Mga adobo na pipino sa mga garapon, tulad ng mga pipino ng bariles para sa taglamig: kung paano mag-asin sa isang malamig na paraan

Nilalaman

1 Paano maghanda ng mga pipino para sa pag-atsara
2 Paano mag-asin ng mga pipino ng garapon
3 Pag-aasin ng mga pipino sa isang paraan ng bariles sa isang plastik na timba
4 Mga adobo na mga pipino sa isang kasirola tulad ng bariles
5 Mga tuntunin at patakaran ng imbakan
6 Konklusyon

Ang mga pipino ay mga tanyag na gulay para sa pagproseso ng taglamig. Mayroong maraming mga blangko na mga recipe. Ang mga ito ay inasnan, adobo, fermented sa mga barrels, at isama sa assortment. Maaari kang gumawa ng mga atsara sa mga garapon tulad ng mga barrels na may pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap.

Sa proseso ng natural na pagbuburo, ang mga adobo na pipino ay masarap at masalimuot.

Paano maghanda ng mga pipino para sa pag-atsara

Bago iproseso ang mga gulay, ang lahat ng mga sangkap ay handa. Pinili nila ang mga espesyal na varieties ng pag-aatsara na lumago sa bukas na larangan. Ang laki ay hindi mahalaga, kung ang mga prutas ay mas malaki, maaari silang mailagay sa isang enamel pan o sa isang plastik na balde, ang mga daluyan ay angkop para sa tatlong litro na lata, ang maliliit ay inasnan sa mga lalagyan na may dami na 1-2 litro.

Ang mga prutas ay dapat na siksik, walang mga walang bisa sa loob, nababanat. Mas mahusay na iproseso ang mga bagong pumili ng mga pipino. Kung sila ay nagsisinungaling nang maraming oras, ang ilan sa kahalumigmigan ay mawawala, na hahantong sa pagkawala ng pagkalastiko. Upang gawing crispy ang inasnan na prutas, ibinabad sila sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Bago ilagay ang mga ito sa isang garapon, hugasan ang mga gulay, ang mga dulo ay hindi putulin.

Ang mga garapon at takip ay hindi isterilisado. Ang mga lalagyan ay hugasan ng mainit na tubig, ang mga takip ay ginagamot din ng kumukulong tubig.

Para sa mga pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon, upang maging tulad ng inasnan na mga barrels, gumamit ng isang karaniwang hanay ng mga pampalasa at halamang gamot. Ang bawang, dahon o ugat ng malunggay ay aani, ang dill na may mga sanga at inflorescence ay maaaring anihin upang hindi ito berde, ngunit hindi tuyo, hindi hinog na damo ay nailalarawan ng isang mas malinaw na aroma. Sa ilang mga recipe ng tarragon at kintsay ay ipinahiwatig, ito ay isang bagay ng panlasa. Kung gusto mo ng mapait na atsara sa cask, tiyaking magdagdag ng paminta.

Mahalaga! Ginamit ang asin na magaspang, hindi iodized.

Paano mag-asin ng mga pipino ng garapon

Upang makagawa ng mga adobo na pipino sa mga garapon tulad ng sa isang bariles, sinusundan ang teknolohiya ng resipe. Para sa malalaking lalagyan, ang mga gulay na ginamit ay hindi pinutol, ngunit idinagdag bilang isang buo. Ang pamamaraang ito ay hindi gagana para sa pag-bookmark sa mga garapon. Malunggay, bawang, dill, seresa, abo ng bundok, mga kurant at mga dahon ng oak ay pinutol sa maliliit na piraso. Walang mahigpit na pagsunod sa mga proporsyon tungkol sa mga pampalasa; sa mga recipe na ito, ang dosis ng asin at ang pagkakasunud-sunod ng proseso ay may ginagampanan.

Mga barel cucumber para sa taglamig sa isang simpleng paraan

Maaari kang mag-asin ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon alinsunod sa isang napakabilis at simpleng resipe:

Ang produkto ay ani sa mga garapon (3 l), malunggay at dill ay inilalagay sa ilalim, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng seresa at bawang. Para sa naturang lakas ng tunog, kakailanganin mo ng 2-4 na mga hiwa.
Ang bawang ay pinutol sa mga singsing, kalahati ay inilalagay sa ilalim.
Gumawa ng isang concentrated brine mula sa malamig na umaagos na tubig - 1.5 kg ng asin bawat timba (8 L).
Ang mga prutas ay naka-pack na siksik, natatakpan ng mga damo at ang natitirang bawang sa itaas, at ang brine ay ibinuhos sa gilid ng lalagyan.
Takpan ang mga garapon upang ang dumi ay hindi makapasok sa kanila, iwanang mag-ferment ng 5 araw. Sa proseso, ang foam at puting latak ay dapat lumitaw, ito ay normal.

Payo! Ang mga lata ay dapat ilagay sa isang tela o papag, dahil ang pagpuno ay dumadaloy mula sa lalagyan.

Pagkatapos ng 5 araw, ang brine ay pinatuyo, at ang workpiece ay hugasan, posible mula sa isang medyas na ibinaba sa mga garapon. Ang pangunahing gawain ay upang hugasan ang puting plaka. Ang mga pipino ay dapat makatikim ng maalat. Ang workpiece ay ibinuhos ng hilaw na malamig na tubig kasama ang mga gilid, sarado at ilagay sa basement. Ang mga prutas ay magbibigay ng labis na asin sa isang tiyak na oras.

Ang mga cucumber ng barrel sa isang garapon, na binasa ng malamig na brine

Ang lahat ng mga dahon at bawang ay kahalili ng mga pipino, takpan ng isang dahon ng malunggay sa tuktok. Ang halaman na ito ay may mga katangian ng antibacterial at ang mga dahon nito ay makakatulong maiwasan ang amag.

Maulap ang brine sa mga gulay na bariles

Pagkakasunud-sunod ng pagkilos:

Upang ang mga inasnan na prutas ay maging malutong, dapat silang mahigpit na naka-pack sa isang lalagyan.
3 kutsara l. ang mga asing ay natutunaw sa isang maliit na halaga ng tubig (hanggang sa ang mga kristal ay ganap na mawala).
Ibuhos ito sa isang blangko, pinuno mula sa itaas hanggang sa gilid ng tubig na gripo.
Ang mga garapon ay natatakpan ng takip at inalog nang mabuti upang ang brine ay ganap na ihalo sa tubig.
Ang takip ay tinanggal, ang mga garapon ay inilalagay sa isang fermentation plate.

Huwag hawakan ang inasnan na workpiece hanggang sa ganap na tumigil ang pagbuburo. Magdagdag ng tubig sa gilid at isara.

Ang mga cucumber ng barel sa ilalim ng takip ng naylon sa isang garapon para sa taglamig

Ang mga inasnan na gulay ay madalas na nakaimbak sa basement, kung ang mga ito ay nasa isang garapon, pagkatapos ay sa ilalim ng tornilyo o mga pantakip ng naylon, ang pangalawang pagpipilian ay mas simple. Ang resipe para sa inasnan na mga pipino ng bariles sa ilalim ng mga pantakip ng naylon ay dinisenyo para sa isang lalagyan na tatlong litro:

mapait na berdeng paminta - 1 pc.;
berdeng dill - 1 bungkos;
dill inflorescences - 2-3 payong;
bawang - 1 ulo;
ugat at 2 dahon ng malunggay;
asin - 100 g;
hilaw na tubig - 1.5 l;
dahon ng seresa at bundok abo - 4 na mga PC.

Ang teknolohiya ng resipe para sa mga adobo na pipino mula sa isang bariles:

Ang ugat ay pinutol sa mga singsing, nahahati sa 2 bahagi.
Ang lahat ng mga dahon, bawang at paminta ay kalahati din.
Ang ilalim ng lalagyan ay natakpan ng isang horseradish sheet at kalahati ng lahat ng mga bahagi, ang mga gulay ay inilalagay nang compact, ang natitirang pampalasa at dahon ng malunggay ay ibinuhos sa tuktok.
Ang brine ay ginawa at ang workpiece ay ibinuhos.
Inilagay nila ang mga garapon sa mga plato, dahil sa panahon ng pagbuburo, ibubuhos ang likido sa mangkok. Kapag natapos na ang proseso, isara sa mga takip.

Kinakailangan na agad na ibaba ang mga lata sa isang malamig na basement.

Ang mga crispy cucumber ng barrel para sa taglamig sa mga garapon na may mustasa

Ang resipe para sa taglamig ng mga bariles na adobo na pipino, na ani sa mga garapon, ay hindi naiiba mula sa simpleng klasikal na pamamaraan sa mga tuntunin ng mga sangkap. Gumamit ng lahat ng pampalasa tulad ng ninanais.

Pagkakasunud-sunod:

Matapos ang pagtula, ang workpiece ay puno ng tubig.
Ang mga parisukat ay pinutol mula sa kotong puting tela; ang mga panyo o manipis na mga napkin sa kusina ay maaaring magamit.
Ibuhos ang 3 kutsara sa gitna ng tela. l. asin at 2 kutsara. tuyong mustasa.
Balot sa isang sobre at inilagay sa tuktok ng mga garapon.
Isara na may takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Ang proseso hanggang sa kahandaan ay magiging mas mahaba, asin at mustasa ipasok ang likido nang paunti-unti, ang pagbuburo ay magiging napakabagal dahil sa mustasa. Sa natapos na produkto, ang maasim ay magiging maulap na may latak sa ilalim. Ang mga adobo na mga pipino para sa taglamig ay nakuha bilang mga barrels, malutong, na may isang maanghang na maanghang na lasa.

Mga adobo na pipino, tulad ng mula sa isang bariles para sa pag-iimbak sa isang apartment

Ang mga inasnan na gulay ayon sa resipe na ito ay maaaring sarado gamit ang isang susi o mga takip ng naylon.

Para sa pag-iimbak sa temperatura ng kuwarto, kakailanganin mo ang citric acid (para sa 3 liters, 1/3 tsp kapasidad)

Para sa isang bookmark, maaari kang gumamit ng mga dahon ng ubas, kung hindi man ay standard ang hanay.

Maaari kang gumawa ng mga adobo na pipino ng bariles sa mga garapon para sa taglamig gamit ang sumusunod na teknolohiya:

Ang lalagyan ay puno ng lahat ng pampalasa, ang dami ng bawang at mainit na paminta ay tikman.
Dissolve 3 tbsp. l. asin sa kumukulong tubig at ipinakilala sa workpiece, napuno hanggang sa itaas ng malamig na tubig.
Ang mga garapon ay natatakpan at naiwan sa loob ng 3-4 na araw para sa pagbuburo, ang nagresultang foam ay pana-panahong tinanggal.
Kapag natapos na ang proseso, ang brine ay ibinuhos sa isang kasirola at pinapayagan na pakuluan.
Ang mainit na pagpuno ay ibinalik sa workpiece, ang citric acid ay ibinuhos sa itaas.

Ang mga bangko ay pinagsama o sarado na may mga takip.

Pag-aalis ng mga pipino ng bariles para sa taglamig sa mga lata na may vodka

Ang mga atsara ay inihanda alinsunod sa isang tradisyonal na resipe na may isang karaniwang hanay ng mga sangkap. Para sa isang 3 litro na lalagyan na puno ng gulay, kumuha ng 100 g ng asin at 1.5 liters ng tubig. Gumagamit sila ng hilaw, malamig na tubig.

Ang Vodka ay kumikilos bilang isang karagdagang preservative

Ang proseso ng pagbuburo ay magtatagal ng tungkol sa 4 na araw, matapos itong makumpleto, magdagdag ng 1 kutsara. l. vodka at sarado, ipinadala sa imbakan.

Masarap na mga pipino para sa taglamig na may aspirin tulad ng bariles

Itakda para sa 3 l lata:

dahon ng kurant, oak at cherry - 4 na mga PC.;
root ng malunggay at dahon;
peppercorn - 10 pcs.;
bawang - 1-2 ngipin;
acetylsalicylic acid - 2 tablet;
asin - 3 kutsara. l.;
tubig - 1.5 liters.

Pagluluto ng Mga Barrus na Pipino:

Ang mga garapon ng gulay at pampalasa ay puno ng brine.
Ang paghahanda ay maglilibot sa loob ng 4 na araw.
Ang brine ay pinakuluan muli, ang aspirin ay idinagdag sa mga garapon, ibinuhos ng kumukulong likido.

Roll up at turn over. Pagkatapos ng paglamig, dadalhin sila sa basement.

Ang mga crispy barrel cucumber para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang resipe na ito ay gumagawa ng masarap na atsara. Ang mga bangko ay tinatakan.

Pansin Mas mahusay na kumuha ng mga lalagyan ng litro.

Komposisyon:

mga inflorescence ng dill;
tarragon (tarragon);
bawang;
Berdeng paminta;
kintsay;
root ng malunggay at dahon.

Teknolohiya:

Ang lahat ng mga gulay, bawang at ugat, ay tinadtad at ipinamamahagi sa iba't ibang tasa.
Ang isang kurot ng lahat ng mga bahagi ay itinapon sa ilalim ng lalagyan, ang mga prutas ay inilatag, ang natitirang pampalasa sa itaas.
Ang brine ay gawa sa 1 kg ng asin at 10 litro ng tubig.
Ang mga garapon ay ibinuhos, sarado ng mga pansamantalang takip at naiwan sa isang silid sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na araw.
Sa oras na ito, magdidilim ang likido, lilitaw ang isang puting pagsabog sa ilalim at sa mga prutas.
Kapag natapos ang pagbuburo, ang brine ay pinatuyo, at ang workpiece ay hugasan ng maraming beses mismo sa mga garapon sa ilalim ng gripo. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang puting pamumulaklak.

Ang tubig ay ibinuhos mula sa gripo, kumatok sa katawan ng lalagyan upang palabasin ang hangin, at igulong ito gamit ang isang susi.

Pag-aasin ng mga pipino sa isang paraan ng bariles sa isang plastik na timba

Ang mga asin na produktong lutong bahay sa isang plastik na timba ay ginawa lamang ng malamig na pamamaraan. Karaniwan ang bookmark na may isang hanay ng mga karaniwang bahagi; kung nais mo, maaari mo itong gawing matalas.

Mahalaga! Ang brine ay natutunaw sa isang konsentrasyon na ang isang hilaw na itlog ay sumulpot (para sa 10 liters, mga 1 kg ng asin).

Ibuhos ang mga prutas. Mag-iwan ng 4 na araw, alisin ang pagpuno, hugasan ang mga gulay at punan ang balde ng simpleng malamig na tubig. I-install ang pindutin.

Mga adobo na mga pipino sa isang kasirola tulad ng bariles

Gaano karaming mga prutas ang pupunta sa balde depende sa laki ng mga gulay at dami ng lalagyan. Ang proporsyon ng brine ay mahalaga, 1 tbsp ay natunaw para dito. l. sa isang litro ng tubig. Ang hanay ng mga pampalasa ay pamantayan, hindi mo kailangang gilingin ang mga ito, maaari kang magdagdag ng mga sprig ng itim na kurant o oak.

Mga inasnan na gulay ng bariles sa isang kasirola, recipe:

Ang bawat layer ng gulay ay iwiwisik ng maanghang na halaman, sinimulan nilang ihiga ito sa kanila at tapusin ito.
Punan ng tubig upang ang workpiece ay natakpan, pinatuyo. Ang panukalang ito ay kinakailangan upang masukat ang dami ng likido.
Ang brine ay ginawa, pinakuluan at ibinuhos sa isang kasirola.
Mula sa itaas, upang ang mga gulay ay hindi lumutang, maglagay ng isang malawak na plato, at isang karga dito.

Ang balde ay ibinaba sa basement at tinatakpan ng tela o takip.

Mga tuntunin at patakaran ng imbakan

Walang pang-imbak na ginagamit sa mga atsara maliban sa isang resipe para sa pag-iimbak ng silid. Kung maiiwan na mainit, ang prutas ay magiging malambot at maasim.

Ang buhay ng istante ng isang inasnan na produkto sa ilalim ng isang takip ng naylon ay halos 8 buwan, pinagsama - hindi hihigit sa isang taon

Pinakamahusay na rehimen ng temperatura: hindi mas mataas sa +4 ⁰C.

Konklusyon

Mga adobo na pipino sa mga garapon, tulad ng mga pipino ng bariles - masarap, malutong, na may isang simpleng teknolohiya sa pagluluto. Ang produkto ay maaaring gawin sa mustasa at bodka, ang mga recipe ay nagbibigay ng mga pagpipilian sa pag-iimbak sa ilalim ng isang bakal na seaming o nylon na takip. Kung sinusunod ang rehimen ng temperatura, panatilihin ng mga gulay ang kanilang nutritional halaga sa mahabang panahon.

Mga barel cucumber sa isang garapon para sa taglamig sa bahay: sunud-sunod na mga recipe, video