Adobo na sari-sari ng mga kamatis na may mga pipino, zucchini, repolyo

Ang mga resipe para sa iba't ibang mga pipino na may mga kamatis at zucchini para sa taglamig ay makakatulong sa pag-iba-iba ng diyeta ng pamilya. Sa kabila ng katotohanang sa mga supermarket ngayon ay nagbebenta sila ng iba't ibang mga adobo na produkto, ang mga blangkong gawa sa kamay ay mas mas masarap at mas malusog.

Kabilang sa mga iminungkahing mga recipe, maaari kang pumili ng isang pagpipilian mula sa kung saan hindi lamang mga sambahayan, kundi pati na rin ang mga panauhin ay nasiyahan

Mga lihim ng pag-atsara ng mga pipino, kamatis at zucchini sa isang garapon

Walang mga espesyal na lihim sa mga recipe para sa adobo na sari-saring kamatis, pipino at zucchini para sa taglamig. Ngunit ang ilan sa mga nuances ay hindi dapat pansinin.

Pagpili ng mga sangkap

Kapag pumipili ng mga gulay para sa pag-aani para sa taglamig, dapat mong piliin ang duco zucchini, na mayroong isang pinong balat at siksik na laman. Ang mga nasabing prutas ay mananatiling buo pagkatapos ng paggamot sa init. Mahalaga rin na ang mga binhi ay hindi pa nabuo, malambot sila, kaya't hindi kinakailangan na alisin ang mga ito.

Mas mahusay na kumuha ng maliliit na pipino na may itim na tinik, hindi labis na hinog. Bago simulan ang trabaho, kailangan mong tikman ang mga prutas: ang mga mapait ay hindi angkop para sa pag-atsara, dahil ang kakulangan na ito ay hindi mawala. Ang mga pipino ay dapat ilagay sa tubig na yelo at itago sa loob ng 3-4 na oras.

Ang mga pickling na kamatis ay katamtaman ang laki, ngunit posible rin ang mga kamatis ng cherry. Dapat walang pinsala o mabulok sa kanila. Ang masyadong hinog na mga kamatis ay hindi angkop, dahil pagkatapos ng pagbuhos ng kumukulong tubig, ang mga prutas ay magiging malata at mahulog, magiging lugaw. Kung gusto mo ng adobo berdeng mga kamatis, kung gayon hindi ipinagbabawal na gamitin ang mga ito.

Upang ang pangangalaga ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi nakakapinsala sa kalusugan, ang mga gulay ay hinugasan bago mag-atsara, binabago ang tubig ng maraming beses. Ang katotohanan ay ang pinakamaliit na butil ng buhangin ay maaaring makapinsala sa workpiece para sa taglamig. Ang mga lata ay maaaring mamaga at maging hindi magamit.

Paghahanda ng mga lalagyan

Mga pag-aatsara ng mga pipino na may zucchini at mga kamatis, gumamit ng mga lata ng anumang laki, depende sa mga rekomendasyon ng resipe. Ang pangunahing bagay ay ang lalagyan ay malinis at sterile. Una, ang mga garapon at takip ay hugasan ng mainit na tubig, pagdaragdag ng 1 kutsara. l. soda para sa bawat litro, pagkatapos ay steamed sa isang maginhawang paraan para sa babaing punong-abala:

• higit sa singaw sa loob ng 15 minuto;
• sa microwave - hindi bababa sa limang minuto na may kaunting tubig;
• sa isang oven sa isang temperatura ng 150 degree para sa isang kapat ng isang oras;
• sa isang dobleng boiler, binubuksan ang mode na "Pagluluto".

Mga tampok sa pagluluto

Ang mga napiling mga pipino, zucchini, mga kamatis, na kung saan ay dapat na adobo para sa taglamig, ay lubusan na hugasan at inilatag sa isang tuwalya upang matuyo.Huwag isipin kung paano maglagay ng gulay sa assortment. Ang maliliit na prutas ay maaaring mailagay nang buo sa isang garapon, ngunit kadalasan ay pinuputol ito sa isang maginhawang paraan (maliban sa mga kamatis) at inilatag sa anumang pagkakasunud-sunod.

Kapag ang pag-atsara, mga pipino, kamatis at zucchini ay karaniwang isterilisado. Ngunit maraming mga maybahay ay natatakot sa pamamaraang ito. Sa kasong ito, napili ang mga pagpipilian kung saan kailangan mong ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo ng maraming beses.

Asukal, asin at ibuhos ang suka sa huli. Ang workpiece ay pinagsama gamit ang mga takip ng metal o tornilyo, at pagkatapos ay pinabaligtad sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa lumamig ito

Paano mag-atsara ng mga kamatis, pipino at zucchini ayon sa klasikong resipe

Ayon sa resipe, kailangan mong maghanda:

• maliit na kamatis - 8-9 pcs.;
• mga pipino - 6 na PC.;
• zucchini - 3-4 bilog;
• chives - 2 pcs.;
• mga gulay ng dill at perehil - 2-3 sprigs;
• tubig - 0.6 l;
• granulated asukal at asin nang walang yodo - 2 tsp bawat isa;
• suka - 1 kutsara. l.

Sa taglamig, ang hanay ng mga gulay na ito ay perpekto para sa pinakuluang patatas.

Paano magluto:

1. Pagkatapos ng masusing pagbanlaw, tuyo ang zucchini, mga kamatis at pipino sa isang tuwalya upang matanggal ang kahalumigmigan.
2. I-sterilize ang mga lalagyan at takip.
3. Putulin ang mga tip mula sa mga pipino upang mas mahusay silang puspos ng pag-atsara. Sa mga kamatis, butasin ang lugar ng tangkay at sa paligid nito.
4. Gupitin ang mga bilog mula sa zucchini.
5. Ilagay ang dill at perehil, bawang sa mga sterile container.
6. Kapag naglalagay ng mga gulay, dapat mong bigyang-pansin ang density upang magkaroon ng ilang mga walang bisa hangga't maaari.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon, takpan ng takip, itabi sa isang kapat ng isang oras.
8. Kapag lumamig ang tubig, ibuhos ito sa isang kasirola at dalhin muli ito sa isang pigsa, pagkatapos ibuhos ito pabalik sa assortment.
9. Mula sa likido na pinatuyo sa pangalawang pagkakataon, pakuluan ang atsara na may asukal, asin at suka.
10. Matapos idagdag ang kumukulong ibuhos sa mga garapon, agad na gumulong.
11. Palamig ang baligtad, balot ng mabuti ng isang mainit na kumot.

Recipe para sa iba't ibang mga kamatis, zucchini at mga pipino para sa isang 3 litro na garapon

Sa isang lata na may dami ng 3 litro, maghanda:

• 300 g ng mga pipino;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 2 maliit na zucchini;
• 2 bell peppers, pula o dilaw;
• 1 karot;
• 6 mga gisantes ng itim at allspice;
• 6 sibuyas ng bawang;
• 1 payong ng dill;
• 2 bay dahon.

Ang marinade ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 litro ng tubig;
• 2 kutsara l. asin;
• 4 na kutsara l. granulated asukal;
• 6 tbsp l. 9% na suka.

Ang proseso ng pag-aatsara para sa taglamig:

1. Hugasan at pinatuyong mga pipino, zucchini, kamatis, karot, peppers, kung kinakailangan, gupitin ng mga hiwa o hiwa (maliban sa mga kamatis).
2. Una, ang mga pampalasa ay inilalagay, pagkatapos ang mga gulay.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang dalawang beses, panatilihin ang mga garapon sa ilalim ng mga talukap ng 15-20 minuto.
4. Matapos ang pangatlong pagsasalin ng dugo, nakikipag-marinade ang mga ito.
5. Agad silang ibinuhos sa isang pinggan at pinagsama.
6. Ang mga adobo na gulay na nakalagay sa talukutan ay nakabalot ng isang tuwalya o kumot at iniiwan hanggang sa lumamig ang mga nilalaman.

Adobo na pinggan na may mga pipino at zucchini nang walang isterilisasyon - isang maginhawang paraan upang maghanda para sa taglamig

Pagpapanatili ng mga sari-saring kamatis, pipino at zucchini nang walang isterilisasyon

Upang maghanda para sa taglamig para sa isang tatlong litro na garapon, kakailanganin mo ang:

• 2 zucchini;
• 4 na kamatis;
• 4 na pipino;
• 1 bungkos ng perehil;
• 2 bay dahon;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 3 mga gisantes ng itim at allspice;
• 3 carnation buds;
• 2 kutsara l. asin;
• 3 kutsara l. granulated asukal;
• 100 ML ng 9% na suka ng mesa.

Paano magluto:

1. Ang mga sangkap ay unang ibabad sa malamig na tubig, pagkatapos ay hugasan ng maraming beses upang alisin ang mga butil at alikabok. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa isang solong layer at pinatuyong sa isang malinis na tuwalya upang hayaan ang baso ng kahalumigmigan.
2. Ang mga pampalasa ay ibinuhos sa malinis na garapon.
3. Ang mga maliliit na pipino tulad ng gherkins ay inilalagay nang buo, ang malalaki ay pinuputol. Ang pareho ay tapos na sa zucchini.
4. Ang bawat kamatis ay binutas sa at paligid ng tangkay ng palito o malinis na karayom ​​upang maiwasan ang pag-crack.
5. Ang mga pipino, zucchini, mga kamatis ay inilalagay bilang maginhawa.
6. Pagkatapos ay darating ang oras ng dobleng pagbuhos ng pinakuluang tubig. Ang mga bangko ay nagkakahalaga ng isang kapat ng isang oras sa bawat oras.
7. Ang pag-atsara ay pinakuluan mula sa huling pinatuyo na tubig at ang mga lalagyan ay ibinuhos sa tuktok.
8. Kailangan nilang igulong at maayos na takpan ng kumot.

Makakatulong ang masarap na platter kung ang mga panauhin ay hindi inaasahan

Iba't ibang mga pipino, kamatis, zucchini at peppers

I-stock nang maaga:

• mga pipino - 500 g;
• mga kamatis - 500 g;
• zucchini - 900 g;
• matamis na paminta - 3 mga PC.;
• mga payong dill - 2 mga PC.;
• mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC.;
• laurel - 3 dahon;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• malunggay - 1 sheet;
• dahon ng kurant - 1 pc.;
• asin - 3 kutsara. l.;
• asukal - 3 kutsara. l.;
• 9% na suka - 5 tbsp. l.

Mga tampok ng resipe:

1. Ihanda ang hugasan at pinatuyong gulay at halaman para sa pag-atsara. Gupitin ang mga courgettes sa mga hiwa, paminta sa mahabang piraso.
2. Upang ang mga pipino ay maging mas mahusay na puspos ng tubig at walang mga walang bisa, ipinapayong putulin ang mga tip ng mga ito.
3. Tumaga ang mga kamatis gamit ang isang karayom ​​o isang palito upang maiwasan ang pag-crack.
4. Kailangan mong magsimulang maghanda kasama ang mga pampalasa at halaman, pagkatapos ay itabi ang mga gulay. Kung ang mga kamatis ay masyadong hinog, mas mainam na i-stack ang mga ito nang maingat.
5. Ang kumukulong tubig na kumukulo ay ibinubuhos sa mga nakahandang lalagyan sa loob ng isang katlo ng isang oras, na sakop ng mga takip. Gumawa muli ng parehong pagkilos. Para sa pag-atsara, kakailanganin ang pinatuyo na tubig, na pinakuluang muli, pagkatapos ay asukal, inasnan at acidified ng suka.
6. Hanggang sa tumigil ang lahat sa pagkulo, kailangan mong ibuhos ito sa lalagyan sa pinakailid, igulong ito.

Ang Bell pepper ay ginagawang maanghang ang lasa

Iba't ibang para sa taglamig ng mga pipino, repolyo, mga kamatis at zucchini

Ang tatlong-litro na garapon ay ginagamit para sa pag-atsara. Mga sangkap para sa tatlong tulad ng mga lalagyan:

• maliit na pipino - 10 pcs.;
• kamatis - 10 pcs.;
• zucchini - 1 pc.;
• mga tinidor ng repolyo - 1 pc.;
• buto ng dill - 3 tsp;
• asin - 200 g;
• granulated na asukal - 400 g;
• bay leaf - 3 pcs.;
• 9% na suka - 3 tbsp. l.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Ang mga pipino at kamatis ay inilatag nang buo, at ang mga tinidor ay pinutol sa malalaking piraso. Ang Zucchini ay gumawa ng mga singsing na 4-5 cm ang lapad.
2. Una, ang mga binhi ng dill ay ibinuhos, pagkatapos ang lalagyan ay puno ng mga pipino at iba pang mga gulay.
3. Sa isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero, pakuluan ang 5 litro ng purong tubig (hindi maaaring gamitin ang chlorine na tubig mula sa gripo), asin, asukal, ibuhos sa suka, magdagdag ng mga dahon ng laurel.
4. Ang mga nilalaman ay agad na ibinuhos, ang mga takip ay inilalagay sa itaas.
5. Ang maligamgam na tubig ay ibinuhos sa isang malawak na lalagyan, isang tuwalya ang inilalagay sa ilalim. Ang oras ng isterilisasyon ay limang minuto.
6. Pagkatapos ng selyadong pagulong, ang sari-sari na inatsara para sa taglamig ay inilalagay sa mga takip at pinalamig.

Ang mga sangkap para sa adobo na pinggan ng taglamig ay maaaring maidagdag sa panlasa

Inatsara na sari-sari ng mga courgettes, kamatis at mga pipino na may mga karot

Mas maginhawa para sa isang malaking pamilya upang mapanatili ang isang halo ng mga gulay para sa taglamig sa isang tatlong litro na garapon. Kapag ang pag-atsara para sa taglamig, ang mga pipino, kamatis, zucchini at karot ay inilalagay nang arbitraryo, kaya't ang kanilang bilang ay hindi partikular na ipinahiwatig.

Ang natitirang mga sangkap:

• bawang - 1 ulo;
• dahon ng malunggay, laurel, currants, dill, peppercorn - tikman.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Magdagdag ng mga damo at pampalasa.
2. Ang mga tarong ay pinutol mula sa mga karot at zucchini o mga numero ay pinutol ng isang espesyal na kutsilyo. Ang natitirang gulay ay maaaring magamit nang buo.
3. Ibuhos ang suka nang direkta sa lalagyan bago ibuhos ang atsara.
4. Pakuluan ang isang pagpuno ng 1.5 liters na may asin, asukal, suka.
5. Ang sterilization ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang kapat ng isang oras.
6. Isara ang workpiece nang hermetically, ilagay ito sa takip at balutin ito ng isang makapal na kumot.

Ang mga karot ay nagbibigay ng mga adobo na gulay ng isang kaaya-aya na matamis na lasa

Pag-aani ng sari-saring kamatis, pipino at zucchini na may mga halaman

Bilang batayan para sa mga adobo na assortment para sa taglamig, maaari kang kumuha ng anumang resipe at idagdag lamang ang iyong mga paboritong gulay:

• dahon ng dill at payong;
• kintsay;
• perehil;
• cilantro;
• basil

Mga tampok ng workpiece:

1. Hugasan nang mabuti ang berdeng mga sanga at humiga sa isang tuwalya. Tumaga nang sapalaran at tiklop sa isang lalagyan.
2. Idagdag ang mga pangunahing sangkap, sinusubukan na magkasya ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari, pagkatapos ay kailangan mo ng mas kaunting pag-atsara. Tiyaking matusok ang mga kamatis upang matanggal ang hangin nang mas mabilis.
3. Tulad ng sa mga nakaraang resipe, gumamit ng dobleng kumukulong tubig, at huling oras na may lutong atsara.

Ang mga idinagdag na gulay ay nagpapabuti ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng adobo na pinggan para sa taglamig.

Inatsara ang zucchini na may mga pipino, kamatis, malunggay at pampalasa

Maghanda para sa isang litro na maaari:

• mga kamatis - 250 g;
• mga pipino - 250 g;
• zucchini - 200 g;
• bawang - 1 hiwa;
• dill - 1 payong;
• dahon ng kurant - 1 pc.;
• dahon ng malunggay - 1 pc.;
• ugat ng malunggay - 2-3 cm;
• itim na paminta - 6 mga gisantes.

Tatlong mga lata na may kapasidad na 1 litro ang kinakailangan para sa pag-atsara:

• tubig - 1.5 l;
• asin - 3 kutsara. l.;
• granulated asukal - 9 tbsp. l.;
• suka 9% - 12 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Maglagay ng mga damo, malunggay na ugat at pampalasa sa ilalim ng lalagyan.
2. Mahigpit na punan ang mga gulay.
3. Magsagawa ng dobleng pagbuhos na may kumukulong tubig, pagkatapos ay atsara sa pinakadulo ng leeg. Ang mas kaunting hangin ay mananatili sa ilalim ng takip, mas mahaba at mas mahusay ang workpiece ay maiimbak sa taglamig.
4. Igulong ang iba't ibang mga pipino, zucchini at mga kamatis na may anumang mga takip.
5. Ilagay sa mesa ng baligtad, takpan ng isang makapal na tuwalya upang mabagal ang cool na workpiece.

Ang mga malaswang dahon at ugat ay nagdaragdag ng lakas sa mga gulay

Iba't ibang mga pipino, kamatis, zucchini at cauliflower

Ang mga pangunahing sangkap ay inilalagay sa mga garapon nang sapalaran, tulad ng mga pampalasa.

Upang maihanda ang pag-atsara, kakailanganin mo ng 1.5 litro ng tubig:

• 50 g ng asin;
• 100 g asukal;
• 50 g suka 9%.

Maaari kang magdagdag ng anumang gulay sa assortment, gagawin nitong masagana ang lasa

Recipe:

1. Ang zucchini, mga kamatis, pipino ay inihanda tulad ng sa nakaraang mga recipe.
2. Ang cauliflower ay ibinabad sa maligamgam na tubig sa loob ng tatlong oras, pinatuyong sa isang napkin, pagkatapos ay nahahati sa mga piraso upang pumasa sila sa leeg.
3. Ang mga pampalasa at halaman ay inilalagay sa ilalim, ang mga gulay ay inilalagay sa itaas nang random na pagkakasunud-sunod.
4. Para sa isang uri ng isterilisasyon, ginagamit ang dobleng pagpuno.
5. Ang likido na pinatuyo sa ikatlong pagkakataon ay inilalagay sa kalan at ang pag-atsara ay pinakuluan.
6. Ang mga ito ay idinagdag sa mga garapon hanggang sa leeg, mabilis na pinagsama, inilagay sa mga takip at tinakpan ng isang kumot. Hawakan hanggang sa malamig ang workpiece.

Pag-Canning ng mga pipino, kamatis, zucchini na may mga sibuyas

Mga sangkap:

• 500 g ng mga pipino, mga kamatis;
• 1 kg ng zucchini;
• 2 ulo ng mga sibuyas;
• 5 allspice at black peppercorn;
• 3 sprigs ng dill;
• 1 dec. l. esensya ng suka;
• 4 na kutsara l. Sahara;
• 2 kutsara l. asin

Paano magluto:

1. Mas mahusay na alisin ang magaspang na balat mula sa malaking zucchini; ang mga batang prutas ay hindi kailangang balatan.
2. Butasin ang mga kamatis gamit ang isang palito.
3. Gupitin ang malalaking mga pipino sa 2-3 piraso (depende sa laki), i-marinate ang buong gherkins.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Unahin ang mga pampalasa at halaman, pagkatapos ay mga pipino at iba pang gulay.
6. Ibuhos ang kumukulong tubig dalawang beses sa kumukulong tubig. Ilagay ang pangatlong pinatuyo na tubig sa kalan, pakuluan ang atsara.
7. Tiyaking masikip ang roll-up, baligtarin ito, ilagay ito sa ilalim ng isang fur coat.

Ang pinggan ng gulay para sa taglamig ay napakahusay sa mga sibuyas

Recipe para sa pag-atsara ng iba't ibang mga pipino, kamatis at zucchini na may mga dahon ng seresa at kurant

Komposisyon ng resipe:

• zucchini - 3 mga PC.;
• mga kamatis at pipino - 5-6 pcs.;
• mapait na paminta - 1 pod;
• itim at allspice - 3 mga PC.;
• dahon ng seresa at kurant - 3 mga PC.;
• payong dill - 1 pc.;
• sitriko acid - 1 tsp;
• asin - 2 tsp;
• asukal - 1 kutsara. l.

Recipe:

1. Ang mga pipino, zucchini, kamatis, halaman at pampalasa ay inihanda tulad ng dati.
2. Ang mga dahon ay inilatag hindi lamang sa ilalim, kundi pati na rin sa itaas.
3. Pagkatapos ng dobleng pagbuhos ng kumukulong tubig sa lalagyan, ibuhos ang asukal, asin, ibuhos ang kumukulong tubig, pagkatapos ay suka.
4. Ang mga naka-roll up na lata ay tinanggal sa ilalim ng isang fur coat sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa mga takip.

Upang maihanda ang sari-sari na pag-atsara, huwag magluto nang hiwalay

Mga adobo na pipino, kamatis, zucchini, kintsay at perehil na peppers

Ang mga nagmamahal sa kintsay at perehil ay maaaring idagdag ang pinggan na ito sa anumang resipe. Ang algorithm ng pagluluto ay hindi nagbabago.

Ang ugat ng kintsay ay lubusan na hugasan at alisan ng balat. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng 2-3 cm. Ang halaga ng sahog na ito ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa.

Ang ugat ng kintsay at perehil ay nagpapabuti sa komposisyon ng bitamina ng mga sari-saring kamatis, pipino at zucchini

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Hindi alintana kung ang mga pipino ay isterilisado sa mga gulay o hindi, ang mga garapon ay maaaring itago sa silid, kubeta o kabinet ng kusina. Pinapanatili ng mga produkto ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari hanggang sa 6-8 na buwan.

Konklusyon

Ang mga resipe para sa iba't ibang mga pipino na may mga kamatis at zucchini para sa taglamig ay magpapahintulot sa mga maybahay na pakainin ang mga sambahayan na may mga produktong bitamina sa anumang oras. Bukod dito, maaari kang mag-atsara hindi lamang ang mga pangunahing sangkap, ngunit din ang anumang mga gulay na tikman.

Inirekumendang mga entry

Adobo na matamis at maasim na kamatis

Paano mag-pickle stumps para sa taglamig

Pagluluto kabute ng baboy: kung paano mag-asin, magprito, atsara

Adobo serushki: isang recipe para sa taglamig

Paano mag-atsara ng mga puti (puting alon) para sa taglamig sa mga garapon: simpleng mga recipe

Ang marinating butter para sa taglamig: mga recipe na walang isterilisasyon

Paano mag-atsara ng mga kabute: masarap na mga recipe

Mga chanterelles ng Korea para sa taglamig

Mga recipe ng mainit na maruming kabute