Ang atsara para sa taglamig mula sa mga sariwang pipino: mga recipe para sa paghahanda, video

Nilalaman

1 Paano magluto ng atsara para sa taglamig na may mga sariwang pipino
2 Klasikong resipe ng atsara na may mga sariwang pipino para sa taglamig
3 Atsara para sa taglamig na may sariwang mga pipino at cereal
4 Naka-kahong atsara para sa taglamig na may sariwang mga pipino at bawang
5 Paano magluto ng atsara para sa taglamig mula sa mga sariwang pipino na may mga halaman
6 Isang napaka-simpleng recipe para sa atsara mula sa mga sariwang pipino para sa taglamig
7 Ang pag-aani ng atsara para sa taglamig mula sa mga sariwang pipino na may bell pepper
8 Nagbibihis para sa atsara para sa taglamig mula sa mga sariwang pipino na may tomato paste
9 Paano magluto ng sariwang pag-atsara ng pipino para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya
10 Mga panuntunan sa pag-iimbak
11 Konklusyon

Ang atsara para sa taglamig mula sa mga sariwang pipino ay itinuturing na isa sa mga pinaka praktikal na pagpipilian para sa mga paghahanda, dahil kapag ginagamit ito sa panahon ng pagluluto ng sopas, mas kaunting oras at pagsisikap ang kinakailangan. Bilang karagdagan, ang gayong pag-ikot ay may kaaya-ayang lasa at malaki ang pakinabang para sa katawan.

Paano magluto ng atsara para sa taglamig na may mga sariwang pipino

Ang mga sariwang pipino ay isa sa pangunahing sangkap na ginamit sa pangangalaga. Dapat ay may mabuting kalidad ang mga ito, malaya sa mga bulok na dents at hulma. Maaari mo ring gamitin ang isang labis na hinog na gulay upang gawin ang pagbibihis, na ginagawang mas mahusay na ulam ang ulam na ito.

Mahalaga! Ang mga labis na hinog na mga pipino ay dapat na balatan at alisin ang mga binhi.

Gayundin, kapag ang pag-canning ng isang dressing para sa isang sopas, dapat kang pumili ng isang cereal. Kadalasan, ang mga resipe ay may kasamang barley, na maayos sa sabaw ng baka, kung saan ang adobo ay karaniwang luto. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang barley, na nagsisiwalat ng lasa ng offal ng pato, o bigas, na hindi makagambala sa lambingan ng karne ng manok o pabo. Sa anumang pagpipilian, ang butil ay dapat na pre-rinsed upang ang tubig ay bahagyang maulap o ganap na transparent.

Para sa pangangalaga, sulit na ihanda ang mga garapon: ang mga lalagyan na walang basag at chips ay pasteurized, at ang mga takip para sa kanila ay pinakuluan sa isang kasirola. Sa ganitong paraan maiiwasan ang pagbuburo at pagkasira ng semi-tapos na produkto. Pagkatapos ng seaming, ang mga lata ay kailangang balutin ng isang mainit na kumot hanggang sa ang lalagyan ay ganap na lumamig.

Inirerekumenda na pukawin ang mga gulay habang nagluluto gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula, at hindi sa iyong mga kamay - ang mga produkto ay magpapalabas ng mas kaunting likido at hindi magiging lugaw.

Klasikong resipe ng atsara na may mga sariwang pipino para sa taglamig

Para sa isang semi-tapos na atsara ayon sa klasikong resipe, kakailanganin mo ang:

sariwang mga pipino - 3 kg;
karot - 450 g;
mga sibuyas - 450 g;
bawang - 3-4 na sibuyas;
asin - 70-90 g;
9% na suka - 130-150 ML;
mga gulay sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga pipino, pinutol sa mga gilid, ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran o gumagamit ng isang espesyal na pagkakabit para sa mga karot sa Korea.
Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga karot sa parehong paraan.
Matapos ang sibuyas-singkamas ay tinadtad, tinadtad ang bawang at halaman.
Ang mga tinadtad na pagkain ay halo-halong sa isang mangkok. Ang nilalaman ng lalagyan ay inasnan, pinunan ng siyam na porsyento na solusyon ng acetic acid at iniwan na tumayo ng 2 oras.
Matapos maipasok ang pinaghalong gulay, pinakuluan ito ng halos 5 minuto.
Pagkatapos magluto, ang dressing ay dapat na kumalat sa mga pasteurized na lata. Ang mga blangko ng atsara para sa taglamig na may sariwang mga pipino ay pinananatiling nakabalot sa isang kumot o kumot hanggang sa maabot nila ang temperatura ng kuwarto.

Atsara para sa taglamig na may sariwang mga pipino at cereal

Para sa pangangalaga ayon sa resipe na ito, kailangan mong maghanda:

sariwang mga pipino - 4 kg;
mga kamatis - 2 kg;
mga sibuyas - 1.2 kg;
karot - 1.2 kg;
perlas barley - 0.8 kg;
suka 9% - 4/3 tasa;
langis ng gulay - 4/3 tasa;
tubig - 4/3 tasa;
granulated sugar - 5 malalaking kutsara;
asin - 3 malalaking kutsara.

Paraan ng pagluluto:

Ang kamatis at mga pipino ay dapat na diced at ilagay sa isang kasirola.
Pagkatapos ang mga sibuyas ay tinadtad at idinagdag sa kaldero sa mga gulay.
Ang susunod na hakbang ay ang rehas na bakal ng mga karot at idagdag din sa palayok.
Ang nagresultang timpla ay inasnan, ibinuhos ng langis at tubig, hinugasan ng barley ng perlas ay ibinuhos sa itaas at nilaga ng 40 minuto.
Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, ibuhos ang siyam na porsyento na solusyon ng acetic acid. Ang semi-tapos na produkto ay inilalagay sa pasteurized lalagyan, baluktot at pinananatiling balot sa isang kumot o kumot hanggang sa lumamig ang mga blangko.

Video ng isang detalyadong resipe para sa atsara mula sa mga sariwang pipino na may mga siryal:

Naka-kahong atsara para sa taglamig na may sariwang mga pipino at bawang

Maaari ding ihanda ang pangangalaga kasama ang pagdaragdag ng bawang. Para sa mga ito kailangan mo:

mga pipino - 2 kg;
mga sibuyas sa singkamas - 300 g;
bawang - 2-3 ulo, depende sa kagustuhan;
asukal - 140 g;
asin - 50 g;
suka 9% - 80 ML;
langis ng mirasol - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga pipino, singkamas at bawang ay dapat na tinadtad at ihalo sa isang mangkok. Ang langis, solusyon sa acetic acid, asin at asukal ay idinagdag sa mga nilalaman ng lalagyan na ito. Ang halo ay halo-halong halo-halong, natatakpan ng cling film at naiwan sa ref ng hindi bababa sa 2 oras.
Matapos ang inilaang oras, ang halo ay inilabas sa ref, pinakuluan ng 5 minuto at pinagsama sa mga garapon, na dapat itago sa ilalim ng isang kumot hanggang sa maabot nila ang temperatura ng kuwarto.

Paano magluto ng atsara para sa taglamig mula sa mga sariwang pipino na may mga halaman

Upang maihanda ang gayong pangangalaga sa mga halaman, dapat kang magkaroon ng:

perlas barley - 350 g;
sariwang mga pipino - 1 kg;
mga sibuyas - 0.5 kg;
Bulgarian paminta - 0.5 kg;
karot - 0.5 kg;
mga kamatis - 2-3 kg;
asin - 2 kutsara. l.;
granulated asukal - 3 tbsp. l.;
langis ng mirasol - 100 ML;
suka 6% - 50 ML;
hops-suneli - 1 tbsp. l.;
dill, perehil - isang malaking bungkos.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang babad na perlas na barley sa inasnan na tubig hanggang maluto.
Ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag sa lutong lugaw ng perlas na barley: mga pipino, kampanilya, turnip, karot. Pagkatapos nito, ang tinadtad na perehil at dill ay ibinuhos, isang paste ng gadgad na mga kamatis ay ibinuhos.
Ang timpla ay inasnan, idinagdag asukal, tinimplahan ng suneli hops at ibinuhos ng langis ng halaman.
Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay pinakuluang para sa isa pang 30-40 minuto.
Sa pagtatapos ng pagluluto, isang anim na porsyento na solusyon ng acetic acid ay idinagdag, ang workpiece ay halo-halong isang kahoy na kutsara at ibinuhos sa mga sterile container, na pagkatapos ay natakpan ng isang kumot hanggang sa lumamig.

Isang napaka-simpleng recipe para sa atsara mula sa mga sariwang pipino para sa taglamig

Para sa abala sa mga maybahay, ang isang simpleng recipe para sa isang semi-tapos na sopas ay perpekto. Upang maihanda ang gayong pag-ikot, kailangan mong bumili ng mga sumusunod na sangkap:

sariwang mga pipino - 2.4 kg;
mga kamatis - 5 kg;
karot - 1 kg;
mga sibuyas - 1 kg;
perlas barley - 1 kg;
bell pepper - 1 kg;
langis ng gulay - 400 g;
asin - 100 g;
granulated na asukal - 160 g;
suka 9% - 300 ML;
buto ng mustasa - 6-10 g;
dahon ng bay - 2 pcs.;
mga peppercorn - 6-10 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang perlas na barley sa magdamag upang ang butil ay lumobo. Pagkatapos ito ay pinakuluan sa inasnan na tubig halos hanggang sa ito ay ganap na handa.
Grate mga pipino at karot gamit ang isang kudkuran o isang espesyal na kalakip na karot na estilo ng Korean. Ang mga sibuyas at gulay ay tinadtad, at ang mga kamatis ay ipinapasa sa isang pagsamahin o isang gilingan ng karne. Ang mga gulay at sinigang na barley ay halo-halong sa isang kaldero.
Ang mga nilalaman ng kaldero ay inasnan, idinagdag ang asukal, tinimplahan ng langis ng halaman, sinabugan ng pampalasa, ang nagresultang timpla ay inilalagay sa kalan.
Pagkatapos kumukulo, ang workpiece ay nilaga sa mababang init sa loob ng isang oras. Pagkatapos isang siyam na porsyento na solusyon ng acetic acid ay ibinuhos at ang semi-tapos na produkto ay inilatag sa mga nakahandang garapon.

Ang atsara para sa taglamig ay inihanda alinsunod sa isang simpleng resipe:

Ang pag-aani ng atsara para sa taglamig mula sa mga sariwang pipino na may bell pepper

Ang komposisyon ng atsara para sa taglamig na may matamis na paminta ay may kasamang:

sariwang mga pipino - 1.5 kg;
mga kamatis - 1 kg;
mga sibuyas - 0.5 kg;
karot - 0.5 kg;
matamis na paminta - 0.25 kg;
perlas barley - 0.25 kg;
asin - 1 kutsara. l.;
asukal - 2 kutsara. l.;
suka 9% - 60 ML;
tubig - 0.25 l;
langis ng gulay - 60 ML.

Paraan ng pagluluto:

Ang kultura ng butil ay dapat munang ibabad sa tubig sa loob ng 2-3 oras.
Ang mga tinadtad na pipino, sibuyas, bell peppers at gadgad na mga karot ay halo-halong may perlas na barley sa isang malaking kasirola na mabibigat.
Ang nilalaman ng kawali ay inasnan, idinagdag ang asukal, niligis na kamatis, langis ng halaman at tubig ay ibinuhos sa kaldero. Ang semi-tapos na produkto ay inilalagay sa isang malakas na apoy.
Ang dressing para sa sopas para sa taglamig ay dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay nilaga sa mababang init para sa isang ikatlo ng isang oras. Pagkatapos ang suka ay idinagdag, at ang atsara ay nilaga para sa isa pang 10 minuto sa ilalim ng isang saradong takip. Ang natapos na semi-tapos na produkto ay inilalagay sa mga handa na lalagyan.

Ang tiklop na recipe na ito ay kagiliw-giliw na ipinakita sa video:

Nagbibihis para sa atsara para sa taglamig mula sa mga sariwang pipino na may tomato paste

Ang atsara para sa taglamig na may tomato paste at perlas barley ay itinuturing na pinaka-tanyag na resipe sa mga maybahay. Mangangailangan ito ng:

sariwang mga pipino - 3 kg;
tomato paste - 1.8 kg;
mga sibuyas - 1200 g;
karot - 1200 g;
perlas barley - 600 g;
asin - 3 baso;
asukal - 3.5-4 tasa;
suka 9% - 165 ML;
langis ng gulay - 400 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang perlas na barley ay dapat iwanang upang mamaga magdamag. Pagkatapos ang ani ng palay ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang semi-handa na estado, pagkatapos na ang kawali na may sinigang ay natatakpan ng takip upang ang perlas na barley ay sumisipsip ng likido.
Habang niluluto ang barley, kailangan mong i-chop ang mga gulay: gupitin ang mga pipino sa mga cube, i-chop ang mga sibuyas, at gilingin ang mga karot.
Pagkatapos ang langis ng halaman ay ibinuhos sa isang malaking kasirola at mga sibuyas ay pinirito hanggang sa kaunting ginintuang.
Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at tomato paste sa kaldero at nilagang sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos ng 20 minuto, ang mga pipino at lugaw ng barley ay inilalagay sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ng 10 minuto, ang dressing ay inasnan, idinagdag ang asukal, ibinuhos ang suka at nilaga para sa isa pang 10 minuto.
Ang pagbibihis para sa atsara ay dapat na inilatag sa mga pasteurized na garapon, baluktot at balot sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig ang konserbasyon.

Paano magluto ng sariwang pag-atsara ng pipino para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Para sa pangangalaga para sa taglamig, maaari kang gumamit ng isang multicooker. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

sariwang mga pipino - 2 kg;
mga kamatis - 2 kg;
karot - 0.8 kg;
mga sibuyas - 0.8 kg;
langis ng mirasol - 100 ML;
suka 9% - 40 ML;
granulated asukal - 2 tbsp. l.;
asin - 2 kutsara. l.;
perlas barley - 250 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga gadgad na sariwang pipino at kamatis, tinadtad na mga sibuyas ay inilalagay sa isang mangkok na multicooker.
Ang mga gulay ay inasnan, hinugasan na barley ng perlas at asukal ay idinagdag.
Ang nagreresultang timpla ay inihanda sa mode na "Quenching" sa loob ng 1.5 oras. Ibuhos ang suka 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Ang natapos na pagbibihis ay inilalagay sa mga lalagyan at tinatakpan ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga lalagyan na may atsara para sa taglamig ay inirerekumenda na itago sa isang madilim at cool na lugar. Ang pagkain na ito ay hindi nasisira sa buong taon.

Payo! Inirekomenda ng maraming mga maybahay na magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay bago paikutin ang garapon upang madagdagan ang oras ng pag-iimbak.

Konklusyon

Ang atsara para sa taglamig mula sa mga sariwang pipino ay isang matipid at praktikal na paghahanda na humanga sa panlasa at kadalian ng paghahanda. Gayundin, ang pagbibihis ng sopas ay maginhawa para sa marami dahil maaari itong ihanda mula sa labis na hinog na mga gulay na maling hugis at haba. Maraming iba't ibang mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig ay naipon, upang ang sinuman ay makahanap ng isang pag-ikot ayon sa gusto nila.