Homemade rhubarb wine

Ang alak ng Rhubarb ay maaaring maiuri bilang isang kakaibang inumin; ang damo ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng mga salad. Hindi gaanong madalas na gumawa sila ng jam o jam mula rito. Hindi mahirap maghanda ng alak, ang resulta ay isang kanais-nais na pagtikim, light-pink, tonic na inumin na may pagkakaroon ng kaunting asim at pinong aroma.

Paano gumawa ng lutong bahay na alak na rhubarb

Ang ligaw na halaman ay naging tagapagtatag ng maraming mga kultivar na lumaki sa hardin para sa mga layunin sa pagluluto. Ang isang matangkad, nababagsak na halaman na may isang makapangyarihang sistema ng ugat ay nabibilang sa maagang tagsibol na halaman. Mga petioles lamang ng dahon ang kinakain. Naglalaman ang mga ito ng malic acid, na nagbibigay ng isang kasiya-siyang lasa at amoy sa alak.

Upang makakuha ng isang de-kalidad na inumin, maraming mga pamantayan kung saan napili ang mga hilaw na materyales:

• ang rhubarb ay hindi dapat maging labis na hinog;
• ang tangkay ay makatas, pula ang kulay;
• ang mga petioles ay makapal, ganap na nabuo.

Upang maghanda ng inumin:

• huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal;
• ang alisan ng balat ay hindi tinanggal mula sa mga petioles;
• upang maalis ang mala-damo na amoy, ang mga hilaw na materyales ay ginagamot sa init;
• ang lebadura ay may mabuting kalidad;
• huwag gumamit ng pinakuluang tubig para sa sourdough.

Ang pangunahing gawain ng pagproseso ay upang makakuha ng juice. Ang isang malaking bilang ng mga resipe ng alak na may pagdaragdag ng iba't ibang mga bahagi ay inaalok, ngunit ang kanilang pangunahing teknolohiya ay pareho:

1. Pagkatapos ng koleksyon, ang mga plate ng dahon ay pinaghihiwalay, itinapon o ginagamit para sa pagkain para sa mga halamang-hayop na alagang hayop.
2. Ang mga petioles ay hugasan sa maligamgam na tubig.
3. Inilagay sa isang napkin upang matuyo.
4. Gupitin sa mga piraso ng tungkol sa 4 cm.

Klasikong recipe ng alak na rhubarb nang walang lebadura

Itinakda ang sangkap:

• rhubarb - 3 kg;
• asukal - 0.5 kg bawat 1 litro ng juice;
• pasas - 100 g.

Ang mga pasas ay maaaring mapalitan ng mga sariwang seresa. Pagkakasunud-sunod ng pagkilos:

1. 3 araw bago gumawa ng alak, ang mga pasas ay babad na babad sa tubig at magdagdag ng 3 kutsara. l asukal, inilagay sa init upang simulan ang pagbuburo.
2. Ang mga tangkay ay durog, dumaan sa isang dyuiser.
3. Paghaluin ang juice sa cake, magdagdag ng mga pasas at asukal.
4. Iwanan ang wort ng 3 araw, pukawin ang sangkap araw-araw.
5. Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang bote na may isang selyo ng tubig, ang parehong dami ng tubig at asukal ay idinagdag.
6. Mag-iwan para sa pagbuburo, pagkatapos ng pagkumpleto ng proseso, ang transparent na bahagi ay nahiwalay mula sa sediment.
7. Ibuhos sa isang mas maliit na bote, magdagdag ng asukal kung ninanais, isara sa takip.
8. Mag-iwan ng 10 araw sa isang cool na madilim na lugar.

Pagkatapos ang alak ay ibinuhos sa maliliit na bote gamit ang isang tubo, tinatakan nang hermetiko at inilalagay sa bodega ng alak para sa pagkahinog. Kung ang isang namuo ay lilitaw, ang inumin ay nasala muli. Ang tagapagpahiwatig na ang alak ay handa nang uminom ay ang kawalan ng sediment.

Ang alak na Rhubarb na walang herbal na lasa

Upang maiwasan ang mala-damo na lasa, ang mga hilaw na materyales ay ginagamot sa init. Mula sa ipinanukalang dami ng mga bahagi, 4 litro ng alak ang nakuha. Ang bigat ng mga sangkap ay maaaring madagdagan o mabawasan ayon sa ratio. Para sa isang inumin na kailangan mo:

• Nagmumula - 4 kg;
• tubig - 800 ML;
• asukal - 700 g

Pagkatapos kumukulo, ang sabaw ay ibubuhos sa isang magkakahiwalay na lalagyan, ang hilaw na materyal ay giniling. Pagkakasunud-sunod:

1. Inilagay nila ang mga gadgad na hilaw na materyales sa isang lalagyan na kumukulo, pinunan ng tubig.
2. Pakuluan sa mababang init ng 30-40 minuto, patuloy na pukawin.
3. Kapag ang mga hilaw na materyales ay naging malambot, ang mga pinggan ay inalis mula sa init.
4. 400 g ng sabaw ay idinagdag sa masa.
5. Ang pangalawang bahagi ng sabaw ay tinanggal sa ref.
6. Inilagay nila ang gadgad na rhubarb sa loob ng 5 araw sa isang silid na may temperatura na hindi bababa sa +23⁰ C, pagkatapos ng pag-expire ng panahon, isang foam na may isang maasim na amoy ay dapat na lumitaw sa ibabaw.
7. Inilabas nila ang pangalawang bahagi ng sabaw mula sa ref, pakuluan ang syrup.
8. Kapag ang syrup ay lumamig, idagdag sa maramihan.

Ang hinaharap na alak ay inilalagay sa isang bote na may isang selyo ng tubig, maaari kang gumamit ng isang medikal na guwantes na goma. Ang inumin ay gumagala ng 14 na araw sa isang madilim at mainit na lugar. Kung ang proseso ng pagbuburo ay tapos na, ang likido ay maingat na ibinuhos sa isang bote at isinalin sa loob ng 1 buwan. Pagkatapos tikman nila ito, magdagdag ng asukal kung ninanais, isara nang mahigpit. Pagkatapos ng 3 buwan, handa na ang batang alak.

Rhubarb wine na may lemon

Upang makagawa ng alak kakailanganin mo:

• rhubarb - 2 kg;
• tubig - 3.5 l;
• lemon - 2 pcs.;
• lebadura ng alak - 1 pakete;
• asukal - 800 g

Produksiyong teknolohiya:

1. Ang Rhubarb ay tinadtad sa maliliit na piraso.
2. Inilagay sa isang lalagyan, pinunan ng tubig.
3. Umalis ng 4 na araw.
4. Alisin ang rhubarb, gilingin ito, ibalik ito sa tubig, pakuluan ng 30 minuto.
5. Ang lebadura ay natutunaw at idinagdag sa cooled sabaw.
6. Ibuhos ang asukal at pinisil ang lemon juice.
7. Inilagay sa isang bote na may selyo ng tubig.

Ipilit sa isang mainit na silid upang ihinto ang pagbuburo. Ang latak ay pinaghiwalay, natikman, asukal ay idinagdag, ang lalagyan ay mahigpit na sarado, ibinaba sa basement. Ang latak ay pinaghiwalay sa loob ng apat na buwan. Kung walang sediment, pagkatapos ang alak ay ganap na hinog.

Isang simpleng resipe para sa alak na rhubarb na may mga dalandan

Ang alak na Rhubarb na may pagdaragdag ng orange juice ay naging mas madidilim na kulay na may binibigkas na aroma ng citrus. Upang maghanda ng limang litro ng alak kakailanganin mo:

• orange - 2 pcs.;
• rhubarb - 4 kg;
• asukal - 750 g;
• lebadura ng alak - 1 pakete;
• tubig - 1l.

Pakuluan ang rhubarb hanggang malambot, tumaga, magdagdag ng 1/2 bahagi ng asukal at lebadura. Mag-iwan para sa pagbuburo sa loob ng 14 na araw. Pagkatapos paghiwalayin ang sediment, idagdag ang natitirang asukal at juice na kinatas mula sa mga dalandan. Ang alak ay magbubuga sa loob ng limang araw. Kapag natapos na ang proseso, ang alak na rhubarb ay ibinuhos sa isang malinis na lalagyan, corked, at inilalagay sa isang madilim na silid. Ang sediment ay tinanggal nang maraming beses sa loob ng tatlong buwan. Pagkatapos ang alak ay ibinuhos sa maliliit na bote, sarado, pagkatapos ng 30 araw na pagtanda, handa na ang alak na rhubarb.

Rhubarb yeast wine

Mga sangkap ng resipe:

• jam ng rhubarb - 0.5 l;
• halaman ng mga petioles - 1 kg;
• tubig - 3.5 l;
• lebadura - 25 g;
• asukal - 900 g

Paghahanda ng alak:

1. Ang mga tangkay ay pinutol, inilalagay sa isang lalagyan.
2. Magdagdag ng asukal, crush.
3. Ang jam ay hinalo sa tubig, idinagdag ang lebadura.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, takpan ng isang napkin, umalis sa loob ng 4 na araw.
5. Salain, ibuhos ang likido sa isang bote na may selyo ng tubig.
6. Umalis ng 1 buwan.

Ang sediment ay pinaghiwalay, ang bote ay mahigpit na sarado, at inilalagay sa loob ng 40 araw sa isang madilim, malamig na silid para sa pagkahinog.

Masarap na rhubarb at raspberry na alak

Ang alak na inihanda alinsunod sa resipe ay magiging maliwanag na pula sa kulay na may isang masarap na aroma ng raspberry. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• raspberry - 1 baso;
• asukal - 0.5 kg;
• katas ng rhubarb - 1.5 l;
• tubig - 1 l;
• vodka - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Gumiling ng mga raspberry na may 50 g ng asukal, umalis sa loob ng 3 araw.
2. Peel ang alisan ng balat mula sa mga tangkay, dumaan sa isang juicer.
3. Ang Juice at raspberry sourdough ay pinagsama, 200 g ng asukal ay idinagdag.
4. Ibuhos sa isang garapon, ilagay sa isang medikal na guwantes sa tuktok.
5. Mag-iwan sa pagbuburo ng 21 araw.
6. Paghiwalayin ang sediment, idagdag ang natitirang asukal ayon sa resipe, ilagay sa isang guwantes.
7. Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, ang likido ay nasala.

Ang alak ay botelya, mahigpit na sarado, inilalagay sa hinog sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 linggo.

Paano mag-imbak ng alak na rhubarb

Ang alak ng Rhubarb ay hindi kabilang sa mga inumin kung saan ang kalidad ay direktang nakasalalay sa pagtanda. Kung ang hilaw na materyal ay sumailalim sa paggamot sa init, ang buhay na istante ay nasa loob ng 3 taon. Kung ang juice ay pinindot nang malamig, ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 2 taon.Pagkatapos ng paghahanda, ang inumin ay naka-cork sa isang lalagyan at nakaimbak sa isang silid na may temperatura ng hangin na plus 3-5 ⁰C na walang ilaw. Matapos buksan ang bote, ang alak ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 7 araw. Sa kaso ng pag-aayos ng inumin gamit ang alkohol, ang buhay na istante ay nadagdagan sa 5 taon.

Konklusyon

Isang tradisyonal na alak na rhubarb na may kaaya-ayang aroma ng mansanas at balanseng panlasa. Ang inumin ay naging light pink, transparent, na may lakas na hindi hihigit sa 12⁰, tinukoy ito bilang mga alak sa mesa. Ang alak ay maaaring gawing tuyo o semi-matamis sa pamamagitan ng pag-aayos ng dami ng asukal.

Inirekumendang mga entry

Chokeberry wine sa bahay

Pinatibay ang apple wine sa bahay

Makulayan ng cranberry sa moonshine

Makulayan ng Lingonberry sa moonshine

Pagbuhos ng Blackberry

Bird cherry amaretto sa bahay

Birch sap champagne: 5 mga recipe

Paano gumawa ng alak mula sa birch sap

Kalabasa braga para sa buwan ng buwan