Nilalaman
Ginagamit ang mga currant para sa mga paghahanda para sa taglamig sa anyo ng isang dessert, juice o compote. Ngunit ang mga berry ay angkop din para sa paggawa ng pampalasa para sa mga pinggan ng karne. Ang adjika currant para sa taglamig ay may isang piquant lasa at aroma. Ang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento, na lalo na may kaugnayan sa katawan sa taglamig. Ang parehong mga itim at pula na currant ay angkop para sa pagluluto ng adjika.
Adjika itim na kurant na may bawang
Ang mga hinog, mahusay na kalidad na berry lamang ang naproseso. Ang mga resipe ay maaaring may sapilitan na paggamot sa init o walang kumukulo, ngunit ang natapos na produkto ay nakabalot sa mga isterilisadong lalagyan.
Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas ay binago, tinanggal na mga berry, mga maliit na butil ng dahon at mga tangkay ay tinanggal. Ibuhos sa tubig, ang mga labi ng pinong basura ay lumulutang pagkatapos ng isang maikling pag-aayos. Ang likido ay pinatuyo, at ang mga berry ay hugasan sa ilalim ng gripo. Humiga sa isang tela na napkin para sa kumpletong pagsingaw ng kahalumigmigan. Ang mga handa na hilaw na materyales ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne o durog na may blender.
Ang pampalasa na inihanda ayon sa resipe ay naging maanghang, na may maanghang na aroma. Hinahain ito sa anumang ulam na karne.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- berry - 500 g;
- asin - 100 g;
- asukal - 200 g;
- mapait na paminta - 2-4 pods (tikman);
- matamis na paminta - 1 pc.;
- bawang - 5-10 sibuyas na tikman.
Paghahanda:
- Ang bawang ay pinutol ng kutsilyo o dinurog sa isang espesyal na aparato.
- Ang mapait at matamis na paminta ay pinahiran ng mga binhi. Gumiling ng gulay na may blender.
- Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa itim na masa ng kurant, halo-halong at naiwan sa ref sa loob ng 12 oras.
- Ibuhos sa mga lalagyan ng salamin at isterilisado pagkatapos kumukulo ng 5 minuto.
Ang mga garapon ay sarado na may mga takip at nakaimbak sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa isang taon.
Ang sarsa ng Aronia ay may maitim na kulay ng seresa at isang makapal na pare-pareho
Recipe ng pulang kurant na adjika para sa taglamig
Ang adjika sa pagluluto para sa taglamig mula sa mga red-fruited na varieties ay hindi nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa dosis. Ang sarsa ay maaaring gawing maanghang o mas matamis, depende sa personal na kagustuhan.
Kasama sa pangunahing hanay ng recipe ang:
- mga currant - 500 g;
- asukal - 250 g;
- asin at suka - 1 tsp bawat isa;
- pula o ground allspice - opsyonal.
Paghahanda ng mga workpiece para sa taglamig:
- Ang asukal ay idinagdag sa pulang masa ng kurant.
- Ilagay sa apoy at pakuluan.
- Magdagdag ng pampalasa, pakuluan ng 20 minuto.
- Bago makumpleto ang proseso, ibuhos ang suka.
Tinitikman nila ito. Magdagdag ng paminta kung kinakailangan. Ang masa na kumukulo ay ibinuhos sa mga garapon at sarado.
Ang pagdaragdag ng suka at matagal na paggamot sa init ay nagdaragdag ng buhay ng istante ng adjika hanggang sa dalawang taon.
Spicy adjika mula sa itim at pula na berry
Ang pagpoproseso ng mga currant para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay nagsasangkot sa paggamit ng maanghang na sangkap. Nakasalalay sa mga kagustuhan sa gastronomic, ang isang bagay ay maaaring maibukod o maidagdag.
Mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng adjika para sa taglamig:
- itim at pula na mga currant - 300 g bawat isa;
- cloves - 0.5 tsp;
- kari - 1 tsp;
- kanela - 0.5 tsp;
- paprika - 1 tsp;
- isang halo ng mga peppers - 1 tsp;
- ground red pepper - 1-1.5 tsp;
- turmerik - 0.5 tsp;
- asin - 20 g;
- asukal - 250-270 g
Paghahanda:
- Ang mga currant ay natatakpan ng asukal at durog hanggang makinis na may isang blender.
- Ilagay sa apoy upang ganap na matunaw ang asukal, ang temperatura ay aalisin sa isang minimum.
- Lahat ng pampalasa at asin ay idinagdag.
- Pakuluan para sa 20 minuto.
Tikman, asin at paminta kung kinakailangan. Ang handa na adjika ay ibinuhos sa mga garapon at tinakpan ng mga takip.
Ang maanghang na paghahanda para sa taglamig mula sa pula at itim na mga currant ay maaaring itago sa isang temperatura na hindi hihigit sa +6 0C sa loob ng labindalawang buwan
Adjika currant na may malunggay
Ang produktong reseta ay natupok kaagad pagkatapos ng paghahanda. Itabi sa ref ng hindi hihigit sa pitong araw. Kung kinakailangan ang pag-aani para sa taglamig, pagkatapos ay ginagamit ang paggamot sa init. Ang pagpapakulo ay magpapalawak sa buhay ng istante ng sarsa hanggang sa isa at kalahating taon.
Mga Bahagi:
- mga currant - 500 g;
- sili ng sili - 2 mga PC.;
- malunggay - 4 na medium-size na mga ugat;
- bawang - 150-200 g;
- paprika - 1 tsp;
- asin sa panlasa;
- lemon juice - 1 tsp
Ang adjika sa pagluluto para sa taglamig:
- Ang malunggay ay nalinis at dumaan sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang grid na may pinakamaliit na mga cell.
Payo! Kaya't sa proseso ng pagproseso ng malunggay ay hindi inisin ang mauhog lamad ng mga mata at respiratory tract, ang labasan ng gilingan ng karne ay nakabalot sa isang plastic bag. - Gupitin ang paminta, i-chop ang bawang sa anumang maginhawang paraan.
- Ang masa ng kurant ay pinagsama sa lahat ng mga bahagi, idinagdag ang asin at paprika.
Naka-package sa mga lalagyan ng salamin, isterilisado sa loob ng 10-15 minuto, sarado.
Maaari kang gumawa ng maanghang na adjika na may malunggay mula sa anumang uri ng mga berry ng kurant
Adjika na may orange peel
Ang mga sariwa o frozen na pulang berry ay angkop para sa pagluluto.
Para sa ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- currants - 0.5 kg;
- orange - 2 pcs.;
- asin, asukal - tikman;
- ground red pepper - opsyonal.
Paghahanda ng mga workpiece para sa taglamig:
- Kuskusin ang kasiyahan sa isang masarap na kudkuran. Ang proseso ay magiging mas madali kung iniiwan mo ang mga orange na peel sa freezer sa loob ng 24 na oras.
- Idagdag sa masa ng mga berry.
- Ipilit 4 na oras.
- Ang mga pampalasa ay idinagdag.
Ibuhos sa mga garapon, sarado na may mga takip ng naylon, na nakaimbak sa ref para sa hindi hihigit sa isang linggo.
Ang resipe na may kasiyahan ay hindi idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan ng produkto.
Adjika na may mint
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- berry - 500 g;
- timpla ng paminta - 1-2 tsp:
- asin - 20 g;
- asukal sa panlasa;
- mint - 8 dahon.
Paghahanda ng mga workpiece para sa taglamig:
- Ang mga berry, kasama ang mga dahon ng mint, ay durog na may blender.
- Ang lahat ng mga pampalasa ay idinagdag.
- Ibinuhos sa mga garapon.
Kapag kumukulo ang adjika, maaari kang magdagdag ng ilang mga dahon ng mint sa lalagyan, mapahusay nito ang aroma
Ang ulam ay nakaimbak nang walang paggamot sa init sa ref. Pagkatapos kumukulo, isara at ilagay sa basement. Ang buhay na istante ay 8 buwan.
Adjika na may tomato paste
Ang hanay ng mga bahagi at dosis ay libre, depende sa mga kagustuhan sa panlasa.
Klasikong Sangkap ng Sangkap:
- berry - 0.5 kg;
- bawang - 3-5 sibuyas;
- mga gulay (dill, perehil, cilantro, basil) - 3-5 mga sanga bawat isa;
- pasta - 250 g;
- mainit na paminta, asin, asukal - tikman.
Paghahanda:
- Ang lahat ng mga sangkap ay durog.
- Ang mga pampalasa ay idinagdag.
- Init sa isang pigsa.
- Ipinakilala ang tomato paste. Ang halo ay dapat pakuluan ng 5-7 minuto.
Naka-pack sa mga lata, sarado.
Konklusyon
Ang adjika currant para sa taglamig ay hinihiling sa mga mahilig sa maiinit na sarsa. Ang produkto ay inihanda alinsunod sa mga kagustuhan sa gastronomic. Maaari mong gawing mas maanghang o matamis at maasim ang sarsa, idagdag o ibukod ang ilan sa mga pampalasa. Hinahain ito ng pinakuluang o nilagang karne, barbecue, isda.
