Nilalaman
Maraming mga maybahay na atsara ng repolyo. Bilang isang patakaran, ang mga karot, beet, berry, peppers at iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag dito. Ngunit ang adobo na repolyo na may turmerik ay luto sa Russia sa ilan lamang. Nakakuha ang workpiece ng kamangha-manghang kulay, at natural na nagbabago rin ang lasa. Tungkol sa mga pakinabang ng pampalasa at mga patakaran atsara tatalakayin sa artikulo.
Ang mga pakinabang ng turmeric at iba pa
Ang Turmeric ay isang kamag-anak ng luya. Ito ang pampalasa ng mga oriental na maybahay. Sa bahay, ang damo ay tinatawag na turmeric.
Naglalaman ang Turmeric ng mga sumusunod na sangkap:
- Curcumin - responsable para sa kulay at pampalasa, isang mahusay na antioxidant at ahente ng anti-cancer.
- Turmeric - binabawasan ang peligro ng paglitaw at paglaki ng mga malignant na bukol sa balat.
- Tumeron - tumutulong sa sakit na Alzheimer.
- Cineol - ganap na pinapalitan ang karaniwang mucoltin kapag umuubo.
Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap na ito, ang turmeric ay naglalaman ng maraming iba't ibang mga bitamina at mineral.
Ang mga siyentista mula sa larangan ng medisina ay matagal nang nagbigay pansin sa turmeric at pinag-aaralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Inireseta ng mga doktor ang isang maanghang na pampalasa para sa maraming mga sakit, lalo na para sa mga taong may mga problema:
- mula sa gastrointestinal tract;
- namamagang mga kasukasuan;
- kababaihan sa panahon ng menopos at kapag nagdadala ng sanggol;
- sa panahon ng metabolismo;
- mga karamdaman ng cardiovascular system at anemia;
- hinaluan ng mga krema nagpapagaling ng paso.
Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng maanghang na pampalasa ay maaaring ipagpatuloy sa isang mahabang panahon, ngunit tila sa amin na ito ay sapat na para sa iyo upang maging kumbinsido sa mga benepisyo ng turmeric.
Ngunit hindi lahat ay maaaring kumain ng turmeric, kaya kung sa tingin mo tungkol sa pag-atsara ng repolyo sa pampalasa na ito, mangyaring basahin ang impormasyon. Kaya, ang turmeric ay kontraindikado:
- may sakit na gallstone:
- na may hypotension;
- sa pagkakaroon ng diabetes mellitus (posible sa kaunting dosis).
Mga resipe
Maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng adobo na repolyo na may turmeric. Iilan lang ang ipapakita namin. I-marinate ang gulay, subukan, piliin, posible na isulat mo ang isa sa mga recipe sa iyong kuwaderno at patuloy itong gagamitin.
Ang unang paraan
Kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:
- isang kilo ng puting repolyo;
- isang malaking karot;
- isang sibuyas ng bawang;
- isang paminta ng Bulgarian (mas mabuti na pula);
- 50 ML ng pinong langis ng gulay;
- 5 mga sibol na sibol;
- isang kutsarita ng turmerik;
- isang kutsarita mga gisantes ng allspice;
- 4 na dahon ng lavrushka.
Ihahanda namin ang pag-atsara sa 0.7 litro ng tubig mula sa:
- 100 ML ng 9% na suka ng mesa;
- 100 gramo ng granulated sugar;
- 45 gramo ng table salt;
Mga yugto ng pag-aatsara
- Una, naghahanda kami ng lahat ng mga sangkap. Alisin ang nangungunang mga berdeng dahon mula sa mga ulo ng repolyo at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig. Habang ang kahalumigmigan ay draining off, hugasan at linisin ang mga karot, Bulgarian matamis na paminta at bawang.
- Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng pagputol ng repolyo sa malaki pira-piraso.
- Pinahid namin ang mga karot sa isang regular o Korean grater, ang pangunahing bagay ay ito ay naging mahabang straw.
- Pumili ng mga binhi at partisyon mula sa paminta, gupitin.
- Ngunit ang paghiwa ng bawang ay iba, kailangan mong makakuha ng manipis na mga hiwa mula rito.
- Matapos ihalo ang repolyo, karot, bawang at peppers sa isang malaking mangkok, idagdag ang mga sibuyas, lavrushka at mga gisantes ng allspice. Punan ang tuktok ng langis ng halaman at iwiwisik ang turmeric.
Habang nagbabad ang mga gulay, ihanda ang pag-atsara.Magdagdag ng asin, granulated na asukal at suka sa malinis na tubig, pakuluan at kaagad, habang may mga bula pa, ibuhos ang mga gulay.
Mabilis na adobo ang repolyo, sa loob ng isang araw maaari kang magluto ng anumang pinggan mula rito. Ang adobo na repolyo na may turmerik, inilalagay sa mga maginhawang lalagyan, maaaring maiimbak sa isang cool na lugar.
Paraan ng dalawa
Para sa mabilis na paghahanda ng adobo na repolyo na may turmeric ayon sa sumusunod na resipe, maghahanda kami nang maaga:
- puting repolyo - 2 kg;
- granulated na asukal - 200 gramo;
- mesa ng suka 9% - 180 ML;
- langis ng oliba - 100 ML;
- tubig - 1000 ML;
- hindi iodized salt - 60-90 gramo;
- turmerik - 1 kutsarita;
- ground cloves at dry mustard powder - isang third ng isang kutsarita bawat isa.
Ayon sa mga rekomendasyon ng resipe, magdagdag ng turmeric sa repolyo, gupitin sa mga pamato, magdagdag ng langis ng halaman, paghaluin ng dahan-dahan.
Magdagdag ng mustasa, clove, granulated sugar at asin sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos ang suka. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga gulay.
Takpan ang repolyo ng isang plato at maglagay ng isang garapon ng tubig. Kami ay mag-marinate ng mga gulay ng hindi hihigit sa 12 oras. Para sa tanghalian, maaari kang maghatid ng isang salad ng amber-dilaw na adobo na repolyo na may turmerik para sa mga pinggan ng karne o isda at pinakuluang patatas.
I-marinate ang repolyo na may paminta at turmerik:
Konklusyon
Ang sinumang maybahay ay maaaring mag-marinate ng repolyo ayon sa mga handa nang resipe, kanais-nais. Ngunit nais naming babalaan ang aming mga mambabasa laban sa mga pagkakamali:
- Kapag pumipili ng repolyo para sa pag-atsara, pumili para sa medium-to-late-ripening cabbages.
- Ang mga tinidor ay dapat na masikip at makatas.
- Ang mga ulo ng repolyo na may berdeng dahon ay hindi angkop para sa pag-atsara: kinakailangan lamang sila ng mga puting dahon. Kung hindi man, mararamdaman ang kapaitan sa natapos na produkto.
Galugarin ang mga recipe, eksperimento, ibahagi ang iyong mga pagpipilian at tuklas ng pag-atsara ng repolyo sa aming mga mambabasa. Good luck sa iyong mga blangko.
