Pir cider

Ang pear cider ay isang kaaya-ayang produktong alkoholiko na kilala sa buong mundo sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan. At kung ang mga bunga ng mga puno ng peras ay ginagamit sa paghahanda ng mga likido, liqueur at mamahaling alak, kung gayon walang duda na sa cider ay mag-apila sila sa bawat tagapayo ng mga alak na mababa ang alkohol.

Mga panuntunan para sa paggawa ng peras na cider

Ang paggawa ng peras na peras sa bahay ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Ginagamit ang mga sangkap nang mura, at ang resulta ay maaaring mangyaring at sorpresahin. Ang sparkling fermentation product ay maglalaman lamang ng mga natural na sangkap na mayaman sa mga bitamina at mineral.

Mayroong tatlong pangunahing mga patakaran na dapat sundin upang makagawa ng pear cider sa bahay:

1. Ang prutas ay dapat na may mahusay na kalidad - hinog, makatas, nang walang mga palatandaan ng mabulok.
2. Ang mga prutas ay hindi maaaring hugasan - sapat na upang punasan ito ng isang tuyong tela.
3. Ang lebadura sa inumin ay hindi naaangkop, dahil ang mga hindi nahugas na peras ay naglalaman ng sapat na dami ng natural.

Ang produktong gawa sa bahay na peras ay inihanda gamit ang mga hinog na prutas. Ang pagkuha ng angkop na mga ispesimen, ang core ay dapat na alisin, posibleng mga fragment na may mga sugat. Ang bawat peras ay pinutol sa 4 na piraso at dumaan sa isang press upang makakuha ng juice. Ang lahat ng basura ay maaaring itapon dahil hindi na ito kinakailangan sa proseso ng pagluluto.

Kapag nagdaragdag ng asukal, isaalang-alang ang iba't ibang mga peras na ginamit at personal na kagustuhan. Para sa mga nais ng mas matamis - dagdagan ang dami ng asukal.

Nilalaman ng calorie ng pear cider

Ang pear cider ay maaaring maituring na isang pandiyeta na produkto, dahil ang calorie na nilalaman ng inumin sa 100 gramo ay 53, 48 kcal. Ngunit dahil ito ay pangunahing binubuo ng mga karbohidrat (98%), madalas na hindi ito nagkakahalaga ng pagpapalambing sa iyong sarili sa kanila.

Ang lakas ng peras ng peras

Anuman ang pagtuon ng peras ay nasa mga tuntunin ng nilalaman ng asukal, tuyo o semi-matamis, matamis, ang lakas nito ay nag-iiba sa pagitan ng 1 at 8 na liko. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga inuming pang-industriya, ang proseso ng teknolohikal na kung saan ay malapit sa paggawa ng champagne na alak, kung gayon ang lakas ay umaabot sa pagitan ng 5-8%.

Paano gumawa ng isang klasikong peras na peras sa bahay

Ang klasikong resipe para sa pear cider sa bahay ay madalas na ginagamit ng mga residente ng tag-init, dahil ang labis ng ani ay dapat palaging mahanap ang paggamit nito. Ang mga paghihirap sa proseso ng paggawa ng isang lutong bahay na inumin ay karaniwang hindi lumitaw.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• hinog na mga peras, walang mga palatandaan ng pagkasira - 10 kg;
• granulated sugar - mula 50 hanggang 70 g bawat 1 litro ng juice.

Ang isang lalagyan para sa pagbuburo at pag-iimbak ng cider ay inihanda nang maaga.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga prutas ay pinutol sa 4 na bahagi, ang pangunahing tinanggal, nasira mga fragment, buntot.
2. Ang mga natapos na piraso ay naproseso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, isang pagsamahin, isang dyuiser.
3. Ang juice ay ipinamamahagi sa mga garapon, itinabi sa mga lugar na walang access sa ilaw sa temperatura ng kuwarto.
4. Ang mga bangko ay natatakpan ng isang pinong mesh, gasa upang maiwasan ang pagpasok ng mga midge.
5. Sa mga unang palatandaan ng pagbuburo, ang hitsura ng isang katangian na hiss, ang asukal ay ipinakilala sa mga lalagyan (50 g bawat litro).
6. Mag-install ng isang selyo ng tubig (pinapayagan ang mga medikal na guwantes).
7. Nang walang access sa ilaw sa isang mainit na silid, ang pagbuburo ay tumatagal ng hanggang sa 20 araw.
8. Kapag nag-hang ang guwantes, titigil ang ebolusyon ng gas, isang sediment ang bubuo sa ilalim ng lalagyan, at magiging transparent ang katas.
9. Ang likido ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang tubo sa isa pang lalagyan, maingat na hindi mahuli ang sediment.
10. Sa ilalim ng bawat lalagyan para sa pinatuyo na katas, ibuhos 10 g ng asukal bawat litro.
11. Ang bawat bote ay dapat na ibuhos sa leeg at selyadong mahigpit.
12. Napanatili sa isang mainit, madilim na lugar hanggang sa dalawang linggo.
13. Inirerekumenda na magpalamig bago gamitin.

Ang Carbonation, lalo na ang pagbuhos ng alak na may paunang pagpapakilala ng isang maliit na halaga ng asukal sa bote, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang sparkling inumin, kung ang takip ay selyadong.

Ang homemade pear cider ay hindi maiimbak ng maraming taon. Inirerekumenda na ubusin ito sa loob ng 12 buwan. Ang lakas ay maaaring depende sa iba't ibang mga kadahilanan:

• iba't ibang mga peras;
• ang dami ng asukal;
• temperatura ng panloob na hangin;
• oras ng pagbuburo.

Ang resulta ay isang kaaya-ayaang 5-9 degree na homemade pear na inumin.

Apple pear cider

Kung ang pag-aani ng mga puno ng prutas ay hinog nang sabay at ang residente ng tag-init ay may kasaganaan ng mga mansanas at peras, sulit na gumawa ng isang lutong bahay na inumin sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng ani sa isang resipe. Pinapabuti nito ang lasa ng mga hindi pa hinog na peras, o nagdaragdag o nag-aalis ng asim.

Upang makagawa ng lutong bahay na apple pear cider ayon sa resipe, kakailanganin mo ang:

• peras - 12 kg;
• mansanas - 1 kg;
• granulated asukal - 10 kg;
• lebadura

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang katas ng prutas ay nakuha sa isang karaniwang pamamaraan.
2. Ibuhos sa mga nakahandang lalagyan.
3. Ang asukal ay idinagdag.
4. Takpan ng gasa mula sa mga insekto, itago sa isang madilim na maligamgam na lugar.
5. Pagkatapos ng ilang araw, suriin ang tindi ng pagbuburo, magdagdag ng lebadura kung kinakailangan. Ang kabuuang dami ay idinagdag hanggang sa 50 g.
6. Pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo (isang linggo), i-filter ang wort.
7. Paghiwalayin ang katas mula sa makapal, mag-install ng isang water seal (medikal na guwantes).
8. Pagkatapos ng 14 na araw, ang mga nilalaman ng mga garapon ay maingat na pinatuyo upang hindi makagambala sa makapal.
9. Ang batang alak ay ibinuhos sa mga lalagyan nang hindi nagdaragdag ng 5 cm sa labi.

Ang homemade pear cider ay itinatago sa isang madilim na lugar hanggang sa dalawang linggo. Sa yugtong ito, ito ay itinuturing na handa nang kumain. Inirerekumenda na magpalamig bago tikman.

Isang simpleng resipe ng homemade pear cider

Pinasimple ng mga artesano ang resipe at tinanggal ang pinakamahirap na mga hakbang sa paggawa. Ang juice mula sa mga prutas na inihanda para sa pagproseso ay hindi kailangang pigain. Ang lahat ng mga prutas ay dapat hugasan nang hindi pinuputol ang mga sirang piraso ng balat.

Ibuhos ang mga peras sa isang karaniwang lalagyan, hayaan silang hinog sa loob ng maraming araw. Ang mga panloob, buntot, mabulok ay aalisin at pinaputok.

Ang masa ay napuno sa fermentation vessel, nang hindi ito dinadala sa labi ng 20%. Pahintulutan na mag-ferment ng hanggang sa 5 araw sa isang madilim, mainit na lugar, pagkatapos na itali ang tuktok ng gupit na gasa.

Pagkatapos ng pagbuburo, ang katas ay pilit. Ang isang third ng tubig ay idinagdag sa natitirang likido. Matapos ang paghahalo hanggang sa makinis, ang masa ay dapat na muling i-filter.

Ang juice ay pinagsama sa granulated sugar o honey sa rate na 100 - 400 gr. para sa 10 liters ng wort.

Ang komposisyon ay ibinuhos sa mga lalagyan, naka-install ang isang selyo ng tubig. Pagkatapos ng 40 araw ng masinsinang pagbuburo, ang natapos na cider ay sinala.

Wild cider cider

Ang sinumang nagkaroon ng pagkakataong tikman ang ligaw na peras ay marahil alam na ang lasa nito ay hindi kaakit-akit sa anumang paraan. Para sa paghahanda ng cider mula sa mga peras, ginagamit ang mga maasim na barayti, na kinabibilangan ng mga walang kulay na species, na kung saan ay angkop para sa paggawa ng bahay ng isang masarap na inumin.

Para sa pagluluto sa bahay kailangan mo:

• maasim na prutas ng peras - 10 kg;
• asukal - 2 kg;
• lebadura - 50 g.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Inihanda ang mga peras, pinoproseso upang makakuha ng katas.
2. Pagsamahin ang peras na peras sa asukal.
3. Mag-iwan ng 2-4 araw sa isang mainit na lugar.
4. Kung ang pagbuburo ay hindi matindi, ang lebadura ay natutunaw sa isang maliit na halaga ng katas.
5. Matapos ang lebadura ay nabuo isang ulo, idinagdag ito sa kabuuang dami ng katas.
6. Ang lalagyan ay natatakpan ng gasa, itinabi sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 4 na araw.
7. Matapos humupa ang bubbling at mag-ayos ang latak, ang dalisay na katas ay pinatuyo.

Ang pear cider ay handa nang uminom pagkatapos ng paglamig at steeping para sa isang maikling panahon.

Semi-sweet pear puree cider

Upang makagawa ng semi-sweet na homemade pear cider kakailanganin mo:

• peras - 10 kg;
• granulated na asukal - 130 g;
• tubig

Algorithm ng mga aksyon:

1. Sa anumang magagamit na paraan, ang mga peras ay naproseso, binabalot mula sa pangunahing at mga buntot, sa mga niligis na patatas.
2. Ang gruel ay naiwan upang mag-ferment sa isang madilim, mainit na lugar (hanggang sa 4 na araw).
3. Matapos ang hitsura ng foam at maasim na amoy, salain ang katas.
4. Dilute ang peras ng peras sa tubig sa isang ratio (2: 1).
5. Ang asukal ay idinagdag (60 g bawat litro).
6. Mahigit sa kalahati ng dami ng mga lalagyan na inihanda nang maaga ay puno ng isang halo.
7. Ang mga bote ay tinatakan ng isang selyo ng tubig at itinabi.
8. Inirerekumenda na alisan ng tubig ang malinaw na katas mula sa oras-oras.

Upang makakuha ng isang mayamang lasa ng peras, sulit na panatilihin ang inumin sa isang cool na lugar para sa halos 5 buwan.

Ang homemade cider mula sa mga peras na walang asukal

Kung sa ilang kadahilanan ay walang posibilidad o pagnanais na gumamit ng asukal para sa paggawa ng lutong bahay na cider, posible na gawin nang wala ang sangkap na ito. Ang nasabing inumin ay magkakaroon ng mababang nilalaman ng alkohol. Ang mga kahalili sa resipe ay maaaring mga pasas at matamis na peras.

Para sa pagluluto, gamitin ang:

• peras;
• pasas.

Homemade pear cider: isang recipe na walang lebadura

Upang makagawa ng inuming walang pampaalsa na inuming gawang bahay, kakailanganin mong iwanan ang iyong mga peras na hindi nagalaw bago iproseso. Ang ligaw, natural, natural na lebadura ay nasa ibabaw ng prutas. Ang mga nakaranasang dalubhasa sa homemade pear cider ayon sa anumang resipe ay hindi hugasan ang ani bago iproseso, ngunit maingat lamang na iwaksi ang alikabok sa isang tuyong tela.

Kung paano uminom nang maayos ng peras cider

Inihain ang inuming gawa sa bahay ng pinalamig sa +10 ° C upang madama ang tunay na lasa at aroma ng palumpon. Hindi ito natupok sa sobrang lamig na anyo at may yelo.

Ibuhos ang sparkling likido mula sa mga bote sa tamang mga lalagyan:

1. Ang mga Aleman at British ay may baso.
2. Ang mga Espanyol ay may mga baso na pinalawig paitaas (12 cm ang taas).

Bago matamasa ang lasa, ang likido ay dapat na mabula - ibuhos mula sa bote sa baso, itaas ito ng mas mataas. Paglabag sa baso, lumilikha ang jet ng foam at puspos ng oxygen. Kinakailangan na uminom kaagad ng bumubula na likido, bago bumagsak ang bula.

Kung magkano ang gagamit ng naturang inumin, dapat magpasya ang bawat isa para sa kanyang sarili. Sa limitadong dami, kapaki-pakinabang para sa panunaw at nagpapabuti ng gana sa pagkain.

Ang baso ay karaniwang hindi napuno sa tuktok, ngunit ayon sa tradisyon ng Basque, ang natitira ay ibinuhos para sa 6 na tao. Hindi kaugalian para sa ilang mga tao na tapusin ang pag-inom hanggang sa ilalim. Ibinuhos ng mga Espanyol ang huling patak sa sahig para sa isang mahusay na pag-aani ng prutas.

Ang cider ay lasing para sa gana sa pagkain, o bilang kasabay sa mga matamis at panghimagas. Nakasalalay sa kayamanan at tamis ng cider, ipinares ito sa iba't ibang mga pinggan.

Hinahain ang klasikong cider na may mga pampagana (meat plate, fish plate, cheese plate), sparkling cider - na may pagkaing-dagat, isda, French cheeses. Kung ang tanong ay arises kung ano ang maiinom sa mga dessert ng prutas, mga pastry, kung gayon mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa matamis at semi-matamis na uri ng inumin.

Para sa inihaw na karne, para sa isda - inirerekumenda na maghatid ng isang dry aperitif. Ayon sa kaugalian, ang pear cider ay ipinares sa mga salad ng gulay, na binubuo ng apat na uri ng mga hilaw na pagkain.

Ang inuming lutong bahay na low-alkohol na inumin, ay maaaring maging isang sangkap sa nakakapreskong mga cocktail, na sinamahan ng panlasa ng mga tropikal na prutas, mga kakaibang prutas. Pinapayagan ka ng tiyak na panlasa na ihalo ang cider sa Calvados o mga alak, magdagdag ng pampalasa at halaman. Para sa isang mas hoppy effect, maaaring maidagdag ang beer.

Maagang taglagas

Mga sangkap:

• peras cider;
• apple cider;
• gin;
• absinthe;
• kanela;
• luyang alak;
• lemon juice.

Ito ay isa sa mga cocktail na maaaring gawin sa beer at cider.

Cider ni Kapitan

Mga sangkap:

• peras cider;
• rum;
• yelo

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng mga cocktail mula sa mga peras, dahil sa kaugalian ang mga tao ay kumakain ng isang produkto ng mansanas. Maaari mong palaging subukan ang iyong sariling paraan, pumili ng isang maayos na pinagsamang sangkap.

Mga panuntunan para sa pagtatago ng pear cider

Ang pear cider ay ang resulta ng pagbuburo sa ilalim ng mga espesyal na kundisyon. Ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ang iyong inumin ay sa isang cool, madilim na lugar. Mahalaga na ang proseso ng pagbuburo ay hindi ipagpatuloy, kung saan ang temperatura ay napanatili sa 3-5 ° C. Inirerekumenda na ibuhos ang cider sa isang madilim na lalagyan para sa pangmatagalang imbakan at ilagay ito sa isang tuwid na posisyon. Kaya, ang nakaimbak na cider ay natupok nang hindi hihigit sa isang linggo. Kung ang mga bote pagkatapos ng paghahanda ay natagpuan ang kanilang lugar sa ref, inirerekumenda na uminom ng cider sa loob ng 3-7 araw.

Konklusyon

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga klasikong recipe at paghalo ng mga ito sa iyong sariling mga ideya, maaari kang makakuha ng isang eksklusibo, walang kapantay na lasa ng peras na cider. Ang mga taong nagtatanim ng mga puno ng prutas at berry bushes ay madalas na nahaharap sa problema kung ano ang gagawin sa mga labis na pananim. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay sa mga residente ng tag-init na maaari mong tikman ang hindi pangkaraniwang mga lutong bahay na alak, liqueurs, pear cider.

Inirekumendang mga entry

Gawaing bahay na ubas na resipe ng alak + larawan

Cherry na alak sa bahay

Homemade raisin wine: isang simpleng recipe

Paano linawin ang alak sa bahay

Paggawa ng lutong bahay na alak ng rowan

8 mga lutong bahay na cherry plum wine recipe

Homemade cloudberry wine

Homemade cognac sa mga prun

Cranberry sa cognac makulayan - resipe