Nilalaman
Sa anumang oras ng taon, ang red currant jam ay mag-aapela sa parehong mga may sapat na gulang at bata. Hindi ito magiging mahirap na mangolekta o bumili ng maraming kilo ng berry na ito upang makagawa ng isang malusog na paggamot mula rito. Bilang karagdagan sa mga pulang kurant at asukal, maaari kang magdagdag ng iba pang mga berry at prutas upang tikman.
Ang mga benepisyo ng red currant jam
Ang pulang kurant ay itinuturing na isang berry sa kalusugan. Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito ay maraming katangian at malawakang ginagamit sa tradisyunal na gamot:
- Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga produkto mula sa berry na ito ay ginamit bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas para sa mga sipon at lagnat. Ang mga bitamina na naglalaman nito ay nagpapalakas sa immune system, makakatulong na labanan ang sakit at mas mabilis na makabawi.
- Ang mga elemento ng bakas na bumubuo dito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng mga daluyan ng puso at dugo.
- Ang mga dumaranas ng mataas na kolesterol ay dapat magsama ng jam sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.
- Ang mataas na nilalaman ng bakal ay nagtataguyod ng pagbuo ng dugo, at ang yodo ay may positibong epekto sa thyroid gland.
Kung walang mga kontraindiksyon, tulad ng mga ulser sa tiyan, gastritis na may mataas na kaasiman o diyabetis, ang pulang kurant na jam ay maaaring matupok araw-araw.
Mga recipe ng pulang kurant na jam
Upang maihanda ang mga berry para sa pagluluto, kailangan silang ayusin. Alisin ang mga dahon, sanga, amag at may sakit na berry. Kung ang resipe ay nagbibigay para sa gasgas ng mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, kung gayon hindi kinakailangan na putulin ang berdeng mga buntot. Kung ang mga berry ay gagamitin nang buo, dapat na alisin ang lahat ng mga buntot. Banlawan ang mga pinagsunod-sunod na prutas sa ilalim ng malamig na tubig. Iwanan ang colander sa kasirola sa loob ng 20-30 minuto upang maubos ang tubig.
Dapat ihanda ang mga garapon at takip. Banlawan ang mga lalagyan na may soda nang hindi gumagamit ng detergents. Ilagay ang isterilisado sa oven sa loob ng 20 minuto, o sa isang steam bath. Pakuluan ang mga takip ng metal.
Payo! Ang mga bangko ay kailangang kunin sa isang sukat na ang bukas na siksikan ay kinakain kaagad.
Isang simpleng resipe para sa pulang kurant jam
Isang pamamaraan sa pagluluto sa elementarya na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming pektin, kaya't ang isang makapal na tulad ng jelly na pagkakapare-pareho ay nakuha na may kaunting kumukulo. Ang natapos na produkto ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga matamis na pie, isang interlayer para sa mga biskwit, cookies.
Kakailanganin:
- granulated sugar - 1.5 kg;
- berry ng kurant - 1.5 kg.
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at iwisik ang asukal.
- Paghaluin nang mabuti, pagpindot nang bahagya upang ang masa ay puspos ng katas.
- Pakuluan sa pinakamababang init at lutuin ng 10 minuto.
- Kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang pinong metal colander o sieve upang mapupuksa ang alisan ng balat, karamihan sa mga binhi at buntot.
- Ilagay muli ang mashed mass sa kalan, pakuluan.
- Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 30-60 minuto. Mag-drop ng kaunti sa isang platito. Ang tapos na jam ay hindi dapat kumalat.
- Ibuhos sa mga garapon. Igulong ang takip.
Mahalaga! Ang mga pulang kurant ay naglalaman ng maraming mga acid, kaya't medyo maasim ang mga ito. Upang gawing masarap ang jam, dapat mayroong hindi mas mababa asukal kaysa sa mga berry.
Red currant jam na may gelatin
Kung nais mo ang isang jelly makapal, tulad ng marmalade, maaari kang maghanda ng isang jam para sa taglamig na may pagdaragdag ng gulaman. Maaari itong ihain sa mesa bilang isang independiyenteng dessert.
Kakailanganin:
- granulated sugar - 1.5 kg;
- currants - 1.5 kg;
- gelatin - 40 g.
Paraan ng pagluluto:
- Ibuhos ang gelatin na may 100 ML ng tubig at iwanan upang mamaga.
- Ilagay ang mga berry sa isang makapal na pader na kasirola o lalagyan, iwisik ang asukal, ihalo, pindutin nang pababa upang mapalabas ang katas.
- Pakuluan at lutuin sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o pinong colander upang alisin ang mga balat at buto.
- Ilagay muli sa mababang init at lutuin ng 30 minuto.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang gulaman sa mababang init at, pagpapakilos, init hanggang sa ganap na matunaw.
- Suriin ang doneness gamit ang isang malamig na platito.
- Ibuhos ang gulaman sa masa ng berry, ihalo nang mabilis at ibuhos sa mga nakahandang garapon.
- Igulong ang mga takip at iwanan upang palamig.
Red currant jam na may pectin
Ang Pectin ay isang likas na ahente ng pagbibigay gelling na nagmula sa mga prutas, mirasol na bulaklak at algae. Siya ay isang unibersal na kaayusan ng katawan, aktibong paglilinis nito, nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo. Ang pagdaragdag ng sangkap na ito sa pulang kurant na jam ay nagpapabuti sa mga kapaki-pakinabang na katangian.
Kakailanganin:
- berry ng kurant - 1.5 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- pektin - 30 g;
- tubig - 200 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Durugin ang mga berry o talunin gamit ang isang blender.
- Kuskusin sa pamamagitan ng isang pinong saringan ng metal.
- Ilagay ang masa sa isang kasirola, ibuhos ang asukal.
- Pakuluan sa mababang init at lutuin ng 30 minuto, regular na pagpapakilos.
- Dissolve pectin sa tubig sa temperatura ng kuwarto.
- Ibuhos ang natunaw na jelly sa isang manipis na stream sa masa, pagpapakilos, patayin ang apoy.
- Ayusin sa mga garapon at selyuhan ng mga takip.
Ang masarap na Jelly Jelly ay handa na.
Red currant jam na may pakwan
Ang nagre-refresh na aroma at orihinal na panlasa ay mangyaring ang pinakamaliit na gourmets.
Kakailanganin:
- mga kurant - 1.7 kg;
- pulpong pakwan - 1.7 kg;
- granulated asukal - 2.5 kg;
- kung ang isang mas siksik na pare-pareho ng pangwakas na produkto ay kinakailangan, kinakailangan upang magdagdag ng mais na almirol - 70 g; tubig - 170 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Gilingin ang mga berry at pulp ng pakwan na may blender o meat grinder. Kung nais mong makakuha ng isang siksikan na may mga piraso, pagkatapos ay gupitin ang isang slice ng pakwan sa mga cube.
- Kuskusin sa pamamagitan ng isang pinong metal mesh.
- Ilagay sa isang kasirola, iwisik ang asukal at pakuluan sa mababang init.
- Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 30-60 minuto. Magdagdag ng tinadtad na pakwan 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
- Magdagdag ng almirol, lasaw sa tubig sa temperatura ng kuwarto, sa pinakadulo ng pagluluto. Mabilis na pukawin ang halo, maghintay para sa maliliit na bula sa ibabaw at patayin. Huwag pakuluan.
- Ayusin sa mga garapon at mahigpit na selyo.
Ito ay naging isang mahusay na dessert, ang paghahanda kung saan ay hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap at oras.
Red currant at cherry jam
Ang mga currant at cherry ay isang kahanga-hangang bitamina cocktail.
Kakailanganin:
- currants - 2 kg;
- hinog na seresa - 0.7 kg;
- asukal - 2.5 kg.
Paraan ng pagluluto:
- Maingat na talunin ang mga berry gamit ang isang blender o mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
- Alisin ang mga binhi mula sa mga seresa. Gupitin o ihalo ang mga ito tulad ng mga currant.
- Ilagay ang berry mass sa isang kasirola na may makapal na ilalim, takpan ng asukal.
- Sa pinakamababang init, pakuluan at lutuin ng 30-60 minuto, suriin ang kahandaan gamit ang isang malamig na platito.
- Maaari kang magdagdag ng kanela sa dulo ng kutsilyo.
- Hatiin ang kumukulong masa sa mga handa na garapon.
- Igulong ang mga takip at iwanan upang palamig.
Ang Currant-cherry jam ay perpekto para sa mga pancake at pancake, maaari itong ikalat sa mga toast at matamis na sandwich.
Nilalaman ng calorie
Ang pulang kurant ay isang produktong mababa ang calorie na may mataas na nutritional halaga. Kapag idinagdag ang asukal, ang calorie na nilalaman ay makabuluhang tumaas dahil sa mga carbohydrates nito. Ang natapos na red currant jam ay 444 kcal bawat 100 g na may ratio ng produkto na 1: 1.
Kung ang jam ay luto na may pakwan, ang mga calorie ay nabawasan ng 10 mga yunit bawat 100 g. Ang gelatin at pectin ay mga pagkaing mataas ang calorie, ngunit ang porsyento sa siksikan ay maliit, nagdagdag lamang sila ng isang yunit bawat 100 g.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang jam na gawa sa pulang kurant ay may mataas na nilalaman ng mga natural acid at pectin. Kapag idinagdag sa asukal, makakaya nito ang mga temperatura ng kuwarto hanggang sa susunod na pag-aani. Mga oras ng pag-iimbak sa mga lalagyan na hermetically selyadong:
- sa temperatura na 18-20tungkol sa C - 12 buwan;
- sa temperatura ng 8-10tungkol sa C - 24 na buwan.
Panatilihin ang mga garapon sa tapos na produkto sa isang madilim na lugar, wala sa direktang sikat ng araw at liwanag ng araw.
Konklusyon
Ang red currant jam ay naging isang natatanging mapagkukunan ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Kung susundin mo ang napatunayan na mga recipe, madali itong maghanda, hindi ito nangangailangan ng mahabang pantunaw o mga espesyal na additives. Sa anumang oras ng taon, ang isang mabangong, kamangha-manghang masarap na produkto ay magiging tama para sa talahanayan ng tsaa. Maaari itong ihain bilang isang hiwalay na pinggan, o ginagamit upang gumawa ng mga cheesecake, cake, puddings. Napapanatili nitong mabuti kahit na sa kawalan ng isang subfloor o puwang sa ref.
