Nilalaman
Ang panahon ng pag-aani para sa taglamig ay paparating na sa pagtatapos. Anong mga pampagana ang hindi mo pa handa sa mga pulang kamatis! Ngunit mayroon ka pa ring mga basket ng berdeng mga kamatis na kailangan pa ring mahinog sa mahabang panahon. Hindi mo kailangang maghintay para sa sandaling ito, ngunit magluto ng masarap na lecho mula sa mga kamatis.
Siyempre, hindi pangkaraniwan ang tunog, dahil, bilang panuntunan, ginagamit ang mga pulang prutas para sa meryenda na ito. Inaanyayahan ka naming mag-eksperimento at gumawa ng maraming mga garapon ng berdeng lecho ng kamatis. Ito ay ligtas na sabihin na pahalagahan ng bahay ang iyong mga pagsisikap, dahil ayon sa resipe, ang lecho ay naging mabango at masarap, perpekto para sa karne, mga pinggan ng isda, manok. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga patakaran at tampok ng pagluluto sa artikulo.
Green lecho ng kamatis - masarap na mga recipe
Mayroong maraming mga lecho recipe para sa taglamig, kung saan ginagamit ang berdeng mga kamatis. Imposibleng sabihin ang tungkol sa lahat sa isang artikulo. Ipapakita namin sa iyong pansin ang isang maliit na bahagi ng mga pinaka-kagiliw-giliw na pagpipilian.
Lecho na may mga karot at sibuyas
Upang maghanda ng meryenda mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- mga kamatis - 3 kg;
- pulang matamis na paminta ng kampanilya - 1 kg;
- karot - 1 kg 500 g;
- maanghang na tomato paste - 1000 ML;
- mga sibuyas sa singkamas - 1 kg;
- hindi pinong langis ng gulay - 500 ML;
- asin sa lasa.
Mga tampok sa pagluluto
- Tulad ng dati, nagsisimula kaming magtrabaho kasama ang paghahanda ng mga produkto. Hugasan nating hugasan ang mga gulay, dahil kahit na ang kaunting kontaminasyon na hindi nahugasan sa ibabaw ay gagawing hindi magamit ang pag-aani para sa taglamig. Sa mga kamatis, gupitin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Alisin ang buntot, mga partisyon at buto mula sa mga peppers. Naglilinis kami karot at mga sibuyas. Pinutol namin ang mga kamatis at peppers sa mga hiwa, tulad ng kinakailangan ng resipe, upang i-chop ang mga karot, gumamit ng isang kudkuran na may malalaking mga cell. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube o kalahating singsing.
- Maglagay ng isang malaking kawali na may mataas na gilid sa kalan at magdagdag ng langis.
- Kapag nag-iinit, ilagay muna ang mga karot at sibuyas at gaanong madilim ang mga ito. Kapag lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng sibuyas, at ang sibuyas ay nagiging transparent (pagkatapos ng halos 10 minuto), ilagay ang natitirang gulay at tomato paste.
- Kumulo sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos ng hindi bababa sa isang oras at kalahati. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga berdeng kamatis ay magiging dilaw. Dahil gumagamit kami ng berdeng mga kamatis, kailangan naming kumuha ng de-kalidad na tomato paste, halimbawa, "Tomato" o "Kubanochka", dahil wala silang almirol.
- Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Agad na mainit na kumalat ang berdeng lecho ng kamatis sa mga sterile garapon. Nagluluto kami ng mga ito habang nagluluto ang pampagana. Igulong ang mga steamed lids, baligtarin at ilagay sa init (sa ilalim ng isang fur coat) hanggang sa ganap na pinalamig.
Ang Lecho ay nakaimbak sa isang cellar o ref.
Lecho na may suka
Mga sangkap:
- berdeng mga kamatis - 800 g;
- karot - 400 g;
- mga sibuyas sa singkamas - 300 g;
- matamis na paminta - 300 g;
- langis ng gulay - 130 ML;
- granulated asukal - 0.5 kutsarita;
- hindi iodized asin - 0.5 kutsara;
- ground black pepper - 0.5 kutsarita;
- maanghang na sarsa ng kamatis - 250 ML;
- mesa ng suka 9% - 35 ML.
Paano magluto
- Gupitin ang hugasan at peeled na mga kamatis sa mga hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing. Kinukuha namin ang mga binhi at pagkahati mula sa mga paminta, pinuputol ito nang pahaba sa 8 bahagi. Grate ang mga karot na may malaking butas.
- Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may mantikilya, idagdag ang sarsa ng kamatis at lutuin ng 1.5 oras na may pagpapakilos upang ang mga nilalaman ng kawali ay hindi masunog. Magluto sa katamtamang init, natakpan.
- Pagkatapos kami ay asukal at asin lecho. Tikman natin at magdagdag ng ground pepper. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ibuhos ang suka, ihalo at alisin ang sisidlan mula sa init. Habang mainit, ilagay sa mga garapon, baligtarin at balutin ng tuwalya.
Green bell peppers lecho na may mga kamatis
Upang maihanda ang lecho, maaari mong gamitin hindi lamang ang berdeng mga kamatis, kundi pati na rin ang mga berdeng kampanilya. Ito ay naging isang mabangong meryenda, na maakit ang lahat ng iyong kasapi sa sambahayan sa kusina habang nasa proseso ng pagluluto. Samakatuwid, agad mong ilalagay ang ilan sa lecho sa isang plato para sa pagsubok.
Kaya, ano ang kailangan mong i-stock nang maaga (ang halaga ng mga produkto ay ipinahiwatig sa isang purified form):
- dalawang kilo ng peppers;
- isang kilo ng pulang mga kamatis;
- 100 gramo ng mga karot;
- apat na daluyan ng ulo ng mga sibuyas;
- pulang sili;
- 60 ML ng pinong langis ng gulay;
- 45 gramo ng granulated sugar;
- esensya ng suka - isang ikatlo ng isang kutsarita.
Pagluluto ayon sa resipe
Kung ang berdeng lecho ng kamatis ay luto ng higit sa isang oras at kalahati, pagkatapos ang paminta at kamatis ng kamatis ay tumatagal lamang ng 45 minuto. Dahil ang paggamot sa init ay minimal, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang napanatili sa natapos na ulam.
Kaya, magsimula tayong magluto:
- Naghuhugas at nagbabalat ng gulay. Una, binabaling namin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang katas sa isang mangkok sa pagluluto. Ilagay ang mga matamis na peppers at sili na sili, gupitin sa mga piraso, sa parehong lugar.
- Haluin ng marahan at itakda upang magluto. Kapag ang masa ay kumukulo, alisin ang foam at ibuhos sa langis ng halaman.
- Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang gadgad na mga karot at sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing, ihalo. Agad na magdagdag ng asin at asukal at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 25 minuto.
- Pagkatapos nito, ibuhos ang suka ng suka, pakuluan ng 5 minuto, at ilagay ito sa mga mainit na sterile na garapon. Palamigin ito ng baligtad sa ilalim ng isang fur coat.
Lahat, ang berdeng kampanilya lecho na may mga kamatis ay maaaring ilagay sa basement para sa pag-iimbak. Bagaman, bilang panuntunan, siya ang inilabas sa una.
Ang isa pang resipe ay lecho sa isang mabagal na kusinilya:
Buod
Ang berdeng gulay na lecho para sa taglamig ay isang mahusay na pampagana na maaaring ihatid sa anumang mga pinggan ng karne o isda, o ginamit bilang isang sarsa para sa patatas, pasta o bigas.
Kung nagdagdag ka ng mga tuyong halaman sa meryenda, kung gayon ang lecho na gawa sa berdeng mga kamatis o peppers ay hindi lamang magiging mas mabango, ngunit mas malusog din. Sa pamamagitan ng paraan, ang lecho ay maaaring maimbak ng dalawang taon, kaya huwag kalimutan na lagyan ng label ang mga garapon. Bagaman malamang na hindi sila manatili sa basement nang napakatagal, dahil ang gayong meryenda ay "nawasak" kaagad.
