Nilalaman
Mga tagasuporta at kalaban ng pahayag tungkol sa pagpapalit ng pulang paminta at paprika nahahati sa dalawang pantay na kampo. Ang bawat isa sa kanila ay mayroong kani-kanilang mga argumento na nagpapatunay sa kawastuhan ng kanyang teorya. Tutulungan ka ng artikulong ito na maunawaan kung nasaan ang katotohanan at kung nasaan ang kathang-isip.
Sanggunian sa kasaysayan
Ang lahat ng pagkalito sa mga pangalan ay ang kasalanan ni Christopher Columbus. Habang ipinapadala sa India para sa itim na paminta at iba pang pampalasa, aksidenteng nadapa niya ang Amerika. Pagpasyang naabot na niya ang layunin ng kanyang paglalayag, dinala ni Columbus ang mga bunga ng isang ganap na naiibang halaman, na nakalilito sa itim na paminta. Sa katunayan, ang mga prutas na kinuha ay pag-aari ng mga halaman na halaman ng pamilya Solanaceae, at hindi sa akyat na puno ng ubas ng pamilyang paminta. Ngunit dahil sa pagkakamali ni Columbus, ang mga dinala na halaman ay nagsimulang tawaging paminta, mga butil lamang.
Ang mga Capsicum ay isang hiwalay na pananim ng gulay, kung saan mayroong mga 700 na pagkakaiba-iba. Ang kanilang mga prutas ay maaaring maging matamis o mapait. Ang kilalang paminta ng Bulgarian ay kabilang sa mga matamis na barayti, at ang pulang paminta ay kabilang sa mga mapait na barayti.
Bell pepper
Isa sa pinakatanyag na miyembro ng pamilya ng nighthade. Sa ating bansa, mas kilala ito bilang bell pepper. Ang tinubuang-bayan ng gulay na ito ay ang Central America, at ang kasaysayan nito ay bumalik sa higit sa 20 siglo.
Ang kulturang ito ay napaka-hinihingi sa ilaw at init. Iyon ang dahilan kung bakit sa aming mga hilagang rehiyon ito ay madalas na lumaki sa isang greenhouse. Ang mga timog na rehiyon ay maaaring matagumpay na mapalago ang mga matamis na paminta sa labas.
Ang mga matamis na prutas ay nagmula sa napakaraming iba't ibang mga anyo. Ang pinakakaraniwang mga form ay ang mga sumusunod:
- silindro;
- korteng kono;
- hugis-itlog;
- bilugan at iba pa.
Bilang karagdagan sa iba't ibang mga form, nakikilala ito ng isang mayamang gamut ng kulay, na nagsasama ng halos buong spectrum ng mga kulay. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang mga prutas ay maaaring magkaroon ng isang kulay mula sa light green hanggang itim mga kulay. Ang kanilang mga laki na may timbang ay magkakaiba rin: mula 10 hanggang 30 cm at mula 30 hanggang 500 gramo.
Ang nutritional halaga nito ay dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C. Naglalaman din ito ng mga bitamina A, B, mineral asing-gamot at mahahalagang langis. Ang paggamit nito sa pagluluto ay walang mga hangganan at unibersal.
Mapait na paminta
Pula o mainit na sili ay dinala mula sa Amerika. Ang prutas nito ay hindi gaanong iba-iba sa hugis at kulay tulad ng bunga ng matamis nitong kapatid. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang kanilang hugis ay maaaring pahabain mula sa spherical hanggang proboscis, at ang kulay ay maaaring mag-iba mula sa dilaw hanggang sa itim-olibo. Kasabay nito, namamayani ang mga pulang barayti.
Dahil ito ay isang napaka-thermophilic na kultura, inirerekumenda na palaguin ito sa mga greenhouse. Bilang karagdagan, maaari pa itong lumaki sa isang windowsill. Ang kailangan lang para dito ay isang 1.5-2 litro na palayok.
Nasusunog Ang alkaloid capsaicin ay nagbibigay ng lasa sa mga pulang peppers. Tulad ng iba pang mga prutas ng halaman ng pamilya nighthade, mayaman ito sa bitamina C. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng:
- halos kumpletong hanay ng mga carotenoids;
- nakapirming langis;
- kaltsyum;
- bakal;
- asupre;
- B bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Dahil sa komposisyon nito, nagagawa nitong magkaroon ng isang malakas na positibong epekto sa buong katawan.
Paprika
Sa katunayan, ang paprika ay isang pulbos na gawa sa mga pulang prutas ng pamilya na nighthade. Ang mga halaman ng mga varieties ng paprika ay pangmatagalan mga palumpong na may mga tuwid na sanga at mataba na prutas. Ang kanilang tinubuang-bayan ay ang Timog Amerika. Bukod sa Amerika, matagumpay na nalinang ang paprika sa Russia, Ukraine, Chile, Slovakia, Turkey at Hungary.
Ang lasa nito ay maaaring maging parehong matamis at masangsang. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang mga prutas para sa paprika ay maaaring:
- maanghang;
- matamis;
- matalim
Bilang karagdagan sa pulang paprika, mayroon ding dilaw na paprika, ngunit hindi gaanong karaniwan.
Ang Paprika ay lubhang kapaki-pakinabang bilang isang pampalasa. Mayroon itong isang mayamang komposisyon na nagsasama ng mga sumusunod na bitamina at mineral:
- AT;
- E;
- MULA SA;
- bakal;
- posporus at iba pa.
Ngunit ang pangunahing pakinabang ng paprika ay nakasalalay sa nilalaman ng lipocaine at capsoicin - ang mga sangkap na ito ay epektibo na labanan ang mga impeksyon at palakasin ang immune system. Bilang karagdagan, ang lipocaine at cansoicin ay aktibong kasangkot sa pag-iwas sa kanser.
Mayroon bang mga pagkakaiba?
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng paprika at bell pepper at red pepper? Oo, wala. Ito ay magkakaibang mga pangalan para sa parehong halaman - Capsicum annuum. Ang halaman na ito ay may halos 700 iba't ibang mga species. Ang pagkakaiba ay magiging lamang sa lasa ng isang partikular na species. Ang ilang mga species ay tikman matamis at ang ilang mga species mas masangsang. Para sa paggawa ng paprika, maaaring magamit ang pareho.
