Pulang rowan na alak sa bahay

Nilalaman

1 Mga berry sa pagluluto
2 Tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng alak
3 Paano maayos na ihanda ang alak - mga resipe
4 Sa halip na isang konklusyon - payo

Ito ay likha ng likas na kakaunti na mga tao ang gumagamit ng sariwang bundok na abo tulad nito, dahil mayroon itong mapait na malaswang lasa. Ngunit para sa mga jam, ang pinapanatili ay medyo angkop. At anong masarap na alak! Ito ay isang abo ng bundok na matagal nang ginamit sa winemaking.

Ang homemade red rowan na alak ay may isang tart aroma. Ngunit kahit na ito ay hindi ang pangunahing bagay. Ang Mountain ash wine ay mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling. Sinusuportahan nito ang immune system, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at mga proseso ng metabolic sa katawan. Bilang karagdagan, ang naturang inumin ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral.

Mga berry sa pagluluto

Ang isang hoppy na inumin na ginawa mula sa rowan berries, na inihanda sa bahay, ay maaaring ihanda ng sinumang maybahay o may-ari, kung mayroong pagnanais at pasensya. Ngunit, ang pangunahing bagay ay upang pumili ng mga berry sa oras upang walang kapaitan sa tapos na inumin. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga prutas ay inaani para sa paggawa ng alak sa bahay pagkatapos ng lamig. Dahil sa pagpindot ng hamog na nagyelo sa berry, nagiging mas matamis ito, dahil ang nilalaman ng asukal ay tumataas sa isang maximum.

Pansin Kung ang ash ng bundok ay tinanggal bago ang hamog na nagyelo, pagkatapos ay dapat itong ilagay sa freezer nang hindi bababa sa isang araw.

Upang makagawa ng lutong bahay na pulang rowan na alak, maaari kang gumamit ng ligaw o nilinang rowan berry. Ngunit ang pinaka-marangyang inumin na may isang magandang-maganda na lasa ay nakuha mula sa naturang mga pagkakaiba-iba: "Pomegranate", "Liqueur", "Burka". Ang dessert na bundok ng alak sa bundok ay naging malakas, mabango.

Upang maghanda ng isang litro ng isang hoppy inumin, kailangan mo mula 4 hanggang 4.5 kg ng mga berry. Bago ihanda ang wort, kailangan mong alisin ang mga sanga, ngunit hindi kinakailangan na hugasan ito, dahil kailangan pa itong ibuhos ng kumukulong tubig bago ihanda ang alak.

Tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng alak

Tulad ng napansin na namin, ang lutong bahay na rowan na alak ay isang mahalagang produkto. Pag-usapan natin ito nang mas detalyado:

minarkahang mga katangian ng diuretic, choleretic at diaphoretic;
nakakatipid mula sa sipon;
nagtataguyod ng madaling paglilinis ng bituka;
pinasisigla ang gawain ng puso, atay, tiyan;
pinipigilan ang paglaki ng mga sakit na fungal.

Dapat pansinin na mayroon ding mga kontraindiksyon sa paggamit ng lutong bahay na alak na alak. Kung mayroon kang hemophilia o isang dumudugo, mas mabuti na huwag mo ring subukan ang inumin.

Pansin Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang alak na may mahabang panahon ng pagtanda. Bilang karagdagan, ang mga ito ay hindi gaanong mapait at mas masarap ang lasa.

Upang mapabuti ang lasa, ang mga winemaker ay nagdaragdag ng cranberry, mansanas o iba pang mga juice sa mountain ash wine. Halimbawa, anim na bahagi ng apple juice ang idinagdag sa apat na serving ng rowan juice.

Paano maayos na ihanda ang alak - mga resipe

Mayroong maraming mga teknolohiya at resipe para sa paggawa ng alak sa bundok, ngunit pag-uusapan natin kung paano gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga berry ng bundok ng abo nang simple, nang walang anumang mga espesyal na problema. Ang nakalasing na inumin ay naging isang pinong kulay kahel-rosas na kulay.

Isa sa resipe - ang mga classics ng winemaking

Upang makagawa ng wine ash ng bundok sa bahay, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

abo ng bundok - 10 kg;
tubig ng 4 liters (kung nais, magdagdag ng apple juice sa isang 1: 1 ratio);
granulated asukal - 2 kg;
pasas - 150 gramo (maaaring mapalitan ng ubas).

Mga tampok sa pagluluto

Bago gumawa ng alak sa bahay, ibuhos ang walang stem na berry ng kumukulong tubig sa kalahating oras. Uulitin namin ang pamamaraang ito nang dalawang beses. Salamat dito, magkakaroon ng mas kaunting mga tannin, at ang natapos na alak ay hindi magiging masyadong maasim.
Ipinapasa namin ang mga nakahandang berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pisilin sa pamamagitan ng isang telang koton o gasa sa maraming mga layer.
Ilagay ang pulp sa isang bote na may malawak na leeg at punan ito ng tubig sa temperatura na 70 degree. Pagkatapos ng pagpapakilos, umalis upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos ay magdagdag ng rowan juice, ang unang bahagi ng granulated sugar, hindi naghugas ng mga ubas. Ang mga ubas para sa lutong bahay na alak na alak ay durog sa bahay, ngunit hindi mo ito kailangang hugasan, dahil ang isang maputi na patong sa kanila ay responsable para sa matagumpay na pagbuburo.
Matapos ihalo ang mga sangkap, itali ang leeg ng bote ng gasa at ilagay ang wort sa isang mainit (18 degree) at madilim na lugar.
Sa panahon ng pagbuburo, ang hinaharap na alak sa bundok ay magsisimulang mag-foam at isang maasim na amoy ang madarama. Ito ang signal: oras na upang salain ang wort.
Magdagdag ng asukal sa katas nang walang pulp ng mga berry at muling itakda ang lutong bahay na alak upang mag-ferment. Ang lalagyan ay dapat na malaki upang ang isang-katlo ng lalagyan ay hindi napunan. Kailangan mong ilagay sa isang guwantes sa bote, pagkatapos butasin ang isa sa mga daliri gamit ang isang karayom. Sa ilalim ng impluwensya ng mga gas, ang guwantes ay magpapalaki, at sa pagtatapos ng pagbuburo ay babagsak ito.
Ang wort para sa lutong bahay na alak ay dapat mag-ferment sa pangalawang pagkakataon ng hindi bababa sa dalawang linggo sa isang madilim at napakainit na lugar. Kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa pagitan ng 20 at 30 degree. Sa oras na ito, ang mga bula ng gas na "plying" pataas at pababa ay mapapansin sa lalagyan.
Kapag nawala ang mga bula at isinasara ng ilalim ng lalagyan ang latak, ibinubuhos namin ang batang alak ng bundok na gawa sa bahay sa malinis na mga isterilisadong bote. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi itaas ang mga dreg.
Isinasara namin ang mga ito nang hermetiko at inilalagay ang mga ito sa isang cool na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa 15 degree. Ang mga sinag ng araw ay hindi dapat mahulog sa lalagyan. Ang batang alak ay dapat tumayo ng halos 4 na buwan at hindi kailangang hawakan. Sa oras na ito, ang alak ay hindi lamang maaabot ang ninanais na kondisyon, kundi pati na rin ang isang bagong latak ay lilitaw sa ilalim.

Patuyuin muli mula sa latak. Masarap na pulang rowan na alak sa bahay ayon sa klasikong resipe ay handa na. Isinasara namin ang mga bote, inilalagay ang mga ito nang pahalang at inilalagay ito sa isang cool na lugar.

Magkomento! Ang output ay tungkol sa 4.5 liters ng masarap na table tart na bundok na abo ng bundok na may lakas na 10 hanggang 15 degree.

Ang nasabing alak, kapag ang tamang kondisyon ng pag-iimbak ay nilikha, ay hindi nasisira ng maraming taon. Bukod dito, kung mas mahaba ang pagkakalantad, mas masarap at tamis ang nakalalasing na inumin.

Pangalawang resipe

Maghanda nang maaga:

2 kg ng mga berry;
granulated asukal - 2 kg;
tubig - 8 litro;
ammonium chloride - 0.3 gramo bawat litro ng wort.

Simulan na natin ang pagluluto

Una kailangan mong lutuin ang abo ng bundok. Ang mga berry ay kailangang matunaw at ibuhos ng kumukulong tubig sa kalahating oras. Pagkatapos ibuhos ng malamig na tubig, hayaan ang likido na alisan ng tubig at gumawa ng niligis na patatas mula sa mga prutas ng pulang rowan sa anumang maginhawang paraan.
Inililipat namin ang masa sa isang malaking bote, nagdaragdag ng tubig, nagbuhos ng isang kilo ng granulated sugar at ammonium. Kung ang ganitong sangkap ay hindi magagamit, palitan ito ng mga pasas.
Hilahin ang isang medikal na guwantes sa tuktok ng bote, paunang tusukin ang anumang daliri gamit ang isang karayom at ilagay ito sa init para sa pagbuburo.
Pagkalipas ng ilang sandali, huminto ang proseso, oras na upang idagdag ang natitirang asukal.

Pagkatapos ng pangalawang pagbuburo, inalis namin ang alak sa bahay mula sa bundok na abo mula sa latak, ibinuhos ito sa malinis na bote, at tinatakan ito ng mahigpit. Ang inumin ay tatanda ng hindi bababa sa apat na buwan. Salain ito at ibuhos sa ibang lalagyan bago ito gamitin.

Pansin Ang kahandaan ng gawang bahay na alak sa bundok ay natutukoy ng pag-ulan.

Ang pangatlong resipe ay simple

Ang paggawa ng alak mula sa mountain ash ayon sa isang simpleng resipe ay talagang hindi mahirap, at ang mga sangkap ay minimal: abo ng bundok - 2 kg at asukal sa panlasa. Bilang isang patakaran, halos isa at kalahating kilo ng granulated sugar ang idinagdag sa 2.5 litro ng tubig.

Pansin Ang mga mahilig sa matamis na alak ay maaaring magdagdag ng kaunti pa.

I-defrost ang berry at iwisik ang kumukulong tubig. Gumiling sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pisilin ang katas at ibuhos ito sa isang bote. Magdagdag tayo ng tubig at asukal sa hinaharap na alak ayon sa aming paghuhusga, na naunang natikman ito.

Kapag ang granulated na asukal ay natunaw, maglagay ng isang selyo ng tubig sa lalagyan o hilahin ang isang guwantes na goma at iwanan ito upang mag-ferment. Kapag natapos na ang proseso, alisin ang selyo ng tubig o guwantes, salain ang latak at ibuhos ito sa mga sterile na bote.

Ang sariling gawa ng rowan na alak ay naging mabango, na may isang lasa ng tart.

Pang-apat na resipe

Kakailanganin namin ang:

2 kg ng mga pulang rowan berry;
9 litro ng tubig;
granulated asukal sa iyong paghuhusga;
isang dakot ng pasas.

Payo! Gamit ang resipe ng alak na ito, sa halip na mga pulang berry, maaari kang kumuha ng chokeberry, na sikat na tinatawag na black chokeberry o black chokeberry.

Inilagay namin ang natunaw at tinadtad na mga berry para sa paggawa ng alak sa isang malaking lalagyan at ibinuhos ang 9 litro ng kumukulong tubig. Takpan ng gasa at iwanan sa pagbuburo. Sa pinakadulo simula ng proseso, sinasala namin ang base, magdagdag ng asukal.

Matapos matunaw ang asukal, agad na ibuhos ito sa mga bote, maglagay ng 3 pasas sa bawat bote. Hindi kinakailangan na hugasan ito, dahil ang lebadura na fungi ay matatagpuan sa ibabaw nito.

Isinasara namin ang lalagyan na may alak na hermetiko at inilalagay ito sa cool at madilim. Inilalagay namin nang pahalang ang mga bote at naghihintay ng halos 3-4 na buwan para makumpleto ang proseso ng pagbuburo.

Ang resipe ng Rowan tincture ay kapaki-pakinabang din:

Sa halip na isang konklusyon - payo

Kung ninanais, maaari mong gamitin ang apple juice sa halip na tubig, hindi hihigit sa kalahati ng dami.
Mas mahusay na kumuha ng mga itim na pasas, kasama nito ang pagbuburo ay mas matindi.
Ayon sa mga recipe, inirerekumenda na magdagdag ng asukal nang dalawang beses kapag gumagawa ng alak. Ngunit ang ilang mga winemaker ay hinati ang prosesong ito sa tatlong bahagi. Pinapayagan kang kontrolin ang proseso ng pagbuburo at piliin ang ninanais na tamis ng alak.
Kung nais mong makakuha ng isang matamis na inuming hoppy, pagkatapos ay maaari kang magdagdag mula sa 500 gramo hanggang 4 kg ng asukal, hindi binibilang ang sangkap na tinukoy sa resipe.

Ang homemade na bundok ng alak na alak ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne. Ngunit maraming mga connoisseurs ng inumin ang umiinom ng kaunti, tulad ng gamot.

Paggawa ng lutong bahay na alak ng rowan