Fettuccine na may mga porcini na kabute: sa isang mag-atas na sarsa, na may bacon, manok

Ang Fettuccine ay isang tanyag na uri ng pasta, manipis na flat noodles na naimbento sa Roma. Kadalasang lutuin ng mga Italyano ang pasta na ito na may gadgad na keso ng Parmesan at mga sariwang halaman, ngunit ang mga kabute ay pinakamahusay na sinamahan ng isang ulam. Maaari ring ihain ang ulam sa isang creamy o sour cream na sarsa.

Maaari mong palamutihan ang ulam na may gadgad na keso at mga tinadtad na halaman (cilantro, basil)

Mga lihim ng paggawa ng fettuccine na may porcini na kabute

Ang unang i-paste ay ginawa ng kamay gamit ang mga tool sa kamay. Ang Fettuccine ay ginawa mula sa mga flat sheet ng kuwarta na gupitin sa mga hibla ng laso (kilala bilang "fettucce"). Ang mga ito ay malawak na spaghetti, dahil sa kanilang siksik na pagkakayari, hindi sila nababad sa ilalim ng mga sarsa.

Ang mga kabute ng porcini ay dapat na maingat na ihanda bago lutuin: hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang binti, alisin ang mga madidilim na spot. Sa pagtatapos ng pamamaraan, ipinapayong gumawa ng isang maayos na paghiwa sa ibaba upang makita kung may mga butas na natira ng mga bulate.

Mga recipe ng Fettuccine na may porcini na kabute

Aabutin ng 5 minuto upang pakuluan ang mga noodles ng harina ng itlog. Kapag nagluluto, maaari kang gumamit ng pampalasa. Mga tanyag na Italyano na halamang gamot: basil, tanglad, rosemary, masarap. Parehong sariwa at pinatuyong panimpla ay aktibong ginagamit.

Fettuccine na may porcini na kabute sa isang mag-atas na sarsa

Ang ulam na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• mabigat na cream - 680 ML;
• pasta - 170 g;
• gadgad na parmesan - 100 g;
• langis ng oliba - 90 ML;
• pinatuyong mga porcini na kabute - 50 g;
• mga champignon - 25 g;
• bawang;
• sariwang dahon ng perehil.

Maaari kang magdagdag ng ground nutmeg sa meryenda

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mga tuyong kabute na may isang basong tubig, lutuin sa mababang init sa loob ng 13-17 minuto.
2. Salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan, huwag ibuhos ang likido.
3. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig, itabi.
4. Pagprito ng tinadtad na mga bawang sa langis ng oliba, magdagdag ng mga kabute.
5. Magluto ng 50-70 segundo, ibuhos ang mabibigat na cream sa mga sangkap.
6. Kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa daluyan ng init ng 3-5 minuto. Budburan ng keso.
7. Ilagay ang mga nakahanda na pansit, hiwa ng mga porcini na kabute sa isang kawali, pukawin upang pantay na takip ng cream ang lahat ng mga sangkap ng ulam.

Fettuccine na may mga kabute ng manok at porcini

Ang pampalasa na pagbibihis ay nakakakuha ng pampalamig, na binibigyang diin ang lasa at pagkakayari ng malambot na karne ng manok.

Mga produktong ginamit:

• fillet ng manok - 400 g;
• fettuccine - 150 g;
• asparagus - 115 g;
• mabigat na cream - 100 ML;
• langis ng oliba - 30 ML;
• pinatuyong mga porcini na kabute - 30 g;
• puti o dilaw na mga sibuyas;
• isang sibuyas ng bawang.

Ang asparagus ay maaaring mapalitan ng berdeng beans

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mga tuyong kabute na may sapat na dami ng kumukulong tubig, iwanan ng 25-30 minuto, alisan ng tubig.
2. Pagprito ng tinadtad na mga sibuyas at bawang hanggang malambot.
3. Magdagdag ng fillet ng manok, lutuin sa loob ng 8-10 minuto, paminsan-minsan pagliko upang ang karne ay pantay na pinirito.
4. Dahan-dahang idagdag ang cream at lutuin ng 5-10 minuto o hanggang sa lumapot ang sarsa. Season upang tikman ang pampalasa (tarragon, bawang pulbos).
5. Maghanda ng fettuccine alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, alisan ng tubig.
6. Pagprito ng asparagus ng langis ng oliba o pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 1-3 minuto.

Maaari kang magdagdag ng maraming halves ng makatas na mga kamatis ng seresa at 1 tsp sa pinggan. lemon juice.

Fettuccine na may porcini na kabute at bacon

Ang resipe para sa isang klasikong pagkaing Italyano ay may kasamang mga sumusunod na sangkap:

• fettuccine o linguine - 200 g;
• cream o gatas - 100 ML;
• pinatuyong mga porcini na kabute - 40 g;
• langis ng gulay - 20 ML;
• langis ng truffle - 10 ML;
• ham o bacon.

Maaari mong gamitin hindi lamang ang fettuccine, kundi pati na rin ang spaghetti o tagliatelle

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang pasta sa inasnan na tubig alinsunod sa mga direksyon sa pakete. Mahalaga! Kapag ang tubig ay kumulo, aabutin ng 3-4 minuto upang maluto ang pasta.
2. Habang nagluluto ang pasta, iprito ang tinadtad na bacon sa katamtamang init sa isang kutsarang mantikilya hanggang sa ang karne ay mataba at malutong.
3. Magdagdag ng mga piraso ng kabute, kumulo ng 5-8 minuto sa katamtamang init.
4. Ilagay ang mainit na pasta sa isang kawali, magdagdag ng truffle oil at cream, ihalo nang dahan-dahan.

Ang mga flat noodles ay mabilis na sumisipsip ng sarsa. Upang makagawa ng isang creamy dressing na hindi gaanong makapal at puro, ihalo ito sa tubig o sabaw.

Fettuccine na may porcini mushroom cream

Ang masarap na creamy sauce ay gagawing kahit isang simpleng ulam na isang "restawran". Samakatuwid, idinagdag ito hindi lamang sa pasta, kundi pati na rin sa bigas, couscous, at patatas.

Mga produktong ginamit:

• fettuccine - 180 g;
• mabigat na cream - 90 ML;
• gadgad na parmesan - 60 g;
• pinatuyong mga porcini na kabute - 35 g;
• mantikilya - 30 g;
• bawang, bawang.

Ang ulam ay pinakamahusay na hinahain na sariwa, kaagad pagkatapos ng pagluluto.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kabute, iwanan ng 20 minuto upang lumambot. Pilitin, ngunit itabi ang tubig kung saan ang mga kabute ay para sa sarsa.
2. Lutuin ang pasta sa isang kasirola ng kumukulong inasnan na tubig hanggang sa maging al dente.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, iprito ang diced sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi (2-4 minuto).
4. Magdagdag ng mga hiwa ng kabute, lutuin ng 2 minuto.
5. Magdagdag ng 100-180 ML ng handa na likido at cream, lutuin hanggang sa lumapot ang isang magaan na sarsa.
6. Ilipat ang natapos na pasta sa kawali, maingat na ihalo. Timplahan ng keso, mabangong pampalasa.

Ang makapal na sarsa ay madalas na hinahatid ng mga steak ng karne at casseroles ng gulay. Maaari rin itong maging batayan para sa isang mag-atas na sopas.

Calorie fettuccine na may porcini na kabute

Ang isang paghahatid ng noodles ay may humigit-kumulang na 200 calories. Ang pasta na palamuti ay maaaring tawaging pandiyeta kung ihahatid gamit ang tamang mga sarsa. Ang bilang ng kcal bawat 100 g ng porcini na kabute ay 25-40. Naglalaman ang mga ito ng B bitamina, mineral, kabilang ang potasa, magnesiyo at posporus.

Konklusyon

Ang Fettuccine na may porcini na kabute ay isang masarap na gastronomic na kombinasyon na maaaring pupunan ng karne (manok, bacon o ham), iba't ibang mga gulay at isang maanghang na sarsa. Ang nasabing ulam ay hindi lamang masustansiya, kundi pati na rin sa pandiyeta, sapagkat naglalaman ito ng mga pagkaing mababa ang calorie. Ang mga klasikong recipe ay madaling mabago at ma-eksperimento sa mga pampalasa.

Inirekumendang mga entry

Paano magprito ng halaga ng mga kabute: mga recipe na may mga larawan

Mga Salad Cone na may mga almond: 14 na mga recipe na may mga larawan

Mga inasnan na kabute ng gatas: mga lutong bahay na resipe

Mouse sa salad ng keso: 8 mga recipe na may mga larawan

Mga adobo, de-latang champignon: kung ano ang lutuin, masarap na mga recipe na may mga larawan

Mga tuyong kabute ng gatas (puting podgruzdki): mga recipe para sa pagluluto una at ikalawang kurso

Truffle risotto: mga recipe

Baboy na may mga kabute na porcini: sa oven, mabagal na kusinilya

Aspen na kabute: kung paano magluto, mga recipe na may mga larawan