Nilalaman
Ang mga eggplants sa langis para sa taglamig ay mataas ang pangangailangan sa mga maybahay. Madaling ihanda ang masarap na ulam na ito, at maayos ang talong sa halos lahat ng gulay.
Isang maanghang na meryenda para sa taglamig na may langis at suka
Ang mga subtleties ng pagluluto ng talong sa langis
Ang mga talong ay inihanda alinsunod sa iba't ibang mga resipe na may pagdaragdag ng mga gulay, mapait at walang labis na kakatwa. Ang teknolohiya ng mga workpiece ay may kasamang isterilisasyon o mga dispense na may karagdagang paggamot sa init. Ang pinakasimpleng at pinaka-karaniwang paraan ng pagproseso para sa taglamig ay ang langis ng halaman. Ang produkto ay nakaimbak ng mahabang panahon, ang mga eggplants ay may kaaya-aya na panlasa, sa panlabas tulad ng isang produkto ay mukhang kaaya-aya sa aesthetically.
Naglalaman ang mga recipe ng isang tukoy na hanay ng mga gulay at pampalasa. Ang paminta at bawang para sa talong ay idinagdag sa panlasa, at ang langis at suka ay nangangailangan ng pagsunod sa dosis. Kung ang kagustuhan ay ibinibigay sa isang maanghang na meryenda, ang halaga ng mainit na paminta ay maaaring madagdagan, at pareho ang ginagawa sa bawang. Ang dosis ay maaaring mabawasan kung ang mga mapait na pagkain sa pamilya ay hindi popular. Ang mga sariwa at maayos na naprosesong gulay ang magiging susi ng isang de-kalidad na produkto sa exit.
Pagpili ng mga gulay
Ang pangunahing sangkap ay talong. Dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa kanila. Maraming mga rekomendasyon sa kung paano pumili ng gulay at ihanda ang mga ito para sa pangangalaga:
- Ang mga hinog, katamtamang sukat na prutas lamang ang naproseso. Kung ang mga eggplants ay labis na hinog, mayroon silang matigas na balat na kahit ang mainit na pagproseso ay hindi lalambot. Kung ang tuktok na layer ay tinanggal, ang mga cube o bilog ng gulay ay hindi mapanatili ang kanilang integridad, sa halip na isang magandang paghahanda para sa taglamig, isang homogenous na masa ay lalabas.
- Para sa pagproseso, ang talong ay ginagamit nang buong buo, nang hindi inaalis ang loob. Ang mga matatandang gulay ay may matitigas na binhi, na nagpapasama sa kalidad ng produkto.
- Ang mga prutas ay hinulma sa mga singsing, cubes o hiwa, may mga subtleties dito, mas malaki ang mga piraso, mas maliwanag ang lasa.
- Upang matanggal ang kapaitan, na naroroon sa karamihan ng mga pagkakaiba-iba ng mga pananim, iwisik ang hiniwang blangko ng asin. Pagkatapos ng 2 oras, ang mga hilaw na materyales ay hugasan at napanatili.
Kung ang resipe ay may kasamang matamis na paminta, mas mainam na bigyan ang kagustuhan sa mga red-fruited na varieties, mas masarap sila, mas mabango at magbigay ng karagdagang ningning sa produkto. Ginagamit ang langis na purified, walang amoy, maaari kang kumuha ng mirasol o langis ng oliba, hindi ito mahalaga.
Paghahanda ng mga lata
Humigit-kumulang na 3 kg ng mga eggplants ang mangangailangan ng 6 na lata ng 0.5 liters bawat isa. Kung ang mga produkto ay mainit na naproseso pagkatapos ng pagtula, ang pre-sterilization ng lalagyan ay hindi kinakailangan, ngunit mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito, dahil ang mga eggplants ay maaaring mag-ferment. Mayroong maraming mga paraan upang magawa ito:
- Paunang hugasan ang mga lata ng baking soda, pagkatapos ay may detergent, banlawan ng mabuti.
- Punan ng tubig upang masakop nito ang ilalim ng 2 cm, at ilagay ito sa microwave. Pakuluan ang tubig at ipoproseso ng singaw ang lalagyan.
- Sa oven na may temperatura na 120 0C maglagay ng mga garapon at isteriliser sa loob ng 15 minuto.
- Ang isang colander o sieve ay inilalagay sa isang lalagyan na may kumukulong tubig, isang lalagyan para sa pangangalaga ay inilalagay sa kanila na may leeg pababa. Ang paggamot sa singaw ay tumatagal sa loob ng 6 minuto.
- Maaari mong pakuluan ang mga garapon na ganap na inilagay sa isang palayok ng tubig.
Ang pinakamahusay na mga resipe ng talong sa langis para sa taglamig
Maraming mga paraan upang maghanda ng talong para sa taglamig, maaari kang pumili ng anumang alinsunod sa mga kagustuhan sa gastronomic.Ang mga pagpipilian sa canning nang walang karagdagang isterilisasyon ay makatipid ng oras sa pagluluto at hindi makakaapekto sa buhay ng istante.
Isang simpleng resipe para sa talong sa langis para sa taglamig
Sa resipe para sa buong eggplants sa langis para sa taglamig, ang mga gulay ay hinulma sa malalaking bahagi. Ang mga prutas ay pinutol ng haba sa 4 na bahagi, pagkatapos ay muli sa kabuuan. Para sa 3 kg ng pangunahing sangkap, magkakaroon ka ng karagdagan:
- mapait na paminta - 3 mga PC.;
- bawang - 4 na ulo;
- asukal, asin, suka 9%, langis - 100 g bawat isa:
- katamtamang sukat na matamis na peppers - 10 piraso.
Ang teknolohiya para sa pagluluto ng talong sa langis para sa taglamig:
- Gamit ang isang brush, grasa ang baking sheet na may langis.
- Gupitin ang mga eggplants sa mga piraso, iwisik ang asin. Pagkatapos, sa isang brush, pahid ng langis. Kumalat sa isang baking sheet.
- Maghurno sa oven hanggang sa mag-crusty.
- Ang bawang at paminta ay peeled, na dumaan sa isang gilingan ng de-kuryenteng karne.
- Ang nagresultang masa ay inilalagay sa apoy, ang lahat ng mga bahagi ng resipe ay idinagdag, at pinakuluan ng maraming minuto.
- Sa ilalim ng garapon, maglagay ng 3 kutsara. l. timpla ng gulay, mahigpit na puno ng talong.
- Ang tuktok ay ang parehong halaga ng katas na gulay tulad ng sa ilalim.
- Takpan ng takip, ilagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig. Ang likido ay dapat na maabot ang leeg ng mga lata.
- I-sterilize sa loob ng 40 minuto, igulong, ilagay ang lalagyan sa mga takip at insulate.
Talong sa pagpuno ng suka-langis para sa taglamig
Kasama sa resipe ang mainit na sili sili, maaari mo itong ibukod o magdagdag ng iyong sariling dosis. Isang hanay ng mga produkto para sa 5 kg ng asul:
- bell peppers - 5 mga PC.,
- sili - 3 mga PC.;
- bawang - 4 na ulo, kung ninanais, ang halaga ng isang maanghang na sangkap ay maaaring mabawasan o madagdagan;
- asin at asukal - bawat baso bawat isa;
- suka ng cider ng mansanas 6% - 0.5 l;
- langis ng gulay - 0.5 l;
- tubig - 5 l.
Teknolohiya ng resipe:
- Ang mga naprosesong paminta at bawang ay tinadtad.
- Ang mga gulay ay pinutol sa anumang malalaking piraso, iwiwisik ng asin upang matanggal ang kapaitan.
- Sa isang lalagyan na may 5 liters ng kumukulong tubig, ilagay ang pangunahing workpiece, lutuin hanggang malambot.
- Ang lahat ng natitirang mga sangkap ay idinagdag.
Ang mga ito ay pinananatili sa apoy sa loob ng 15 minuto, naka-pack sa mga garapon, isterilisado para sa isa pang 15 minuto at corked.
Talong sa langis para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Ayon sa resipe na ito, ang mga eggplants para sa taglamig ay nasa brine na may pagdaragdag ng langis. Sumasailalim muna sila ng sapat na paggamot sa init, kaya't hindi kinakailangan ang isterilisasyon sa mga lata.
Mga bahagi para sa 3 kg ng asul:
- suka - 60 ML;
- asin - 3 buong kutsara l., ang parehong halaga ng asukal;
- tubig - 3 l;
- karot - 2 mga PC.;
- matamis na paminta - 3 mga PC.;
- langis - 100 ML.
Ang paghahanda ng talong para sa taglamig na may mga karot ay mukhang masarap
Teknolohiya ng resipe:
- Bumuo ng mga gulay tulad ng ninanais, ang mga karot ay maaaring gadgad.
- Magluto ng 20 minuto sa tubig na may pagdaragdag ng asin, mantikilya at asukal.
- Ilang minuto bago matapos ang proseso, ibuhos ang suka.
Ang workpiece ay naka-pack sa mga lalagyan, ibinuhos ng brine sa itaas at pinagsama.
Mga tuntunin at pamamaraan ng pag-iimbak
Kung susundin mo ang teknolohiya, ang buhay ng istante ng produkto ay 3 taon. Ang workpiece ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto sa pantry. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay sa basement. Hindi inirerekumenda na iwanan ang mga blangko sa balkonahe para sa taglamig. Ang mga lalagyan ng salamin ay maaaring mapinsala mula sa mababang temperatura, at ang mga nilalaman ay maaaring magyeyelo.
Konklusyon
Maaari kang maghanda ng mga eggplants sa langis para sa taglamig na may isterilisasyon o walang karagdagang paggamot sa init. Mayroong maraming mga recipe, kahit sino ay maaaring pumili sa nais. Ang produkto ay naging masarap, mukhang maganda sa isang lalagyan, at naiimbak ng mahabang panahon.
