Red currant compote: mga recipe para sa taglamig at sa isang kasirola na may larawan, para sa isang 3 litro na garapon

Nilalaman

1 Bakit kapaki-pakinabang ang red currant compote?
2 Paano isara ang pulang kurant na compote para sa taglamig
3 Paano magluto ng red currant compote sa isang kasirola
4 Mga panuntunan sa pag-iimbak
5 Konklusyon

Ang Compote ay isang Pranses na panghimagas na naging laganap bilang isang inuming prutas at berry. Ang pagbabago sa istraktura ay nauugnay sa isang pagbabago sa teknolohiya ng paghahanda, ang paggamit ng mga diskarte na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang masarap na inumin sa loob ng mahabang panahon. Ang mga resipe para sa red currant compote para sa taglamig ay lalo na sikat, dahil mayroon silang natatanging makikilalang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian na kailangan ng katawan.

Bakit kapaki-pakinabang ang red currant compote?

Ang pulang pagkakaiba-iba ay kabilang sa pamilya ng gooseberry. Ang Currant ay nangunguna sa mga berry variety sa mga tuntunin ng nilalaman ng ascorbic acid. Bilang karagdagan, mayaman ito sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng antioxidant, naglalaman ng isang kumplikadong mga bitamina at mineral.

Ang mga pakinabang ng compote ay natutukoy ng mga pamamaraan ng paghahanda ng inumin at ang mga uri ng impluwensya ng mga elemento ng komposisyon ng red currant sa katawan ng tao.

Ang Compote ay inihanda ng panandaliang paggamot sa init ng mga berry. Sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang istraktura ng prutas ay nagbabago, nagtatago ng katas, na ihinahalo sa tubig at nakakakuha ng sariling panlasa. Ang pagdaragdag ng asukal, sitriko acid ay nag-aambag sa pangmatagalang imbakan ng inumin. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay napailalim sa karagdagang isterilisasyon upang maibukod ang pagbuo ng mga reaksyong kemikal na pumupukaw sa pagbuburo o amag.

Ang mga elemento ng komposisyon ay may epekto sa katawan, napapailalim sa regular na paggamit:

Ang inumin ay may kakayahang gawing normal ang balanse ng tubig ng katawan, na pinapanumbalik ang pagkonsumo ng likido. Mayroon itong matipid na uri ng diuretic effect; kapag ginamit nang sistematiko, hindi nito tinatanggal ang calcium salts mula sa katawan.
Ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid sa mga pulang berry ng kurant ay gumagawa ng mga compote mula rito na kailangang-kailangan para sa pagpapakita ng mga sintomas ng sipon, tulad ng panginginig, lagnat. Ang mga maiinit na likido na may mababang nilalaman ng asukal ay nag-aambag sa mga diaphoretic at antipyretic effects.
Pinipigilan ng mga Antioxidant ang mga proseso ng oksihenasyon, tumutulong na mapanatili ang tono ng kalamnan, mapanatili ang pantay na pagkakahabi ng balat, at nakakaapekto sa estado ng mga cell.
Ang mga tanin, mga likas na hibla ng pandiyeta ay may positibong epekto sa mga proseso ng panunaw, pagpapabuti ng aktibidad ng bituka upang linisin ang mga nakakapinsalang lason.
Ang Flavonoids, mga organikong acid ay nagpapanatili ng isang normal na rate ng metabolic, pagbutihin ang kalagayan ng mga daluyan ng dugo, bawasan ang hina, ginagawang mas malakas at mas nababanat.
Kapaki-pakinabang ang pag-inom ng mga inuming pula na kurant para sa mga walang bitamina, nagdurusa mula sa iba`t ibang uri ng anemia, at madaling kapitan ng pagbawas ng mga pwersang immune ng katawan dahil sa likas na katangian ng uri ng aktibidad, patuloy na pagkapagod.
Ang pulang kurant ay kapaki-pakinabang para sa mga taong na-diagnose na may mga sakit sa puso, ang mga prutas sa hindi inuming na inumin ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa kalamnan ng puso, nakakaapekto sa aktibidad ng hematopoietic system.
Kabilang sa mga inumin na malusog para sa mga bata, ang mga inuming berry ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon. Ito ang mga likido na tumutugon sa natural na pangangailangan ng katawan ng bata, binubusog ang mga ito ng mga mineral at bitamina. Halos wala silang mga kontraindiksyon, ang mga likidong ginawa ng bahay ay hindi naglalaman ng mga nakakasamang pandagdag.
Ang mga pulang kurant na compote ay may pangkalahatang pagpapalakas ng epekto, makakatulong upang maitaguyod ang mga antas ng hormonal, makaapekto sa kalagayan, at magkaroon ng isang pagpapatahimik na epekto.

Ang tanging kontraindiksyon ay maaaring madagdagan ang kaasiman ng tiyan. Ang mga ascorbic at citric acid, na mayaman sa mga prutas, ay maaaring makagalit sa mga namamagang pader at maitaguyod ang aktibong paggawa ng gastric juice.

Ang calorie na nilalaman ng mga red currant compotes ay itinuturing na isa sa pinakamababa, ang pigura ay 40 kcal lamang. Hinihingi ang pag-aari na ito kapag nag-iipon ng menu ng pandiyeta. Ang mga pulang kurant na compote ay may maraming mga epekto nang sabay:

ayusin ang balanse ng tubig sa katawan;
magbigay ng kontribusyon sa pangkalahatang pagpapalakas ng mga pwersang immune;
mababad sa mga bitamina at mineral.

Ang mababang index ng inuming glycemic, napapailalim sa pagdaragdag ng isang minimum na halaga ng pangpatamis, ay gumagawa ng mga red currant berry compotes na hinihiling para sa mga taong may diyagnosis na diabetes mellitus.

Paano isara ang pulang kurant na compote para sa taglamig

Hindi man mahirap gawin ang iyong sariling compote ng red currant, ngunit magtatagal ito ng oras at pagsunod sa mga pamamaraang teknolohikal.

Sinimulan nilang pag-usapan ang pagkakaroon ng mga compotes sa Russia pagkatapos ng ika-18 siglo. Hanggang sa oras na iyon, ang mga inumin na gawa sa prutas at berry ay tinawag na vzvars. Nabibilang sila sa maligaya na menu at inihain sa mesa nang walang karagdagang pagpipilit: na may mga piraso ng berry o prutas.

Pagkatapos ng ika-18 siglo. ang mga chef ay nagsimulang maghanda ng mga bagong komposisyon. Para sa mga ito, ang mga prutas at berry ay pinakuluan, pagkatapos ay sinala, at ang mga piraso ng prutas ay dinurog sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pamamaraang ito ay napabuti noong ika-19 na siglo, nang ang compotes ay naging isa sa mga pinakapaboritong inumin sa Russia. Ngayon ay handa sila sa isang ganap na naiibang paraan. Ang mga workpiece ay nagsimulang mapanatili, pinagsama para sa taglamig, ibinuhos sa mga garapon na salamin at nagsagawa ng karagdagang pag-iingat.

Para sa pagluluto, ang mga berry ng isang consumer degree ng pagkahinog ay napili. Ang mga hindi hinog na prutas ay maaaring makaapekto sa pangkalahatang lasa ng pag-aani. Nagbabala ang mga technologist na ang mga hindi hinog na compote ay lasa tulad ng simpleng syrup ng asukal.

Ang kakaibang uri ng pagpili ng mga pulang kurant ay kapag sila ay napunit, ang mga berry ay madalas na mananatili sa mga sanga, kaya't ang proseso ng paghahanda at pagpili ng mga ito ay maaaring tumagal ng maraming oras. Bago kumukulo ang red currant compote, maingat itong pinagsunod-sunod, nalinis ng mga sanga at petioles.

Para sa mga resipe, 3 litro na lata ang karaniwang ginagamit. Nalalapat ito sa mga inumin na nakahanda para sa pagkonsumo nang walang karagdagang pagbabanto sa tubig. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga resipe sa pagluluto na nagbibigay ng para sa isang mataas na konsentrasyon ng asukal at juice, pagkatapos ang mga compote ay pinagsama sa 1-litro na garapon, at pagkatapos ng pagbubukas ay pinunaw din sila ng tubig.

Red currant compote sa 3 litro garapon

Ang compote, na inihanda alinsunod sa klasikong resipe mula sa mga pulang kurant, ay mukhang maputlang rosas sa larawan, ang mga pulang berry ay tumira sa ilalim ng garapon. Kapag natupok, ang mga ito ay nasala o idinagdag sa isang baso, depende ito sa mga indibidwal na kagustuhan.

Ang red currant compote sa isang litro na garapon

Para sa 1 litro ng compote tumagal ng 1 kutsara. berry at ang parehong halaga ng asukal. Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng syrup mula sa asukal at tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang mga berry ng mainit na likido.

Ang isang litrong garapon ay mas maginhawa upang maiimbak, angkop ang mga ito para sa mga ref o mga maliit na istante. Bilang karagdagan, ang isterilisasyon ng mga isang litro na garapon ay tumatagal ng mas kaunting oras.

Paano magluto ng red currant compote na may isterilisasyon para sa taglamig

Ang isterilisasyon ay isang paraan ng paghahanda ng mga lalagyan ng salamin, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga workpiece sa buong taglamig. Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado bago maglagay ng pagkain, pati na rin pagkatapos ng higpitan ang mga takip. Bago ang paghahanda, ang mga lalagyan ay naproseso sa isa sa mga sumusunod na paraan:

Sa pamamagitan ng kumukulo

Ang mga bangko ay inilalagay nang patayo o pahalang sa ilalim ng isang malaking kasirola.

15 - 20 minuto

Ferry

Ang mga lalagyan ay itinatago sa singaw gamit ang mga espesyal na aparato sa padding.

· Ang 1-litro na lata ay tumayo ng 10 - 15 minuto;

3-litro - 20 - 25 min.

Sa oven, microwave

Ang mga bangko, na puno ng isang third ng tubig, ay inilalagay sa mga grates.

mula 3 hanggang 5 min. sa microwave, 10 min. - sa loob ng oven.

Matapos ihanda ang mga compote, ang mga garapon, na sarado ng mga takip, ay karagdagang isterilisado. Para sa bawat dami, ang oras ay naitala sa timer ng kusina:

hanggang sa 1 l - 10 minuto;
mula 1 l hanggang 2 l - 15 minuto;
mula sa 3 l - 30 min.

Ang mga takip ng garapon ay isterilisado nang magkahiwalay. Upang gawin ito, kumuha ng isang malawak na kawali. Ang mga talukap na akma sa mga garapon ay inilalagay kasama ang ilalim, puno ng tubig, pinakuluan ng 10 minuto.

Pansin Ang mga takip ay dapat na mahigpit na magkasya sa leeg ng mga lalagyan na ginamit, hindi pinapasok ang hangin kapag nagsara.

Red compote ng kurant nang walang isterilisasyon

Inihanda ang mga compote nang walang karagdagang isterilisasyon. Sa kasong ito, ang mga inumin ay lasing pagkatapos ng paghahanda sa buong araw o nakaimbak sa lamig ng halos 5 - 6 na araw.

Para sa 3 litro ng tubig tumagal:

hugasan, handa na berry - 300 g;
asukal - 0.5 kg.

Ang mga berry ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon, ibinuhos ng kumukulong tubig, at iniwan ng 10 minuto. Ang pagbubuhos ay sinala, ang syrup ng asukal ay pinakuluan mula rito. Ang nagresultang syrup ay muling ibinuhos sa mga berry. Ang mga lata ay pinagsama at tinanggal upang cool.

Isang simpleng resipe para sa red currant at gooseberry compote para sa taglamig

Ang mga pulang kurant at gooseberry ay miyembro ng parehong pamilya ng berry. Ang mga prutas ng palumpong ay may pagkakapareho, ngunit magkakaiba sa pangunahing katangian ng panlasa. Ang iba't ibang mga compos ng gooseberry ay lalo na popular sa mga gusto ng mga sariwang gooseberry. Bilang karagdagan, ang mga pulang kurant at gooseberry na compote ay mabuti para sa mga umaasam o mga ina na nagpapasuso. Mayroon silang mga kapaki-pakinabang na katangian, inirerekumenda ang mga ito para sa pagsasama sa diyeta bilang mga inumin na makakatulong na palakasin ang immune system at mapabuti ang pangkalahatang kagalingan. Ang mga inuming ito ay may mga hindi pangkaraniwang lasa na may binibigkas na pahiwatig ng gooseberry.

Para sa isang lalagyan na 3 litro, kumuha ng:

1 kutsara berry ng parehong uri;
asukal - 0.2 kg;
tubig - 3 l.

Ang matamis na syrup ay pinakuluan, pagkatapos ay ang mga handa na berry ay inilatag. Ang syrup ay pinakuluan ng 3 - 5 minuto, pagkatapos ay alisin hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe para sa compote ng taglamig mula sa pulang kurant na may nutmeg at kanela

Ang mga pampalasa o pampalasa ay nagpapalusog sa mga inumin. Pinapabuti nila ang gana sa taglamig, tumutulong na maiwasan ang mga malamig na sintomas, at may mga antipyretic na katangian. Ang mga nasabing mga recipe ay maaaring hindi magustuhan ng lahat ng mga miyembro ng pamilya dahil sa tiyak na panlasa, samakatuwid, iminungkahi ng mga technologist na maghanda ng mga inumin para sa pagsubok bago ihanda ang mga ito para sa taglamig.

berry - 700 g;
asukal - 40 g;
kanela, pulbos - 1 tsp;
nutmeg, pulbos - 0.5 tsp;
sibuyas - 5 mga PC.

Ang mga berry ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinilit ng 15 minuto. Pagkatapos ang tubig ay nasala, ang syrup ng asukal ay pinakuluan mula rito. Ang mga pampalasa at halaman ay idinagdag sa mga berry. Ibuhos sa mainit na syrup, igulong, alisin para sa isterilisasyon o paglamig.

Ang mga maanghang na pulang kurant na compote ay maaaring kontraindikado sa kaso ng tumaas na kaasiman ng tiyan, at hindi rin kanais-nais para sa pagpapasuso.

Paano gumawa ng red currant compote na may citric acid para sa taglamig

Binibigyan ng sitriko acid ang pulang kurant na resipe ng labis na asim. Bilang karagdagan, ang acid ay isang elemento na nag-aambag sa pangangalaga, pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga handa na prutas. 300 g ng mga prutas ay ibinuhos sa 3 litro ng tubig, ang pangpatamis ay idinagdag sa panlasa.Ayon sa reseta, ang isang 3-litro na garapon ay mangangailangan ng 1 tsp. sitriko acid.

Recipe ng pulang kurant at aprikot para sa taglamig

Maraming mga tao ang gusto ng sari-saring inumin, kaya't madalas silang naghahanda ng mga compote mula sa mga pulang kurant, plum o aprikot.

Ang mga pulang kurant at aprikot ay halo-halong sa mga espesyal na proporsyon. Ang prutas ay nahahati sa mga kalahati, ang mga binhi ay inilabas.

berry - 0.3 kg;
mga aprikot, halves - 0.2 kg;
asukal - 7 kutsara. l.;
tubig - 2 l.

Ang mga kalahati ng mga aprikot, mga prutas na kurant ay inilalagay sa kumukulong syrup ng asukal. Ang nagresultang timpla ay pinakuluan ng 3 - 5 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang likido ay nasala.

Paano isara ang pulang kurant na compote na may mga brush para sa taglamig

Ang pamamaraan ng paghahanda ng compote mula sa mga berry na hindi naalis mula sa brush ay angkop para sa mga may kaunting oras. Ang mga prutas ay hugasan nang hugasan, pinatuyong sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay inilatag sa mga garapon kasama ang mga sanga. Ang mga berry ay ibinuhos na may kumukulong matamis na syrup na inihanda ayon sa klasikong resipe. Pagkatapos ang mga lata ay karagdagang isterilisado.

Pula ng currant compote na may vanilla at prun

Ang mga inuming kurant at prune ay may matinding epekto sa paglilinis. Nag-aambag sila sa normalisasyon ng mga proseso ng metabolic, tinatanggal ang mga mapanganib na lason. Sa larawan, ang mga pulang kurant at prune compote ay mukhang mas madidilim, puspos dahil sa lilim na ibinibigay ng tuyong prutas sa inumin. Pinapabuti ng banilya ang lasa, ginagawang mas mabango ang inumin. Ang mga nasabing komposisyon ay inirerekumenda na ihain sa mga sariwang lutong kalakal sa taglamig.

Mga sangkap:

prutas - 400 g;
vanillin - 1 tsp;
prun - 100 g;
asukal - mula sa 200 g, tikman;
tubig - 3 l.

Ang mga prun ay ibinabad sa mainit na tubig nang maaga, pagkatapos ng pamamaga ay pinutol sila sa mga piraso at natatakpan ng asukal, pagkatapos ay ibinuhos sila ng tubig. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Magdagdag ng pulang kurant na may banilya. Ang inumin ay pinakuluan ng 4 na minuto.

Paano magluto ng red currant compote sa isang kasirola

Ang mga compote ay madalas na inihanda upang maihain ng sariwa. Ang mga nasabing inumin ay pinalamig pagkatapos kumukulo at ihain sa yelo. Ang mga proporsyon ay nakasalalay sa nakaplanong dami. Maaari mong makontrol ang dami ng asukal sa panlasa, magdagdag ng mga karagdagang sangkap.

Paano gumawa ng compote ng red currant na may banilya at kanela

300 g ng mga handa na prutas ay inilalagay sa isang kasirola, 200 g ng asukal ay ibinuhos, 0.5 tsp bawat isa. banilya at kanela. Ang halo ay ibinuhos sa 2 litro ng tubig, pinakuluan ng halos 10 minuto. Pagkatapos ang compote ay nasala. Ang asukal ay idinagdag kung kinakailangan.

Payo! Bilang karagdagan sa pulbos ng kanela, ginagamit din ang mga stick, na aalisin pagkatapos kumukulo.

Recipe ng pulang kurant at lemon compote

Ang pulang inuming compote ng kurant na may lemon ay inihanda sa tag-araw, perpektong tinatapunan nito ang uhaw. Para sa resipe na kailangan mong ihanda:

prutas - 1 kg;
asukal - 500 g;
lemon - 3 mga PC.

Paluin ang mga limon ng tubig na kumukulo, pagkatapos alisin ang sarap, gupitin, alisin ang mga binhi. Ang mga berry ay hugasan at tuyo. Ang syrup ay pinakuluan mula sa 3 litro ng tubig at asukal, mga limon at berry ay idinagdag dito. Pakuluan ng 5 minuto. Ibinuhos sa mga lalagyan ng baso, at pagkatapos ng paglamig, inihatid na may yelo.

Ang pinakamadaling resipe para sa red currant compote

Maaaring lutuin ang compote para sa 1 - 2 servings bago direktang gamitin. Upang gawin ito, 200 g ng mga pulang berry ng kurant ay ibinuhos ng 100 g ng asukal, 300 ML ng tubig ang ibinuhos. Ang halo ay pinakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay pinalamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga compote ay nakaimbak, depende sa paraan ng paghahanda. Ang mga inumin na hindi napapailalim sa karagdagang isterilisasyon at hindi sakop ng mga takip ay nakaimbak sa ref sa temperatura hanggang sa +2 ° C sa loob ng 2 araw.

Ang mga compote, sarado na may takip, ngunit hindi karagdagan isterilisado, ay nakaimbak ng halos 2 - 3 buwan alinsunod sa mga teknolohikal na pamamaraan.

Pangkalahatang mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga compote:

ang mga workpiece ay hindi nakaimbak malapit sa mga aparato sa pag-init;
ibukod ang direktang sikat ng araw sa mga bangko;
ibukod ang pagbabagu-bago ng temperatura: defrosting o muling pagyeyelo ng pagkain.

Isterilisado sa isang dobleng paraan, ang naka-kahong pagkain ay maaaring maiimbak ng higit sa dalawang taon sa mga basement na may nakalantad na rehimen ng temperatura.Ang imbakan na mas mahaba kaysa sa panahong ito ay maaaring makapukaw ng mga proseso ng pagbuburo, mabawasan ang mga benepisyo ng pag-inom ng inumin.

Konklusyon

Ang mga resipe para sa red currant compote para sa taglamig ay popular sa mga maybahay. Mayroon silang hindi pangkaraniwang kagustuhan, angkop para sa pagtanggal ng uhaw, at mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian.

Red currant compote: para sa taglamig, para sa bawat araw, mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie