Paano mag-asin ng mantika sa brine: para sa paninigarilyo, sa isang garapon, sa Ukrainian, na may bawang

Ang mga tagahanga ng maalat na meryenda ay dapat na subukan ang pinaka masarap na resipe para sa mantika sa brine. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, pampalasa, bawang sa isang malakas na solusyon ng table salt, sa ganyang paraan pagpapahusay ng aroma at pagpapabuti ng panlasa. Ang ulam ay naiiba mula sa tuyong pamamaraan ng pag-aasin sa espesyal na lambing at lambot nito.

Paano mag-asin ng mantika sa brine

Ang Tuzluk ay isang puro solusyon ng sodium chloride. Nakatutulong itong asinan ang mantika habang pinapanatili ang natural na kulay at lasa nito.

Kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang hitsura ng bacon. Ang pagpipilian ay dapat ihinto sa isang puting produkto na naglalaman ng isang minimum na bilang ng mga ugat. Kung maraming taba ang naipon sa likod ng kuko, na iginuhit sa ibabaw ng taba, pagkatapos ay magiging malambot ito. Kung hindi ito sapat, hindi mo dapat bilhin ang piraso na ito, dahil ang workpiece ay lalabas na matibay.

Hindi kanais-nais na mag-grasa ng masyadong makapal, pati na rin ang manipis na mantika. Perpekto - 7 cm Kung may isang layer ng karne sa bacon, kung gayon ang lasa ay magiging mas kaaya-aya, at ang hitsura ay magiging mas maganda. Ang mas makapal na bahagi na walang mga ugat sa mga gilid at likod ay pinakamahusay na gumagana.

Mga palatandaan ng mahusay na kalidad:

• light pink na kulay sa seksyon;
• manipis na malambot na balat;
• natural na aroma nang walang mga impurities sa ibang bansa.

Hindi ka maaaring bumili ng isang produkto kung mayroon kang:

• bakas ng dugo;
• mga spot;
• hindi kanais-nais na amoy;
• dilaw, kulay abuhin o maberde ang kulay.

Ang asin ay ginagamit lamang ng magaspang. Mula sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng mga bay dahon, bawang, cumin at paminta. Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa refrigerator o freezer kompartimento. Upang maiwasang mawala ang aroma at lasa nito, dapat kang gumamit ng isang selyadong pakete.

Upang gawing mas malambot ang bacon, maaari mo itong ibabad nang halos 12 oras sa tubig na may idinagdag na asukal bago lutuin.

Inirerekumenda ng mga dalubhasa ang pagputol ng isang malaking piraso sa mga bar, ang haba ng bawat isa ay hindi dapat lumagpas sa 10 cm. Ang nasabing paghahanda ay tumutulong sa proseso ng pag-asin na dumaan sa proseso ng pag-aasin na mas pantay at mas mabilis.

Kung ang mga layer ng karne ng bacon ay dumilim, kung gayon handa na ito. Kung rosas pa rin ito, kailangan mong maghintay nang kaunti. Para sa isang mas magandang manipis at maayos na pagpipiraso, ang produkto ay inilagay dati sa freezer sa loob ng isang oras.

Ang mga dahon ng bay at peppercorn ay madalas na idinagdag na buo sa brine, ngunit inirekomenda ng ilang mga resipe ang pagpuputol nito upang makakuha ng mas mayamang lasa at aroma.

Nakaugalian na gupitin ang natapos na bacon sa maliliit na hiwa at ihain kasama ang pinakuluang patatas at halaman, pati na rin isang independiyenteng meryenda. Ang mga masasarap na sandwich ay nakuha dito.

Ang ulam ay pinakamahusay na hinahain ng mustasa

Paano gumawa ng brine para sa pag-aalat ng bacon

Upang maging makatas, malambot at hindi madilaw-dilaw ang bacon, mahalagang maihanda nang maayos ang brine. Maraming mga espesyalista sa pagluluto, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ay nagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa sa base na nagpapabuti sa lasa ng bacon.

Kakailanganin mong:

• tubig - 1 l;
• asin - 200 g.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Maglagay ng tubig sa maximum na init. Pakuluan
2. Gawin ang minimum na lugar sa pagluluto. Magdagdag ng asin.
3. Panatilihin sa kalan hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw.

Makakatulong ang honey upang gawing mas kakaiba at kaaya-aya ang lasa. Ang 60 ML ng natural na produktong pukyutan ay idinagdag sa 2 litro ng tubig. Sa oras na ito, ang brine ay dapat na cooled sa temperatura ng kuwarto, kung hindi man ang mga pag-aari ng nutrisyon ay mawawala sa ilalim ng impluwensya ng mataas na rate.

Gaano karaming mantika ang inasnan sa brine

Ang oras ng pag-aasin sa brine ay nakasalalay nang direkta sa napiling pamamaraan ng paggupit ng bacon. Kung ang mga piraso ay maliit, pagkatapos ang proseso ay hindi kukuha ng higit sa tatlong araw. Kung nagluluto ka ng isang malaking dami nang sabay-sabay, posible na magbusog sa workpiece nang hindi mas maaga sa isang linggo.

Sa pagdaragdag ng pulot sa brine, ang maliliit na piraso ay maaaring maasin sa loob ng ilang oras. Maaari mong suriin ang kahandaan ng ulam gamit ang isang tinidor. Ang mga prongs ay dapat tumagos sa produkto nang malumanay at madali. Kung hindi man, kakailanganin na iwanan ang mantika sa brine ng ilang higit pang mga araw.

Paano mag-asin ng mantika sa brine sa isang garapon

Para sa pagluluto, dapat kang pumili ng isang 3 litro na garapon na baso nang maaga.

Kakailanganin mong:

• taba - 2 kg;
• dahon ng laurel;
• tubig - 1 l;
• beans ng coriander;
• asin - 200 g;
• itim na mga peppercorn;
• bawang - 4 na sibuyas.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asin. Mag-iwan sa mababang init hanggang sa ang lahat ng mga kristal na asin ay natunaw. Huminahon.
2. Gupitin ang bacon sa malalaking piraso. Ilagay nang patayo sa isang garapon, pantay na namamahagi ng mga dahon ng bay, chives ng bawang, paminta at kulantro.
3. Ibuhos ang brine. Takpan ng kaunti ng takip. Huwag magsara ng mahigpit. Itabi sa isang cool na lugar. Ipilit nang dalawang linggo.

Ang mantika na may isang layer ay palamutihan ang maligaya na mesa

Pag-aasaw ng mantika sa brine na may bawang

Tumutulong ang bawang upang magbigay ng isang partikular na kaaya-ayaang lasa at aroma sa bacon.

Kakailanganin mong:

• sinala ang tubig - 1.5 liters;
• bawang - 5 sibuyas;
• dahon ng laurel;
• magaspang na asin - 250 g;
• mga paminta;
• mantika na may mga guhitan ng karne - 1 kg.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Ibuhos ang tubig sa isang palayok ng enamel at timplahan ng asin. Itapon ang mga dahon ng bay, pagkatapos ay paminta. Pakuluan at cool.
2. Hugasan ang isang piraso ng bacon. Balatan ang balat. Gupitin. Ipadala kay brine.
3. Ilagay sa itaas ang pagkarga. Umalis ng tatlong araw. Ang temperatura ay dapat na temperatura ng kuwarto.
4. Ilabas ang workpiece. Pat dry gamit ang twalya. Gumawa ng mga pagbawas, na pinalamanan ng tinadtad na bawang.
5. Kumalat sa paminta sa lahat ng panig.
6. Balot sa papel na pergamino. Mag-iwan sa kompartimento ng ref sa loob ng 12 oras.

Mas mahusay na ihain ang ulam na may mga halaman at tinapay

Masarap na mantika sa brine sa istilong Ukrainian

Ayon sa kaugalian, ang bawang ay idinagdag sa resipe ng Ukraine, ngunit ang anumang pampalasa ay maaaring magamit kung ninanais. Pinapayagan na kumuha ng isang piraso ng bacon na mayroon o walang mga layer ng karne.

Kakailanganin mong:

• taba - 1 kg;
• pinatuyong mga sibuyas - 1 inflorescence;
• tubig - 1 l;
• dahon ng bay - 3 pcs.;
• mga sibuyas - 180 g;
• asukal - 10 g;
• mga peppercorn - 5 g;
• bawang - 7 sibuyas;
• ground black pepper - 10 g;
• karot - 160 g;
• asin - 120 g;
• suka ng ubas - 10 ML.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Una kailangan mong maghanda ng brine. Upang magawa ito, ibuhos ang lahat ng pampalasa sa tubig, maliban sa ground pepper at asin. Ilagay sa pinakamababang init.
2. Gupitin ang mga karot sa maliliit na cube. Ipadala sa pag-atsara. Sa sandaling kumukulo ang brine, ibuhos ang suka. Tanggalin mula sa init.
3. Tumaga ng bacon at sibuyas. Ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Mga kahaliling layer. Mahusay na gumamit ng lalagyan ng baso.
4. Tumaga ang mga sibuyas ng bawang. Budburan ang mga hiwa. Magdagdag ng itim na paminta.
5. Ibuhos ang brine. Mag-iwan ng 3 oras.
6. Ilagay sa kompartimento ng ref. Makatiis sa isang araw.

Ang asin sa brine ay nagpapanatili ng natural na lasa at kulay nito

Paano maayos na asin ang mantika sa brine sa Belarusian

Ang recipe ay pinahahalagahan para sa espesyal na lambot at lambing ng naghanda na ulam.

Kakailanganin mong:

• asin - 200 g;
• taba - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• dahon ng bay - 5 g;
• bawang - 11 sibuyas;
• ground black pepper - 10 g.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Ibuhos ang asin sa tubig.Lutuin hanggang matunaw.
2. Ginalis ang matabang balat. Ang paghahanda na ito ay makakatulong na gawing banayad hangga't maaari. Kinakailangan na gumawa ng hindi bababa sa 30 paggalaw sa kabuuan at kasama ang madulas na piraso.
3. Ilagay ang mantika sa kumukulong brine sa maximum heat. Upang ganap na isawsaw ito sa likido, pindutin ang pababa gamit ang isang mabibigat na ulam.
4. Takpan at patayin ang apoy. Umalis ng isang araw.
5. Kunin ang shmat. Alisin ang mantika gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo.
6. Ilagay ang gilid ng balat sa isang tuwalya. Budburan ng isang layer ng mga tinadtad na dahon ng bay, mga sibuyas ng bawang, gupitin sa manipis na singsing.
7. Balot ng papel na pergamino. Ilagay sa isang bag upang mapanatili ang lasa ng bawang. Ipadala sa ref sa loob ng limang araw.

Ang mantika ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa

Paano gumawa ng mantika sa brine para sa paninigarilyo

Para sa paninigarilyo, ang mantika ay paunang inasnan. Mainam ang brine para sa hangaring ito.

Kakailanganin mong:

• mantika na may isang layer - 2 kg;
• tubig - 1.5 l;
• dahon ng bay - 4 pcs.;
• magaspang na asin - 350 g;
• mga peppercorn - 7 g;
• bawang - 12 sibuyas.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Gupitin ang hugasan na bacon sa maliliit na piraso.
2. Upang pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asin. Magdagdag ng mga bay leaf at peppercorn. Kumulo ng ilang minuto sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang mga kristal na asin.
3. Ilagay ang bacon sa isang handa na lalagyan, bawat piraso, paglilipat ng tinadtad na bawang. Maaari kang gumamit ng isang 3L basong garapon.
4. Palamigin ang tuzluk sa 23 ° С. Ibuhos ang workpiece. Umalis upang mag-marinate ng 72 oras. Huwag ilagay sa lamig.
5. Alisin mula sa pag-atsara. Banlawan Pat dry gamit ang twalya.
6. Balutin ang bawat piraso ng lubid at mag-hang sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 3-4 na oras. Ang mga sinag ng araw ay hindi dapat mahulog sa workpiece. Pagkatapos ng paghahanda na ito, maaari kang magsimulang manigarilyo.

Ang mantika ay ibinuhos lamang sa cooled brine

Paano maiimbak ang inasnan na mantika sa brine

Ang sariwang bacon ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, dahil agad itong lumala. Salamat sa pag-aasin sa brine, lumalabas na makabuluhang taasan ang buhay ng istante nito. Kung ang isang malaking batch ng bacon ay handa na, pagkatapos ay mapapanatili mo ang lasa nito sa higit sa isang taon. Upang magawa ito, ipadala ang produkto sa freezer.

Kung ang mga piraso ay nakaimbak sa tabi ng bawat isa, ang taba ay mas mabilis na lumala. Upang mapanatili ang kalidad, ang bawat slice ay dapat na nakabalot sa pergamino papel o foil. Pagkatapos lamang nito, ipadala sa kompartimento ng freezer, ang temperatura kung saan dapat nasa antas na -10 ° C.

Maraming mga tao ang nagkakamali na ang bacon inasnan sa brine ay maaaring mapanatili ang hitsura at lasa nito sa mahabang panahon sa anumang mga kondisyon. Kung iniwan mo ang mantika sa isang maliwanag na lugar sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay agad na mawawala ang mga katangian nito at lumala.

Kung hindi mo gusto ang isang nakapirming produkto, maaari kang mag-imbak ng inasnan na bacon sa brine sa kompartimento ng ref. Upang magawa ito, ang bawat piraso ay nakabalot ng foil, papel o cling film. Binabawasan nito ang buhay ng istante sa isang buwan.

Kung kailangan mong kumuha ng isang produkto sa kalsada, hindi mo ito mailalagay sa isang plastic bag. Upang ang bacon ay hindi mabilis na lumala, ito ay nakabalot sa foil, at pagkatapos ay sa tatlong mga layer ng papel.

Ang mantika sa brine, na inasnan sa isang basong garapon, ay maaaring maiimbak ng dalawang buwan sa kompartimento ng ref.

Ang salted bacon ay pinakamahusay na nakabalot sa pergamino na papel

Konklusyon

Ang pinaka masarap na recipe ng brine lard ay madaling ihanda. Kahit na ang isang baguhang lutuin ay may kakayahang gawin ito. Ang self-inasnan bacon ay lalabas na mas kaaya-aya sa lasa at mas malambot kaysa sa binili sa tindahan.

Inirekumendang mga entry

Paano magluto ng red cherry plum tkemali

Viburnum na may pulot: resipe

Viburnum syrup: mga kapaki-pakinabang na katangian

Mga blangko ng berdeng mga kamatis: mga recipe na may mga larawan

Ang mga istilong Georgian na berdeng pinalamanan na mga kamatis para sa taglamig

Mga talong sa istilong Georgian para sa taglamig: maanghang, walang isterilisasyon, sa mga hiwa, pritong, lutong

Cucumber salad na may mustasa nang walang isterilisasyon: masarap na mga recipe para sa taglamig

Caviar ng kabute mula sa mga kabute para sa taglamig: mga recipe ay dilaan mo ang iyong mga daliri

Cucumber salad na may mustasa: mga recipe para sa taglamig