Nilalaman
Dahil sa kaaya-aya nitong lasa na may bahagyang kaasiman, ang cranberry liqueur ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na inuming nakalalasing na maaari lamang ihanda sa bahay. Ang cranberry liqueur ay madaling malito sa isang makulayan, dahil ang teknolohiya ng paghahanda at mga sangkap ay magkatulad. Mayroong dalawang pangunahing pagkakaiba: ang oras ng paghawak ng makulayan ay karaniwang nalilimitahan sa maraming linggo, habang inirerekumenda na hawakan ang makulayan nang hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong buwan. Bilang karagdagan, ang lakas ng cranberry liqueur ay karaniwang mas mababa, habang ang tamis, sa kabaligtaran, ay nadarama nang higit pa.
Tradisyonal na resipe para sa cranberry liqueur
Bago direktang magpatuloy sa resipe, hindi maaaring banggitin ng isang tao ang ilang mga hindi nakasulat na panuntunan para sa paggawa ng liqueur, na pinapasimple at na-optimize ang proseso:
- Dahil ang isang malaking halaga ng cranberry juice ay kinakailangan para sa liqueur, ang mga berry ay bahagyang nagyelo bago gamitin.
- Ipilit ang inumin sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming buwan.
- Sa mga espiritu, ang vodka at pino na buwan ay pinakamahusay, ngunit sa teknikal maaari kang gumamit ng anumang alkohol na may lakas na 40 degree, halimbawa, rum o cognac.
- Ang pagpuno ay maaari ding ihanda gamit ang ligaw na pagbuburo ng lebadura, nang walang paggamit ng alkohol.
- Maaari kang magdagdag ng pampalasa sa anumang recipe ayon sa gusto mo. Ginagawa ito nang una, pagkatapos ng mga berry na magbigay ng juice.
- Ang lasa ng inumin ay maaaring ayusin nang iba - sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga prutas sa pangunahing listahan ng mga sangkap.
Kaya, upang maihanda ang cranberry liqueur ayon sa tradisyunal na resipe, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- cranberry - 0.5 kg;
- asukal - 0.7 kg;
- tubig - 0.5 l.
Sa panahon ng pagluluto, kakailanganin mo ang isang selyo ng tubig.
Ang isang selyo ng tubig, na kilala rin bilang water trap o balbula, ay ginagamit bilang isang paraan upang maiwasan ang mga pagsabog ng carbon dioxide na inilalabas ng lebadura sa panahon ng pagbuburo. Sa pamamagitan ng paggamit ng isang selyo ng tubig, ang nabuong gas ay maaaring ligtas na alisin mula sa lalagyan. Bilang karagdagan, pinoprotektahan ng balbula ang mga nilalaman mula sa pagpasok ng oxygen.
Bilang pinakasimpleng selyo ng tubig, maaari mong gamitin ang:
- Isang butas na medikal na guwantes na isinusuot sa leeg. Kabilang sa mga pakinabang ng pamamaraang ito ang: kadalian sa paggamit, mababang gastos ng mga natupok, pagiging siksik, at ang kakayahang matukoy ang pagtatapos ng proseso ng pagbuburo. Ang mga kawalan ay ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mga lalagyan ng daluyan ng lakas ng tunog na may isang malawak na leeg. Upang maiwasan ang pagkahulog ng guwantes, naayos ito gamit ang adhesive tape.
- Ang isang manipis na goma na goma ay dumaan sa isang butas sa talukap ng mata at isawsaw sa tubig. Ang isang tinatayang pattern ng paggamit ay makikita sa diagram sa ibaba. Kabilang sa mga pakinabang ng pamamaraang ito ang pagiging maaasahan at pagiging simple nito. Ang mga dehado ay ang pangangailangan upang dagdagan ang pag-secure ng tubo at isara ang butas sa talukap ng mata. Karaniwan, ang plasticine o isang espesyal na sealant ay ginagamit para sa hangaring ito. Bilang karagdagan, ang paggamit ng isang karagdagang lalagyan ng tubig ay maaaring maging abala, lalo na kung may mga aktibong hayop sa bahay.
Ito ang hitsura ng isa sa mga pagpipilian para sa isang homemade water seal.
Maghanda tulad ng sumusunod:
- Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, ang maliit na mga labi at dumi ay tinanggal, ngunit hindi hugasan.
- Gamit ang isang pusher o rolling pin, masahin ang mga ito sa isang homogenous na halo.
- Ibuhos ang asukal sa nagresultang masa at ibuhos sa tubig, pukawin.
- Isara ang leeg gamit ang tela o makapal na gasa at iwanan sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4-5 na araw.
- Gumalaw araw-araw sa isang kahoy na spatula.
- Matapos ang ferry ng mga berry, maglagay ng selyo ng tubig sa garapon - binili o lutong bahay.
- Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, kapag natapos na ang pagbuburo, maingat na pinatuyo ang likido, sinusubukang hawakan ang maulap na ilalim ng sediment. Ang pagpuno ay sinala at ibinuhos sa mga nakahandang bote. Ipilit nang maraming buwan.
- Kung ang lakas ng inumin ay tila masyadong mababa, sa huling yugto maaari mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng alak sa liqueur at hayaan itong gumawa ng serbesa.
Alkoholikong cranberry liqueur na may alkohol
Kung ang isang resipe na nagsasangkot ng matagal na pagbuburo ay hindi angkop para sa lutuin, maaari kang gumamit ng mga sangkap na naglalaman ng alkohol.
Mga sangkap:
- 0.25 kg ng mga berry;
- 500 ML ng tubig;
- asukal - 0.5 kg;
- 500 ML ng alkohol.
Maghanda tulad ng sumusunod:
- Una, ang mga berry ay hugasan, maingat silang pinagsunod-sunod.
- Patuyuin ang tubig at hayaang matuyo ng konti ang mga cranberry.
- Ang mga berry ay tinusok ng isang karayom o bahagyang masahin sa isang crush o rolling pin at iniwan ng kalahating oras upang pakawalan ang katas.
- Ibuhos sa alkohol. Sa parehong oras, ang tubig ay nasusunog.
- Ang mainit na pinakuluang tubig ay idinagdag sa pinaghalong berry-alkohol.
- Maingat na ihalo ang workpiece at ilipat ang lalagyan sa isang may kulay na lugar, kung saan ang liqueur ay isinalin sa temperatura ng kuwarto ng 20 degree.
- Pagkalipas ng isang buwan, ang liqueur ay nasala, at pagkatapos ay maaari mo itong inumin.
Makulayan ng cranberry 20 degree
Dahil ang makulayan at ang likido ay magkatulad pareho sa panlasa at sa layunin ng paghahanda, at magkakaiba sa lakas, madaling malito ang isang dalawampu't degree na makulayan sa isang regular na liqueur.
Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 300 g cranberry;
- 250 g granulated na asukal;
- 150 ML ng tubig;
- 500 ML ng bodka.
Kakailanganin mo rin ang isang salaan at gasa.
Maghanda tulad ng sumusunod:
- Una, ang mga cranberry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at lubusang masahin sa isang crush.
- Ang vodka ay idinagdag sa mga durog na berry.
- Isara ang lalagyan na may takip at iwanan upang isawsaw sa isang madilim na lugar sa loob ng 5-7 araw.
- Ang salaan ay may linya ng gasa sa maraming mga layer, inilagay sa ibabaw ng kawali at ang pinaghalong halo ay maingat na nasala sa pamamagitan nito.
- Ang syrup ng asukal ay ginawa sa isang hiwalay na lalagyan, pinalamig at pinagsama sa sangkap ng alkohol.
- Ang tincture ay botelya at iniiwan ng ilang higit pang mga araw.
Recipe ng Cranberry vodka liqueur
Upang makagawa ng isang matamis na vodka liqueur, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- cranberry - 500 g;
- vodka - 1 litro;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 1 litro;
- maaari kang magdagdag ng pampalasa sa lasa - mint, kanela, luya, banilya, atbp.
Maghanda ng mga sumusunod.
- Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga sira o nabubulok, hinugasan at tinanggal ang mga tangkay.
- Masahin sa isang crush o rolling pin hanggang makinis, bilang isang pagpipilian - dumaan sa isang gilingan ng karne, food processor o giling na may blender.
- Magdagdag ng pampalasa at ibuhos sa alkohol, ihalo.
- Ang lalagyan na may pagpuno ay iginiit ang layo mula sa direktang sikat ng araw sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang linggo.
- Pagkatapos ng dalawang linggo, lumipat sila sa susunod na yugto - pagsamahin ang tubig at asukal sa isang kasirola at maghanda ng syrup. Pahintulutan itong palamig sa temperatura ng kuwarto.
- Ang syrup ay ibinuhos sa liqueur, halo-halong at muling iniwan upang mahawa sa loob ng 10-14 araw.
- Pagkatapos ang natapos na liqueur ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer. Ang nagresultang cake ay maayos na pinipiga at itinapon, at ang inumin ay ibinuhos sa mga bote.
Buhay ng istante
Ang cranberry liqueur ay may mahabang buhay sa istante - sa average, maaari itong matupok sa loob ng dalawa hanggang tatlong taon mula sa sandali ng paghahanda. Gayunpaman, kung hindi wastong naimbak, ang buhay ng istante ay maaaring mabawasan nang malaki.
Para mas maiimbak ang inumin nang mas matagal, dapat itong iwanan mula sa direktang sikat ng araw sa isang cool na lugar. Samakatuwid, ang isang ref o isang basement o cellar ay pinakaangkop para sa pag-iimbak ng cranberry liqueur.
Konklusyon
Ang pagbuhos ng cranberry ay halos kapareho ng cranberry liqueur - kapwa sa panlasa at sa hanay ng mahahalagang bahagi. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay "kasarian", dahil pinaniniwalaan na ang tincture ay napakapopular sa mga kalalakihan, at ang liqueur, tulad ng liqueurs, ay kabilang sa patas na kasarian. Ang isa pang pagkakaiba ay maaaring isaalang-alang ang pagkakaiba sa lakas ng inumin, gayunpaman, dahil sa pagkakaiba-iba ng mga recipe, ang tagapagpahiwatig na ito ay sa halip di-makatwirang.
