Kalabasa braga para sa buwan ng buwan

Lumalaki saanman, ang kalabasa ay naglalaman ng sapat na mga sugars upang magamit para sa paggawa ng isang distillate sa bahay. Ang almirol sa komposisyon ay nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo. Ang kalabasa moonshine ay naging malambot, na may isang masarap na aroma. Napapailalim sa teknolohiya ng produksyon at ferrying, isang medyo mataas na kuta.

Paano gumawa ng moonshine ng kalabasa sa bahay

Upang makagawa ng buwan, kailangan mong mag-stock sa kalabasa, asukal at lebadura. Inirerekumenda na gumamit ng mga pagkakaiba-iba ng talahanayan ng kalabasa, sapagkat naglalaman ito ng mas maraming asukal kaysa kumpay. Ang mga varieties ng muscat ay angkop, ang distillate sa exit ay magkakaroon ng banana aftertaste. Kinakailangan ng hilaw na materyal:

1. Gulay na ganap na hinog.
2. Walang pinsala sa mekanikal o palatandaan ng pagkabulok.
3. Upang maihanda ang produkto, kumuha ng isang kalabasa na nakalagay sa loob ng 30 araw pagkatapos ng pag-aani, mayroon itong mas mataas na konsentrasyon ng almirol kaysa sa sariwang nakuha, at isang minimum na halaga ng pectin.

Nakakalason ang sangkap sa katawan. Samakatuwid, kung mas matagal ang kalabasa, mas puro ang buwan. Paghahanda sa trabaho bago magluto:

1. Ang gulay ay hugasan sa ilalim ng tubig.
2. Nahahati sa 2 bahagi.
3. Ang mga binhi ay aani kasama ang mga kamara ng binhi.
4. Gupitin ang mga piraso ng humigit-kumulang 15 cm ang lapad.
5. Inilagay sa isang lalagyan.
6. Ibuhos sa tubig upang ang likido ay bahagyang masakop ang mga piraso.
7. Ilagay sa apoy upang pakuluan.

Pakuluan ang kalabasa hanggang luto, dapat itong malambot at madaling ihiwalay mula sa alisan ng balat. Ang tinatayang oras sa pagluluto ay tungkol sa 1 oras. Pagkatapos ng kahandaan, ang lalagyan ay tinanggal mula sa init, ang mga hilaw na materyales ay pinapayagan na palamig sa temperatura ng kuwarto. Sa anumang resipe para sa kalabasa moonshine, ang distillate ay nakuha lamang mula sa mash.

Mga recipe ng kalabasa na mash

Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng mash, maaari mong gamitin ang asukal o hindi, paunang maghanda ng malt o wala ito. Kadalasan, idinagdag ang asukal. Kung gumamit ka lamang ng isang kalabasa, makakakuha ka ng mas kaunting moonshine, na may mababang lakas. Sa proseso ng hydrolysis, ang alkohol ay na-synthesize mula sa pakikipag-ugnay ng asukal sa lebadura; ang lakas ng inumin ay ganap na nakasalalay sa dami ng glucose.

Na may asukal

Upang makagawa ng kalabasa sa bahay kakailanganin mo:

• kalabasa - 10 kg;
• lebadura - 50 g;
• tubig - 7 l;
• asukal - 3 kg.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga lutong piraso ng kalabasa ay kinuha sa lalagyan.
2. Ang natitirang tubig pagkatapos ng pagluluto ay pupunta sa mash.
3. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang colander o sieve.
4. Masahin, alisin ang alisan ng balat, giling.
5. Ang resulta ay isang homogenous na dilaw na masa.
6. Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang fermentation vessel.
7. Ilagay ang asukal sa sabaw, init sa temperatura na +30⁰ C, matunaw.
8. Idagdag sa fermentation vessel.
9. Ang tuyong lebadura ay paunang ibinuhos ng tubig, kapag namamaga sila, idagdag sa mash.

Ang isang selyo ng tubig ay naka-install sa lalagyan, inilagay sa isang mainit na silid.

Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng 4-7 araw, depende sa dami ng mga hilaw na materyales at temperatura ng hangin. Ang pagtatapos ng pagbuburo ay natutukoy ng sediment sa ilalim at pagtigil ng ebolusyon ng carbon dioxide. Ang lakas ay maaaring suriin sa isang metro ng alkohol. Kung ang produkto ay handa na, ang tagapagpahiwatig ay nasa paligid ng 11.5⁰.

Maaari kang maghanda ng mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng pagpiga ng juice ng kalabasa.Hindi ito pinakuluan, ngunit pinisil, pagkatapos ay hinaluan ng cake at isinuot sa mash gamit ang parehong teknolohiya tulad ng luto.

Walang asukal

Upang makakuha ng inuming nakalalasing mula sa kalabasa nang walang idinagdag na asukal, kakailanganin mo ang:

• mga dessert beet na may mataas na konsentrasyon ng almirol - 10 kg;
• tubig - 10 l;
• barley malt - 150 g;
• lebadura - 50 g.

Ang malt ay maaaring mapalitan ng glucavamorin o amylosubtilin sa parehong dosis.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang alisan ng balat at mga binhi ay inalis mula sa kalabasa.
2. Gumiling sa isang gilingan ng karne.
3. Ang masa ng kalabasa ay pinagsama sa tubig.
4. Magluto ng 1 oras.
5. Alisin mula sa init, payagan na palamig hanggang 55⁰ C.
6. Ang malt ay idinagdag.
7. Balutin ang isang lalagyan na may mga hilaw na materyales, igiit ang 2.5 na oras.
8. Payagan ang masa na palamig sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng lebadura.

Ibuhos ang masahong kalabasa sa isang fermentation vessel, mag-install ng isang selyo ng tubig. Ang proseso ay magiging mas matindi kaysa sa asukal, at mas mahaba - sa loob ng 2 linggo. Matapos ang pagkumpleto ng proseso, ang kalabasa na blangko para sa moonshine ay sinala at dalisay ng 2 beses. Ang output ay nasa loob ng 3 l 30⁰ maglinis

Na may dagdag na malt

Upang ma-maximize ang paggamit ng mga sugars sa komposisyon ng kalabasa, inirerekumenda ang maximum na pagkasira ng almirol; para sa hangaring ito, gumamit ng malt, na kinuha mula sa anumang mga siryal na inilaan para sa paggawa ng serbesa.

Komposisyon ng resipe:

• kalabasa - 10 kg;
• lebadura - 50 g;
• malt - 100 g;
• tubig - 10 litro.

Upang makagawa ng mash, kailangan mo ng pinakuluang kalabasa at tubig pagkatapos na kumukulo.

Algorithm ng pagkilos:

1. Ang kalabasa ay pinaghiwalay mula sa alisan ng balat, sa tulong ng isang blender, dinala sa isang estado ng homogenous na masa.
2. Cool hanggang 55⁰ C, ipakilala ang malt.
3. Balot ng lalagyan, itinatago ng 2 oras.
4. Magdagdag ng tubig, ihalo na rin.
5. Ang mga hilaw na materyales ng kalabasa ay ibinuhos sa isang fermentation vessel, idinagdag ang lebadura, at inilalagay ang isang shutter.

Maaari kang magdagdag o laktawan ang asukal sa resipe na ito. Kung ang desisyon ay ginawang pabor sa asukal, kailangan mo ng 3 kg. Pauna itong natutunaw sa tubig. Sa halip na natural malt, maaari kang gumamit ng mga enzyme, ang dosis ay kinakalkula alinsunod sa mga tagubilin.

Distillation ng kalabasa moonshine

Ang paggawa ng moonshine ng kalabasa ayon sa anumang recipe ay nangangailangan ng 2 distillation. Para sa pinakamahusay na kalidad ng produkto sa exit, ipinapayong salain ang mash. Mayroong mga paraan kung kailan ginagamit ang sediment at pulp sa pag-ferry, na inilalagay ito sa patakaran ng pamahalaan upang hindi nila mahawakan ang araw. Ngunit hindi ito kinakailangan, ang pamamaraan ay hindi magdagdag ng lakas at dami ng moonshine, sa huli.

Ang pilit na mash ay ibinuhos sa tangke ng patakaran ng pamahalaan, distilado hanggang umabot sa 30⁰... Pagkatapos ang natitirang hilaw na materyal ay itinapon at ang distillate ay muling distilado. Maaari kang magdagdag ng tubig sa hilaw upang magawa ang likido 25⁰, o i-distill ito.

Ang kalabasa moonshine ay dalisay sa isang mababang temperatura, sa pamamagitan ng isang drop na pamamaraan, ang unang 10% ng kabuuang dami ng alkohol ay tinanggal. Hindi ito angkop para sa pagkonsumo, mayroon itong isang mataas na nilalaman ng methanol - ito ay teknikal na alkohol. Kumuha ng likido kahit 40⁰... Bilang isang resulta, mula sa 3 kg ng kalabasa, 1 litro ng natapos na produkto ay dapat makuha. Moonshine fortress - sa loob ng 80⁰... Ang pangalawang paglilinis ay pinagsama ng tubig sa 40-45⁰ at ilagay sa ref ng 2-3 oras. Bilang isang resulta, ang kalabasa moonshine ay transparent, malambot, na may lasa at amoy ng honey at melon. Maaari itong matupok sa dalisay na anyo nito o gawin ang lahat ng mga uri ng tincture.

Mga lihim ng paggawa ng kalabasa liqueur

Mayroong sapat na mga resipe ng pagbubuhos ng kalabasa upang pumili ng tama. Ang Moonshine, vodka, rum na may pagdaragdag ng lahat ng mga uri ng pampalasa ay kinuha bilang isang batayan. Naglalaman ang kalabasa ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang para sa katawan. Bilang bahagi ng makulayan, sila ay ganap na napanatili, dahil ang kalabasa ay kinuha na sariwa, panghimagas o mga pagkakaiba-iba sa mesa. Ang kulay ng makulayan o alak ay depende sa kulay ng pulp. Ang isang paunang kinakailangan kapag pumipili ng isang kalabasa ay dapat itong hinog, na walang mga palatandaan ng amag o mabulok.

Makulayan ng mga binhi ng kalabasa na may vodka

Ang makulayan sa mga binhi ng kalabasa ay gawa sa moonshine o vodka, na ginagamit bilang isang lunas para sa helminths, upang linisin ang mga daluyan ng dugo, at mapupuksa ang pagkagumon sa alkohol. Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Ang mga hinog na buto ng kalabasa ay paunang ani.
2. Patuyuin upang tuluyang singaw ang kahalumigmigan.
3. Pinagsunod-sunod ang mga ito pagkatapos matuyo upang walang mababang kalidad na hilaw na materyales.
4. Gumiling sa isang pulbos na estado kasama ang isang matigas na shell.

Para sa makulayan kakailanganin mo:

• buto ng kalabasa - 100 g;
• vodka o moonshine - 0.5 l;
• pagbubuhos ng mga bay dahon - 50 ML.

Ang isang pagbubuhos sa isang bay leaf ay ginawa sa rate ng 4 na dahon bawat 50 ML ng kumukulong tubig. Brew sa isang termos, igiit para sa isang araw.

Ang lunas ng kalabasa na binhi ay ibinuhos sa isang lalagyan na opaque, inilalagay sa isang cool na lugar sa loob ng isang linggo. Uminom sa isang walang laman na tiyan para sa 30 g.

Kalabasa liqueur sa vodka na may honey

Mga sangkap ng resipe:

• kalabasa - 0.5 kg;
• pulot - 100 g;
• moonshine o vodka - 0.5 l;

Paghahanda:

1. Ang kalabasa pulp (walang binhi at alisan ng balat) ay durog hanggang makinis.
2. Ang base ng alkohol ay idinagdag, ibinuhos sa isang bote ng opaque, at corked.
3. Ilagay sa loob ng 14 na araw sa isang madilim na lugar, kalugin paminsan-minsan.
4. Salain ang likido, itapon ang mga nalalabi.
5. Init ang honey sa isang likidong estado, idagdag ito sa makulayan.

Alisin sa loob ng 10 araw, huwag kalugin. Pagkatapos ay maingat na mai-decant gamit ang isang tubo, itapon ang latak, ilagay ito sa ref sa loob ng 3 araw upang patatagin ang lasa.

Ang kalabasa na likido sa moonshine o vodka na may pagdaragdag ng pulot ay isang light amber na kulay, na may amoy na honey, at isang matamis na panlasa.

Masarap na liqueur ng kalabasa

Upang maihanda ang liqueur kakailanganin mo:

• moonshine o vodka - 0.5 l;
• kalabasa pulp - 0.5 kg;
• asukal - 100 g;
• tubig - 100 ML;
• nutmeg - 20 g.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Ang pulbos ng kalabasa ay durog sa isang katas na estado
2. May halong alkohol.
3. Itakda upang ipasok sa loob ng 5 araw.
4. Nagsasala ang mga ito.
5. Inihanda ang syrup (tubig + asukal).
6. Ang nutmeg ay idinagdag sa syrup.
7. Halo-halo sa kalabasa liqueur.

Alisin upang isawsaw sa loob ng 15 araw sa isang hindi pa banayad na lugar. Pagkatapos ito ay muling nasala. Ang kalabasa liqueur ay handa na sa loob ng 45 araw.

Orihinal na resipe para sa kalabasa na likido sa rum

Upang maihanda ang kalabasa na likido sa rum, kumuha ng:

• magkakatulad na masa ng pinakuluang kalabasa - 400 g;
• rum - 0.5 l;
• tubo ng asukal - 300 g;
• sibuyas - 6 na binhi;
• kanela - 6 mga PC.;
• vanillin - 1 sachet;
• tubig - 0.4 l.

Paghahanda ng kalabasa liqueur:

1. Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan, ang asukal ay ibinuhos, ang syrup ay inihanda sa mababang init.
2. Magdagdag ng masa ng kalabasa at lutuin, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10 minuto.
3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap ayon sa resipe.
4. Pakuluan para sa 30 minuto.

Alisin ang masa mula sa init, payagan na palamig. Pagkatapos ito ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth at ang mga labi ay pinipiga. Magdagdag ng rum. Ibuhos sa isang bote, iginigiit ng 3 linggo.

Mabango kalabasa liqueur na may kanela at banilya

Ang produktong kalabasa, na isinalin ng moonshine na may pagdaragdag ng mga pampalasa, ay kabilang sa mga inuming panghimagas. Mayroon itong light tart aroma, banayad na lasa at kulay amber.

Komposisyon ng resipe:

• pulbos ng kalabasa - 0.5 kg;
• buwan ng buwan - 0.5 l;
• asukal - 100 g;
• tubig - 100 ML;
• banilya - 10 g;
• kanela - 10 g.

Paghahanda:

1. Ang kalabasa ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Inilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng moonshine.
3. Magsara nang hermetiko, umalis sa loob ng 10 araw.
4. Ang inumin ay nasala, ang namuo ay itinapon.
5. Maghanda ng syrup, magdagdag ng pampalasa.
6. Ang pinalamig na masa ay halo-halong may kalabasa na kalabasa.

Makatiis ng 15 araw, maingat na pinatuyo upang hindi maapektuhan ang latak. Palamigin sa loob ng 2 araw.

Maanghang pagbubuhos ng kalabasa na may pampalasa

Ang inuming kalabasa na ito ay isa sa pinakamagaling at pinakamahal. Mga bahagi ng bahagi:

• Hokkaido kalabasa - 0.5 kg;
• cognac (vodka, moonshine) - 0.7 l;
• binhi ng kardamono - 2 mga PC.;
• anis - 1 pc.;
• puting allspice - 2 mga gisantes;
• safron - 5 g;
• asukal - 0.5 kg;
• kasiyahan - 1 lemon;
• luya (sariwa) - 25 g;
• sibuyas - 3 mga PC.;
• kanela - 1 stick;
• banilya - 10 g;
• nutmeg - 20 g.

Paghahanda ng kalabasa liqueur:

1. Gupitin ang kalabasa kasama ang alisan ng balat sa maliit na mga parisukat.
2. Inilagay sa isang lalagyan na hindi metal, gagawin ng ceramic o glassware.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag maliban sa asukal.
4. Ibuhos sa cognac, isara nang mahigpit.
5. Makatiis 21 araw.
6. Ibuhos ang likido, ilagay ito sa ref.
7. Ang natitirang masa ay natatakpan ng asukal.
8. Ipilit 25 araw, iling paminsan-minsan.
9. Ang nagresultang likido ay maingat na pinatuyo at halo-halong may brandy mula sa ref.

Makatiis ng 14 na araw, sinala, binotelya, mahigpit na nakasara.

Paano mag-imbak ng makulay na kalabasa

Ang kalabasa liqueur ay naglalaman ng alkohol, ang sangkap na ito ay nagdaragdag ng buhay na istante ng produkto. Ang inumin ay nakaimbak ng 6-8 na buwan sa basement o sa ref. Ang isang paunang kinakailangan ay isang opaque container at walang ilaw. Matapos ang petsa ng pag-expire, ang kalabasa liqueur ay maaaring maging maulap at mawala ang lasa at amoy nito.

Konklusyon

Ang kalabasa moonshine ay may banayad na lasa at kaaya-aya na aroma. Madali itong magawa sa bahay. Angkop para sa purong pagkonsumo, nagsisilbing batayan ito para sa paghahanda ng mga inuming kalabasa na may iba't ibang hanay ng mga sangkap. Ang katamtamang pagkonsumo ay hindi nakakasama sa kalusugan.

Inirekumendang mga entry

Feijoa moonshine recipe

Mga tincture ng Moonshine sa granada: mga recipe

Jerusalem artichoke moonshine

Mga recipe ng tarragon at moonshine na makulayan

Moonshine sa mga almond

Makulayan ng Hazelnut sa moonshine, alkohol, vodka

Mga recipe ng Moonshine sa mga shell ng pine nut

Paano igiit ang moonshine sa mga partisyon ng walnut

Braga mula sa peras para sa buwan