang crust ng taglamig. Ang mga kabute na ito ay nakakain, may natatanging komposisyon at balanseng panlasa. Ang mga adobo na kabute ng morel ay namamalagi nang mahabang panahon, ay magiging isang mahusay na pampagana para sa isang maligaya at ordinaryong mesa. Ang paggawa sa kanila ay hindi mahirap kung isasaalang-alang mo ang mga rekomendasyon.

Posible bang mag-atsara ng mga kabute ng morel

Maaari kang mag-atsara ng mga kabute ng morel, kung susundin mo ang resipe, walang panganib na malason. Kailangan mo ring makilala ang pagkakaiba-iba mula sa mga linya - ang mga morel ay masarap at malusog, ngunit ang huli ay hindi ligtas para sa kalusugan. Ang mga hilaw na linya ay nakamamatay na nakakalason. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga mapanganib na sangkap ay bahagyang nawasak, ngunit ang mga panganib ng pagkalason ay hindi maaaring ganap na maibukod. Ang pangunahing pagkakaiba sa paningin sa pagitan ng mga kabute ay isang hindi pantay na takip, isang makapal na stitching stem. Ang mga morel ay mas bilugan o ovoid, kung minsan ang kanilang mga takip ay hugis-kono.

Ang pag-aatsara ay ang pinakatanyag na paraan upang hawakan at itabi ang mga kabute. Ang suka at sitriko acid ay pumatay sa halos lahat ng mga kilalang mikrobyo, kabilang ang botulism. Mayroong mga resipe na may langis ng halaman, asukal - ang mga produktong ito ay natural din na preservatives, hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ang inatsara na pampagana ay naging masarap, maanghang, malambot. Ito ay magiging napaka kapaki-pakinabang sa taglamig - para sa isang maligaya talahanayan o isang ordinaryong hapunan. Maipapayo na maglagay ng mga garapon para sa pag-iimbak sa isang ref, pantry, cellar o iba pang madilim na lugar.

Paghahanda ng morels para sa pag-atsara

Ang pagkakaiba-iba ay handa para sa pag-atsara sa parehong paraan tulad ng lahat ng iba pang mga kabute. Pagkatapos ng koleksyon, nalinis ito ng lupa at mga labi na may tuyong tela, hinugasan sa ilalim ng tubig. Ang mga worm na ispesimen ay itinapon. Hindi maipapayo na mag-atsara ng mga luma - naging spongy, walang lasa. Kung may mga pag-aalinlangan tungkol sa pinagmulan, uri ng kabute, mas mainam na huwag ipagsapalaran ito at itapon. Upang suriin ang hitsura ng mga morel, maginhawa na gumamit ng dalubhasang panitikan o pampakay na mapagkukunan sa Internet.

Ang mga sumbrero mula sa mga binti ay maaaring ihiwalay o maiiwan tulad ng dati. Magkakaroon ng mas maraming mga binti, ang mga laki ng mga kabute ay magkakaiba din - maaari mong pagsamahin ang lahat sa mga garapon o magkahiwalay na malaki, magkahiwalay na maliliit na kabute. Dapat tandaan na ang morels ay bumababa habang nagluluto.

Ayon sa tradisyonal na resipe, ang mga pelikula ay tinanggal. Mahirap at gugugol ng oras upang gawin ito nang manu-mano sa isang kutsilyo, ang proseso ay magpapabilis kung ibababa mo ang mga takip sa kumukulong tubig nang halos isang minuto. Ang mga binti, kung ang mga ito ay adobo din, kailangang linisin ng mga labi at buhangin, i-scrape ang mga itim na bahagi gamit ang isang kutsilyo.

Paano mag-atsara ng mga kabute ng morel

Maaari kang mag-pickle ng morel sa alinman sa mga sumusunod na paraan. Ang mga kabute ay masarap at maanghang. Ang mga tagahanga ng mga hindi pangkaraniwang pinggan ay maaaring inirerekomenda upang magdagdag ng bawang, cloves, herbs sa pag-atsara.

Isang simpleng recipe para sa mga adobo na morel

Madali ang maruming iba't-ibang gamit ang sumusunod na recipe. Ang lasa ay mahusay, ang tapos na ulam ay nakaimbak ng mahabang panahon.

Mga Produkto:

• 2 kg ng kabute;
• asukal na may asin sa lasa;
• bay leaf - 4-5 na piraso;
• mga peppercorn - 6-7 na piraso;
• dill, cloves upang tikman;
• 30 ML na suka.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Ibuhos ang mga kabute sa tubig at pakuluan. Pakuluan para sa 10 minuto, patuloy na pag-sketch off ang foam.
2. Itapon ang mga sumbrero na may mga binti sa isang colander, ibuhos ang malinis na tubig, asin, pagkatapos kumukulo, magluto ng 20 minuto.
3. Palitan ulit ang tubig, magdagdag ng pampalasa at asin.
4. Ibuhos sa suka, pukawin.

Tapos na - nananatili itong ibuhos sa mga garapon, cool, gumulong.

Mga adobo na Morel ng Tsino

Ang mga kabute sa Intsik ay isang maanghang na pampagana na mag-apela sa mga mahilig sa maanghang. Mga Produkto:

• morels 2 kg;
• 120 ML ng langis at suka;
• bawang (prongs) tikman;
• 2 kutsara l. toyo;
• 1 kutsara l. linga;
• isang kurot ng ground coriander;
• 8 itim na paminta;
• 5 bay dahon;
• dill, perehil;
• asin

Pamamaraan sa pagluluto:

Pakuluan ang mga kabute sa bahagyang inasnan na tubig at pakuluan para sa isang kapat ng isang oras pagkatapos nilang pakuluan, alisan ng tubig, palamig.

1. Gumawa ng isang atsara mula sa tubig, suka, pampalasa - para dito, ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa tubig, pinakuluan ng 15 minuto sa mababang init.
2. Ibuhos ang mga naghanda na morel sa pag-atsara.

Lahat - ang seaming ay ibinuhos sa mga lata at inilalagay sa ref.

Mga adobo na morel na may asukal

Para sa mga morel, ang pag-atsara ay ginawa, kasama ang asukal at asin lamang. Mga Produkto:

• 2 kg ng kabute;
• asukal at asin;
• bawang 6 ulo;
• bay leaf 5 sheet;
• dill, cloves, paminta sa panlasa;
• tubig

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Ang mga kabute ay hugasan nang husto, ang malalaki ay pinuputol.
2. Ang mga nakahanda na hilaw na materyales ay inilalagay sa isang lalagyan, na puno ng tubig.
3. Magdagdag ng asukal, asin, panimpla.
4. Ibuhos ang suka, pakuluan ng kalahating oras sa mababang init. Ang foam ay tinanggal habang bumubuo.
5. Tikman ang pag-atsara, magdagdag ng asin kung kinakailangan.
6. Ang cooled workpiece ay inilalagay sa mga tuyong malinis na garapon, na ibinuhos ng marinade.

Maaari kang magdagdag ng kaunting langis - isang natural na ligtas na preservative.

Mabangong adobo na morel na may pampalasa

Upang gawing masarap ang mga morel na may pampalasa, kailangan nilang i-disassemble, pinagsunod-sunod, ibabad sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig. Ang tubig ay pinatuyo mula sa maruming kabute (halimbawa, kung maraming mga labi ng kagubatan dito). Ibang produkto:

• tubig - 4 liters bawat 2 kg ng kabute;
• ilang mga sibuyas ng bawang;
• asin at asukal;
• mga peppercorn - 10 mga gisantes;
• sibuyas upang tikman;
• bay leaf - 4-5 na piraso;
• kakanyahan ng suka - 120 ML;
• langis ng halaman (kutsara bawat garapon na 0.5-1 l).

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Kailangan mong pakuluan ng dalawang beses - una bago kumukulo at 10 minuto pagkatapos. Pagkatapos alisin ang bula, alisan ng tubig, hugasan ang mga kabute na may tubig at itakda upang magluto muli.
2. Ang pangalawang pagluluto ay 30 minuto. Kinakailangan din upang banlawan ang mga hilaw na materyales pagkatapos nito.
3. Ang pag-atsara ay inihanda mula sa tubig, suka, langis, pinakuluan ng 15 minuto.
4. Ang mga mainit na pinakuluang kabute ay inilalagay sa isang garapon, na puno ng pag-atsara.

Bago mo paikutin ang mga garapon na may takip, isang kutsarang langis ng mirasol ang ibinuhos sa bawat isa. Iyon lang - maaari mo itong i-roll up.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Mga sariwang morel sa loob ng 2-3 araw, nagyeyelo - praktikal nang walang mga paghihigpit, ngunit pagkatapos ng pagyeyelo, lumala ang lasa. Upang mapalawak ang buhay ng istante, ang produkto ay dapat puno ng tubig o adobo. Ang mga adobo na morel nang walang isterilisasyon ay namamalagi sa ref hanggang sa isang taon - ipinapayong gamitin ang mga ito sa panahong ito. Kung ang mga garapon ay isterilisado, ang buhay na istante ay nadagdagan.

Pinipigilan ng suka sa pag-atsara ang pagbuo ng amag. Maaari mo itong palitan ng asukal o mantikilya - din natural na preservatives na hindi nakakasama sa mga bituka.

Konklusyon

Ang mga adobo na kabute ng morel ay isang masarap na pampagana, isang karagdagan sa anumang pagkain. Maaari kang gumawa ng isang ulam sa bahay - ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga moral at linya, alisin ang lahat ng mga kahina-hinalang kabute, isakatuparan ang isang kumpletong paghahanda ng mga hilaw na materyales, at gumawa ng isang de-kalidad na pag-atsara. Ang sterilization ay nagpapahaba sa buhay ng seaming, ngunit hindi ito kailangang gawin.

Inirekumendang mga entry

Mga adobo na mansanas na si Antonovka

Nag-aalis ng mga kabute ng talaba sa bahay

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa isang garapon

Ang adobo na Georgian na repolyo na may beets: isang recipe

Paano mag-atsara ng repolyo nang mabilis at masarap

Adobo na repolyo sa malalaking piraso ng instant: recipe

Ang adobo na repolyo sa mga hiwa para sa taglamig ay napaka masarap

Mabilis na adobo na mga resipe ng repolyo sa loob ng 2 oras

Adobo berdeng mga kamatis na may mainit na peppers