Dogwood wine sa bahay

Ang alak mula sa dogwood ay mabango, na may hindi mailalarawan na orihinal na panlasa. Upang maihanda ang naturang inumin, kailangan mo ng pinatuyong, nagyeyelong, at pinakamahusay sa lahat ng mga sariwang dogwood berry. Ang mga hilaw na materyales para sa inuming nakalalasing ay dapat na may mataas na kalidad at malaya sa mabulok. Ang lalagyan kung saan iinumin ay dapat hugasan ng mainit na tubig at punasan ng malinis na tuwalya.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dogwood wine

Ang homemade cornel wine ay isang orihinal na inumin. Ang alak na ito ay hindi inilaan para sa walang katuturang pagkonsumo, ngunit higit na angkop para sa totoong mga connoisseurs ng masarap na inuming nakalalasing. Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa at mayamang aroma na may natatanging aftertaste, ang alak ng cornel ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian:

• nagpapababa ng temperatura ng katawan;
• nililinis ang bronchi;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular at digestive system;
• sa maliit na dosis na may matagal na paggamit, pinahinto ng alak ang pag-unlad ng sipon at pinipigilan ang mga impeksyon;
• nagpapalakas sa immune system, may tonic effect;
• inaalis ang mga lason mula sa katawan, binabawasan ang mga proseso ng pamamaga sa katawan.

Kabilang sa iba pang mga bagay, ang inumin ay mababa ang calorie, na kung saan ay isang karagdagang positibong kalidad kapag ginagamit ang inumin para sa mga layuning pang-iwas.

Mga lihim ng paggawa ng alak na dogwood

Upang makagawa ng alak mula sa dogwood sa bahay, kinakailangang pumili ng hindi bulok, hinog na berry, kahit na ang kaunting pagkasira sa dogwood berry ay maaaring masira ang buong inumin, sa kadahilanang ito, ang materyal ay dapat na ayusin nang may espesyal na pangangalaga.

Para sa inumin, pinakamahusay na gumamit ng hindi nahulog na prutas, ngunit ang mga prutas na nakolekta mula sa puno, maaari rin itong makaapekto sa kalidad ng alak. Alam ng mga nakaranas ng winemaker na ang mga ubas ay lumalaki ng mga kolonya ng ligaw na lebadura, na nagsisimula sa proseso ng pagbuburo. Mayroong mas kaunti sa mga organismo na ito sa dogwood, samakatuwid, upang magpatuloy ang pagbuburo sa tamang antas, kinakailangang gumamit ng mga pasas. Bagaman upang simulan ang pagbuburo, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga pasas, ngunit din ang lebadura o sourdough.

Upang maihanda ang wort, ang mga berry ay dapat na masahin. Ang mga teknikal na paraan ay hindi angkop para dito, dahil may pagkakataon na mapinsala ang buto, at masisira nito ang lasa ng inumin. Samakatuwid, mas mahusay na masahin ang mga berry gamit ang iyong mga kamay, o alisin ang mga binhi bago lutuin. Ang asukal ay dapat idagdag sa wort sa mga yugto, salamat kung saan ang proseso ng pagbuburo ay magpapatuloy nang maayos at maayos. Ang tamis at lakas ng inumin ay kinokontrol sa yugto ng pagpapadala ng inumin para sa pagtanda.

Maaari itong tumagal ng tatlo hanggang apat na buwan upang makagawa ng alak na dogwood, at ang natapos na alak ay maaaring itago ng hindi bababa sa apat na taon sa isang cool na lugar. Upang maipasok nang tama ang inumin, kailangan mo ng isang water seal o isang guwantes na goma na may butas. Ano ang isang bagay, kung ano ang isa pang aparato ay makakatulong sa tamang kurso ng proseso ng pagbuburo. Ang lahat ng mga lalagyan para sa alak ay dapat na hugasan nang lubusan at gamutin ng alinmang kumukulong tubig o soda, pipigilan nito ang pag-asim ng tapos na inumin.

Klasikong dogwood na resipe ng alak

Ito ay medyo simple upang gumawa ng alak ng alyo ayon sa klasikong resipe, ang inumin ay naging mabango at pahalagahan ng mga tunay na gourmet. Mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa:

• dogwood - 2 kg;
• purified water - 2.5 l;
• granulated na asukal - 600 g;
• isang dakot ng mga pasas o 50 g ng lebadura ng alak.

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng alak ng kornel:

1. Bago magsimulang magtrabaho kasama ang mga berry, kinakailangan na gumawa ng isang sourdough sa 3-4 na araw. Kung ang lebadura ng alak ay ginagamit para sa pagluluto, pagkatapos ay ang yugto na ito ay nalaktawan. Para sa kulturang nagsisimula, ang mga pasas ay inilalagay sa isang bote, kinakailangan na ibuhos 10 g ng asukal at 50 g ng tubig dito. Ang lalagyan ay dapat na sakop ng gasa at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar sa loob ng 3-4 na araw. Sa sandaling lumitaw ang bula, handa na ang lebadura.
2. Ang mga pasas ay dapat hugasan at durugin nang lubusan gamit ang isang rolling pin o kutsara, mag-ingat na hindi masira ang buto.
3. Sa 1.5 litro ng tubig, ihalo ang 250 g ng asukal at pakuluan ang syrup, pakuluan at lutuin ng hindi hihigit sa 5 minuto, alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw.
4. Ibuhos ang mga berry ng dogwood na may mainit na syrup sa isang lalagyan na may malawak na leeg; ang isang enamel saucepan ay perpekto. Pagkalipas ng hindi hihigit sa 15 minuto, ibuhos sa isang litro ng hindi pinasingang malamig na tubig. Paghaluin nang lubusan ang lahat at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto.
5. Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng sourdough o lebadura ng alak, ihalo rin nang lubusan.
6. Ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang madilim na lugar, kung saan ang temperatura ay dapat na nasa rehiyon ng 20-25 ° C. Takpan ng gasa sa itaas.
7. Pagkatapos ng ilang araw, ang wort ay magsisimulang mag-ferment, lilitaw ang isang katangian na amoy, foam at hiss. Pagkatapos nito, dapat na salain ang mga berry, dahil hindi na sila kinakailangan.
8. Ipakilala ang 150 g ng asukal sa fermented juice, ihalo at ibuhos ang wort sa isang fermentation vessel. Ang lalagyan ay dapat na hindi hihigit sa 3 quarters na puno.
9. Maglagay ng selyo ng tubig o isang handa na guwantes na goma sa leeg. Maingat na suriin ang higpit.
10. Ilipat ang lalagyan gamit ang wort sa isang madilim na lugar na may temperatura na 20-25 ° C.
11. Pagkatapos ng 4-5 araw magdagdag ng 100 g ng asukal. Upang gawin ito, tumagal ng hanggang sa 300 g ng juice at pukawin ang asukal dito. Patuyuin ang syrup pabalik. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang buong pamamaraan na may asukal ay dapat na ulitin.
12. Pagkatapos ng 25-60 araw, ang proseso ng pagbuburo ay titigil, isang sediment ang bubuo sa ilalim, at ang wort ay magpapasaya. Alisan ng tubig ang alak ng kornel sa ibang lalagyan, nang walang sediment mula sa ilalim.
13. Ang nagresultang inumin ay maaaring medyo pinatamis at, kung ninanais, gawing mas malakas gamit ang vodka, ang lasa ay magiging mas malala sa kasong ito, ngunit ang lakas ay tataas at mas matagal itong maiimbak.
14. Ibuhos ang inumin sa mga bote sa ilalim ng leeg at iwanan para sa pag-iimbak, pana-panahon (isang beses sa isang buwan) na tinatanggal ang sediment, pagkatapos tumigil ang pagbubuo ng sediment, handa na ang masarap na alak ng cornel.

Itabi ang natapos na inumin sa isang cool na lugar. Ang buhay ng istante ng naturang alak ay mula 4-6 na taon.

Homemade dogwood wine na may honey

Ang recipe para sa alak ng cornel na may pulot ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple at natatanging lasa nito. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• handa na dogwood - 3 kg;
• malinis na tubig - 4.5 liters;
• granulated asukal - 1 kg;
• lebadura ng alak - 50 g;
• pulot - 500 g.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng alak mula sa dogwood ay ang mga sumusunod:

1. Ang hindi nahugasan na dogwood ay dapat na masahin sa anumang maginhawang paraan at ilagay sa isang lalagyan kung saan gagawin ang inumin. Ang mga berry ay dapat punan ng 500 g ng asukal at itabi hanggang sa lumitaw ang juice.
2. Magdala ng 1 litro ng tubig sa isang pigsa at ibuhos ang mga berry. Paghaluin ng mabuti ang halo at iwanan upang palamig.
3. Kapag pinalamig ang pinaghalong berry, magdagdag ng lebadura at pukawin nang mabuti. Ang lalagyan ay dapat na sakop ng gasa at iniwan sa loob ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto para sa pagbuburo.
4. Pagkatapos ng 3 araw, ang wort ay dapat na-filter, ang mga berry ay dapat na pigain at ang likido ay dapat ibuhos pabalik sa bote.
5. Ang natitirang dami ng tubig ay dapat na bahagyang napainit sa kalan, na sinamahan ng asukal at pulot. Paghaluin ang likido na may mga sweeteners nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw. Ang nagresultang syrup ay dapat na ihalo sa dogwood juice.
6. Mag-install ng selyo ng tubig o isang medikal na guwantes sa bote, at ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar.
7. Matapos makumpleto ang proseso ng pagbuburo, kailangan mong iwanan ang inumin upang magpahinga sa loob ng 3 araw. Pagkatapos nito, ang wort ay dapat na ma-filter at ibuhos sa mga bote para maimbak, upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa alak na may hangin, ang mga bote ay dapat mapuno hanggang sa tuktok.

Ang lutong bahay na klasikong alak ay handa nang uminom. Kung nakaimbak nang maayos, ang inumin ay maaaring itago sa loob ng 3-4 na taon nang hindi nawawala ang lasa at kalidad.

Sweet Dogwood Wine Recipe

Ang resipe para sa matamis na alak na dogwood ay hindi naiiba mula sa iba pang mga recipe, at tulad ng isang alak ay ginawa sa parehong paraan tulad ng ayon sa klasikong resipe. Ang buong lihim ay pagkatapos maluto ang alak, kinakailangan upang magdagdag ng asukal dito at hawakan ito sa ilalim ng isang selyo ng tubig sa loob ng isa pang 5-10 araw. Pagkatapos alisin ang sediment at selyo para sa pag-iimbak.

Alak ng dogwood na walang lebadura

Ang resipe para sa alak na dogwood nang walang paggamit ng lebadura ay eksaktong eksaktong kapareho ng resipe para sa lutong bahay na dogwood na alak na may pulot, nang walang paggamit ng lebadura ng alak, na nilalaro ng alinman sa mga pasas o iba pang mga hindi nahugasang raspberry o ubas. Ang mga kolonya ng ligaw na lebadura ay nabubuhay sa ibabaw ng mga berry na ito, na gumagawa ng mahusay na trabaho sa pagsisimula ng proseso ng pagbuburo. Ang alak na ito ay naging mas masarap at mas mabango.

Ang lutong bahay na dogwood na alak na resipe na may mga ubas at lemon

At muli, isang resipe ang nakuha na praktikal na hindi naiiba mula sa klasiko, para lamang sa sourdough kailangan mo ng isang bungkos ng ubas na tumimbang ng hindi bababa sa 100 g. Sa batayan nito, gumawa ng isang sourdough (resipe sa itaas). At sa yugto ng pangalawang pagdaragdag ng asukal sa syrup, kinakailangan upang idagdag ang katas ng isang limon, pagkatapos na ang lahat ay tapos na sa parehong paraan. Pagkatapos ng 50 araw, ang pagbuburo ay titigil at ang alak ay maaaring botelya. Ang inumin na ito ay may higit na kapaki-pakinabang na mga pag-aari para sa sistemang cardiovascular at tama na sakupin ang isang nangungunang posisyon sa koleksyon ng alak ng isang tunay na gourmet.

Paano gumawa ng alak mula sa dogwood na may mga pasas

Ang lahat ng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa dogwood nang hindi gumagamit ng lebadura ng alak ay nagpapahiwatig ng paggamit ng mga pasas, na perpektong makayanan ang gawain ng pagsisimula ng proseso ng pagbuburo. Ang mga pasas ay ang pinakamahusay na produktong kapalit ng lebadura. Dahil sa ibabaw nito ang pinakamataas na nilalaman ng ligaw na lebadura. Para sa kadahilanang ito, ang anumang alak kung saan ang lebadura ay pinalitan ng mga pasas ay hindi lamang hindi mawawala, ngunit sa ilang mga posisyon ay magiging mas mahusay.

Mga tuntunin at patakaran para sa pag-iimbak ng alak ng alyo

Ang alak ng Cornel, tulad ng anumang iba pa, ay dapat na nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar. Kaya't ang oras na iyon ay hindi masisira ang lasa nito, maaari mong alisin ang bagong nabuo na sediment mula sa tapos na inumin isang beses sa isang taon. Ang buhay ng istante ng alak na dogwood ay 4-6 na taon, ngunit, tulad ng ipinapakita sa kasanayan, ang gayong mahalagang inumin ay hindi magtatagal.

Konklusyon

Ang alak na Dogwood ay isang napaka-masarap at malusog na inumin, sa kondisyon na hindi ito labis na magamit. Ang sinumang tagagawa ng alak at tasa ng masarap at marangal na alak ay pahalagahan ang inuming ito. Ang alak na ito ay napakahusay sa karne, isda at pagkaing-dagat. Ang alak ng Cornel ay maaaring ligtas na mailagay sa ulunan ng mga inumin sa anumang maligaya na mesa. Ang proseso ng paggawa ng alak mula sa dogwood ay ipinakita sa video.

Inirekumendang mga entry

Paano gumawa ng lutong bahay na pulang ubas ng ubas

Pagbuhos ng pulang kurant sa bahay

Homemade gooseberry liqueur: 5 mga recipe

Birch sap champagne: 5 mga recipe

Bird cherry amaretto sa bahay

Melon vodka, makulayan ng alkohol

Moonshine sa mga almond

Makulayan ng Hazelnut sa moonshine, alkohol, vodka

Mga recipe ng tincture na peras para sa alkohol