Mga Bean: mga pagkakaiba-iba at uri + larawan na may isang paglalarawan

Ang mga beans ay isang ani ng pamilya ng legume. Pinaniniwalaan na, tulad ng maraming iba pang mga halaman, dinala ito sa Europa ng Columbus, at ang tinubuang bayan ng beans ay ang Amerika. Ngayon, ang ganitong uri ng legume ay napakapopular, dahil sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga amino acid, bitamina at microelement, sa mga tuntunin ng komposisyon nito, ang mga beans ay mas malapit sa karne kaysa sa iba pang mga pananim.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng beans, ang kulturang ito ay nahahati ayon sa maraming mga katangian:

• ang paraan ng pagkain (pods o buto, beans);
• uri ng halaman (bush at climbing variety);
• lumalagong pamamaraan (para sa bukas na lupa at mga greenhouse);
• mga katangian ng panlasa;
• kulay at hugis ng mga prutas / pod.

Paano pumili ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng beans para sa iyong site, maaari kang matuto mula sa artikulong ito.

Mga uri ng legume

Sa pamamagitan ng hitsura at hugis ng bush, ang kultura ay nahahati sa:

• bush;
• kulot;
• kalahating kilig.

Bush beans - isang mababang-lumalagong mga subspecies na may mga compact bushes, na ang taas nito ay umabot sa 40-60 cm. Ito ang mga halaman na ito na lumaki sa mga bukirin, na ginagamit para sa mga hangaring pang-industriya. Ang mga halaman ay hindi mapagpanggap at malamig, ang mga beans ng bush ay maaaring makatiis sa malupit na klima ng Siberian. Ang mga bushe ay nagsisimulang mamunga nang maaga, sa mabuting pagbibigay ng buong ani.

Mga species ng kulot ay naghabi ng mga ubas, na ang haba ay maaaring umabot sa limang metro. Ang pagkakaiba-iba na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas matagal na lumalagong panahon, kaya't sa malamig na Siberia mas mainam na huwag palaguin ang mga ganitong uri ng beans sa bukas na bukid - ang mga binhi ay walang oras upang pahinugin. Ngunit ang mga iba't-ibang kulot na makabuluhang makatipid ng puwang sa site - maaari kang makakuha ng disenteng ani mula sa isang metro ng lupa. Bilang karagdagan, ang mga kulot na lianas ay nagiging isang mahusay na dekorasyon para sa mga lokal at hardin na lugar.

Mga beans sa gulay at butil

Ang isa pang katangian ng isang legume ay nakasalalay sa form kung saan ginagamit ang halaman para sa pagkain. Kung ang mga binhi lamang ang kinakain - beans, ito ay isang iba't ibang uri ng butil o hulling. Kapag kinakain ang buong pod, ang iba't-ibang ito ay tinatawag na asparagus o gulay.

Mga beans na gulay tinatawag din na asukal, maaari silang kainin ng buo, dahil sa ang katunayan na ang mga pod flap ay hindi natatakpan ng isang matapang na patong ng waks alinman sa isang may sapat na gulang o sa isang "batang" estado. Ang buong pod na may mga gisantes sa loob ay mananatiling malambot at malambot. Ang mga nasabing beans ay angkop para sa pagyeyelo, naghahanda ng iba't ibang mga pinggan, pati na rin para sa pag-canning.

Mga pagkakaiba-iba ng pagbabalat dapat na husked upang makuha ang mga mature na beans. Ang mga pod ng ganoong kultura ay hindi angkop para sa pagkain - masyadong matigas at walang lasa. Ngunit ang mga beans ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na panlasa, kagiliw-giliw na hitsura at espesyal na halaga ng nutrisyon.

Meron din mga pagkakaiba-iba ng semi-asukal, na sa hindi hinog na form ay may mga katangian ng asparagus beans, at pagkatapos ng buong pagkahinog maaari silang maiugnay sa pagbabalat na pangkat. Ang pod ng iba't-ibang ito ay malambot at makatas hanggang sa ang mga binhi sa loob nito ay hinog. Gayunpaman, pagkatapos ng pagkahinog ng beans, ang pod ay natatakpan ng isang matigas na layer ng waxy at naging napakahirap.

Mga pagkakaiba-iba ng beans

Ang mga bean ay inuri din ayon sa kanilang hitsura, panlasa, at mga katangian ng nutrisyon. Isinasaalang-alang ang mga kadahilanang ito, maaaring makilala ang mga sumusunod na pangkat ng mga legume:

1. hukbong-dagat - puting maliliit na prutas na beans. Ang mga binhi ng species na ito ay panlabas na katulad ng mga gisantes, ang mga ito ay kasing maliit at bilog. Ang Navy ay ang may hawak ng record para sa nilalaman ng hibla, naglalaman din ng mga bitamina A, B, PP, C at K, E.
2. Lima - madulas na beans ng puti o berde na kulay. Ang hugis ng beans ay bahagyang na-flat, ang laki ay malaki. Kapaki-pakinabang ang pagkakaiba-iba para sa mga daluyan ng dugo at puso.
3. Bato - pulang beans, ang mga binhi na magkatulad ang hugis sa isang bato. Ang kulay ng mga beans ay pula, lila.
4. Itim na beans ay may maitim na balat at isang puting niyebe. Ang mga gisantes ay maliit, bilugan. Matapos kumukulo, mawalan ng hugis ang mga beans na ito. Ang mga itim na beans ay naglalaman ng maximum na dami ng protina, pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na bukol.
5. Mga berdeng beans - Tinitiis nang maayos ang pagyeyelo, pinapanatili ang lahat ng mga nutrisyon at bitamina. Ang mga pod ay maaaring may iba't ibang mga shade: berde, lila, dilaw, murang kayumanggi. Ang mga iba't-ibang ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, ngunit ang protina sa mga pod ay mas mababa kaysa sa beans.
6. Pinto - batik-batik na pagkakaiba-iba, puting base na may mga namumulang spot. Ang magkakaibang kulay ng mga beans ay nagiging pare-pareho pagkatapos maluto ang beans. Naglalaman ng maraming bakal, samakatuwid inirerekumenda ito para sa anemia at sakit ng puso, immune system.
7. Flajolet - Ginamit na hindi hinog. Ang mga beans ay berde ang kulay at lasa katulad ng mga berdeng beans.
8. Chali - malalaking puting beans. Naglalaman ang mga ito ng maraming kaltsyum at potasa, may mga antimicrobial at sugat na nakapagpapagaling ng mga epekto.
9. Vigna mas karaniwang tinutukoy bilang "Itim na Mata". Ito ang mga puting beans na may itim na mata sa gilid. Ang mga balat ng mga barayti na ito ay mas payat, kaya kakailanganin mong lutuin ang beans (mga 40 minuto nang hindi nagbabad).
10. Fava maaaring magamit bilang mga pod o bilang hinog na beans. Ang mga buto ay malaki, bahagyang pipi, kulay brownish brown.

Mga barayti ng bean na may mga paglalarawan at larawan

Sa teritoryo ng Russia, halos 50 sa kasalukuyang kilalang mga pagkakaiba-iba ng beans ang maaaring lumaki. Ang lahat sa kanila ay may kani-kanilang mga katangian at pakinabang, ang pinakatanyag ay ilalarawan sa ibaba.

Mga uri ng shrub asparagus

Ang paglilinang ng berdeng beans ay pa rin isang pag-usisa para sa Russia. Dito, ang paggamit ng berdeng mga buto ng binhi na may beans ay nagsimula hindi pa matagal. Gayunpaman, ang mga lokal na hardinero ay mayroon nang kanilang mga paboritong asparagus variety:

• "Saksa" ito ay itinuturing na isang maagang ripening variety, maaari mong kainin ang mga pods nang 50 araw pagkatapos itanim ang mga binhi sa lupa. Ang haba ng mga pods ay umabot sa 12 cm, sa loob ng mga ito ay mga rosas na beans. Ang mga bushes ay lumalaki na compact, ang kanilang taas ay hindi hihigit sa 40 cm.
• "Hari ng Langis" medyo ripens din maaga - 50 araw pagkatapos ng pagtatanim ng mga buto. Ang mga pod ay mas malaki at mas mahaba - mga 25 cm, kulay dilaw. Ang iba't ibang mga beans ay inilaan para sa pag-canning at pagluluto.
• "Lila Queen" naiiba sa average na mga panahon ng pagkahinog. Maaari itong lumaki sa ganap na anumang lupa, dahil ito ay isang napaka hindi mapagpanggap na halaman. Ang 15 cm pods ay ipininta sa isang magandang lila na kulay, ang pagkakaiba-iba ay inilaan para sa canning.
• "Panther" ay may average na panahon ng ripening. Iba't ibang mga dilaw na pod, na inilaan para sa pagluluto at pag-canning.

Mga pagkakaiba-iba ng kulot na asukal

Ang mga mahahabang puno ng ubas ay lilim ng maayos sa lugar, maaari silang lumaki hindi lamang sa mga greenhouse at mga kama sa hardin. Maaari silang magamit upang palamutihan ang mga gazebo, verandas, fences at wattle.

Bilang karagdagan sa magagandang malalaking dahon at maliliwanag na butil, ang mga beans ay nakikilala din sa pandekorasyon na pamumulaklak ng puti, rosas, lila at iba pang mga shade.

Sa mga pag-akyat ng mga varieties ng legume na angkop para sa klima ng Russia, mapapansin ang mga sumusunod:

• "Melody" ay isang legume na may maagang pagkahinog (50-60 araw pagkatapos ng pagtatanim ng mga binhi sa lupa). Ang haba ng mga pod ay average - tungkol sa 13-15 cm.
• "Gintong nektar" welga na may kamangha-manghang maliwanag na dilaw na mga pod, na ang haba nito ay madalas na lumalagpas sa 25 cm. Ang mga beans ay nasa kalagitnaan ng panahon, ang mga beans ay nahinog ng ika-70 araw pagkatapos maghasik ng mga binhi.
• "Nagwagi" ay isa sa pinaka pandekorasyon, ngunit nakakain na beans. Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga bushe ay pinalamutian ng mga maliliwanag na pulang bulaklak, at ang mga legumbre ay namumunga na may mahabang berdeng mga butil, isang maliit na pipi sa hugis. Ang panahon ng ripening para sa beans ay tungkol sa tatlong buwan.

Mga pagkakaiba-iba ng semi-sugar bean

Ang mga beans na ito ay maaaring kainin sa mga pods o balayan. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-aksaya ng oras, at upang mag-ani ng ani bago ito labis na hinog. Sa mga pagkakaiba-iba, maaari mong pangalanan ang:

• "Bigyan mo ako ng sec", na namumunga nang maaga sa mga dilaw na pod. Ang kanilang haba ay hindi hihigit sa 12 cm.
• "Welt" gumagawa ng mga berdeng pod, mga 13 cm ang haba. Ang mga beans na ito ay mahusay para sa canning at pagluluto.

Mga pagkakaiba-iba ng pagbabalat

Ang mga beans na ito ay hindi maaaring kainin sa mga butil, masarap lamang sila kung hinog. Hindi tulad ng mga varieties ng asparagus, ang mga shelling fruit ay perpektong naiimbak nang walang paunang pagproseso. Ang mga beans na ito ay nag-iimbak ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng:

• "Gribovskaya" beans na hinog sa tatlong buwan, magkaroon ng medium pods (mga 15 cm) at puting beans.
• "Shokoladnitsa" welga na may kayumanggi beans. Ang pagkakaiba-iba na ito ay napaka-lumalaban sa init, samakatuwid inirerekumenda na palaguin ang pananim na ito sa timog ng bansa.
• "Lunukin" kumakatawan sa mga puting niyebe na beans, pinalamutian ng mga lila na speck, na ang hugis ay kahawig ng isang lunok.
• "Ruby" nagbubunga ng mga may kulay na beans na may maitim na kulay ng seresa. Ang mga nasabing prutas ay palamutihan ng anumang ulam.

Paano magluto ng beans

Ang beans ay mahirap lutuin nang maayos, at ito ay dahil ang beans ay may napaka-siksik na balat.

Kung ito ay sapat na upang pakuluan ang mga leguminous varieties sa loob lamang ng ilang minuto, kung gayon ang husked beans ay nangangailangan ng mas kumplikado at mahabang pagproseso:

1. Una, ang mga prutas ay dapat ibabad sa malamig na tubig. Ginagawa ito para sa halos 6-12 na oras (depende sa pagkakaiba-iba).
2. Pagkatapos magbabad, ang tubig ay pinatuyo at pinalitan ng sariwang tubig.
3. Ang mga beans ay pinakuluan sa tubig na ito hanggang sa malambot, mga 1.5-2 na oras.
4. Hindi mo kailangang pukawin ang mga beans habang kumukulo.
5. Upang maiwasan ang pagdilim ng mga beans habang nagluluto, ang mga pinggan na kasama nila ay hindi kailangang takpan ng takip.
6. Asin ang beans sa pagtatapos ng pagluluto.

Ang paglilinang ng mga legume ay sinamahan ng paglabas ng nitrogen sa lupa. Samakatuwid, ang kultura ay hindi gumagawa ng lupa na "mahirap", tulad ng karamihan sa iba pang mga gulay, ngunit, sa kabaligtaran, pinayaman ito ng nitrogen at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Hindi mahirap palaguin ang mga beans sa iyong sariling hardin - ito ay isang labis na hindi mapagpanggap na kultura. Mas mahirap na maayos na lutuin ang mga inani na beans. Lalo na mahalaga na lutuin ang beans hanggang sa ganap na luto, dahil sa kanilang hilaw na anyo hindi lamang sila malusog, ngunit nakakalason din. At sa pagpili ng iba't-ibang, makakatulong ang mga larawan at rekomendasyon mula sa aming artikulo.

Inirekumendang mga entry

Bush beans: mga barayti + larawan

Beans Xera

Turkish beans ng asparagus

Asparagus beans Fantasy

Beans Tandaan asparagus

Mga kulot na asparagus beans: mga pagkakaiba-iba + mga larawan

Baby Lima Beans

Beans ni Laura

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng asparagus beans