Nilalaman
Sa gitnang lugar ng Russia, ang isang mayamang pag-aani ng tag-init at taglagas na honey agarics ay hindi bihira. Lalo silang pinahahalagahan ng mga pumili ng kabute para sa kanilang mataas na panlasa at kaaya-aya na aroma. Ang nasabing iba't ibang mga kabute na tulad ng pag-urong ng halamang-singaw ng pulot ay laganap sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan ng mga gitnang rehiyon. Mahusay ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at atsara, at sikat din ito sa mga nakapagpapagaling na katangian at minamahal ng totoong gourmets.
Paglalarawan ng pag-urong kabute
Ang kabute ay lumiliit, o di-slip, ay may average na laki - hanggang sa 15 cm ang taas. Ang puti o milky-madilaw-dilaw, minsan kayumanggi laman ay nagbibigay ng isang kaaya-aya, binibigkas na aroma ng kabute. Sa isang hiwa, ang kulay nito ay hindi nagbabago. Ang kabute ay kabilang sa pamilyang Fizalakriev, mayroong isang lamellar hymenophore na puting kulay na may isang kulay-rosas na kulay.
Paglalarawan ng sumbrero
Ang maximum na laki ng cap ay 10 cm. Sa mga batang indibidwal, ito ay matambok, ngunit sa paglaon ay lumalawak at nakakakuha ng isang patag na hugis. Ang isang malawak na tubercle ay matatagpuan sa gitna. Ang kulay ng takip ay mapusyaw na kayumanggi, mapula-pula, ang ibabaw nito ay tuyo, natatakpan ng madilim na kaliskis, na katangian ng mga batang kabute, at sa pagtanda ay unti-unting nawala.
Paglalarawan ng binti
Ang taas ng makinis na binti ng pag-urong halamang-singaw ng pulot ay nag-iiba mula 7 hanggang 18 cm, sa kapal - hanggang sa 1.5 cm. Ang kulay ay hindi pantay: malapit sa takip na ito ay puti, na may maliit na madilim na blotches, sa ibaba ito ay kayumanggi o kayumanggi . Sa loob, ang fibrous stem ay guwang, walang singsing, na nagpapaliwanag ng pangalawang pangalan - di-slip na kabute. Ang mga namumunga na katawan ay tumutubo kasama ang mga ibabang bahagi ng mga binti.
Kung saan at paano lumalaki ang pag-urong ng kabute
Ang pag-urong ng mga kabute ng pulot ay laganap sa gitnang at timog ng Russia, matatagpuan din sila sa Crimea. Lumalaki sila sa nabubulok na kahoy, mga tuod ng mga puno ng koniperus at nangungulag sa malalaking pangkat, na bumubuo ng mga katangiang pagsasama-sama. Ang isang paboritong lugar para sa mga kabute na ito ay kahoy na oak. Kinokolekta ang mga ito mula Hunyo hanggang huli na taglagas. Sa mga timog na rehiyon, aktibo silang namumunga hanggang sa sobrang lamig, iyon ay, hanggang Disyembre. Ang ringless kabute ay lumalaki din sa Hilagang Amerika, Europa, Japan, China, pati na rin sa mga hilagang rehiyon ng Africa.
Nakakain na honeydew libre o hindi
Ang mga drying kabute ay inuri bilang nakakain na kabute na may mahusay na panlasa at isang natatanging komposisyon ng kemikal. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malakas na aroma ng kabute at pulp na may astringent, nang walang pagkakaroon ng kapaitan, panlasa. Para sa paghahanda ng honey agarics, walang kinakailangang espesyal, kumplikadong paggamot sa init. Bago lutuin, ang mga katawan ng prutas ay dapat na malinis at hugasan nang lubusan.Pagkatapos sila ay pinirito, pinakuluang, inasnan, adobo, luto sa mga sopas at sarsa.
Paano magluto ng mga lumiliit na kabute
Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa mga tuyong kabute - masarap, napaka mabango at malusog. Kinakailangan na harapin ang pagproseso ng mga kabute kaagad pagkatapos na maiuwi mula sa kagubatan. Ang maximum na buhay na istante ng mga sariwang mga hilaw na materyales na kabute ay 1 araw. Sa panahon ng paunang pagproseso, nalilinis ang mga ito, tinanggal ang mga labi, nabubulok at mga bulate. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Ang mga katawang prutas ng lumiliit na pagkakaiba-iba na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring pinakuluan, pritong, adobo, inasnan, at ginawang mga sarsa.
Paano mag-atsara ng mga pag-urong na kabute
Tradisyonal na paboritong ulam ng maraming mga maybahay ang mga adobo na kabute. Upang maihanda ang mga pinaliit na kabute sa ganitong paraan, kakailanganin mo ang:
- 700 g ng mga kabute;
- 1 kutsara tubig;
- 30 ML ng langis ng gulay;
- 1.5 kutsara l. suka;
- 1 kutsara l. asin at asukal;
- pampalasa - 2 mga PC. bay leaf, cloves, black peppercorn at bawang sibuyas.
Algorithm sa pagluluto:
- Ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
- Itapon sa isang colander at payagan ang likido na maubos.
- Sa isang kasirola, pakuluan ang atsara mula sa mga nabanggit na sangkap, maliban sa suka at langis, sa loob ng 5 minuto.
- Magdagdag ng mga kabute, pakuluan ng 10 - 15 minuto. at ibuhos sa suka.
- Ang mga ito ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, ang langis ay idinagdag sa itaas at tinatakan ng mga takip.
Paano mag-asin ng mga di-slip na kabute para sa taglamig
Malutong, katamtamang maalat na mga drying na kabute na perpektong pag-iba-ibahin ang mesa sa taglamig. Upang maihanda ang mga ito kakailanganin mo:
- 1 kg ng honey agarics;
- 50 g ng langis ng halaman;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 50 g ng asin;
- mga payong dill.
Algorithm sa pagluluto:
- Ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan ng 30 minuto. sa inasnan na tubig.
- Pinatuyo ang sabaw.
- Ang mga kabute ay inilalagay sa isang enamel pan sa mga layer, iwiwisik ang bawat isa ng mga singsing na asin at sibuyas.
- Magdagdag ng 50 ML ng pinakuluang malamig na tubig, takpan ng isang plato at itakda ang pang-aapi sa isang pagkarga.
- Ang pan ay inilalagay sa isang cool na lugar, maaari mo itong ilagay sa ref sa loob ng 30 araw.
- Ang mga naka-asin na katawan ng prutas ay inililipat sa mga garapon ng salamin at tinatakpan ng mga plastik na takip.
Paano matuyo ang pag-urong ng mga kabute para sa taglamig
Ang mga tuyong kabute ay ganap na nakaimbak sa buong taglamig at nagsisilbing batayan para sa paghahanda ng maraming pinggan. Ang pamamaraang ito ng pagproseso na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement sa mga kabute.
Isinasagawa ang pagpapatayo:
- sa hangin;
- sa loob ng oven;
- sa isang electric dryer.
Bago matuyo, ang mga katawan ng prutas ay nalinis, ang mga malalaking ispesimen ay pinutol. Nakakabit ang mga ito sa isang sinulid at isinabit sa isang maayos na maaliwalas, maaraw na lugar sa loob ng 30 - 40 araw. Sa oven, ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng halos 5 oras sa temperatura na 60 ° C, kung saan ang mga kabute ay pana-panahong nakabaliktad. Sa loob ng 3 - 4 na oras, ang mga walang kabute na pinatuyo ay pinatuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo sa temperatura na 50 ° C. Pagkatapos nito, maiiwan silang naka-off ang aparato para sa isa pang 3 oras. Ang mga katawan ng prutas, na maayos na inihanda para sa pag-iimbak, ay bukal, hindi masira. Overdried - gumuho kapag pinindot.
Ang mga benepisyo at pinsala ng pag-urong ng mga kabute
Dahil sa natatanging komposisyon nito, ang mga tuyong kabute ay mayroong mga nakapagpapagaling na katangian. Ang dami ng mga amino acid na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, mga biologically active na sangkap at polysaccharides na nilalaman sa mga kabute na ito ay mahirap i-overestimate.
Ang kanilang paggamit sa pagkain ay nagpapasigla:
- ang gawain ng digestive tract;
- paglabas ng apdo;
- pagbaba ng presyon ng dugo;
- pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.
Ang paggamit ng pag-urong ng honey agaric ay maaaring alisin ang mga palpitations, iba't ibang mga pamamaga at sakit. Kinumpirma ng mga klinikal na pag-aaral na ang produkto ay nagpapasigla sa katawan ng tao upang labanan ang sarcoma, binabawasan ang antas ng radiation at tinatanggal ang mga lason.
Gayunpaman, sa ilang mga kaso, posible ang pinsala sa ilalim ng ilang mga kundisyon:
- paglala ng mga malalang sakit ng gastrointestinal tract;
- pagbubuntis at pagpapasuso.
Mga Doble at kanilang pagkakaiba-iba
Higit sa lahat, ang mga pinipintong kabute ay katulad ng kabute ng genus ng Galerina, na kung saan mayroong nakakain at makamandag na mga kinatawan. Sa kanila:
- Autumn honey naiiba mula sa pag-urong ng pagkakaroon ng isang singsing sa binti at puti, mga beige plate. Lumalaki lamang ito sa mga nangungulag na kagubatan. Ito ay nabibilang sa nakakain na pagkakaiba-iba.
- Bordered gallery may kalawangin na mga spora, isang kayumanggi cap at isang singsing ng lamad sa tangkay. Ang mga nabubulok na koniper ay isang paboritong tirahan. Nakakalason na kabute.
- Sulphur-yellow honey agaric ay may dilaw o kayumanggi cap, mas madilim ang kulay sa gitna kaysa sa mga gilid. Mas pinipili ang mga nangungulag na kagubatan, ngunit nangyayari rin sa mga conifers, kahit na mas madalas. Nakakalason na kabute.
Ito ay medyo mahirap makilala sa pagitan ng kabute ng kabute at ng dilaw na gatas na kabute, na mas gusto ang mga kagubatan ng fir, at tumira din sa ilalim ng mga puno ng pustura at birch. Gayunpaman, ang huli ay may isang hugis na funnel na takip, na kung saan ay napakalaki ng laki - hanggang sa 25 cm ang lapad. Ang ibabaw nito ay malansa, habang sa di ring ring kinatawan ng mga hugis damo, ito ay tuyo. Ang binti ay natatakpan ng dilaw na mga dents. Kapag pinutol, ang pulp ay nagdidilim at nagbibigay ng maraming gatas na gatas.
Konklusyon
Ang pag-urong ng halamang-singaw ng pulot ay isang kabute na kakaiba sa mga katangian at lasa nito, na hindi dapat balewalain sa panahon ng "tahimik na pangangaso". Ang mga malulusog na pinggan na ginawa mula sa produktong ito ay magkakaiba-iba sa talahanayan ng taglamig, bukod dito, sila ay kailangang-kailangan para sa mga vegetarians. Ang isang bonus dito ay ang nakagagamot na epekto na magkakaroon ng pag-urong ng kabute sa katawan ng tao.
