Nilalaman
Ang mga pickled red currant ay isang magandang-maganda karagdagan sa mga pinggan ng karne, ngunit hindi lamang ito ang bentahe nito. Perpektong pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at pagiging bago, madalas itong nagiging isang dekorasyon para sa isang maligaya na mesa. Ngunit ang pangunahing bentahe nito ay ang pagiging simple ng paghahanda.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga atsara na currant
Ang mga adobo na kurant ay nagpapanatili ng mga bitamina nang buo:
- ang bitamina A ay nagpapabuti ng paningin, kaligtasan sa sakit, at paggana ng sistema ng pagtunaw;
- Pinapalakas ng bitamina E ang buhok, balat at mga kuko;
- ang pangkat ng mga bitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) ay kinakailangan para sa natural na paggana ng buong organismo;
- bitamina C.
Mayaman din ito sa mga mineral:
- potasa;
- sosa;
- kaltsyum;
- posporus;
- bakal;
- magnesiyo.
Naglalaman ang black berry ng murang luntian at asupre, mahahalagang langis, glucose. Binabawasan ang posibilidad ng mga sakit na vaskular, nagpapabuti ng aktibidad ng atay, bato, epektibo sa paggamot ng mga gilagid at ngipin, tumutulong upang labanan ang mga organismo na sanhi ng sakit at heartburn.
Ang pulang berry ay nagbibigay ng pagkalastiko sa mga daluyan ng dugo, kaya't kapaki-pakinabang na gamitin ito sa anumang anyo para sa mga diabetic at sa mga dumaranas ng edema. Mga tulong sa paglaban sa anemia kung kumakain ka ng 30 gramo bawat araw sa panahon ng siklo ng panregla.
Mga adobo na resipe ng kurant
Para sa isang klasikong blangko kakailanganin mo:
- pulang kurant (dami sa paghuhusga);
- 500 ML ng purong tubig;
- suka 9% 100 ML;
- allspice;
- mga gulay (ang balanoy, perehil o bay dahon ay mahusay);
- kanela;
- asukal 10 kutsara. l.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
- Banlawan nang mabuti ang berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo nang maraming beses, pag-uri-uriin ito, naiwan ang malalaking prutas at twigs (opsyonal).
- Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, idagdag ang hugasan at pinatuyong mga damo (maaari mo itong punasan ng tuwalya), ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto.
- Pakuluan ang tubig para sa pag-atsara, magdagdag ng asukal, clove, paminta, isang piraso ng kanela, bay leaf. Patuloy na pukawin hanggang matunaw ang asukal. Magdagdag ng suka, pukawin muli, alisin ang pag-atsara mula sa kalan.
- Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon hanggang sa leeg. Igulong ang mga takip, payagan na palamig (maaari mong baligtarin ang talukap ng mata), pagkatapos ay lumipat sa isang cool na lugar.
Lalo na kahanga-hanga ang mga pulang kurant na may mga sanga sa mesa sa taglamig.
Ang pag-aani ng adobo na itim na berry ay hindi gaanong naiiba mula sa pula. Kinakailangan upang banlawan, ayusin at bigyan ng espesyal na pansin ang mga pampalasa. Para sa 1.5 kg ng isang napiling berry, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 100 g acetic acid 9%;
- 450 g ng purong tubig;
- ground black pepper;
- mga sibuyas;
- mga halaman;
- ground cinnamon 2 tsp
Ang proseso ng pagluluto ay pareho. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang mga sukat.
Mga pulang adobo na currant para sa taglamig
Ang mga gourmet berry na umakma sa mga pinggan ng karne ay inatsara sa mga pipino. Ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod:
- 1-2 kg na mga pipino
- 10 sibuyas ng bawang;
- 500 g ng mga currant;
- 500 ML ng tubig;
- 3-4 sprigs ng dill;
- 1 kutsara l. suka 9%;
- 1.5 kutsara l. Sahara;
- 1.5 kutsara l. asin;
- mga paminta;
- dahon ng kurant, seresa at malunggay.
Recipe:
- Magbabad ng mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras.
- Ang mga gulay, bawang at peppers ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
- Ang mga pipino ay inilalagay, ang mga currant ay ibinuhos sa itaas.
- Ang puno ng garapon ay pinuno ng pinakuluang tubig dalawang beses. Pagkatapos ng unang pagkakataon, hayaan itong magluto ng 10 minuto. Kapag kumukulo muli, idagdag ang asukal, asin at suka sa tubig.
- Matapos ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa garapon, dapat itong agad na baluktot, baligtad at payagan na magluto kahit isang araw. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang mga atsara na pulang kurant na may mga pipino.
Ang hindi pangkaraniwang lasa ng pulang kurant na may pipino ay maanghang na sinamahan ng inihurnong pabo at manok. Ang mga berry na inatsara ayon sa resipe na ito na may bawang ay madalas na hinahain sa mga restawran na may mga lemon wedge at pork chops. Nakakagulat sa iyong pamilya ay napakadali ngayon!
Itim na mga adobo na currant para sa taglamig
Ang marino na itim na mga currant na may beets ay napakadaling ihanda. Para sa isang kalahating litro na garapon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 300 g ng pinakuluang beets;
- 75 g itim na kurant;
- Kanela, allspice, cloves (tikman);
- 20 g asukal;
- 10 g asin;
- 35-40 g 9% na suka.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
- Peel ang beets, banlawan, gupitin sa mga cube o piraso, at ilagay sa mga garapon. Banlawan at pag-uri-uriin ang mga itim na currant, pagdaragdag ng 1 bahagi na berry sa 4 na bahagi ng mga tinadtad na beet.
- Maghanda ng solusyon ng pampalasa, asukal, suka, asin at pinakuluang tubig. Punan ang mga garapon ng mainit na solusyon.
- Takpan ang mga garapon ng pinakuluang lids, init sa isang paliguan ng tubig sa kumukulong tubig. Litre - 10 min, kalahating litro 7-8 min.
- Mag-seal ng mga garapon, magpalamig, ilipat sa isang pantry o iba pang cool na lugar. Ang produkto ay magiging handa na para magamit sa isang araw. Upang makamit ang isang mayamang lasa, pinakamahusay na buksan ang mga garapon nang hindi mas maaga sa 2-3 linggo.
Ano ang kinakain nila na mga pickled currant?
Ang mga adobo na pulang kurant na may mga sanga ay hinahain kasama ang mga pinggan ng karne at panghimagas. Mula dito, maaari mong malaya na ihanda ang gravy para sa ulam, kailangan mo lang itong gilingin ng isang blender o tinidor, magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos ang nagresultang sarsa.
Ginamit ang mga adobo na berry para sa mga pie, roll, homemade ice cream, yogurt. Upang maghanda ng yogurt, kailangan mong ihalo ang mga berry na may kulay-gatas na may blender, pagdaragdag ng vanillin, - handa na ang dessert.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang mga adobo na pulang kurant ay maaaring itago ng hanggang sa 3 taon sa isang cool na lugar. Upang maiwasan ang amag sa isang bukas na garapon, magdagdag ng asukal. Kung mas acidic ang berry, mas maraming asukal ang kailangan mo. Sa temperatura ng kuwarto nang walang ref, maaari itong maiimbak ng 2-3 araw.
Konklusyon
Ang mga adobo na pulang kurant, tulad ng mga itim, ay madaling ihanda. Ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito ay ganap na mabibigyang-katwiran ang oras na ginugol sa kusina.
