Nilalaman
Pinaniniwalaang ang mga beet ay lumago sa Russia mula pa noong ikasampu - labing-isang siglo. Ayon sa kaugalian, pipiliin namin ang mga ugat na pananim para sa aming mesa, sa Silangan, mas gusto nila ang mga dahon. Ang hanay ng mga nutrisyon na nilalaman sa gulay na ito ay natatangi. Bilang karagdagan sa pagiging isang kamalig ng mga bitamina, macro- at microelement, nakikipaglaban ang beets sa mga cell ng cancer at mabuting paraan upang alisin ang mga lason. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bakal, ang root crop na ito ay pangalawa lamang sa bawang, at yodo - sa damong-dagat. Sumasang-ayon na mas sanay tayo sa paglaban sa kakulangan ng yodo sa mga beet kaysa sa algae. May kasamang isang ugat na gulay at bihirang bitamina U, na kung saan ay isang mahusay na tulong sa paglaban sa mga alerdyi at gawing normal ang aktibidad ng mga serbisyo sa pabahay at komunal. At pinaniniwalaan din na noong Middle Ages, ang salot, bagaman hindi ito nadaanan sa amin, ay hindi naging isang napakalaking sakuna tulad ng sa Europa, na bahagyang sanhi ng paggamit ng kamangha-manghang ugat na halaman.
Ang mga beet ay madaling mai-save, at sa taglamig maaari silang pritong, lutong, pinakuluang, masarap sila bilang isang ulam at hindi mapapalitan sa borscht at mga sopas. Bukod sa tradisyunal na bookmark sa bodega ng alak kasama ang mga patatas, maaari kang mag-freeze o matuyo ang mga ugat na gulay. Sa artikulong ito, susubukan naming sabihin sa iyo kung paano mag-imbak ng mga beet sa bahay.
Ang pag-iimbak ng mga gulay ay nagsisimula sa pagtatanim
Hindi kami magsusulat tungkol sa pagsasaka ng beet dito. Mayroong mga simpleng sandali kung saan direktang nakasalalay ang kalidad ng pagpapanatili nito, dapat ibigay ang espesyal na pansin sa kanila. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga paraan upang mag-imbak ng mga pulang beet sa taglamig. Ang asukal, mga pagkakaiba-iba ng kumpay at chard, isang malabay na gulay, ay mananatili sa labas ng lugar ng aming pansin.
Anong uri ng mga beet ang itatanim
Mayroong mga maagang, katamtaman at huli na mga pagkakaiba-iba ng beet. Ang maagang lumago sa loob ng 2-3 buwan mula sa sandali ng pagtatanim, ngunit hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Para sa mga layuning ito, mas angkop ang kalagitnaan ng panahon at huli na mga pagkakaiba-iba ng mga pananim na ugat. Ang huli ay mas mahusay na nakaimbak, ngunit hindi sila palaging may oras upang mag-mature sa mga kondisyon ng gitnang zone at Siberia. Ang unang hinog sa oras, ngunit para sa kanilang pangmatagalang pangangalaga, kinakailangan ng mahigpit na pagsunod sa rehimen ng temperatura at mga kondisyon sa pag-iimbak.
Maglilista kami ng ilang mga pagkakaiba-iba ng beets upang mas madaling mag-navigate kapag nagtatanim ng mga binhi o bumibili ng mga gulay.
Bigyang pansin ang mga medium-ripening Roots:
- Bohemia;
- Bordeaux;
- Bona;
- Detroit;
- Pulang bola;
- Hindi maihahambing A 463;
- Mulatto.
Mga huling uri ng beet na may mahabang buhay sa istante:
- Silindro;
- Ataman;
- Donna;
- Matron;
- Patrick;
- Torpedo;
- Karibal;
- Citadel.
Ang Hybrids Lukerya F1 at Wonderful F1 ay nagpapanatili ng maibebentang lasa at panlasa hanggang sa susunod na pag-aani.
Mga subtleties ng pangangalaga
Katamtamang sukat na mga ugat na gulay ang pinakamahusay na naimbak. Upang makakuha ng mga beet na nais na laki, limitahan ang kanilang lugar ng pagpapakain sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga ito ayon sa isang 10x10 cm na iskema (pinahihintulutan ng halaman ang pagpili ng maayos sa isang batang edad).
Gustung-gusto ng root crop ang pagpapabunga ng potash, at ang kakulangan ng boron ay maaaring maging sanhi ng mga walang bisa, na makakaapekto sa imbakan. Ang nitrogen, sa kabilang banda, ay dapat ibigay sa limitadong dami, dahil ang labis nito ay hindi aalisin sa gulay, ngunit naipon sa anyo ng mga nitrate na nakakasama sa kalusugan. Ito ay ipinakita sa pamamagitan ng paglitaw ng mga puting concentric na bilog sa beets, na hindi tipikal para sa pagkakaiba-iba. Hindi lamang ito magiging hindi maganda na nakaimbak, pagkatapos ng ilang sandali ay lilitaw ang mga itim na spot sa root crop.
Ito ay totoo, ngunit ang table salt ay walang lugar sa hardin, mas mabuti na palitan ito ng sodium humate. Kaya, makakakuha ka ng mga matamis na ugat at hindi lumala, ngunit pagbutihin ang kalagayan ng lupa.
Pag-aani
Alam ng mga may karanasan sa mga hardinero na ang aktwal na oras ng pag-aani ay hindi palaging nag-tutugma sa mga ipinahiwatig sa paglalarawan ng pagkakaiba-iba. Nakasalalay sila sa temperatura, pagtutubig, komposisyon ng lupa, pangangalaga. Karaniwan handa na para sa mga pag-aani ng beet ang mga tuktok ay nagiging dilaw at bahagyang natuyo.
Sa anumang kaso, ang gulay na ito ay hinukay bago ang simula ng hamog na nagyelo, na mas huli kaysa sa patatas, ngunit bago ang mga karot. Sa kasaganaan ng pag-ulan, ang mga pananim na ugat ay dapat na ani nang maaga upang maiwasan ang mga proseso ng malalagay sa loob ng pag-iimbak.
Paghahanda ng mga beet para sa pag-iimbak
Hukayin ang mga ugat, mag-ingat na hindi mapinsala ang balat. Ikalat ang mga ito sa ilalim ng isang palyo sa loob ng ilang oras upang ang lupa ay matuyo nang maayos. Iling ito, ngunit huwag hugasan o kuskusin ang beets. Ngayon ayusin ito, piliin ang lahat ng gulay na nasira sa panahon ng pag-aani, apektado ng mabulok o iba pang mga sakit. Kailangang gamitin ito para sa pag-aani o kumain muna, dahil ang gayong mga ugat na gulay ay hindi maiimbak ng mahabang panahon.
Itabi ang lahat ng maliit na pagbabago at napakalaking beets, hindi sila angkop para sa pag-iimbak ng taglamig. Sa ref o bodega ng alak, ang gayong mga gulay ay maaaring magsinungaling sa loob ng isang buwan. Ang mga maliliit na ugat ay mabilis na matuyo, at ang malalaki ay hindi maiimbak sa taglamig, dahil mayroon silang masamang lasa at nadagdagan ang hibla, na tataas lamang sa paglipas ng panahon. Ang mga gulay na may diameter na tungkol sa 10 cm na may buo na makinis na balat ay may pinakamahusay na kalidad na pinapanatili.
Gupitin ang mga tuktok ng beet na napili para sa pag-iimbak sa taglamig, nag-iiwan ng isang tuod ng 1-3 cm. Ang mga buntot ay hindi dapat hawakan, gaano man katagal ang mga ito. Kung hindi man, ang mga pathogenic bacteria ay papasok sa ibabaw ng sugat ng mga pananim na ugat na tinanggal mula sa lupa at hindi nalinis ng tubig, na mababawasan ang buhay ng istante ng beets.
Ikalat ang mga gulay sa isang tuyo, cool, maaliwalas na lugar, kung posible sa isang layer. Hindi mo mailalagay agad ang mga ito sa imbakan. Ang pagkakaiba sa pagitan ng temperatura ng kapaligiran at ang pag-iimbak ay makakasama sa mga pananim na ugat. Bawasan ito nang dahan-dahan sa loob ng 1-2 buwan. Kapag ang temperatura sa labas ay umabot sa 8-9 degree, ang mga beet ay maaaring ibababa sa cellar o basement.
Paano mag-imbak ng mga beet
Hindi ito sapat upang lumago at mag-ani o bumili ng mataas na kalidad na murang mga pananim na ugat sa merkado. Mahalaga na panatilihin ang mga ito sa kaunting pagkawala ng mga nutrisyon. Ang mga espesyal na tindahan ng gulay ay nakakatipid ng mga produktong agrikultura nang mas mahaba kaysa sa pinapayagan ng mga kundisyon sa bahay. Ang buhay ng istante ng beets ng huli na mga pagkakaiba-iba, na maaari naming ibigay sa aming sarili, ay tungkol sa 8 buwan. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng mga ugat na gulay na partikular na pinalaki para sa pag-iimbak ng taglamig, mananatili silang sariwa at angkop para sa pagkonsumo hanggang sa lumitaw ang maagang produksyon. Ang ilang mga hybrids ay maaaring maimbak ng hanggang sa isang taon.
Mga kondisyon sa pag-iimbak
Sa mga pananim na ugat ng taglamig, ang mga proseso ng biological ay hindi hihinto nang buo, ngunit mabagal lamang. Ang aming pangunahing gawain ay upang magbigay ng pinakamainam na mga kondisyon upang sa panahon ng pag-iimbak sila, una, ay hindi lumalaki, at pangalawa, upang maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit na nagbabawas ng mga kalidad ng consumer at pinapanatili ang kalidad.
Ang mga beet ay dapat na nakaimbak sa isang temperatura na malapit sa zero o bahagyang mas mataas, sa pinakamainam na 0-2 degree (hindi mas mataas sa 4). Pinapabagal nito ang mga proseso ng biological at binabawasan ang pagkawala ng kahalumigmigan. Kahit na ang isang panandaliang pagbaba o pagtaas ng temperatura ng maraming degree sa pag-iimbak ng taglamig ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga sakit.
Ang pinakamahusay na kahalumigmigan para sa beets ay 90-95%.Maaaring ipalagay na mabuting panatilihin ito sa 100% upang pangkalahatang maiwasan ang pagkawala ng likido. Hindi ito magagawa sapagkat ang nasabing kahalumigmigan ay isang mainam na kapaligiran para sa pagpapaunlad ng mabulok at amag.
Paano mag-imbak ng mga beet kung ang basement ay basa o ganap na tuyo? Ang gawaing ito ay napaka-simple upang malutas. Sa isang silid na may mababang kahalumigmigan, sapat na upang maglagay ng isang timba ng tubig, at sa isang mababang kahalumigmigan na silid - isang bukas na malawak na lalagyan na may 10-15 kg ng table salt o ilang mga pulang brick.
Kung madalas na nagbabago ang temperatura, ang oras ng pag-iimbak ay bababa sa 4 na buwan.
Pribadong pag-iimbak ng bahay
Marahil ang pinakamadaling pag-iimbak ng halaman sa gulay ay beets. Una, mayroon itong isang siksik na balat, na nagpapahirap sa pagtagos ng mga putrefactive na bakterya, at pangalawa, maayos itong nakakasama sa iba pang mga gulay, lalo na ang patatas. Tingnan natin kung paano maiimbak nang maayos ang mga beet:
- Kung mayroon kang isang malaking silong at ang lahat ng mga gulay ay maaaring malayang makaupo, ngunit may isang problema sa mga libreng istante (abala sila sa pangangalaga o simpleng wala), ang mga ugat na gulay ay maaaring maiimbak nang simple sa sahig. Maglagay ng mga kahoy na palyete o grates sa tuktok nito upang makapagbigay ng bentilasyon sa ilalim na layer ng mga gulay at ayusin ang mga ito sa maraming mga layer o piramide. Mahalaga na ang mga katamtamang sukat na ugat na gulay ay nasa ilalim, at malalaki sa tuktok (dapat muna silang gamitin).
- Mahusay na mag-imbak ng mga beet na may patatas para sa taglamig. Kaya, hindi ito nangangailangan ng magkakahiwalay na lugar, bukod dito, kinukunsumo nito ang kahalumigmigan na inilabas ng kapit-bahay para sa mga pangangailangan.
- Ang pag-iimbak ng mga pananim na ugat sa mga istante sa mga layer ay nagsisiguro ng pinakamainam na mga kondisyon ng imbakan sa kinakailangang mga kondisyon ng halumigmig at temperatura.
- Maaaring gamitin ang mababaw na mga kahon o basket para sa taglamig na pinapanatili ang mga gulay kahit na nakasalansan. Ang pangunahing bagay ay ang mga lalagyan na nakatayo sa itaas ay hindi pinindot ang mga ugat mula sa mas mababang mga baitang.
- Ang mga beet ay maaaring maimbak sa mamasa-masa, dating disimpektadong buhangin, table salt, chalk, ash, sup o peat. Posible - hindi nangangahulugang kinakailangan ito. Madalas kaming nag-iimbak ng mga root crop sa buhangin, ngunit mas mainam na huwag gumamit ng iba pang mga maramihang materyales maliban kung talagang kinakailangan.
- Ang beets ay maaaring itago sa bukas na mga plastic bag, kahit na hindi ito ang pinakamahusay na paraan.
- Sa matinding kondisyon, ang mga ugat na gulay ay maaaring itago sa pamamagitan ng paglubog sa mga ito sa isang luwad na mash. Pagkatapos ng pagpapatayo, tumitigas ito at bumubuo ng isang proteksiyon na cocoon sa ibabaw ng mga gulay, na pinoprotektahan ang mga ito mula sa pagkatuyo at pagkabulok.
Ang pag-iingat ng mga beet sa isang apartment ng lungsod
At kung paano maayos na maiimbak ang mga beet sa isang apartment ng lungsod? Kung sabagay sa refnakabalot sa papel, maaari lamang itong magsinungaling sa loob ng 30 araw. Kung ang bawat ugat na gulay ay nakabalot ng foil o pergamino, pagkatapos ay maaari itong maiimbak sa kompartimento ng gulay hanggang sa 3 buwan.
Madalas na pinapayuhan na ilagay ang mga beet sa mga plastic bag, at, nang hindi ito tinali, ilagay ang mga ito sa tabi ng bahagyang bukas na pintuan ng balkonahe. Isaalang-alang ang sumusunod kapag nagpapasya na subukan ang pamamaraang ito ng imbakan:
- ang isang bahagyang bukas na pintuan ng balkonahe sa malamig na taglamig ay makabuluhang bawasan ang temperatura sa apartment, na hindi katanggap-tanggap, ngunit kung isasara mo ito, kung gayon ang mga kondisyon ng pag-iimbak para sa mga ugat na pananim ay hindi kasiya-siya;
- ang mga beet ay hindi hugasan bago itago, ang mga pathogenic bacteria ay nabubuhay sa mga ito na maaaring makapinsala sa kalusugan ng iyong pamilya;
- hindi makatotohanang magbigay ng isang temperatura ng 0-2 degree sa pintuan ng balkonahe.
Kung mayroon kang isang glazed balkonahe o loggia, pinapasimple nito ang mga bagay:
- Ilagay ang mga ugat na gulay sa mga kahon o basket, iwiwisik ang buhangin, asin, ahit o tisa upang hindi sila magalaw sa isa't isa at takpan ang tuktok ng isang lumang kumot.
- Kung nag-iimbak ka ng mga sako ng patatas sa balkonahe, ilagay ang mga beet sa itaas.
- Ang bawat ugat na gulay ay maaaring isawsaw sa isang luad na mash, tuyo, inilatag sa mga kahon at tinatakpan ng isang kumot.
Hindi pamantayang paraan ng pag-iimbak ng beets
Sinabi namin sa iyo kung paano mag-imbak nang maayos ng mga beet, ngunit may iba pang mga paraan.Ang mga ito ay lalong mabuti para sa mga apartment ng lungsod kung walang puwang para sa mga gulay sa balkonahe. Nangyayari na dahil sa kasaganaan o kumpletong kawalan ng ulan, lumalaki ang mga ugat na pananim, malaki o deformed at halatang hindi maganda ang nakaimbak. Ano ang gagawin sa kanila?
Pagpapatayo
Mula sa isang kilo ng hilaw na beets, 130 g ng pinatuyong beets ang nakuha. Madali itong maiimbak sa isang bag na linen o mahigpit na sarado na garapon ng baso. Sa panahon lamang ng paggamot sa init 90% ng bitamina C ang nawala.
Hugasan at pakuluan ang mga ugat na gulay sa loob ng 20 minuto. Palamig, alisan ng balat, gupitin. Linya ng isang baking sheet na may sulatan na papel, itabi ang mga piraso sa isang layer at tuyo sa oven sa 70-80 degree. Ang natapos na produkto ay dapat na tuyo ngunit nababanat.
Maraming mga dryer na nagbibigay-daan sa iyo upang matuyo ang mga beet na may kaunting pagkawala ng mga nutrisyon. Ang bawat isa ay dapat na sinamahan ng mga tagubilin.
Nagyeyelong
Grate ng mga sariwang beet sa isang magaspang na kudkuran, ayusin sa mga bag at iimbak sa freezer. Ang mga bahagi ay dapat na tulad ng tinanggal na tinadtad na mga ugat na gulay ay ginagamit kaagad, hindi sila maaaring palamig muli. Ang mga frozen beet ay angkop lamang para sa mga unang kurso at gravies.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, maraming paraan upang mag-imbak ng mga beet. Piliin ang tama para sa iyo at bigyan ang iyong pamilya ng mga bitamina para sa taglamig.
