Talong at cucumber salad para sa taglamig

Ang mga eggplant na may mga pipino para sa taglamig ay isang kilalang pampagana na dumating sa amin mula sa mga timog na rehiyon. Ang masarap at mabangong ulam na ito ay magiging isang kaaya-aya na paalala ng mainit na tag-init at ng mapagbigay na ani ng taglagas sa mesa. Handa ito nang simple at magagamit para sa pagpapatupad kahit ng mga nagsisimula.

Mga tampok ng pagluluto ng talong na may mga pipino

Ang talong ay lubos na malusog dahil sa mayamang komposisyon. Naglalaman ang mga ito:

• B bitamina;
• folic acid;
• macronutrients (tanso, magnesiyo, potasa);
• phytomenadione.

Ang pagkain ng talong ay maaaring makatulong na palakasin ang kalamnan ng puso, babaan ang kolesterol, at makontrol ang presyon ng dugo. Ang katas ng gulay ay nagpapahina ng gana sa pagkain, at ang mababang nilalaman ng calorie ay nagbibigay-daan sa iyo upang isama ito sa diyeta.

Ang pangunahing tampok ng talong ay ang pangangailangan na ihanda ito bago gamitin. Dahil ang sariwang sapal ay mapait, matapos itong gupitin, ibinabad ito sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos nito, ang kapaitan ay nawala, ang tubig ay pinatuyo, ang mga hiwa ng gulay ay hugasan nang maayos at ginagamit sa mga recipe.

Ang mga pipino ay popular din. Kilalang-kilala sila sa kanilang paglilinis. Ang uri ng gulay na ito ay maaaring mag-alis ng mga lason mula sa katawan, mga asing-gamot mula sa mga kasukasuan, kolesterol mula sa mga daluyan ng dugo at mga libreng radikal mula sa daluyan ng dugo. Ang pipino ay pinagkukunan din ng hibla, potasa, mangganeso, tanso, magnesiyo, at folate.

Kapag pumipili ng mga eggplants para sa mga paghahanda sa taglamig, dapat mong bigyang-pansin ang kanilang hitsura. Ang balat ay dapat na makinis at makintab, at ang tangkay ay malakas at maberde. Ito ay hindi maikakaila na mga palatandaan ng pagiging bago ng produkto. Ang mga pipino ay pinili batay sa kulay (dapat itong magkatulad) at pagkalastiko. Ang pinaka-matinding lasa ay nasa medium-size na mga ispesimen (10-15 cm) na may maitim na tubercles. Ito ay mula sa kanila na ang pinakamahusay na pangangalaga para sa taglamig ay nakuha. Bago gamitin, ang mga tip ng mga pipino ay na-cut off, dahil ito ay sa kanila na kadalasang naiipon ang kapaitan.

Bago ang pag-aani, ang mga eggplants ay dapat ibabad sa loob ng 40 minuto upang matanggal ang kapaitan.

Ang kumbinasyon ng dalawang uri ng gulay na ito ay ginagawang malusog ang ulam. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano lutuin ang mga ito nang tama.

Talong, pipino at paminta ng salad

Ang resipe para sa isang salad na may talong at mga pipino para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa maraming mga pagkakaiba-iba na maaaring makabuluhang pagyamanin ang lasa nito.

Kakailanganin:

• talong - 2.8 kg;
• kamatis juice (sariwang lamutak) - 1.7 l;
• mga pipino - 1.4 kg;
• matamis na paminta - 1.4 kg;
• mga sibuyas - 600 g;
• asin - 40 g;
• asukal - 180 g;
• langis ng gulay - 400 ML;
• suka (9%) - 140 ML.

Ang salad ay maaaring matupok 2-3 buwan pagkatapos ng seaming.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat (opsyonal), gupitin, hiwa at pindutin sa loob ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos hugasan at pisilin.
2. Gupitin ang mga pipino at peppers sa parehong paraan.
3. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, ilagay sa daluyan ng init at pakuluan.
4. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, ipadala ito sa katas.
5. Pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng talong, paminta at pipino.
6. Pakuluan muli at lutuin ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. Magdagdag ng asukal, asin, langis, suka sa pinaghalong at kumulo sa loob ng isa pang 5-7 minuto.
8. Ayusin ang salad sa mga pre-sterilized na garapon at igulong ang mga takip.

Ang mga blangko ng talong at paminta para sa taglamig ay dapat na cool na baligtad.

Ang ulam na ito ay maaaring matupok 2-3 buwan pagkatapos ng pag-canning. Sa panahong ito, ang mga eggplants ay maglalagay at magiging mas mayaman sa panlasa.

Mga adobo na mga pipino na may talong at bawang

Ang ganitong uri ng paghahanda para sa taglamig ay may kaaya-ayang aroma ng bawang at magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pampagana sa hapag kainan. Kung ninanais, ang anumang mga gulay at tuyong halaman ay maaaring idagdag sa resipe.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 8 mga PC.;
• talong - 2 pcs.;
• dill - 50 g;
• bawang - 2 ulo;
• dahon ng laurel - 6 pcs.;
• paminta (mga gisantes) - 14 mga PC.;
• asukal - 80 g;
• suka (9%) - 20 ML;
• asin - 20 g.

Ang mga buto ng mustasa at kulantro ay nagdaragdag ng maanghang na lasa

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Maghanda ng mga eggplants, gupitin sa mga singsing (magbabad sa malamig na inasnan na tubig o pindutin).
2. Balatan ang bawang, hugasan nang maayos ang mga pipino.
3. I-sterilize ang mga garapon at iwanan upang matuyo.
4. Ilagay ang dill at bawang sa mga lalagyan ng salamin (3-4 na sibuyas).
5. Gupitin ang mga pipino sa mga tirahan (patayo) at ilagay sa mga garapon, kahalili ng mga halaman.
6. Nangunguna sa ilang mga singsing ng talong at 2-3 na sibuyas ng bawang.
7. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa isang lalagyan na may gulay. Mag-iwan ng 20-25 minuto.
8. Ibuhos ang nagresultang sabaw sa isang kasirola, buksan ang daluyan ng init, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay at paminta.
9. Sa sandaling ang marinade ay kumukulo, ibuhos ang suka.
10. Ibuhos ang lahat sa mga garapon, igulong ang mga takip at iwanan upang ganap na cool.

Salad na may mga pipino, talong at kamatis para sa taglamig

Ang mga paghahanda para sa taglamig na may mga pipino, eggplants at kamatis ay pinahahalagahan dahil sa juiciness na ibinibigay ng mga kamatis sa resipe. Ang mga ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne. Ang mga mainit na peppers ay nagdaragdag ng pampalasa, at ang pagsasama ng suka at asukal ay nagbibigay ng kaaya-aya na matamis at maasim na aftertaste.

Kakailanganin mong:

• mga kamatis - 1.6 kg;
• talong - 700 g;
• mga pipino - 700 g;
• langis ng gulay - 100 ML;
• asukal - 90 g;
• suka (9%) - 70 ML;
• paminta (mainit) - 1 pc.;
• bawang - 1 ulo;
• napatunayan na herbs - 1 kurot;
• asin - 20 g.

Salamat sa mga kamatis, ang ani ay napaka-makatas.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga eggplants sa mga cubes, ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 40-50 minuto, hugasan at pigain nang magaan.
2. Banlawan ang mga pipino, alisin ang mga tip at tumaga sa parehong paraan.
3. Balatan ang bawang, gupitin ang tangkay at buto mula sa paminta.
4. I-twist ang mga kamatis, bawang at mainit na peppers sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
5. Magdagdag ng langis sa isang kasirola, pag-init, magdagdag ng isang pakurot ng mga tuyong halaman.
6. Ipadala ang pinaghalong kamatis-bawang, asukal, asin doon, pakuluan at kumulo sa loob ng 15 minuto.
7. Magdagdag ng mga eggplants at cucumber sa isang kasirola at kumulo sa mababang init para sa isa pang 25 minuto.
8. Magdagdag ng suka.
9. Ilagay ang salad sa mainit na isterilisadong mga garapon at igulong ang mga takip.

Mga tuntunin at patakaran ng imbakan

Pagkatapos ng paglamig, ang mga blangko ng talong at pipino ay nakaimbak para sa taglamig sa basement, pantry o sa balkonahe, depende sa kung saan ka nakatira.

Ang pinakamahusay na pagpipilian sa pag-iimbak ay isang basement. Pinapanatili nito ang kinakailangang rehimen ng temperatura, pati na rin ang antas ng kahalumigmigan. Bago ipadala para sa pag-iimbak, ang basement ay dapat linisin, suriin para sa amag at amag, at kung matagpuan, gamutin ng fungicides. Ang pagkakaroon ng air exchange ay makakatulong upang maiwasan ang paglitaw ng mga kaguluhang ito sa hinaharap.

Sa apartment, ang mga blangko para sa taglamig ay nakaimbak sa isang espesyal na silid ng imbakan (kung ibinigay ng layout) o sa balkonahe. Kapag nagbibigay ng kagamitan sa isang pantry, siguraduhin na walang mga aparato sa pag-init dito na nagdaragdag ng temperatura sa isang maliit na saradong silid.

Tulad ng para sa balkonahe, handa rin ito para sa pag-andar ng imbakan. Para sa mga ito, ang mga bintana ay lilim sa lugar kung saan itatago ang pangangalaga para sa taglamig o isang saradong kabinet ang tipunin upang protektahan ang mga blangko mula sa direktang sikat ng araw. Ang temperatura sa balkonahe ay hindi dapat bumaba sa ibaba 0 ° C, bukod dito, dapat itong regular na maaliwalas upang mapanatili ang kinakailangang antas ng kahalumigmigan.

Ang isa pang paraan ng pag-iimbak sa isang balkonahe o loggia ay isang thermobox. Binubuo ito ng 2 mga kahon (malaki at bahagyang mas maliit). Sa ilalim ng una, isang layer ng foam ay inilalagay, sa gayon bumubuo ng isang thermal cushion, pagkatapos ay isang maliit na kahon ay inilalagay sa loob at ang natitirang mga puwang ay puno ng sup o polyurethane foam.

Konklusyon

Ang talong na may mga pipino para sa taglamig ay isang simple ngunit napaka masarap na pampagana na maayos sa parehong mga pinggan ng karne at isda. Madaling maghanda, at pinapayagan ka ng iba't ibang mga recipe na mag-eksperimento sa mga pampalasa, pampalasa at karagdagang mga sangkap.

Inirekumendang mga entry

Plum Chutney

Mga kamatis na Bulgarian: 5 mga recipe para sa taglamig

Kalabasa juice para sa taglamig na may orange

Mga beet para sa vinaigrette para sa taglamig

Lingonberry pastila

Borscht para sa taglamig na may tomato paste

Ranetka katas para sa taglamig

Beet salad para sa taglamig

Squash sa tomato juice para sa taglamig: 5 mga recipe