Nilalaman
Ang mantika na may mga prun at sibuyas na balat ay naging maliwanag, mabango, katulad ng pinausukan, ngunit napakalambing at malambot. Mas kagaya ng pinakuluang baboy. Angkop para sa pang-araw-araw na mga sandwich at para sa maligaya na pagpipiraso.
Salamat sa mga balat ng sibuyas at prun, ang layer ng baboy ay nakakakuha ng isang mayamang kulay na pinausukang
Paano magluto ng mantika sa balat ng sibuyas na may prun
Mayroong maraming mga recipe para sa mantika sa balat ng sibuyas na may prun. Maaari itong pinakuluan, inasnan o inihurnong sa oven sa manggas.
Tulad ng ipinapayo ng mga eksperto, ang mantika ay dapat mapili na may mga layer, at mas maraming karne, mas mabuti. Ang baboy ay dapat na sariwa, mula sa isang batang hayop na may isang manipis na layer ng pang-ilalim ng balat na taba. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa peritoneum tungkol sa 4 cm makapal. Hindi inirerekumenda na alisin ang balat: nang wala ito, ang piraso ay maaaring mapalayo. Kadalasan nililinis ito ng isang kutsilyo at, kung kinakailangan, inaawit.
Maaari kang magluto alinman sa buo o sa pamamagitan ng paggupit ng mga bahagi, ngunit sa unang kaso, tumataas ang oras para sa paggamot sa init o pagpigil sa brine. Ang pinakamainam na bigat ng piraso ay tungkol sa 400 g.
Tulad ng para sa mga balat ng sibuyas, mas mahusay na huwag gamitin ang pinakamataas na layer. Kinakailangan din na maingat na suriin ang mga bombilya para sa mga palatandaan ng pagkabulok. Dapat itong hugasan sa isang colander bago gamitin.
Maipapayo na gumamit ng mga pinausukang prune upang ang natapos na produkto ay may isang aroma na manipis na ulap.
Ang mga karagdagang sangkap ay may malaking papel sa pampagana. Ang bawang ay kinakailangan, na perpektong sinamahan ng matabang baboy, iba't ibang uri ng paminta, dahon ng bay. Ang ibang mga pampalasa at pampalasa ay maaaring magamit upang tikman.
Ang isang meryenda na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring itago sa karaniwang silid ng ref para sa hindi hihigit sa isang linggo. Kung kinakailangan ang pangmatagalang pag-iimbak, dapat itong alisin sa freezer, kung saan maaari itong mapanatili hanggang sa anim na buwan. Pinakamahusay na nakabalot sa foil o sa isang food bag.
Inirerekumenda na panatilihin ang natapos na produkto sa freezer bago gamitin.
Paghatid ng isang pampagana sa borscht o iba pang unang kurso na may tinapay at bawang.
Ang kulay ng interlayer ng baboy ay dapat na puti o bahagyang kulay-rosas, ngunit hindi kulay-abo
Pinakuluang bacon na may prun sa mga balat ng sibuyas
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- sariwang mantika na may mga layer ng karne - 0.6 kg;
- bawang - 3 sibuyas;
- prun - 6 mga PC.;
- sibuyas na balat - 2 dakot;
- dahon ng bay - 2 pcs.;
- sariwang paminta sa lupa - tikman;
- ground wig - tikman;
- asin - 2 kutsara. l.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hatiin ang bacon sa dalawang bahagi para sa kadalian ng paghahanda.
- Hugasan nang lubusan ang mga pinatuyong prutas.
- Maglagay ng husk, bay dahon, asin, prun sa isang kasirola na may tubig.
- Pagkatapos ay magdagdag ng mga piraso ng interlayer.
- Pakuluan, bawasan ang init. Magluto ng mantika sa husk na may prun sa loob ng 25 minuto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng piraso, kung ito ay payat na sapat, 15-20 minuto ay sapat.
- Balatan ang bawang, putulin nang makinis.
- Alisin ang handa na bacon mula sa kawali at ilagay sa wire rack. Maghintay para sa lahat ng likido na maubos.
- Pagsamahin ang bawang, paminta at paprika at coat ang mga chunks sa pinaghalong ito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga caraway seed, dill sa pagwiwisik.
- Palamig at alisin bago ihain sa ref.
Ang mga piraso ng nakahandang bacon ay kuskusin na kuskusin ng bawang
Inasnan na mantika na may mga prun, balat ng sibuyas at bawang
Para sa paghahanda ng inasnan na mantika na may prun sa mga balat ng sibuyas, ang isang piraso mula sa peritoneum, o underwings, ay pinakaangkop - isang mataba na bahagi na may mga layer ng karne.Ang handa na baboy ayon sa resipe na ito ay hindi kapani-paniwalang malambot, kasama ang balat.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- taba ng baboy - 1 kg;
- sariwang ground black pepper - 3 tbsp. l.;
- bawang - 2 ulo.
Upang maihanda ang brine (para sa 1 litro ng tubig):
- prun - 5 mga PC.;
- asin - 150-200 g;
- sibuyas na balat - 2-3 dakot;
- dahon ng bay - 2 pcs.;
- asukal - 2 kutsara. l.;
- allspice at itim na mga peppercorn.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Kumuha ng isang layer ng baboy, putulin ang labis na mga fragment, alisan ng balat, gasgas ang balat ng isang kutsilyo, punasan ng mga napkin. Hindi na kailangang hugasan ang karne nang walang espesyal na pangangailangan.
- Gupitin sa 2-3 piraso.
- Ihanda ang brine. Ilagay ang mga balat ng sibuyas, peppercorn, asin, prun, dahon ng bay, asukal sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig, ilagay sa kalan, pakuluan.
- Ang brine ay dapat na kumukulo ng halos 5 minuto. Pagkatapos isawsaw dito ang mga piraso ng bacon. Dapat itong ganap na sa brine.
- Magluto ng tungkol sa 20-25 minuto.
- Patayin ang kalan, iwanan ang bacon sa brine hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay ilagay ang pan sa ref para sa 24 na oras.
- Sa susunod na araw, alisin ang mga piraso ng bacon mula sa brine, matuyo nang maayos, punasan ng mga napkin.
- Tumaga ang bawang sa pinakamagaling na kudkuran.
- Gumiling itim na paminta upang mapalaki ito. Kung nais mo, maaari mong gilingin ang bay leaf at ihalo sa paminta.
- Kuskusin ang mga piraso ng bacon ng bawang. Pagkatapos gumulong sa pampalasa.
- Ilagay ang natapos na produkto sa mga bag (bawat piraso sa isang hiwalay na) o isang lalagyan na may takip at ilagay sa freezer sa loob ng 24 na oras.
Para sa pag-aalis pagkatapos kumukulo, ang layer ay itinatago sa brine ng higit sa isang araw
Paano magluto ng mantika na may prun sa isang husk sa oven
Ang baboy na may mga layer ay pinakamahusay para sa recipe na ito.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- interlayer - 3 kg;
- prun - 10 mga PC.;
- bawang - 5 sibuyas;
- husk - 3 malaking dakot;
- ground black pepper - 1 tsp;
- ground coriander - ½ tsp;
- dahon ng bay - 2 pcs.;
- asin - 4.5 tsp. walang slide.
Kapag inihurnong sa oven, ang bacon ay hindi kumukulo.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan nang konti ang bacon, ngunit huwag magbabad nang labis, punasan ng isang tuwalya ng papel. Maaari ka lamang mag-scrape gamit ang isang kutsilyo. Gupitin kasama ang balat.
- Ihanda ang lahat ng iba pang mga sangkap. Hugasan nang lubusan ang prun. Pinong tinadtad ang bawang gamit ang isang kutsilyo at ihalo sa natitirang mga pampalasa.
- Ilagay ang baboy sa isang manggas na manggas, ilagay dito ang mga pinatuyong prutas at balat ng sibuyas.
- Buksan nang maaga ang oven, itatakda ang thermometer sa 180 degree.
- Kapag uminit ito, ipadala ang iyong manggas.
- Magluto ng 1.5-2 na oras, depende sa lakas ng oven.
- Kapag handa na ang ulam, ilabas ito, palamig ito sa isang bag, pagkatapos alisin ito. Palamigin sa loob ng maraming oras.
- Ihain ang hiniwang may kulay-abong o kayumanggi tinapay.
Konklusyon
Ang mantika na may mga balat ng prun at sibuyas ay isang simple, ngunit napaka masarap at orihinal na pampagana na gumagaya sa isang produktong pinausukang. Mahalagang tandaan na ang mantika ay dapat kainin nang katamtaman - hindi hihigit sa 20-30 g bawat araw.
