Paano mabilis na mag-atsara ng mga kabute ng gatas sa bahay: mga recipe para sa pagluluto ng mainit at malamig

Upang mabilis at masarap ang mag-atsara ng mga kabute ng gatas, pinakamahusay na gamitin ang mainit na pamamaraan. Sa kasong ito, sumasailalim sila sa paggamot sa init at magiging handa na para sa paggamit nang mas maaga kaysa sa mga "hilaw".

Crispy inasnan na kabute ng gatas - isang tradisyonal na pampagana ng Russia

Paano mabilis at madali mag-asin ng mga kabute ng gatas sa bahay

Bago mo adobo ang mga kabute, kailangan mong ihanda ang mga ito: disassemble, sort, banlawan.

Upang mabilis at madaling mahugasan ang isang malubhang kontaminadong ani, inirerekumenda na itago ito sa tubig sa loob ng 2 oras. Susunod, linisin ang bawat piraso gamit ang isang sipilyo o espongha at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang mapupuksa ang mundo.

Ang mga ispesimen na inihanda ng malamig ay maaaring matikman nang hindi mas maaga sa 30-40 araw, ngunit naging mas crisper ito kaysa sa mga sumailalim sa paggamot sa init.

Upang mabilis na maasin, dapat muna silang pinakuluan.

Paano mabilis na mag-asin ng mga kabute ng gatas sa 5 araw

Kakailanganin mo ang 2 kg ng mga kabute, isang ulo ng bawang at pampalasa: dahon ng bay, magaspang na asin, isang bag ng allspice.

Paano mabilis na asin:

1. Ibabad ang mga kabute sa isang araw, pagkatapos ay banlawan at itapon ang lahat ng mga hindi nagamit na: sirang, lumobong, bulok.
2. Pakuluan ng 30 minuto, bahagyang inasin.
3. Patuyuin ang tubig, ilagay ang mga kabute ng gatas sa isang kawali sa isang solong layer na may mga takip, asin, itapon ang dahon ng bay, isang pares ng mga gisantes ng allspice, tinadtad na bawang sa mga hiwa. Magpatuloy sa paglalagay ng mga ito sa mga hilera, pagdaragdag ng pampalasa at bawang sa bawat oras.
4. Kapag ang kawali ay puno na, takpan ang mga nilalaman ng isang plato, ilagay ang isang bigat dito (isang tatlong litro na garapon ng tubig) at ilagay ito sa ref.
5. Pagkatapos ng 5 araw, maaari mong subukan.

Kung kailangan mong mabilis na mag-pickle ng mga kabute, mas mahusay na gumamit ng isang malaking lalagyan sa halip na mga garapon.

Paano mabilis na mag-atsara ng mga kabute ng gatas sa isang mainit na paraan

Para sa 1 kg ng mga kabute, kumuha ng 2 litro ng tubig, isang ulo ng bawang, 50 g ng asin, mga dahon ng malunggay, 10 itim na mga peppercorn, mga payong dill, bay leaf.

Paano mag-asin:

1. Iproseso ang mga kabute at magbabad sa loob ng 2-3 araw. Gawing pana-panahon ang tubig.
2. Pagkatapos magbabad, banlawan, ilagay sa isang lalagyan na may malinis na tubig, asin at pakuluan.
3. Ibuhos ang asin sa tubig, magdagdag ng paminta, itapon ang dahon ng bay at pakuluan.
4. Ipadala ang mga kabute sa brine at lutuin ng halos 10 minuto. Ilagay ang bawang, dahon ng malunggay at dill, takpan at palamigin sa temperatura ng kuwarto.
5. Ilipat ang pan sa mga kabute ng gatas sa isang malamig na lugar sa loob ng isang linggo. Ayusin sa mga steamed garapon, ibuhos na may brine, magdagdag ng isang maliit na langis ng mirasol, tapunan at ipadala sa ref.

Ang natapos na produkto ay maaaring kainin pagkatapos ng 3 linggo

Paano mabilis na mag-atsara ng mga kabute ng gatas sa isang malamig na paraan

Hindi mo matutunan ang mabilis na pag-asin sa ganitong paraan - ang mga kabute ay maaaring kainin nang hindi mas maaga kaysa sa isang buwan at kalahati.

Ang isang timba ng kabute ay mangangailangan ng isang basong asin, iba pang pampalasa at pampalasa upang tikman: itim na mga peppercorn, dill payong, bay dahon at dahon ng kurant.

Paano mag-asin:

1. Ibabad ang mga kabute sa loob ng 3 araw, na naaalala na palitan ang tubig ng dalawang beses sa isang araw.
2. Sa isang naaangkop na lalagyan, itabi ang mga kabute ng gatas sa mga layer na may takip pababa, iwiwisik ang bawat hilera ng asin. Ibuhos ang lahat ng natitirang asin sa itaas.
3. Takpan ang mga kabute ng gatas ng isang patag na plato o takip ng kasirola, maglagay ng isang tatlong litro na garapon o iba pang karga na puno ng tubig sa itaas, takpan ng tuwalya. Ilagay sa lamig sa loob ng dalawang araw. Sa oras na ito, dapat lumantad ang katas. Ang nagresultang brine ay may maitim na kulay, ang mga kabute ng gatas dito ay puti, ang mga nasa labas ng brine ay dumilim, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa.
4. Ilipat ang mga katawan ng prutas upang linisin ang mga garapon ng salamin, magdagdag ng pampalasa. Ang isang lalagyan ng litro ay mangangailangan ng humigit-kumulang na 6 na dill payong, 3 bay dahon, 15 itim na peppercorn. Itabi ang mga kabute ng gatas sa mga layer, pantay na namamahagi ng mga pampalasa.
5. Punan ang mga garapon sa tuktok, bahagyang mag-tamp, ibuhos ang brine na gawa sa malamig na tubig at magaspang na asin (1 litro - 3 tablespoons na may slide). Nangunguna sa ilang mga dahon ng kurant, tapunan na may mga takip ng naylon.
6. Maaaring kainin ang meryenda makalipas ang halos 40-45 araw.

Ang malamig na inasnan na kabute ng gatas ay malutong at masarap

Mabilis na pag-aasin ng mga kabute ng gatas sa mga bangko

Maaari mong mabilis na mag-atsara ng mga kabute ng gatas ayon sa sumusunod na resipe. Para sa 1.5 kg ng mga kabute, kakailanganin mo ng 1 payong ng dill, 6 mga gisantes ng allspice, 1 spruce twig, 90 g ng asin, root ng malunggay, 3 bay dahon, 6 na sibuyas ng bawang. Ang halagang ito ay kinakalkula para sa isang 1.5 litro na lata.

Paano mag-asin:

1. Ibabad ang mga kabute sa loob ng 2-3 araw. Palitan ang tubig araw-araw, linisin ang mga takip gamit ang nakasasakit na bahagi ng espongha.
2. Hugasan nang lubusan ang garapon gamit ang baking soda.
3. Sa ilalim, maglagay ng dill at isang spruce twig, isang pares ng mga pinutol na sibuyas ng bawang, isang maliit na asin, isang pares ng mga peppercorn. Pagkatapos ay itabi ang dalawang mga layer ng kabute, gaanong pagpindot, ibuhos ang asin at paminta, itapon ang bawang, dahon ng bay, malunggay. Kaya, punan ang garapon, na naaalala na mag-tamp ng kaunti upang ang juice ay tumayo.
4. Kapag puno ang lalagyan, pigain nang mahigpit ang mga nilalaman, at upang hindi ito tumaas at manatili sa brine, ipasok ang maliliit na stick.
5. Ilagay ang garapon sa ilang lalagyan kung sakaling lumabas ang brine, at iwanan ito sa kusina sa loob ng ilang araw.
6. Isara sa mga takip, ilagay sa ref. Subukan ito pagkatapos ng 2 buwan.

Naglingkod sa mga sibuyas at langis ng halaman

Gaano kasarap at mabilis na mag-asin ng mga kabute ng gatas sa isang timba

Kakailanganin mo ang 5 kg ng mga kabute, 150 g ng asin, 3 payong ng dill, 2 dahon ng malunggay, 11 dahon ng mga currant at seresa.

Paano mabilis na asin:

1. Pagbukud-bukurin ang ani, hugasan nang lubusan gamit ang isang punasan ng espongha sa maraming tubig, ilipat sa isang enamel bucket, magbabad sa loob ng 3 araw. Palitan ang tubig ng 1-2 beses araw-araw. Pagkatapos alisan ng tubig, banlawan.
2. Ilagay ang mga dahon ng kurant at seresa, dill at kabute sa isang timba, iwisik ang asin. Patuloy na ihiga sa mga layer, takpan ng mga dahon ng malunggay sa itaas.
3. Takpan ang balde ng gasa, ilagay ang isang plato sa itaas, hindi ito - pang-aapi.
4. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar sa loob ng 40 araw.

Ayusin sa mga garapon at itabi sa isang cool na lugar

Paano mabilis na mag-asin ng mga kabute ng hilaw na gatas

Kakailanganin mo ang isang di-makatwirang halaga ng mga kabute ng gatas at asin (6% ng kanilang timbang).

Paano mag-asin:

1. Lubusan na banlawan ang mga kabute ng gatas sa maraming tubig, nililinis ang bawat takip ng isang espongha.
2. Magbabad ng 5 araw sa malamig na tubig. Palitan ang tubig kahit isang beses sa isang araw, ngunit mas mabuti sa umaga at gabi.
3. Ilagay ang mga hilaw na kabute sa isang kahoy na batya o enamel pot, iwisik ang asin.
4. Pindutin ang pababa na may karga sa itaas.

Ang mga kabute ng gatas pagkatapos ng hilaw na pag-aasin ay magiging handa nang hindi mas maaga sa isang buwan

Paano mabilis na mag-atsara ng mga kabute ng gatas nang hindi nagbabad

Maaari silang mabilis na maasin nang hindi nababad sa loob ng maraming araw. Ang resipe na ito ay mangangailangan ng 10 kg ng mga kabute ng gatas, magaspang na asin, bawang, mga dahon ng repolyo, mga pinatuyong binhi ng dill.

Paano mabilis na asin:

1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, palayain ang mga ito mula sa basura, itapon ang mga hindi magagamit, ilagay ang mga ito sa isang timba. Magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras.
2. Hugasan ng gripo ng tubig, pagsipilyo ng bawat piraso, putulin ang mga binti.
3. Upang maalis ang kapaitan, ang paggamot sa init ay ginagamit sa halip na magbabad. Tiklupin ang mga takip sa isang naaangkop na lalagyan, ibuhos sa tubig, asin, ilagay sa apoy, maghintay para sa isang pigsa, lutuin ng 15 minuto. Palitan ang tubig at ulitin ang pamamaraan ng pagluluto.
4. Maglipat sa isang naaangkop na ulam na may isang slotted spoon at cool. Huwag ibuhos ang sabaw.
5. Ibuhos ang asin sa isang timba o kasirola, magtapon ng mga binhi ng dill at bawang, gupitin sa manipis na mga hiwa. Itabi ang hilera kasama ang mga sumbrero, iwisik ang asin. Patuloy na itabi ang mga layer, iwisik ang asin.
6. Maglagay ng plato na may karga sa itaas at umalis ng maraming araw. Kung walang sapat na brine, magdagdag ng isang maliit na sabaw.
7. Pagkatapos nito, ayusin sa mga garapon, ilagay ang mga dahon ng repolyo sa itaas, isara sa mga takip ng plastik, ilagay sa ref. Pagkatapos ng isang linggo, maaari mong subukan.

Hinahain ang mga kabute na may mga sibuyas, mantikilya, pritong o pinakuluang patatas

Paano mabilis na mag-asin ng mga kabute ng gatas na may bawang at malunggay na ugat

Kakailanganin mo ang isang timba ng kabute (10 l), rock salt, bawang, tatlong ugat ng malunggay na 10 cm ang haba.

Paano mabilis na asin:

1. Ihanda ang brine (kumuha ng 4 na kutsarang asin bawat litro ng tubig). Dapat itong dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init at palamig.
2. Ilagay ang mga nakahanda na kabute sa isang kasirola na may tubig, magdagdag ng kaunting asin, lutuin. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 15 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang sabaw, ibuhos ang malinis na tubig, lutuin ng 20 minuto. Itapon sa isang colander, cool.
3. Mag-steam ng kalahating litro na lata, pakuluan ang mga takip.
4. Ayusin ang mga kabute ng gatas sa mga lalagyan na may takip pababa, pagtula na may malunggay at bawang. Punan ang mga lata hanggang sa kanilang balikat.
5. Ibuhos ang brine sa tuktok, bitawan ang hangin na may isang tinidor, higpitan ang mga takip, ipadala sa imbakan.

Ayon sa klasikong resipe, ang mga kabute ng gatas ay inasnan ng mga dahon ng bawang at malunggay

Isang mabilis na paraan upang mag-atsara ng mga kabute ng gatas na may mga dahon ng seresa at kurant

Bilang panimpla, kakailanganin mo ng mga dahon ng kurant at seresa, bawang at dill.

Paano mabilis na asin:

1. Ibabad ang mga kabute sa loob ng 2 araw, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan. Pakuluan sa malinis na inasnan na tubig (pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto).
2. Ilagay ang mga kabute sa isang colander, hayaan ang cool at alisan ng tubig.
3. Ilipat ang mga kabute ng gatas sa isang kasirola, magdagdag ng asin (4 tsp para sa isang dalawang litro na garapon ng mga kabute), bawang, dill, kurant at mga dahon ng cherry. Paghalo ng mabuti
4. Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, pagpindot sa isang kutsara. Isara sa mga plastik na takip, ilipat sa isang malamig na lugar. Maaari mong subukan pagkatapos ng 20 araw.

Kung ang mga kabute ay kinakailangan ng mabilis (pagkatapos ng isang linggo), sulit na pinakulo ang mga ito - 20-30 minuto, pagkatapos ay ang pag-aasin.

Mga dahon ng seresa at kurant - tradisyonal na mga pampalasa para sa mga atsara

Paano mabilis na mag-atsara ng mga kabute ng gatas sa brine para sa taglamig

Para sa 1 kg ng mga kabute, kailangan mong kumuha ng 60 g ng asin, dahon ng bay, mga sibuyas upang tikman, 10 itim na mga peppercorn, ilang mga sibuyas ng bawang.

Paano mabilis na asin:

1. Ibabad ang mga nakahandang kabute sa loob ng 1-2 araw. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos malinis at ilagay sa apoy.
2. Kapag kumukulo ito, magdagdag ng asin, bay leaf, cloves, black pepper, bawang.
3. Magluto pagkatapos kumukulo ng 40 minuto.
4. Itapon ang mga pinakuluang kabute ng gatas sa isang colander, pagkatapos ay ilagay sa mga sterile garapon, ibuhos na may brine, cool at isara. Itabi para sa pag-iimbak, ngunit pagkatapos ng isang linggo maaari kang kumain ng mga kabute.

Ang mga kabute ng gatas ay inasnan na parehong tuyo at basa

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga workpiece ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin, pati na rin sa mga tub, enamel na kaldero at timba.

Ang mga malalaking suplay ay ipinapadala sa bodega ng basement o basement. Sa ibang mga kaso, itinatago ang mga ito sa ref, sa kompartimento para sa mga sariwang gulay.

Maaari kang pumili ng isang balkonahe bilang isang lugar ng imbakan, ngunit upang maiwasan ang pagyeyelo, inirerekumenda na maglagay ng mga lalagyan na may mga kabute sa mga kahon na may sup. Maaari mong balutin ang mga ito ng kumot.

Ang temperatura ng hangin ay dapat na nasa pagitan ng 0 at +6 ° C. Kung ang kuwarto ay mas malamig, ang mga workpiece ay mai-freeze, na hahantong sa isang pagkasira ng lasa. Kung ito ay mas mainit, sila ay maasim, magiging hindi magagamit.

Ang mga kabute ng gatas ay dapat na nasa brine sa lahat ng oras; kapag sumingaw, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig. Ang mga lalagyan ay kailangang alugin upang ang brine ay hindi dumadulas, o upang ilipat.

Ang pamamaraan ng pag-iimbak ay nakasalalay sa teknolohiya ng pagbuburo. Ang mga workpiece na inihanda ng mainit na pamamaraan ay inilalagay sa mga garapon ng salamin at tinatakan ng nylon o mga metal na takip.Karaniwan itong itinatago sa ref o sa isang malamig na pantry.

Ang mga pinggan na walang paggamot sa init ay nakaimbak sa malalaking lalagyan. Kailangan nila ng temperatura sa pagitan ng 0 at +3 ° C. Ang pinakamagandang lugar para sa kanila ay ang bodega ng alak. Ito ay mahalaga upang matiyak na ang mga kabute ay hindi lumutang at laging nasa brine. Maaari silang ilagay sa mga garapon na salamin, tinatakpan ng mga dahon ng repolyo, natatakpan ng mga plastik na takip at ipinadala sa ref.

Ang mga kabute ng gatas, inasnan sa bahay, ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 6 na buwan sa bodega ng alak. Sa ref, ang panahong ito ay mas maikli - hanggang sa 3 buwan.

Konklusyon

Ang pag-asin ng mga kabute ng gatas nang mabilis at masarap ay hindi talaga mahirap. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sumunod sa resipe at maiimbak nang tama ang mga blangko.

Inirekumendang mga entry

Sauerkraut bawat araw na may suka

Mga pritong honey na kabute para sa taglamig

Mga adobo na kamatis para sa taglamig sa mga garapon

Asin na pako: mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie, larawan

Paano mag-asin ng mantikilya sa isang mainit na paraan: mga recipe para sa taglamig

Mga inasnan na kabute: simpleng mga recipe para sa taglamig

Ang Ryzhiks ay naging itim: bakit, paano mag-asin, upang hindi magpapadilim

Paano mag-atsara ng mga kabute at wavelet para sa taglamig sa isang malamig at mainit na paraan

Paano mag-asin ng mga kabute ng boletus: mainit at malamig