Nilalaman
Karamihan sa mga kasiyahan sa pagluluto ay talagang madaling maghanda. Ang klasikong resipe para sa mga trout cutlet ay magiging isang tunay na pagtuklas para sa mga mahilig sa isda at pagkaing-dagat. Pinapayagan ng iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto ang bawat isa na pumili ng perpektong kumbinasyon ng mga sangkap upang umangkop sa kanilang kagustuhan sa panlasa.
Paano magluto ng mga cutout ng trout
Ang batayan ng isang kalidad na ulam ay sariwang isda. Inihanda ang komersyal na trout para ibenta, pagkatapos ay i-freeze at ipadala sa mga shopping center, kung saan sila ay ibabalik sa merkado at maibebenta. Sa paulit-ulit na pag-uulit ng mga nagyeyelong siklo, ang karne ay nagiging maluwag at nawala ang katas nito.
Ang mga tinadtad na fillet at tinadtad na isda ay maaaring magamit bilang pangunahing sangkap.
Upang mapili ang pinakasariwang isda na posible, kailangan mong bigyang pansin ang maraming mga parameter. Ang mga mata ay dapat na malinaw at ang mga hasang ay dapat na medyo kulay-rosas. Kapag pinindot ang likod ng bangkay, ang pagpapapangit mula sa daliri ay dapat mawala sa loob ng 1-2 segundo. Kung ang mga trout steak ay binili para sa mga cutlet, kailangan mong tingnan ang kulay ng karne - dapat itong isang maliwanag na pulang kulay.
Upang makakuha ng fillet, ang bangkay ay pinutol, tinatanggal ang mga buto at balat. Ang nagresultang masa ay pinutol sa maliliit na piraso. Bilang batayan para sa mga cutlet, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga fillet, kundi pati na rin ang tinadtad na isda. Ang mga nasabing cutlet ay hindi mas mababa sa tradisyunal na resipe.
Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga briquette na may tinadtad na pulang isda na ipinakita sa mga supermarket. Maraming mga tagagawa ang gumagawa kaagad nito sa pagproseso ng trout. Upang maiwasan ang pagbili ng isang mababang kalidad na produkto, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng paggawa at bigyan ang kagustuhan sa mga pinagkakatiwalaang kumpanya.
Ang mga tradisyunal na binder - itlog, harina, sibuyas, asin at ground pepper - kumilos bilang isang karagdagan sa pangunahing sangkap. Nakasalalay sa resipe, maaari mong gamitin ang gatas, tinapay, mayonesa, kulay-gatas, bawang, o mga mumo ng tinapay. Ang thyme, lemon juice at mga linga ng linga ay idinagdag para sa isang mas maliwanag na lasa ng isda.
Recipe ng Klasikong Trout Fish Cakes
Ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng isang pinggan ng fillet ng isda ay angkop para sa halos anumang mga isda. Ang Karelian o Far Eastern trout ay ginagawang isang tunay na gawain ng culinary art ang mga naturang cutlet. Upang maihanda ang mga ito kakailanganin mo:
- 300 g fillet ng isda;
- 100 g ng loaf pulp;
- 100 ML ng taba ng gatas;
- ½ sibuyas;
- asin sa panlasa;
- mga breadcrumb.
Ginagarantiyahan ng mga tinapay ang tinapay na ginintuang kayumanggi tinapay
Ang trout ay pinutol sa maliliit na cube na may kutsilyo. Pinong tinadtad ang sibuyas at igisa sa mababang init hanggang sa transparent. Ang tinapay ay ibinabad sa gatas ng maraming minuto, pagkatapos ay pinisil. Ang pulp ay nasira at hinaluan ng trout, mga sibuyas at kaunting asin.
Ang maliliit na bola ay nabuo mula sa nagresultang masa. Ang mga ito ay pinagsama sa mga breadcrumb, at pagkatapos ay pinirito sa bawat panig sa isang malaking halaga ng langis ng halaman. Ang pinakuluang kanin o inihurnong patatas ay pinakamahusay na ihahatid bilang isang ulam.
Tinadtad na mga cutlet ng trout
Ang paggawa ng isang tunay na napakasarap na pagkain ay medyo simple. Upang ang resipe para sa mga cake ng isda mula sa trout ay maging masarap, kailangan mong sundin ang ilang simpleng mga kinakailangan. Ang mga sariwang fillet ng trout ay pinutol sa 0.5-0.7 cm na mga cube.Para sa 300 g ng pangunahing sangkap na kailangan mo:
- 1 itlog;
- 2 kutsara l. mayonesa;
- 50 g tinadtad na mga sibuyas;
- asin at panimpla upang tikman.
Ang mga tinadtad na karne ng cutlet ay mas makatas
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang maliit na kasirola, asin at paminta. Ang pagkakapare-pareho ng masa ng cutlet ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas. Sa tulong ng isang kutsara o isang maliit na kutsara, ang mga cutlet ay inilalagay sa isang mainit na kawali, tulad ng mga pancake, at pinirito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga pinutol na cutter ng trout
Kung ang bangkay ay masyadong nagyeyelo, maaari mong gilingin ang mga fillet na nakolekta mula dito gamit ang isang gilingan ng karne. Ang mga cake ng isda na gawa sa tinadtad na trout ay siguradong masisiyahan ang mga mahilig sa pagkaing-dagat. Mangangailangan ang resipe ng:
- 400 g tinadtad na karne;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1 itlog;
- 1 kutsara l. harina;
- asin sa lasa.
Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang biniling tinadtad na karne sa mga briquette
Ang homemade o defrosted minced trout ay hinaluan ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, harina ng trigo at itlog. Upang maiwasan ang mga hilaw na sibuyas sa natapos na produkto, inirerekumenda na iprito ito nang hiwalay hanggang sa maging malinaw ang mga ito. Sa parehong oras, hindi inirerekumenda na magdagdag ng langis, upang hindi masyadong mataba ang tapos na ulam.
Ang masa ay inasnan at tinimplahan ng ground black pepper. Ang mga maliliit na cutlet ay nabuo mula sa tinadtad na karne. Ang mga ito ay pinagsama sa mga breadcrumb upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust sa karagdagang paggamot sa init. Ang pinggan ay luto sa isang kawali, Pagprito sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
Trout cutlets sa oven
Maaari kang magluto ng isang masarap na ulam hindi lamang sa isang kawali. Ang mga oven ng trout na cake ng isda ay mas makatas pa. Ang pagkakaroon ng pagpapaandar ng kombeksyon sa aparato ay ginagarantiyahan ang isang ginintuang kayumanggi tinapay at pangangalaga ng katas sa loob ng ulam. Upang maihanda ang gayong napakasarap na pagkain, kakailanganin mo ang:
- 1 kg trout fillet;
- 2 sibuyas;
- 200 g ng puting tinapay;
- 100 ML ng gatas;
- 1 itlog;
- 2 kutsara l. mayonesa;
- 2 sibuyas ng bawang;
- ½ tsp nutmeg;
- asin sa lasa.
Papayagan ka ng pagpapaandar na "Convection" upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi tinapay
Ang fillet ng isda ay naipasa sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay halo-halong tinadtad na sibuyas, tinapay na babad sa gatas at mayonesa. Nagdagdag sila ng isang itlog, durog na bawang, asin at panimpla. Ang masa ay hinalo hanggang makinis, pagkatapos ang maliliit na mga cutlet na may kapal na halos 3 cm ay nabuo mula rito.
Ang mga semi-tapos na produkto ay inilalagay sa isang baking sheet na greased ng mantikilya o natatakpan ng baking paper. Ang mga cutlet ay inihurnong para sa 40-45 minuto sa 150-160 degree na nakabukas ang mode ng kombeksyon. Mga 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagprito, inirerekumenda na i-turn over ang mga ito. Hinahain ang tapos na ulam na may bigas o pinakuluang patatas.
Konklusyon
Ang klasikong resipe para sa mga trout cutlet ay isang tunay na mahanap para sa mga mahilig sa isda at pagkaing-dagat. Nakasalalay sa iyong kagustuhan sa pagluluto, maaari kang gumawa ng isang tinadtad na napakasarap na pagkain o isang tradisyunal na minced meat dish. Kasunod sa ilang simpleng mga panuntunan, maaari ka talagang magluto ng isang tunay na obra maestra na sorpresa kahit na mga bihasang gourmet.
