Nilalaman
- 1 Mga lihim ng pag-aani ng Kuban pepper para sa taglamig
- 2 Ang klasikong Kuban pepper recipe para sa taglamig
- 3 Mga pipino sa istilong Kuban na may mga sibuyas at peppers
- 4 Recipe para sa Kuban-style pepper na may mga kamatis at bawang
- 5 Kuban pepper recipe para sa taglamig nang walang isterilisasyon
- 6 Kuban-style salad para sa taglamig na may peppers, karot at repolyo
- 7 Spicy Kuban pepper pampagana
- 8 Mga panuntunan sa pag-iimbak
- 9 Konklusyon
Ang Bell peppers ay isang masarap at tanyag na gulay na hindi mapagpanggap na lumago at may pangunahing papel sa paghahanda ng iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig. Ang isa sa pinakatanyag na pinggan ay ang paminta sa Kuban. Marami itong pagpipilian sa pagluluto. Ang pampagana na ito ay lumitaw sa Kuban, samakatuwid naglalaman ito ng mga gulay na tradisyonal para sa rehiyon na ito. Upang magluto ng mga Kuban na paminta para sa taglamig, kailangan mong magtabi ng dalawang oras ng libreng oras at sundin ang anumang naaangkop na resipe.
Mga lihim ng pag-aani ng Kuban pepper para sa taglamig
Ang pagluluto ng gayong blangko para sa taglamig ay hindi mahirap, kaya kahit na ang isang baguhan na espesyalista sa pagluluto ay maaaring makayanan ito. Sapat na upang sundin ang mga tagubilin at rekomendasyon:
- Para sa pagluluto, dapat lamang gumamit ng mga hinog at de-kalidad na kamatis. Maipapayo na alisin ang balat sa kanila bago gumiling. Mas magiging madali ito kung gagawin mo muna ang kaldero ng mga prutas na may kumukulong tubig.
- Ang paminta ay hindi dapat pinakuluan sa napakahabang panahon, hindi ito dapat mahulog.
- Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga damo tulad ng cilantro, thyme, perehil, balanoy at marjoram upang mas maging masarap ang iyong paghahanda sa taglamig. Ang mga Kuban-style peppers ay tatagal ng mas matagal kung gumamit ka ng pinatuyong kaysa sa sariwang halaman.
- Kung ang ulam ay hindi mukhang sapat na matamis, pagkatapos ang babaing punong-abala ay maaaring magdagdag ng asukal sa paghahanda sa panlasa.
Ang klasikong Kuban pepper recipe para sa taglamig
Itabi ang workpiece sa isang madilim na lugar.
Kasunod sa resipe na ito, ang mga naka-kahong Kuban na paminta na estilo ay masarap at matamis. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 5 kg ng paminta;
- 200 g asukal;
- 2.5 kg ng mga kamatis;
- 1 mainit na paminta;
- 300 g ng bawang;
- 1 bungkos ng perehil;
- 300 ML ng langis ng mirasol;
- 300 ML ng 6% na suka;
- 3 kutsara l asin.
Paghahanda ng workpiece:
- Alisin ang mga tangkay at buto mula sa pangunahing sangkap, gupitin ang haba sa 6-8 na piraso.
- Hugasan ang mga kamatis, i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
- Tumaga ang bawang gamit ang isang espesyal na pandurog.
- Pinong tinadtad ang mga mainit na peppers at halaman, ihalo ang mga ito sa lalagyan na hindi lumalaban sa init na may tinadtad na mga kamatis, bawang, langis ng mirasol, asukal, asin at suka.
- Pagkatapos kumukulo, ipadala ang pangunahing produkto sa pag-atsara, kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
- Ilatag ang paghahanda para sa taglamig sa istilong Kuban sa mga handa na bangko.
Mga pipino sa istilong Kuban na may mga sibuyas at peppers
Upang mapanatiling malutong ang mga pipino, ibuhos ang malamig na tubig 2 oras bago magluto.
Para sa mga Kuban na pipino na may paminta, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 ulo ng sibuyas;
- 5 bay dahon;
- 120 g asukal;
- 100 ML ng 9% na suka;
- 0.5 kg ng matamis na paminta;
- 5 g allspice na mga gisantes;
- 2 kutsara l. asin;
- 5 kg ng mga pipino;
- 3 mga socket ng dill.
Hakbang-hakbang na resipe na may larawan:
- Hugasan at tuyo ang mga pipino, i-trim ang mga gilid sa magkabilang panig.
- Gupitin ang paminta sa mga hiwa at ang sibuyas sa singsing.
- Maglagay ng bay leaf, dill rosettes sa isang enamel mangkok, ibuhos sa suka at tubig sa dami ng 1.75 liters. Magdagdag ng asin at asukal. Matapos pakuluan ang pag-atsara, magluto ng 2-3 minuto.
- Ilipat ang mga nakahanda na gulay sa isang isterilisadong lalagyan ng baso, ibuhos ang mainit na sabaw sa labi.Isara kaagad ang mga takip at ipadala sa isang mainit, madilim na lugar.
Recipe para sa Kuban-style pepper na may mga kamatis at bawang
Ang mas makatas at mataba ng mga kamatis ay, mas mayamang lasa ng meryenda.
Ang sumusunod na Kuban na istilo ng bell pepper ay isang ulam na may kaaya-aya na aroma at mayamang maanghang na lasa. Kakailanganin:
- mga kamatis - 2 kg;
- langis ng mirasol - 120 ML;
- paminta - 4 kg;
- asukal at asin - 3 kutsara bawat isa l.;
- bawang - 2.5 ulo;
- suka 9% - 100 ML;
- perehil - 1 bungkos.
Pagpapanatili ng pagluluto sa istilo ng Kuban:
- Peel ang mga kamatis, tumaga sa niligis na patatas.
- Alisin ang mga binhi at tangkay mula sa pangunahing sangkap. Gupitin ang mga hiwa at ilagay sa mga isterilisadong garapon.
- Ibuhos ang tomato puree sa isang malalim na mangkok ng enamel, magdagdag ng suka, asukal, langis ng mirasol, mainit na paminta, asin, tinadtad na bawang.
- Dalhin ang handa na pag-atsara sa isang pigsa, magdagdag ng perehil, pagkatapos lutuin ng 5 minuto.
- Ayusin ang mainit na workpiece para sa taglamig sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
- Baligtad, balutan ng kumot.
Kuban pepper recipe para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Maaari mong ayusin ang lasa ng ulam sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbawas ng dami ng asin, asukal o pampalasa.
Upang maghanda ng isang Kuban-style snack para sa taglamig, hindi kinakailangan na isteriliser ang lalagyan, ngunit maaari mong paunang pakuluan ang mga gulay. Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg ng matamis na paminta;
- 50 ML ng langis ng mirasol;
- 350 g tomato paste;
- 2 kutsara l. 9% na suka;
- 2 kutsara l asukal at asin.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Peel ang mga gulay, gupitin sa maliit na piraso.
- Ilagay ang tomato paste, langis ng mirasol, asukal at asin sa isang enamel na kasirola.
- Ibuhos ang 200 ML ng tubig sa nagresultang timpla, idagdag ang pangunahing sangkap at ihalo na rin.
- Ilagay ang mga pinggan na hindi lumalaban sa init sa katamtamang init, lutuin ng halos 20 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang suka.
- Ayusin ang mainit na billet para sa taglamig sa mga garapon, isara sa mga takip.
- Payagan ang ganap na paglamig, pagkatapos ay itabi sa ref.
Kuban-style salad para sa taglamig na may peppers, karot at repolyo
Itabi ang workpiece sa Kuban style na malayo sa direktang sikat ng araw.
Para sa naturang paghahanda para sa taglamig, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- karot - 1.5 kg;
- mga kamatis - 2 kg;
- suka 9% - 130 ML;
- asukal - 130 g;
- langis ng mirasol - 400 ML;
- paminta - 1.5 kg;
- mga pipino - 1.5 kg;
- mainit na paminta - 1 pc.;
- dahon ng bay - 10 pcs.;
- asin - 4 na kutsara. l.;
Ang mga pangunahing yugto ng pagluluto:
- Tumaga ang repolyo gamit ang kutsilyo sa kusina o blender, pagdaragdag ng isang maliit na asin.
- Gupitin ang paminta at mga kamatis sa mga piraso ng katamtamang sukat, at ang mga pipino sa mga hiwa.
- Gilingin ang mga karot.
- Gupitin ang mainit na paminta sa mga piraso.
- Pagsamahin ang mga nakahandang gulay sa isang pangkaraniwang mangkok.
- Magdagdag ng natitirang mga sangkap.
- Paghaluin ang nagresultang masa, isara ang talukap ng mata at hayaan itong magluto ng isang oras.
- Matapos ang tinukoy na oras, ilipat ang salad sa mga garapon, pantay na ibuhos ang nagresultang katas at takpan ng mga isterilisadong takip.
- Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng enameled na ulam, pagkatapos ay ilagay ang lalagyan ng baso. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola hanggang sa balikat ng mga isang litro na garapon.
- I-sterilize sa mababang init nang hindi bababa sa 20 minuto.
- Alisin ang lalagyan ng baso mula sa kumukulong tubig, higpitan ang mga takip.
Spicy Kuban pepper pampagana
Kung ang pampagana ay tila hindi gaanong maanghang, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunti pang pampalasa.
Upang maghanda ng isang blangko para sa taglamig ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang:
- 5 kg ng paminta;
- 2 ulo ng bawang;
- 3 mainit na paminta pod;
- 3 kg ng mga kamatis;
- 4 st. l. asin at asukal;
- 2 kutsara l. ground paprika;
- 100 ML na suka 9%;
- 200 ML ng langis ng mirasol;
- 1 bungkos ng sariwang dill
Proseso ng pagluluto:
- I-chop ang mga kamatis, ilagay ang nagresultang masa sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init sa apoy.
- Tumaga ang bawang, perehil at mainit na sangkap.
- Sa isang pangkaraniwang kasirola, pagsamahin ang lahat ng mga nakalistang sangkap.
- Lutuin ang atsara sa loob ng 15 minuto.
- Gupitin ang pangunahing sangkap sa mga hiwa, ayusin sa mga garapon.
- Ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan ng baso sa labi na may mainit na atsara.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Pinaniniwalaan na ang pinakamagandang lugar para sa pag-iimbak ng konserbasyon ay isang silong o bodega ng ilong. Gayunpaman, pinapayagan na panatilihin ang mga blangko para sa taglamig sa loob ng mga dingding ng bahay, na sinusunod lamang ang ilang mga alituntunin:
- Kinakailangan na itago ang istilong Kuban na ulam sa isang madilim at cool na lugar. Huwag ilantad sa sikat ng araw.
- Bago magpadala ng mga blangko para sa taglamig, mahalagang tiyakin na ang mga lata ay masikip, dahil ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga produkto ay posible lamang sa mga selyadong lalagyan ng salamin.
- Gayundin isang mahalagang aspeto ang malinis at maayos na isterilisadong mga lalagyan ng baso. Kung ang mga nilalaman ng garapon ay nabahiran o mabula, itapon ang meryenda.
Konklusyon
Ang Kuban pepper para sa taglamig ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam o bilang karagdagan sa anumang bahagi ng pinggan. Bilang karagdagan, maraming mga maybahay ang gumagamit ng pampagana na ito upang magbihis ng borscht, mga sopas ng gulay o gravy.
