Nilalaman
Ang kaharian ng mga kabute ay napakalawak, at kabilang sa maraming ito ay may tunay na kamangha-manghang mga species na madalas na hindi binibigyang pansin ng mga ordinaryong picker ng kabute. Samantala, marami sa mga ispesimen na ito ay hindi lamang kamangha-manghang maganda, ngunit nakakain din. Ang mga species na ito ay nagsasama ng mga kabute na may sungay, ang mga kolonya na kung saan ay napaka nakapagpapaalala ng mga corals ng dagat.
Mga tampok ng mga kabute na may sungay
Sa karamihan ng mga pumili ng kabute, ang mga may kabute na may sungay ay kilala sa ilalim ng pangalang "mga sungay ng usa" o "hedgehogs". Tinawag silang ilang mga coral ng kagubatan dahil sa pagkakapareho ng kanilang hitsura. Sa pangkalahatan, ang mga sungay ay may maliit na pagkakahawig sa mga kabute sa kanilang tradisyunal na anyo. Kulang sila ng isang takip at isang binti, ang katawan ng prutas ay isang solong paglago sa anyo ng isang bush o mga libreng proseso.
Ang mga may sungay na beetle ay binibigkas na saprophytes; nakatira sila sa lumang bulok na kahoy o sahig ng kagubatan. Ang ilang mga uri ng mga kabute na ito ay nakakain at medyo kaaya-aya sa panlasa, subalit, ang karamihan sa mga pumili ng kabute ay kahina-hinala sa kanila at hindi isinasaalang-alang ang mga ito bilang isang bagay ng tahimik na pangangaso.
Mga species ng kabute na may sungay
Ayon sa iba't ibang mga pag-uuri, ang pamilyang may kabute na may sungay (Latin Clavariaceae) ay nagsasama ng halos 120 magkakaibang mga species. Narito ang isang larawan at paglalarawan ng ilan sa pinakamaliwanag na kinatawan ng mga kabute na may sungay:
- Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). Ang halamang-singaw ay isang solong pinahabang silindro na fruiting na katawan, hanggang sa 10-15 cm ang taas, na may tulis o bilugan na mga tip. Ang kanilang kulay ay mapusyaw na lila, na may edad na ito ay nagiging light brown, minsan okre, luwad o murang kayumanggi. Karaniwan ay lumalaki sila sa mga siksik na grupo, na ang bawat isa ay maaaring maglaman ng hanggang sa 20 piraso. Ang Clavaria purpurea ay lumalaki, pangunahin sa mga koniperus na kagubatan. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, bumubuo ito ng mycorrhiza na may mga ugat ng mga conifers at lumot. Ang pangunahing tirahan ay ang Hilagang Amerika, ngunit matatagpuan ito sa mapagtimpi na sona ng Russia at Europa, pati na rin sa Tsina at Scandinavia. Walang data sa nakakain ng kabute, gayunpaman, pati na rin sa pagkalason nito.
- Clavulina coral (Horned crest sungay). Bumubuo ng isang bushy fruiting body na may maraming maliliit na proseso. Ang taas ng bush ay maaaring umabot sa 10 cm. Ang mga tuktok ng mga katawan ng prutas ay patag, tulad ng suklay, matulis. Ang kulay ng kabute ay puti, gatas, kung minsan ay medyo madilaw-dilaw o mag-atas, ang laman ay malutong, maputi. Lumalaki ito mula Hulyo hanggang Oktubre sa mga halo-halong o koniperus na kagubatan, sa lupa o magkalat mula sa nahulog na mga labi ng kagubatan. Maaari itong lumaki sa parehong pointwise at sa malalaking grupo. Ang kabute ay hindi nakakalason, ngunit karaniwang hindi ito kinakain dahil sa mapait na lasa nito. Gayunpaman, hindi nito pinipigilan ang ilang mga mahilig sa mga eksperimento sa pagluluto na subukan ito, bilang ebidensya ng mga magagamit na pagsusuri.
- Dilaw ng Ramaria (Sungit na dilaw, sungay ng Deer). Ito ay isang malaking kabute, maaari itong umabot sa taas na 20 cm, habang ang diameter nito ay maaaring umabot sa 16 cm. Ang katawan ng prutas ay isang napakalaking gitnang bahagi ng puting kulay, na kahawig ng isang tuod ng repolyo, kung saan maraming mga sanga ang lumalaki sa iba't ibang direksyon, bahagyang katulad ng sumasanga na mga antler (kaya ang pangalan - mga sungay ng usa). Ang kanilang kulay ay dilaw, mas magaan na malapit sa base, nagiging maliwanag sa paligid. Kapag pinindot, ang kulay ng kabute ay nagbabago sa cognac. Lumalaki sa halo-halong at koniperus na kagubatan, ang rurok ng paglago ay sinusunod sa huli na tag-init at unang bahagi ng taglagas.Malawakang ipinamamahagi sa mga kagubatan ng Karelia, na matatagpuan sa Caucasus, Western at Central Europe. Ito ay nabibilang sa mga nakakain na kabute, subalit, ang mga dilaw na sungay na may sungay ay inaani lamang sa isang murang edad, dahil ang mga specimens ng may sapat na gulang ay nagsisimulang tikman ng napakapait. Bago simulang lutuin ang dilaw na ramaria, ang mga namumunga na katawan ng kabute ay dapat na babad at gamutin ang init.
- Maganda si Ramaria (maganda si Rogatic). Sa hugis, ito ay kahawig ng isang siksik na bush na may taas at diameter na hanggang sa 20 cm. Binubuo ito ng isang napakalaking, maliwanag na rosas na binti, na pumuti nang may edad, pati na rin ang maraming mga dilaw na sanga na may mga dilaw-rosas na tip. Kapag pinindot, namumula ito. Sa edad, ang mga katawan ng prutas ay nawawala ang kanilang ningning at kulay kayumanggi. Matatagpuan ito sa mga nangungulag na kagubatan, lumalaki sa lupa o lumang nabubulok na mga dahon. Hindi ito ginagamit para sa pagkain, dahil kung nakakain, maaari itong maging sanhi ng matinding karamdaman sa bituka.
- Clavulina amethyst (Horny amethyst). Mayroon itong pinahabang sumasanga na mga katawan na may prutas na fuse sa base ng isang napaka-hindi pangkaraniwang lilang kulay. Ang pulp ay puti na may lilac tint. Ang kabute ng kabute ay maaaring umabot sa taas na 5-7 cm. Lumaki ito halos sa mga nangungulag na kagubatan, ang tugatog ng paglago ay nangyayari noong Setyembre. Kadalasang matatagpuan sa malalaking mga kolonya. Ang Amethyst na may sungay, sa kabila ng hindi pangkaraniwang kulay na "kemikal", ay nakakain, ngunit hindi inirerekumenda na iprito ito dahil sa kakaibang lasa nito. Ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagpapatayo, kumukulo, o paggawa ng sarsa ng kabute.
Isang maikling video tungkol sa kung paano lumalaki ang mga sungay ng sungay sa ligaw:
Pag-aaral ng mga kabute na may sungay
Tulad ng nabanggit sa itaas, walang mga nakakalason na species sa mga hayop na may sungay. Gayunpaman, ang mga pumili ng kabute ay maingat sa pamilyang ito, ang mga kinatawan nito ay may masyadong hindi pangkaraniwang hitsura. Kabilang sa mga ito, isang medyo malaking bilang ng mga nakakain, ayon sa all-Russian na pag-uuri ng mga kabute sa mga tuntunin ng nutritional halaga, kabilang sila sa IV, huling pangkat, na nagsasama, halimbawa, mga kabute at kabute ng talaba. Ipinapakita ng talahanayan ang mga pangunahing uri ng mga tirador ayon sa pag-aaral:
Nakakain | Hindi nakakain |
Amethyst Dilaw Grozny Tambo Ginintuan Pinutol | Fusiform Magsuklay Diretso Pistillate Dilaw ang maputla Fisty Lila |
Ang kawalan ng pagkain ng mga may sungay na isda ay natutukoy ng kanilang mapait na lasa o masangsang na aftertaste. Ang ilang mga species ay may isang malakas, hindi kasiya-siya amoy. Lahat ng nakakain na species ay maaaring kainin pagkatapos ng pagluluto.
Ang mga kolonya ng mga kabute na may sungay ay kadalasang malaki ang sukat, kaya't ang isang basket ng mga kabute na ito ay maaaring kolektahin nang literal sa lugar. Ang isa pang hindi mapag-aalinlanganang kalamangan ay na mahirap malito ang mga ito sa isang bagay, wala silang mga nakakalason na katapat. Ang malaking plus ng mga kabute na ito ay hindi sila worm. Ang lahat ng ito ay nagbubukas ng malawak na mga pagkakataon para sa kanilang paggamit sa pagluluto.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute na may sungay
Ang mga tirador ay walang partikular na halaga sa nutrisyon, ngunit maaari silang magamit para sa mga medikal na layunin. Ito ay dahil sa mga likas na sangkap ng pangkat ng tryptamine na bahagi ng katawan ng prutas. Mayroong katibayan na sa tulong ng isang katas mula sa mga sungay, matagumpay nilang nagamot ang mga sakit tulad ng sarcoma ni Crocker at carromaoma ni Ehrlich.
Ang pinsala mula sa paggamit ng mga tirador sa loob ay maiuugnay lamang sa hindi pagkatunaw ng pagkain o sa hindi kanais-nais na mga sensasyon ng panlasa. Walang impormasyon tungkol sa malubhang pagkalason sa mga kabute na ito, na humantong sa mga seryosong kahihinatnan para sa katawan.
Mga panuntunan sa koleksyon
Kapag nangongolekta ng mga sungay para sa pagkain, kailangan mong tandaan na dapat ka lamang kumuha ng mga batang specimens, mas matanda ang kabute, mas mapait ito. Bilang karagdagan, sulit na sundin ang mga pangkalahatang patakaran para sa lahat ng mga mahilig sa "tahimik na pangangaso":
- Ang mga fungus ay may kakayahang makaipon ng mabibigat na riles at radionuclides.Samakatuwid, hindi ka maaaring kumuha ng mga ispesimen na lumalaki sa kahabaan ng riles, abalang mga haywey, lumalaki sa teritoryo ng mga inabandunang pasilidad ng militar o mga industrial zone.
- Kung walang 100% katiyakan sa nakakain ng kabute, kung gayon hindi mo ito dapat kunin.
Paano magluto ng mga kabute ng tirador
Dahil sa mga kakaibang istraktura ng halamang-singaw, maraming dumi at mga labi ang naipon sa pagitan ng mga katawan ng prutas. Samakatuwid, bago magluto, kailangan mong banlawan ang mga ito nang lubusan at mahaba sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ang mga tirador ay pinakuluan ng kalahating oras sa tubig na may pagdaragdag ng asin. Ang tubig ay pinatuyo, ang mga kabute ay hugasan at muling pinakuluan sa tubig na asin sa loob ng isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo ang tubig.
Ngayon ay maaari na silang kainin. Karaniwan silang pinirito sa mga gulay, kung minsan ay ginagamit bilang isang sangkap sa kabute na sopas o sarsa.
Konklusyon
Ang mga may sungay na kabute ay napaka-kagiliw-giliw na mga kinatawan ng kaharian ng kabute. Sa kabila ng nakakain ng ilang mga species, hindi sila popular sa mga picker ng kabute. Gayunpaman, maraming positibong pagsusuri tungkol sa mga kabute na ito ay nagpapahiwatig na ang sitwasyon ay maaaring magbago, at sa lalong madaling panahon, ang mga pinggan na may sungay ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa mga cookbook.
