Nilalaman
Ang perehil ay maaaring maasinan para sa taglamig sa mga garapon na salamin o hermetically selyadong lalagyan, na gawa sa plastik na grado ng pagkain. Pinoproseso ang mga gulay sa isang tuyo na paraan, simpleng halo-halong o iwiwisik ng asin. Ang mga hilaw na materyales ay maaaring i-cut at puno ng brine. Sa anumang uri ng pag-iingat, ang karamihan sa mga nutrisyon, pati na rin ang aroma ng halaman, ay mananatili sa buong taglamig.
Posible bang mag-asin ng perehil para sa taglamig
Kadalasan, ang mga gulay ay aani sa pinatuyong o frozen na form. Ang mga pamamaraang pagproseso na ito ay mayroong mga kalamangan at kahinaan. Ang pinatuyong perehil ay nawawala ang lasa nito at ilan sa mga kapaki-pakinabang na bahagi nito. Mahaba ang panahon upang maihanda ito. Ang pagyeyelo ay isang mas maginhawang pamamaraan kung mayroong maliit na halaman at may lugar sa freezer.
Mas mahusay na mag-atsara ng isang malaking halaga ng perehil sa mga garapon para sa taglamig.
Maayos na nakaimbak ang mga gulay sa mga lalagyan ng salamin. Ang mga resipe ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init, at ang asin ay kumikilos bilang isang pang-imbak.
Maaari mong gamitin ang de-latang perehil sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. Dapat pansinin na ang asin ay ginagamit upang mag-imbak ng mga gulay, kaya't ang lasa ng ulam ay nababagay lamang pagkatapos idagdag ang mga gulay.
Ang mga benepisyo at pinsala ng inasnan na perehil
Maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa de-latang perehil para sa taglamig. Kasama sa komposisyon ng kemikal ng halaman ang:
- bitamina ng pangkat B, E PP;
- beta carotenes;
- folic acid (B9) at ascorbic acid (C);
- phylloquinone (K);
- apigenin (bioflavonoid compound).
Naglalaman ang paghahanda para sa taglamig:
- sink;
- sosa;
- potasa;
- posporus;
- kaltsyum;
- tanso;
- magnesiyo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng inasnan na perehil:
- Nakikilahok sa hematopoiesis, ginagawang normal ang bilang ng mga pulang selula ng dugo, nagpapabuti ng pamumuo, pinipigilan ang pag-unlad ng anemia.
- Nagtataguyod ng gawain ng utak, pinapataas ang koneksyon sa pagitan ng mga neuron.
- Nagpapabuti ng lipid metabolism, normalisahin ang pagpapaandar ng atay.
- Mayroon itong diuretic effect, binabawasan ang pamamaga.
- Nagpapalakas ng gilagid, nagpapaputi ng enamel ng ngipin.
- Gumagawa bilang isang malakas na antioxidant. Pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, pinapawi ang pamamaga.
- Pinapakalma at naibalik ang sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa kalidad ng pagtulog.
- Normalisasyon ang metabolismo ng taba sa mga tisyu, ang perehil ay kapaki-pakinabang para sa pagkawala ng timbang.
- Normalize ang antas ng hormonal sa mga kababaihan, nakikilahok sa paggawa ng testosterone sa mga kalalakihan.
- Pinapabuti ang sistema ng pagtunaw, tinatanggal ang mga lason.
Ang damo ay ipinahiwatig para sa paggamot:
- prostatitis;
- kalamnan spasms;
- labis na timbang;
- mga sakit ng gastrointestinal tract;
- pagkalumbay;
- atherosclerosis;
- mga alerdyi
Ang pinsala ng perehil na may asin ay maaari lamang sa sobrang paggamit nito. Mag-ingat sa mga sumusunod na kundisyon:
- paglala ng cystitis;
- sakit na urolithiasis;
- nephritis;
- namumuo ng mataas na dugo;
- isang reaksiyong alerdyi sa perehil;
- anorexia
Hindi inirerekumenda na gumamit ng perehil sa panahon ng pagbubuntis dahil maaari itong maging sanhi ng pagkontrata ng mga pader ng matris.
Pagpili at paghahanda ng perehil para sa pag-aani
Upang mag-atsara ng mga gulay para sa taglamig, gumamit ng batang perehil na mahusay na kalidad, makatas, walang mga tuyong dahon o dilaw. Gupitin, umaatras mula sa base ng bush, mga 10-15 cm.
Ang mga gulay ay kinuha para sa pag-canning sa simula ng tag-init, iyon ay, bago ang yugto ng pamumulaklak at pagbuo ng matitigas na tangkay
Paano maghanda ng mga hilaw na materyales para sa pagproseso:
- Ang workpiece ay pinagsunod-sunod, tuyo o dilaw na mga dahon, maaaring alisin ang mga posibleng damo o maliit na labi.
- Gumawa ng isang mahinang solusyon sa asin, kung saan ang mga gulay ay nahuhulog sa loob ng 10-15 minuto. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang maliliit na insekto.
- Ilabas at banlawan sa ilalim ng tubig.
- Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang tela ng twalya. Ito ay kinakailangan para sa kahalumigmigan upang ganap na sumingaw.
- Nakolekta sa maliliit na bungkos, maginhawa sa laki para sa paggupit.
- Alisin ang matigas na bahagi ng mga tangkay.
- Gupitin sa maliliit na piraso.
Paano mag-asin ng perehil para sa taglamig sa mga garapon
Maaari kang maghanda ng perehil na may asin para sa taglamig sa mga garapon ng anumang laki, ngunit mas mahusay na gumamit ng maliliit. Sa kasong ito, ang workpiece ay maaring maalat. Ang ilang mga resipe ay hindi nagbibigay para sa isterilisasyon ng mga lalagyan ng pangangalaga. Ngunit ang mga garapon at takip ay dapat na madisimpekta upang maiwasan ang amag. Para sa paggamot ng init ng mga lalagyan ng salamin, maaari kang gumamit ng isang microwave o oven. Bilang isang huling paraan, ang mga lata ay maaaring gawin ng tubig na kumukulo at tuyo.
Ang recipe ng dry salted parsley para sa taglamig
Inirerekumenda ng mga recipe ang isang 5: 1 ratio ng perehil at asin, iyon ay, halos 500 g ng damo ang kailangan ng 100 g. Upang maiwasan ang mga gulay na maging maalat, sapat na 2 tbsp. l.
Recipe para sa perehil na may asin para sa taglamig sa isang tuyo na paraan:
- Ang mga handa na hilaw na materyales ay inilalagay sa isang lalagyan ng paghahalo, mas mahusay na kumuha ng isang mangkok na gawa sa plastik o baso.
- Pinoproseso ang mga ito sa maliliit na batch, bawat 1 kg bawat isa.
- Ang asin ay idinagdag sa mga hilaw na materyales, nagsisimula silang ihalo ayon sa prinsipyo ng pagmamasa ng kuwarta.
- Makalipas ang ilang sandali, lilitaw ang katas.
- Ang masa ay inilalagay sa tuyo, naproseso na mga garapon, ang bawat layer ay mahusay na siksik, maaari mong gamitin ang isang kutsara o isang rolling pin, kung hindi ito tapos, ang mga gulay ay tatahimik at ang lalagyan ay magiging walang laman.
Maaari mo itong isara sa mga metal o nylon cap. Sa pangalawang kaso, ang malinis na gasa ay inilalagay sa ibabaw ng workpiece, isang layer ng asin ang ibinuhos, at sarado.
Maaari kang maghanda ng damo sa isang lalagyan:
- Ang ilalim ay natakpan ng asin.
- Ilatag ang mga hilaw na materyales sa mga layer. Budburan ng asin ang bawat hilera.
- Punan hanggang sa itaas. Ang pangwakas na layer ay asin. Sarado ang mga lalagyan.
- Ilagay sa ref.
Gumamit muna ng halaman para sa resipe na ito. Ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa apat na buwan.
Itabi ang workpiece sa temperatura na +4 0C sa basement, aparador o ref
Recipe para sa salting parsley para sa taglamig na may brine
Pagkatapos ng pagproseso, ang perehil ay maaaring tinadtad o ang mga sanga ay maaaring magamit upang alisin ang mga matigas na bahagi ng tangkay. Ang brine ay inihanda sa rate ng 2 tbsp. l. asin sa 2 litro ng tubig.
Pagsunud-sunod ng proseso:
- Ang mga isterilisadong garapon ay mahigpit na puno ng mga hilaw na materyales.
- Lagyan ng apoy ang tubig, ihanda ang brine.
- Ang mga lalagyan ay ibinuhos ng kumukulong likido.
- Tinatakan ng mga takip na metal.
Binaligtad ang mga garapon upang matiyak na nakasara sila ng mahigpit at natatakpan ng isang mainit na kumot o kumot.
Ang mga greine greens ay maaaring ihanda sa sumusunod na paraan:
- Ang mga garapon (0.5 l) ay mahigpit na puno ng mga tinadtad na hilaw na materyales, halos 5 mm ang natitira sa tuktok.
- Ibuhos ½ tbsp. l. asin at ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas.
- Maglagay ng isang tuwalya sa tsaa sa ilalim ng kawali, maglagay ng mga garapon at takpan ng mga takip.
- Ibuhos ang tubig sa lalagyan upang maabot nito ang hanger ng lalagyan.
- I-sterilize ng 2-3 minuto.
Nakatago at pinitik sa mga takip.
Ang pag-aani para sa taglamig pagkatapos ng isterilisasyon ay nagpapanatili ng nutritional halaga nito sa loob ng 9-10 buwan
Konklusyon
Ang pag-aalat ng perehil para sa taglamig ay maaaring gawin sa isang mabilis na paraan: iwisik ang asin o ibuhos sa brine. Ang buhay ng istante ng produkto ay maaaring mapalawak kung ang mga lata ng damo ay isterilisado. Ang naka-kahong perehil ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa una at pangalawang mga kurso. Nagbibigay ito hindi lamang ng isang kaaya-aya na lasa, ngunit din ng isang sariwang aroma ng mga gulay.
