Nilalaman
Ito ay nangyayari na kapag ang pagbili ng isang melon ay nakatagpo ng isang matigas, hindi pinatamis na prutas. Hindi ito isang kadahilanan upang mapataob, ngunit, sa kabaligtaran, ay isang magandang pagkakataon upang malaman ang isang bagong bagay at subukang gumawa ng mga candied na prutas mula sa ito sa unang pagkakataon. Ang mga ito ay mga candied na piraso ng pulp na parang katulad ng kendi. Ang mga candied melon na prutas ay mahalin hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng lahat ng mga may sapat na gulang.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga candied melon fruit
Ang mga prutas ng melon, tulad ng karamihan sa mga gulay at prutas, ay kapaki-pakinabang para sa mga tao dahil sa kanilang mayamang nutrisyon na komposisyon. Naglalaman ang mga ito:
- Sahara;
- selulusa;
- taba;
- nitrogenous na sangkap;
- pabagu-bago ng isip na mga compound na mabango;
- folic at niacin;
- bitamina C.
Karamihan sa kapaki-pakinabang na komposisyon na ito ay napanatili pagkatapos ng paggamot sa init sa panahon ng paghahanda ng mga candied na prutas. Salamat dito, ang mga candied melon na prutas ay nagbabad sa isang tao hindi lamang sa mga nutrisyon, ngunit mayroon ding therapeutic at prophylactic effect sa katawan. Kumikilos sila bilang natural na diuretics at may banayad na laxative na mga katangian.
Ang mga candied melon na prutas ay nagpapataas ng mga espiritu, mayroong isang pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos, mahusay sila para sa meryenda sa isang nalulumbay na estado ng kaisipan, pagkalumbay. Tulong sa mga sakit sa bato (nephritis, pyelonephritis), atay (talamak na hepatitis, cirrhosis) at mga pathology ng gallbladder.
Ang hibla na nilalaman ng mga prutas na candied ay naglilinis mula sa labis na kolesterol - ang salarin ng atherosclerosis, at ang supply ng mga bitamina ay nakakatulong upang labanan ang anemia, nagpapabago ng balat. Ang epekto sa paglilinis ng pulp ay ginagamit para sa mga sakit ng sistema ng sirkulasyon:
- hypertension;
- talamak na kabiguan sa puso;
- may sakit sa puso.
Ang mga prutas na melon na may bunga ay may suportang epekto sa katawan, inirerekumenda ang mga ito para sa mga taong sumailalim sa mga seryosong karamdaman, operasyon, pati na rin sa pagtanda. Tumutulong din sila sa ilang mga sakit na gynecological, inirerekumenda silang ipakilala sa menu ng mga babaeng ginagamot para sa iba't ibang uri ng adnexitis.
Aling melon ang pinakamahusay para sa paggawa ng mga candied fruit
Para sa paggawa ng candied melon, kailangan mong pumili ng hindi labis na hinog. Maaari mong matukoy ang pagkahinog ng isang melon na may isang maliit na pagsubok. Kinakailangan upang i-scrape ang balat ng melon kahit saan. Kung madali kang makakarating sa berdeong layer, kung gayon ang melon ay hinog.
Kailangan mo ring bigyang pansin ang lugar na kabaligtaran ng buntot (dapat na tuyo), kung nasaan ang bulaklak. Ang isang hinog na melon ay may isang maliit na malambot na ilong, isang labis na hinog na melon ay may isang napaka-malambot na ilong. Ang isang hindi hinog na melon ay magkakaroon ng berdeng buntot at isang matatag na kabaligtaran na tip (ilong).
Paano gumawa ng mga candied melon fruit
Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga candied fruit ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ito ay naimbento sa Silangan bilang isang paraan upang mapanatili ang ani sa matinding init. Sa Europa, ang mga candied fruit ay tinatawag na hard (dry) jam at sa mahabang panahon ay itinuturing na exotic, ngunit sa paglaon ng panahon natutunan nilang lutuin ang mga ito nang hindi mas masahol pa kaysa sa kanilang mga kapitbahay sa silangan. Ang resipe ay naging napaka-simple: ang prutas o alisan ng balat ay dapat na pinakuluan sa syrup ng asukal at pagkatapos ay matuyo.
Paano gumawa ng candied melon pulp
Hugasan ang melon, gupitin sa dalawang bahagi, i-scoop ang mga binhi gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ang prutas ay dapat na peeled at gupitin sa mga piraso. Kung ang iyong bahay ay mayroong de-kuryenteng panunuyo, ilagay ang mga hiwa ng piraso sa mga seksyon at isalansan ito sa isa't isa. Isara, i-on ang hair dryer, itakda ang temperatura sa +58 degree at ang timer sa loob ng 8 oras. Matapos ang pag-expire ng oras, baguhin ang mga seksyon upang ang huli ay maging una.Palawakin ang pagpapatayo sa parehong mode para sa isa pang 4 na oras. Kapag natapos na ang oras, ang mga candied fruit ay magiging handa na.
Gupitin ang pulp ng isang hindi hinog na melon sa malalaking cube, tulad ng manipis na mga piraso ng kunot sa pagluluto at mawala ang kanilang hitsura. Pagkatapos ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat at iwanan ito hanggang umaga. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo at ulitin ito sa loob ng 4-5 na araw. Kung mas mahirap ang melon, mas kailangan itong matarik. Susunod, sundin ang resipe para sa paggawa ng candied melon sa bahay:
- gumawa ng isang syrup: para sa 400 g ng mga crust, kumuha ng 400 g ng asukal at isang basong tubig;
- ibuhos ang melon at pakuluan ng maraming beses sa loob ng 2-3 araw at iwanan upang magbabad, nang hindi inaalis ang tinapay mula sa syrup, hanggang sa maging transparent ang crust;
- cool at maingat na ilagay sa baso garapon, pag-iingat na hindi makapinsala, ibuhos ang syrup at itago bilang jam;
- kumalat sa isang malawak na ulam at matuyo.
Ang pinakamadaling resipe para sa mga candied melon peel
Karaniwan ang mga candied fruit ay inihanda sa 3-4 na dosis sa pagluluto. Sa simpleng resipe na ito, ang candied melon ay maaaring gawin sa isang araw. Nangangahulugan ito na magkakaroon lamang ng isang serbesa. Ang mga peon ng melon ay magsisilbing batayan sa pagluluto. Kailangan mong gawin ang sumusunod:
- alisin ang isang manipis na layer ng balat na may isang kutsilyo at gupitin sa mga cube;
- blanch sa loob ng limang minuto, alisin mula sa kumukulong tubig at agad na banlawan ng malamig na tubig;
- pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng syrup ng asukal - para sa 700 g ng mga cube ng melon, kailangan mong kumuha ng tulad ng isang dami ng asukal at 180 ML ng tubig, magdagdag ng isang kutsarang lemon juice;
- ilagay ang mga cube ng prutas sa kumukulong syrup, pakuluan muli at panatilihin ang mababang init sa loob ng 3 oras;
- ilagay sa isang salaan at hayaang ganap na maubos ang tubig;
- pagkatapos ay ilagay ito sa papel na pergamino at dalhin ito sa lansangan upang sila ay mabago at matuyo, huwag kalimutang baligtarin o iwanan ito sa isang maaliwalas na silid, sa kasong ito ang pagpapatayo ay tatagal ng mas matagal;
- ihalo ang almirol na may pulbos na asukal at i-roll nang hiwalay ang bawat tinapay.
Ang pamamaraang ito ng paggawa ng mga candied fruit mula sa melon rinds ay napaka-simple din, mayroon lamang isang pagluluto. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- soda - 1 kutsarita;
- melon peels - 0.5 kg;
- asukal - 0.3 kg;
- sitriko acid - 1/6 kutsarita.
Hugasan ang melon, gupitin at kainin ito. Alisin ang mga labi ng nakakain na pulp at balat mula sa mga crust. Upang i-cut sa cube. Pagkatapos ay magpatuloy ayon sa pamamaraan:
- maghanda ng 1 litro ng solusyon sa soda, isawsaw ang mga melon rinds doon at panatilihin sa loob ng tatlong oras;
- pagkatapos ng oras na lumipas, alisan ng tubig ang solusyon, banlawan ang mga crust na may malinis na tubig;
- ibuhos ang tubig, pakuluan, alisan ng tubig;
- ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, itapon ang 100 g ng asukal at mga melon rind, pakuluan ng 20 minuto;
- pagkatapos ay idagdag ang pangalawang 100 g ng asukal, pakuluan at pakuluan ang parehong halaga;
- itapon ang pangatlong bahagi ng granulated sugar sa kawali, ipagpatuloy din ang pagluluto;
- maghalo ng sitriko acid na may isang kutsarang maligamgam na tubig, ibuhos sa isang kasirola, pukawin, lutuin para sa isa pang 10 minuto;
- kung ang syrup ay mananatili, dagdagan ang init at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto;
- ibuhos ang mga candied na prutas sa isang colander, umalis ng kalahating oras;
- ilipat sa isang deck na natakpan ng pergamino papel, tuyo sa oven sa loob ng 5 oras sa temperatura na + 60 C.
Upang magluto ng mga candied melon na prutas sa oven, kailangan mo lamang gumamit ng mataas na kalidad na pergamino. Ang tindahan ay sarado sa ref ng hindi hihigit sa 3-4 na buwan.
Nilalaman ng calorie ng candied melon
Ang mga candied na prutas na gawa sa mga melon ay walang napakataas na calorie na nilalaman, sa kabila ng katotohanang naglalaman sila ng maraming asukal. Isang daang gramo ng account ang produkto para sa 320 kcal.Ginagawa nitong kapaki-pakinabang ang mga candied na prutas para sa mga nais na mawalan ng timbang, dahil puno sila ng mga bitamina at hibla, at ang mga caloryo ay kalahati ng mga tsokolate.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Kung nag-iimbak ka ng mali sa prutas na candied, maaari silang maging masyadong matigas, o, sa kabaligtaran, puno ng tubig at magkadikit sa isang solong bukol. Ang nasabing produkto ay hindi lamang nawawalan ng kalidad, ngunit nakakapinsala din. Ang mga candied na prutas sa mataas na mga kondisyon ng kahalumigmigan ay madaling kapitan ng amag at samakatuwid ay naging mapanganib sa kalusugan. Ang Escherichia coli ay maaari ring madaling makakuha ng malagkit na mga candied na prutas.
Sa tag-araw, lalong kinakailangan upang matiyak na ang mga candied fruit ay protektado mula sa alikabok, mga langaw na nagdadala ng bakterya, mga itlog ng bulate. Ito ay puno ng salmonellosis, iba't ibang mga pagkalason at reaksiyong alerdyi. Mayroong tulad na isang kahila-hilakbot na sakit - bituka myiasis. Ito ang mga larvae ng langaw na pumapasok sa aming katawan at nagsisimulang dumami at lumaki roon. Ang sakit na ito ay nakakaapekto sa mga taong mababa ang kaasiman ng mga gastric juice. Ang mga uod ay hindi namamatay sa mga ganitong kondisyon, nagkakaroon, sanhi ng pagtatae, pagsusuka at iba pang mga sintomas ng sakit.
Konklusyon
Ang homemade candied melon ay isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina sa malamig na mga araw ng taglamig. Ang mga ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang mainit na tasa ng tsaa o isang kahalili para sa mga tsokolate para sa mga bata, pati na rin para sa mga kababaihan na may timbang sa timbang.
