Nilalaman
- 1 Mayroon bang alak na granada
- 2 Bakit kapaki-pakinabang ang alak ng granada?
- 3 Paano gumawa ng alak mula sa juice ng granada
- 4 Mga lutong bahay na resipe ng granada
- 5 Ano ang inumin nila ng alak ng granada?
- 6 Ano ang kakainin ng alak ng granada
- 7 Paano nakakaapekto ang presyon ng granada sa presyon ng dugo
- 8 Nilalaman ng calorie ng alak ng granada
- 9 Mga kontraindiksyon sa alak ng granada
- 10 Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
- 11 Konklusyon
Ang modernong winemaking ay lumampas sa mga inuming ubas na pamilyar sa lahat. Ang granada, kaakit-akit at kahit na alak ng peach ay ginawa sa dami ng pang-industriya. Ang mga teknolohiya para sa paggawa ng mga lutong bahay na alak na prutas ay umuunlad din bawat taon, na nakalulugod sa mga winemaker.
Mayroon bang alak na granada
Ang unang alak na granada na kalidad ng pabrika ay ginawa mga 30 taon na ang nakakalipas sa isa sa mga lalawigan ng Israel. Pagkalipas ng ilang oras, ang pinakamalaking tagapagtustos ng prutas na ito - ang Azerbaijan, Turkey at Armenia - ang pumalit sa batuta. Ang pag-unlad ng direksyong ito ng winemaking ay nagpukaw ng interes sa mga mahilig sa lutong bahay na alak, kaya maaari ka ngayong makahanap ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng alak ng granada, na nakatuon sa mga kondisyon sa bahay.
Ang pangunahing kawalan sa paggawa ng naturang inumin ay ang mataas na kaasiman ng prutas. Upang ma-ferment nang maayos ang alak, ang tubig at isang medyo malaking halaga ng asukal ay idinagdag sa grape juice. Halos bawat bote sa tindahan ay ginawa gamit ang isang katulad na teknolohiya. Sa bahay, ang mga winemaker ay gumagamit ng lebadura ng alak upang mapabilis ang pagbuburo ng alak ng granada.
Bakit kapaki-pakinabang ang alak ng granada?
Salamat sa teknolohiya ng produksyon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng juice ng granada ay napanatili sa alak. Ang pag-inom ng alak ng granada sa katamtaman ay maaaring ganap na mabawasan ang pinsala ng alkohol, pati na rin magdala ng napakalaking mga benepisyo sa katawan. Nakaugalian na mag-refer sa pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang inumin:
- pagpapalakas ng cardiovascular system;
- pagpapabuti ng pangkalahatang kalagayan ng sistema ng nerbiyos;
- pagbagal ng pag-iipon ng katawan;
- malakas na epekto ng antioxidant;
- paglilinis ng gastrointestinal tract mula sa mga lason at lason.
Pinapabuti ng alak ang kaligtasan sa sakit dahil sa nilalaman ng linolenic acid dito, na nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang metabolismo ng taba at hadlangan ang pagbuo ng mga carcinogens sa mga tisyu ng katawan. Ang mga pakinabang ng alak ng granada ay sanhi din ng mataas na porsyento ng mga bitamina B6, B12, C at P, na nagpapalakas sa katawan at makakatulong itong mas malabanan ang mga virus at impeksyon.
Ang alak ng granada ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan. Nakakatulong ito upang gawing normal ang mga antas ng hormonal at, bilang isang resulta, binabawasan ang pagbabago ng mood sa panahon ng mga siklo ng panregla. Gayundin, ang paggamit ng inuming ito sa panahon ng regla ay nakakatulong upang mabawasan ang sakit.
Paano gumawa ng alak mula sa juice ng granada
Ang pangunahing bahagi ng anumang alak ay ang juice na kinatas mula sa prutas. Upang makakuha ng de-kalidad na juice ng granada na nakakatugon sa mga pamantayan ng winemaking, kailangan mong responsableng pumili ng mga de-kalidad na prutas. Maipapayo na pumili ng pinaka-hinog na mga granada na hindi nailantad sa amag.
Sa tamang prutas, ang alisan ng balat ay pantay at hindi naglalaman ng mga bakas ng pinsala sa makina. Ang mga butil ay dapat na ganap na hinog. Pinaniniwalaan na mas matamis ang prutas, mas mabuti ang pangwakas na produkto na maaaring makuha kapag gumagawa ng alak.
Mayroong dalawang pamamaraan ng pagbuburo ng alak - gamit ang lebadura at natural na pagbuburo. Ang parehong pamamaraan ay may karapatan sa buhay, dahil ang bawat isa sa kanila ay ginagamit upang gumawa ng inumin mula sa mga hilaw na materyales ng iba't ibang kaasiman.
Paano gumawa ng alak na granada na walang lebadura
Ang teknolohiya ng paggawa ng alak mula sa juice ng granada nang hindi gumagamit ng lebadura sa bahay ay nangangahulugang pagdaragdag ng isang maliit na bahagi ng sourdough sa juice. Hindi tulad ng mga ubas, sa ibabaw ng mga prutas kung saan nabubuhay ang ligaw na lebadura, ang mga binhi ng granada ay maaasahang protektado mula sa nakapaligid na hangin ng isang siksik na tinapay.
Ang pamantayan ng sourdough para sa paggawa ng gayong alak ay mga pasas na babad sa maligamgam na tubig sa loob ng maraming araw. Ang karaniwang ratio ay 100 g ng dry red raisins bawat 100 ML ng tubig. Upang mapabilis ang paggawa ng sourdough, magdagdag ng isang kutsarang asukal sa isang baso ng mga pasas. Pinaniniwalaan na ang 3-4 na araw ay sapat na upang maaktibo ang ligaw na pasas na lebadura.
Ang juice ng granada, asukal, tubig at sourdough ay halo-halong sa isang fermentation tank. Pagkatapos nito, ang tangke ay natatakpan ng takip at isang water seal ay inilalagay. Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, ang alak ay nasala at ibinuhos sa mga barrels para sa karagdagang pagbubuhos.
Paano gumawa ng alak ng granada na may lebadura
Ang lebadura ng alak sa pabrika ay mabuti sapagkat nagawang digest ang lahat ng asukal na nilalaman ng katas sa alkohol. Gayunpaman, ginagamit pa rin ang asukal upang mapabilis ang pagbuburo. Idinagdag din ang tubig upang ma-neutralize ang balanse ng acid ng tapos na inumin.
Sa pangkalahatang mga termino, ang naturang teknolohiya para sa paggawa ng alak, maliban sa lebadura, ay hindi naiiba mula sa nakaraang bersyon. Ang mga sangkap ay halo-halong din sa isang malaking baston at pagkatapos ay inilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig hanggang sa kumpletong pagbuburo. Sa katunayan, ang paggamit ng lebadura ng alak upang gumawa ng alak ng granada ay maaaring makabuluhang taasan ang antas ng inumin.
Mga lutong bahay na resipe ng granada
Upang makagawa ng isang mahusay na inumin, kailangan mo ng tamang mga hilaw na materyales. Ang mga granada ay maaaring itanim sa kanilang sarili, binili sa pinakamalapit na supermarket. Ang pangunahing bagay ay silang lahat ay medyo hinog at matamis.
Mayroong isang malaking bilang ng mga lutong bahay na mga resipe ng alak na granada - kasama ang pagdaragdag ng mga pasas, prutas ng sitrus o cereal. Ang bawat tao na nakikibahagi sa paggawa ng alak sa bahay ay may kanya-kanyang espesyal na paraan ng paghahanda ng inuming ito, na sa palagay niya ay tama. Madaling mapili ng isang nagsisimula ng winemaker ang resipe na gusto niya, kailangan mo lamang mahigpit na sundin ang mga tagubilin.
Recipe ng klasikong lutong bahay na granada
Ang paggawa ng alak gamit ang tradisyunal na teknolohiya sa paggawa ng alak ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang produkto na may malinis na lasa at hindi mailalarawan na aroma ng prutas. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 2 litro ng juice ng granada;
- 600 g asukal;
- 50 ML ng tubig;
- lebadura ng alak.
Ang juice ay nakuha sa anumang maginhawang paraan. Ang lebadura ng asukal, tubig at alak na lasaw ayon sa mga tagubilin ay idinagdag dito. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti sa isang fermentation vessel. Pagkatapos ay ang lalagyan ay natatakpan ng takip at isang water seal ay inilalagay. Ang kahandaan ng alak ay natutukoy sa pamamagitan ng kawalan ng mga bakas ng pagbuburo. Pagkatapos nito, ang natapos na produkto ay sinala, botelya at ipinadala sa imbakan.
Masarap na alak ng granada na may mga pasas
Ang mga pasas ay ginagamit bilang isang sangkap na kinakailangan para sa sourdough. Bilang karagdagan, ang pagbuburo ng inumin na may tulad na isang sourdough ay nag-aambag sa madaling carbonation ng inumin. Upang makagawa ng alak, kakailanganin mo ang:
- 5 kg ng mga granada;
- 350 g asukal sa bawat 1 litro ng juice;
- 30 ML ng tubig bawat 1 litro ng juice;
- 50 g pulang mga pasas;
- 25 ML ng raisin starter culture para sa 1 litro ng juice.
Balatan ang prutas at alisin ang mga puting pelikula sa pagitan ng mga butil. Ang juice ay kinatas mula sa mga butil sa anumang paraan. Ang nagresultang katas ay ibinuhos sa isang tangke ng pagbuburo, asukal, tubig, pasas at sourdough ay idinagdag dito.Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong upang ma-maximize ang pagkakaiba-iba ng kultura ng starter, pagkatapos na ang lalagyan ay natatakpan ng takip at inilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig. Ang natapos na wort ay ipinadala sa ferment sa isang mainit na silid na may temperatura na 20-25 degree.
Kapag ang alak ay tumigil sa pagpapakita ng mga palatandaan ng pagbuburo, kakailanganin itong mai-filter sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang nasala na alak ay ibinuhos sa isang bariles o iba pang lalagyan. Pagkatapos ng 3 buwan, ang inumin ay nasala muli at sa wakas ay binotelya.
Gawaing bahay na granada ng granada na may barley
Ang resipe ay naimbento sa Estados Unidos sa pagtatapos ng ika-20 siglo. Balanse ng barley ang lasa ng alak at pinaputi at magaan ito. Ang isang paunang kinakailangan ay ang maximum na pagkahinog ng mga napiling mga granada. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 15 hinog na mga granada;
- 1.5 kg ng asukal;
- 200 g ng barley;
- 4 litro ng tubig;
- lebadura ng alak.
Ang barley ay pinakuluan sa 2 litro ng tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ang sabaw ay sinala, at ang barley ay itinapon. Ang sabaw ng barley ay halo-halong may juice ng granada, tubig, asukal at lebadura ng alak na natutunaw ayon sa mga tagubilin. Ang lalagyan na may wort ay natatakpan ng isang selyo ng tubig at ipinadala sa pagbuburo.
Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, ang wort ay sinala at ibinuhos sa isang bariles para sa karagdagang pagkahinog. Ang tapos na produkto ay may boteng, mahigpit na tinatakan at ipinadala para sa karagdagang pag-iimbak.
Pulang alak na granada na may citrus
Ang isa pang resipe ay nagmula sa Amerika. Ang isang natatanging tampok ng natapos na produkto ay ang orihinal na aroma ng citrus at bahagyang kaasiman. Para sa naturang inumin kakailanganin mo:
- 20 malalaking prutas ng granada;
- kasiyahan ng 4 na mga limon;
- 4 na dalandan;
- 7.5 liters ng tubig;
- 2.5 kg ng asukal;
- lebadura ng alak.
Ang kasiyahan ay tinanggal mula sa mga prutas ng sitrus. Ang juice ay kinatas mula sa mga dalandan at granada, ihalo sa isang fermentation tank. Ang tubig, asukal at skimmed zest ay idinagdag dito. Ang lebadura ng alak ay natutunaw ayon sa mga tagubilin sa pakete ng gumawa. Ang lalagyan ay inilalagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig at ipinadala sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, ang alak ng granada ay dapat na maingat na nasala. Para sa mga ito, ginagamit ang gulong na pinagsama sa maraming mga layer. Ang natapos na alak ay ibinuhos sa isang kendi at ipinadala upang pahinugin sa loob ng 3 buwan.
Ano ang inumin nila ng alak ng granada?
Ayon sa kaugalian, ang alak na granada na gawa ng kamay ay dapat na palamig sa 12-14 degree bago ihain. Dahil ang inumin ay hindi labis na paglalagay ng keso, ang paglamig ay tumutulong na mapanatili itong maasim at mag-iiwan ng isang mahaba, kaaya-ayang aftertaste sa iyong bibig. Kung ang alak ay hinahain ng mainit-init, pagkatapos para sa karamihan ng mga tao ito ay magiging katulad ng isang compote.
Dahil ang alak ay magaan at matamis, mas mahusay na ihahain ito sa mga panghimagas. Ang mga pinakamahusay na pagpipilian ay ang tradisyunal na Armenian, Turkish at Azerbaijani sweets - baklava o Turkish delight. Ang pag-inom ng alak na may gayong mga pinggan ay nagbibigay-daan sa iyo upang buong ibunyag ang mga tala nito, pati na rin isawsaw ang iyong sarili sa kapaligiran ng isang bansa kung saan ang pomegranate na alak ay isang pambansang calling card.
Ano ang kakainin ng alak ng granada
Bilang karagdagan sa mga matamis, ang alak ng granada ay napupunta nang maayos sa mga hindi pinatamis na prutas - mansanas, seresa o peras. Karaniwan din na gumamit ng naturang inumin na may mga pananim ng sitrus - orange at kahel.
Paano nakakaapekto ang presyon ng granada sa presyon ng dugo
Ayon sa kaugalian, ang juice ng granada ay itinuturing na isang mahusay na tulong sa paglaban sa mataas na presyon ng dugo. Ang pag-inom ng isang maliit na baso ng lutong bahay na alak na gawa sa juice ng granada sa panahon ng isang hypertensive crisis ay nakakatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo ng 10-15 na yunit. Ang pamamaraang ito ng pagbawas ng presyon ay gumagana nang epektibo nang may kaunting pagtaas ng presyon ng dugo.
Sumasang-ayon ang mga eksperto na ang regular na pagkonsumo ng isang maliit na halaga ng alak mula sa granada juice ay maaaring mai-save ang isang tao mula sa mga sakit sa vaskular sa susunod na buhay. Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng alak ng granada ay binabawasan nito ang dalas ng mga vaskular spasms, sa gayon pinapanatili ang presyon ng dugo sa loob ng normal na mga limitasyon.
Nilalaman ng calorie ng alak ng granada
Tulad ng anumang iba pang alkohol, ang alak ng granada ay itinuturing na isang mataas na calorie na inumin. Ang average na calory na nilalaman na 100 ML ay hanggang sa 88 kcal o 367 kJ. Ang average na halagang nutritional per 100 g ay ang mga sumusunod:
- protina - 0 g;
- taba - 0 g;
- karbohidrat - 5 g;
Ang nilalaman na nakapagpapalusog ay maaaring mag-iba depende sa recipe. Kaya, kapag gumagamit ng isang sabaw ng barley, ang mga cereal ay nagtatago ng protina. Kapag nagdaragdag ng mga prutas na sitrus o nagdaragdag ng dami ng asukal, ang antas ng mga carbohydrates ay bahagyang tumataas.
Mga kontraindiksyon sa alak ng granada
Ang pangunahing kontra sa pag-inom ng inumin na ito ay mababang presyon ng dugo. Dahil ang mga sangkap na nilalaman ng alak ay nag-aambag sa isang aktibong pagbawas ng presyon ng dugo, lubos itong pinanghihinaan ng loob para sa mga taong madaling kapani-paniwala. Ang isang baso ng alak ng granada sa panahon ng isang hypotonic crisis ay maaaring nakamamatay.
Ito rin ay nagkakahalaga ng pagpipigil sa paggamit nito para sa mga taong madaling kapitan ng reaksiyong alerdyi. Ang granada ay isang malakas na alerdyen na maaaring maging sanhi ng pagsabog ng inis at pamumula ng balat. Sa matinding kaso, ang pamumula ng mga mata ay maaaring maobserbahan, sinamahan ng matinding pangangati.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Dahil ang teknolohiya ng paggawa ng alak sa bahay mula sa juice ng granada ay hindi pa ganap na nagagawa at hindi naipasok sa perpekto, ang buhay ng istante ng natapos na produkto ay kapansin-pansin na mas mababa sa ubas ng ubas. Pinaniniwalaan na ang naturang inumin ay maaaring maimbak ng hanggang sa 2 taon kung ang wastong kondisyon ng pag-iimbak ay sinusunod. Tulad ng anumang alak na prutas, inirerekomenda ang inuming granada na inumin nang maaga hangga't maaari mula sa sandaling handa na ito.
Upang mapanatili ang mga katangian ng produkto hangga't maaari, kailangan mo ng tamang lugar. Ang isang cool na bodega ng alak na may temperatura na 12-14 degree ay pinakaangkop para sa pag-iimbak ng alak. Kung imposibleng ayusin ang wastong mga kondisyon ng pag-iimbak, maaari mong itago ang mga bote sa mga kabinet ng kusina, ngunit sa parehong oras ang kanilang buhay sa istante ay mababawasan hanggang sa maximum na anim na buwan.
Konklusyon
Ang alak ng granada ay nakakakuha ng katanyagan bawat taon. Sa kabila ng katotohanang malayo siya sa tagumpay ng tradisyunal na ubas, ang mga benepisyo at natatanging panlasa ay nangangako ng napakalaking mga prospect. Inihanda alinsunod sa tamang resipe, hindi ito iiwan na walang malasakit sa anumang gourmet.
