Nilalaman
Ang buckwheat na may chanterelles ay isang kumbinasyon na itinuturing na isang klasikong lutuing Ruso. Ang mga makukulay na kabute, matamis at malutong, perpektong sinamahan ng malambot na sinigang na bakwit. Ang isang pampagana na ulam ay maaaring lutuin sa buong taon kung nagtabi ka sa mabangong, makatas na mga chanterelles para sa hinaharap. Ang buckwheat ay malapit sa karne sa nilalaman ng amino acid, kaya't ang ulam ay kinakailangan sa pag-aayuno.
Paano magluto ng bakwit sa mga chanterelles
Ang sinigang ng Buckwheat na may maliwanag at mabangong chanterelles ay isang tradisyonal na resipe ng Russia na nabanggit sa mga lumang librong lutuin. Para sa pagluluto kailangan mo:
- Linisin ang cereal mula sa solidong mga itim na particle ng lahat ng labis. Upang magawa ito, ibuhos ang bakwit na may malamig na tubig at mahuli ang mga lumulutang na kernels. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 3-4 beses upang ang basura sa natapos na ulam ay hindi sumisigaw sa ngipin.
- Pakuluan ang bakwit na nilinis mula sa mga itim na pagsasama sa bahagyang inasnan na tubig. Ang proporsyon ng tubig kapag nagluluto ay 1/1, kung minsan ay kinakailangan ng kaunti pang likido.
- Banlawan ang mga chanterelles mula sa buhangin at lupa, na nagbibigay ng partikular na pansin sa likod ng takip. Gupitin ang gilid ng binti, i-chop ang mga chanterelles sa mga piraso ng kinakailangang sukat.
- Pakuluan ang mga chanterelles sa loob ng 15 minuto, upang hindi pakuluan, itapon sa isang colander at iwanan upang maubos.
- Dice ang sibuyas at mga karot. Pagprito ng gulay sa langis sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng kabute at magpatuloy sa pagprito ng isa pang 5 minuto.
Paghaluin ang pagprito ng kabute na may sinigang o ilagay ito sa bakwit. Budburan ng tinadtad na perehil at chives at timplahan ng paminta sa panlasa.
Mga recipe ng Buckwheat kasama ang mga chanterelles
Ang buckwheat na may chanterelles ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na madaling ihanda sa isang minimum na sangkap. Ang nilalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon sa bakwit ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng maximum na mga benepisyo para sa katawan at hindi ito labis na karga sa mga calorie. Nagbibigay-daan sa iyo ang maraming mga recipe na pag-iba-ibahin ang mga menu na walang kurso o diyeta.
Buckwheat na may chanterelles at mga sibuyas sa isang kawali
Ang mga magagamit na sangkap ay nagiging isang orihinal na paggamot na may kaaya-aya na lasa ng chanterelle, sariwang gulay at ang lambot ng sinigang na bakwit.
Itinakda sa pagkain para sa pagluluto:
- 2 baso ng sinala na tubig;
- 1 baso ng bakwit, nalinis mula sa mga pagsasama;
- ½ kg ng mga chanterelles na hugasan mula sa mga labi;
- malaking sibuyas na ulo;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1-2 dahon ng laurel;
- 3 kutsara l. mantika;
- sariwang ground black pepper at pinong asin sa panlasa.
Isang sunud-sunod na pamamaraan para sa paghahanda ng isang pampagana na ulam:
- Ibuhos ang bakwit na may tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 15-20 minuto, upang ang mga nucleoli ay steamed. Ibuhos ang malinis na tubig sa isang kasirola, ipadala ang bakwit sa tubig, timplahan ng paminta at asin.
- Ibuhos ang 1 kutsara sa sinigang. l. langis, takpan ang lalagyan ng takip at lutuin sa mababang init hanggang sa sumingaw ang tubig. Kung ang likido ay sumingaw, at ang cereal ay solid, maaari kang ibuhos sa isa pang ½ o 1 basong tubig.
- Tumaga ang sibuyas sa mas maliit na mga cube o balahibo, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman.
- Idagdag ang mga chanterelles na gupitin at iprito hanggang sa isang kaaya-ayang aroma ng kabute at ginintuang kayumanggi. Sa proseso, pukawin ang mga kabute upang ang mga piraso ay hindi masunog.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang. Hawakan ang kawali sa apoy para sa isa pang minuto, pukawin upang ang bawang ay hindi makakuha ng isang hindi kasiya-siyang nasusunog na lasa.
- Magpadala ng bakwit sa kawali, ihalo at ihawin ito, upang ang lugaw ay puspos ng mga aroma at lasa ng mga kabute at gulay.
Paglilingkod sa earthenware o ceramic na kalahating bahagi na plato, iwisik ng tinadtad na perehil o keso.
Buckwheat na may chanterelles sa kaldero
Ang sinigang na Buckwheat na may mga chanterelles at sibuyas sa kaldero ay may isang espesyal na panlasa at pagkakayari, dahil ang mga sangkap ay nalalanta sa kanilang sariling katas. Ang lahat ng mga aroma ay mananatili sa tapos na ulam. Ang pagkakayari ng sinigang ay nakuha mula sa oven.
Mga kinakailangang hanay ng mga produkto:
- 300 g ng bakwit, na-peeled mula sa mga itim na kernels;
- 200 g ng mga chanterelle na kabute;
- 2 malaki at makatas na mga karot;
- 3 kutsara l. walang amoy na langis ng gulay;
- 30 g mantikilya (tulad ng isang kahon ng mga tugma);
- isang kurot ng mga sariwang ground coriander seed;
- dagat asin at itim na paminta gadgad sa isang lusong - upang tikman.
Ang isang sunud-sunod na resipe para sa mga chanterelles na may bakwit na may larawan ng tapos na ulam ay naglalarawan sa proseso nang detalyado:
- Hugasan ang bakwit na may malamig na tubig, ibuhos sa mga baking pot at ibuhos ang kumukulong tubig upang ang antas ng tubig ay 2 daliri na mas mataas kaysa sa antas ng cereal.
- Isara ang mga kaldero ng mga takip at iwanan ng kalahating oras upang ang sereal ay sumisipsip ng tubig, nagiging malambot at mumo.
- Grate ang mga karot sa isang masarap na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito ang mga gulay para sa 2 kutsara. l. mantikilya hanggang malambot.
- Sa pagtatapos, timplahan ang litson ng mga pampalasa at iwisik ng magaspang na asin.
- Pagprito ng hiwalay ang mga chanterelles sa mataas na pinainit na langis sa loob ng 5 minuto. Mahalaga na ang langis ay mainit, kung hindi man ang isang ginintuang crust ay hindi lilitaw sa mga kabute, hindi sila pinirito, ngunit nilaga.
- Ibuhos ang inihaw na gulay na may mga pampalasa, pritong chanterelles sa steamed lugaw at magdagdag ng 50 ML ng mainit na tubig.
- Gupitin ang de-kalidad na mantikilya sa manipis na mga hiwa at ilagay sa ibabaw ng ulam.
- Takpan ang mga kaldero ng mga takip at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 180 degree. Kumulo ng 15 minuto.
- Patayin ang supply ng temperatura, at iwanan ang mga kaldero sa oven upang "tumaas" para sa isa pang 10 minuto.
Palamutihan ang isang mabangong ulam na may tinadtad na dill at ihain sa mga kaldero sa mga bahagi.
Buckwheat na may chanterelles at mga sibuyas sa isang mabagal na kusinilya
Upang maluto ang bakwit sa mga chanterelles nang mabilis at madali, makakatulong ang isang multicooker. Ang aparato ay nagbibigay ng isang pare-parehong epekto ng temperatura sa pagkain, kaya't ang lugaw ay malambot at crumbly, at ang mga kabute ay hindi labis na luto at panatilihin ang kanilang hugis.
Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto:
- 500 g sariwang mga orange chanterelles;
- 200 g ng mga kernels ng bakwit;
- 300 ML (kaunti pa) mainit na tubig;
- malaking sibuyas;
- 1 kutsara l. natunaw na mantikilya;
- isang kurot ng asin sa dagat (hindi nito binabago ang lasa ng pagkain).
Ang resipe para sa mga piniritong chanterelles na may bakwit sa isang mabagal na kusinilya:
- Peel ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Ilagay ang ghee at sibuyas sa mangkok ng multicooker.
- Itakda ang pagpapaandar na "Fry" at ang timer sa loob ng 20 minuto. Magluto na may takip na bukas upang ang mga sibuyas ay makakuha ng isang magandang ginintuang kulay.
- Linisin ang mga chanterelles ng mga labi, putulin ang gilid ng binti at siyasatin ang mga takip. Ang mga kabute na ito ay praktikal na hindi nagiging wormy, ngunit ang mga nasirang specimens ay hindi dapat kainin.
- Banlawan nang mabuti ang mga takip upang maalis ang buhangin. Ipadala ang mga kabute sa mabagal na kusinilya 15 minuto pagkatapos ng pagtula ng mga sibuyas. Magluto para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Ibuhos ang bakwit sa isang mabagal na kusinilya, asin at timplahan ng mga pampalasa sa panlasa.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa lalagyan, buksan gamit ang isang spatula at isara ang takip.
- Piliin ang program na "Porridge", "Soup" o "Stew" at i-on ang pagsisimula ng trabaho.
- Magluto ng isang pampagana na ulam sa loob ng 40 minuto na sarado ang takip.
Paglilingkod ng mainit sa mga pagdidilig ng dill at lutong bahay na bawang tortilla.
Nilalaman ng calorie
Ang calorie na nilalaman ng isang masustansiyang sandalan na pinggan ay mababa. Bawat 100 g:
- 8 g protina;
- 2 g fat;
- 13 g ng mga carbohydrates.
Ang halaga ng nutrisyon ay 77.6 kcal. Mahusay na mag-alok ng sinigang na may mga kabute bilang agahan o tanghalian, dahil ang ulam ay perpektong nasisiyahan ang gana sa pagkain at hindi labis na labis ang tiyan.
Konklusyon
Ang buckwheat na may mga chanterelles ay isang masustansyang ulam kung saan ibinubunyag ng mga kabute ang kanilang aroma, ang sinigang ay mananatiling malusog at crumbly, at isang palumpon ng pampalasa ang nagbibigay diin sa lasa ng mga produkto. Ang pagluluto ay napaka-simple kapwa sa isang kawali at sa mga kaldero o isang mabagal na kusinilya.Ang tinadtad na dill, chives, at isang maliit na tinadtad na cilantro ay maaaring makatulong na magdagdag ng pagiging bago.
