Posible bang i-freeze ang basil para sa taglamig

Napakadali na mag-freeze ng sariwang balanoy para sa taglamig - ito ang isa sa pinakamabilis na paraan upang maghanda ng mga damo para sa pangmatagalang imbakan. Sa parehong oras, ang halaman ay ganap na pinapanatili ang parehong lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, at isang kaaya-aya na mayamang aroma.

Posible bang i-freeze ang basil para sa taglamig

Maaaring bilhin ang basil sa halos anumang grocery store, ngunit kaduda-duda ang pagiging bago ng halaman. Sa isang pang-industriya na sukat, madalas itong pansamantalang natutunaw para sa iba't ibang mga kadahilanan, pagkatapos na ito ay muling nagyelo. Ito ay ayon sa kategorya imposibleng gawin ito - pagkatapos ng paulit-ulit na pagyeyelo, nawala sa mga gulay ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kaugnay nito, lumitaw ang isang natural na tanong - posible bang i-freeze ang balanoy para sa taglamig sa iyong sarili? Ang sagot sa katanungang ito ay simple - oo, maaari mo. Sa parehong oras, ang kalidad mga nakapirming gulay ay laging kontrolado.

Ginagamit ang Frozen basil upang makagawa ng mga sarsa, sopas, pasta at salad.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng balanoy para sa taglamig para sa pagyeyelo

Mayroong isang bilang ng mga pangkalahatang alituntunin para sa nagyeyelong basil para sa taglamig sa bahay:

1. Hindi alintana ang pamamaraan ng pagyeyelo, magiging kapaki-pakinabang na paunang ibabad ang mga dahon ng balanoy sa tubig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras. Sa parehong oras, ang asin ay dapat idagdag sa tubig - kung ang anumang maliliit na insekto ay mananatili sa halaman, ang hakbang na ito ay makakatulong sa pag-alis sa kanila. Pagkatapos magbabad, ang mga gulay ay lubusan na hugasan sa tubig na tumatakbo.
2. Ang mga dahon ng halaman ay dapat na banlawan kahit na hindi pa nababad ang dati.
3. Kapag nagyelo, ang basil ay maaaring madilim, ngunit hindi ito makakaapekto sa aroma at lasa ng halaman sa anumang paraan. Ang kababalaghan na ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng pamumula ng mga dahon bago magyeyelo. Upang gawin ito, sila ay nahuhulog sa tubig na kumukulo ng ilang segundo.
4. Upang mapigilan ang mga dahon mula sa pagiging natatakpan ng madilim na mga spot pagkatapos ng pag-aani para sa taglamig, sa halip na maputla, maaari kang gumamit ng ibang paraan, lalo na, ang pagtatago ng mga gulay sa mga espesyal na bag para sa pagyeyelo. Bukod dito, pagkatapos ilagay ang halaman sa bag, mahalagang palabasin ang lahat ng hangin mula rito. Inirerekumenda na gumamit ng mga ordinaryong inuming dayami upang mapadali ang prosesong ito.
5. Bago ang pagyeyelo, ang hugasan na basil ay inilalagay sa mga napkin ng papel o isang tuwalya hanggang sa ganap na matuyo.
6. Karaniwan, ang mga dahon lamang ang nagyeyelong, pinaghihiwalay ang mga ito mula sa mga sanga.
7. Kapag nagdaragdag ng mga nakapirming damo sa mga pinggan, kinakailangan upang agad na alisin ang natitirang materyal sa ref upang maiwasan ang maagang pag-defost. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na ilatag ang mga dahon sa maliliit na bahagi sa lalagyan.
8. Napakadali na mag-ipon ng basil para sa pagyeyelo para sa taglamig sa magkakahiwalay na mga silicone na hulma o mga lalagyan ng yelo. Ang huli, bilang panuntunan, ay may dami na katumbas ng 1 kutsara. l. Ginagawa nitong mas madali upang matukoy ang tamang dami ng mga nakapirming gulay habang nagluluto.

Nagyeyelong basil para sa taglamig sa bahay

Maaari mong i-freeze ang basil para sa taglamig alinman sa anyo ng buong dahon o sa isang durog na estado. Gayundin, pinapanatili ng halaman ang mga kapaki-pakinabang na katangian nang maayos sa anyo ng katas.

Ang lahat ng mga uri ng basil ay angkop para sa pagyeyelo. Mayroong mga sumusunod na pamamaraan ng pag-aani ng halaman na ito para sa taglamig:

• sariwa;
• nagyeyelong may paunang pamumula ng mga dahon;
• pagbuhos ng pampalasa na may sabaw, tubig o langis;
• sa anyo ng mga niligis na patatas.

Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga pamamaraang ito ay magkatulad, maliban sa ilang mga detalye. Anuman ang scheme ng pagyeyelo, ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga pangunahing patakaran para sa pag-aani ng mga gulay para sa taglamig sa proseso.

Paano i-freeze ang mga dahon ng basil na sariwa

Ang sariwang balanoy ay maaaring ma-freeze tulad ng sumusunod:

1. Ang mga dahon ay lubusang hugasan sa malamig na umaagos na tubig, at pagkatapos ay inilatag upang matuyo sa mga napkin ng papel, isang baking sheet o isang tuwalya. Upang mapabilis ang prosesong ito, maaari mong dahan-dahang i-blot ang mga dahon.
2. Ang pinatuyong pampalasa ay kumakalat sa papel na pergamino at inilipat ng 30-40 minuto sa ref, sa freezer. Mahalagang ayusin ang balanoy upang ang mga dahon ay hindi makipag-ugnay sa bawat isa, kung hindi man ay maaaring magkadikit sila.
3. Matapos ang pre-freeze na ito, ang pampalasa ay mabilis na ipinamamahagi sa mga indibidwal na may bahaging mga sachet o lalagyan. Dito mahalaga na magkaroon ng oras bago matunaw ang basil.
4. Ang mahigpit na mga selyadong lalagyan ay ibabalik sa freezer para sa pag-iimbak ng taglamig.

Paano i-freeze ang blanched basil sa freezer

Ang isa sa mga pinakatanyag na paraan upang ma-freeze ang mga gulay ay nagsasangkot ng pre-blanching. Ang mga halaman ay aani ayon sa sumusunod na plano:

1. Ang hugasan na basil ay lubusang tinadtad ng kamay o may blender. Mahalaga dito na huwag gupitin ang mga dahon ng masyadong makinis - sa huli, hindi ka dapat makakuha ng gruel.
2. Ang mga durog na dahon ay inilalagay sa isang colander o salaan, pagkatapos nito ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 10 segundo. Napakahalaga na huwag mag-overexpose ang basil - kung itatago mo ito sa tubig ng masyadong mahaba, magluluto ito.
3. Upang palamig ang mga gulay sa lalong madaling panahon, kaagad pagkatapos ng pamumula, ang isang salaan o colander ay isinasawsaw sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Para sa mas mahusay na paglamig, maaari mong punan ang garapon ng mga ice cube.
4. Ihabi nang pantay ang pinalamig na basil sa isang plato, tray o baking sheet upang matuyo.
5. Kapag ang mga hiwa ay tuyo, inilalagay ang mga ito sa parehong mga ibabaw sa ref para sa pangunahing pagyeyelo.
6. Ang mga nakuha na gulay ay mabilis na inilalagay sa mga lalagyan o bag, at pagkatapos ay ibinalik sa freezer.

Matapos ang pag-blank at paglamig, ang durog na basil ay maaari ding ilagay sa mga lalagyan ng yelo at takpan ng tubig (mas mabuti na pinakuluan). Matapos mabuo ang yelo sa mga recesses, ang mga cube ay aalisin mula sa hulma at ilipat sa mga lalagyan o mga plastic bag. Pagkatapos ay ibabalik sila sa freezer, sa seksyon ng halaman.

Ang mga cube na ito ay maaaring idagdag sa mga pinggan sa panahon ng pagluluto, kahit na hindi muna defrosting ang mga ito.

I-freeze ang basil para sa taglamig sa langis ng halaman, sabaw o tubig

Upang ma-freeze ang pampalasa na ito para sa taglamig, isang iba't ibang mga likido ang ginagamit din, kung saan ibinuhos ang basil na basil. Ang buong dahon ay hindi gagana sa kasong ito.

Ang algorithm sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga dahon ay hugasan sa tumatakbo na tubig at pinatuyong mabuti.
2. Ang mga tuyong halaman ay pinutol ng gunting o kutsilyo, ngunit maaari mong gamitin ang isang blender sa parehong paraan. Ang pagpipiraso ay dapat na malaki - kung labis mong ilantad ang mga dahon sa isang blender, nakakakuha ka ng katas.
3. Kapag pinuputol ng kamay, ang mga dahon ay inilalagay muna sa mga lalagyan ng yelo at pagkatapos ay ibinuhos ng langis, sabaw o tubig.Kung gumagamit ka ng isang blender para sa pagpuputol, maaari mong ibuhos ang basil sa mangkok ng appliance. Inirekumendang proporsyon ng berdeng masa at likido: 1: 2.
4. Ang mga napuno na tray ng ice cube ay inilalagay sa freezer. Ang langis, sabaw, o tubig ay dapat na ganap na masakop ang pampalasa.

Ang langis ng oliba ay karaniwang ginagamit upang mag-freeze ng basil para sa taglamig, ngunit maaari ding magamit ang mga langis ng gulay at mantikilya. Bago ibuhos ang mga gulay na may mantikilya, dapat mo munang matunaw ang mga ito.

Ang mga lalagyan ng yelo ay maaaring mapalitan ng mga airtight bag kapag nagyeyelo sa pamamagitan ng pagbuhos. Upang gawin ito, ilagay ang mga gulay sa isang bag, ikalat ito sa isang manipis na layer, at isara ito nang mahigpit. Sa isang patag na ibabaw, ang malalim na mga uka ay itinulak ng isang pinuno, kawad o kahoy na stick upang ang mga parisukat ay nabuo.

Pagkatapos nito, ang bag ay inilalagay sa ilalim ng freezer. Kapag ang berdeng masa ay nagyelo, maaari mong putulin ang maayos na mga plato sa pagluluto mula rito.

Nagyeyelong basil puree

Sa isang katas na estado, ang pampalasa ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Maingat na pinutol ang mga dahon mula sa mga tangkay - hindi kinakailangan ang mga sanga sa kasong ito. Kapag lumalaki ang balanoy sa bahay, hindi mo mahugot ang buong halaman, ngunit pinutol lamang ang nangungunang 10-15 cm. Ang natitira ay malapit nang mabawi.
2. Ang mga gulay ay lubusang hinugasan sa malamig na tubig na dumadaloy, at pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa kalahating oras sa isang lalagyan na may tubig sa temperatura ng kuwarto. Ginagawa ito upang ang mga dahon ay puspos ng kahalumigmigan.
3. Pagkatapos nito, ang basil ay inilalagay sa isang tuwalya, mamasa-masa na napkin, baking sheet o tray. Maaari mong dahan-dahang dampin ang mga dahon ng isang tuwalya upang matuyo ang mga ito nang mas mabilis.
4. Kapag ang mga gulay ay tuyo, inililipat ang mga ito sa blender mangkok, pinupunan ang lalagyan isang ikatlo o kalahati. Hindi inirerekumenda na punan ang lalagyan nang masyadong mahigpit.
5. Bago simulan ang paggiling na pamamaraan, gaanong ibuhos ang pampalasa ng langis ng oliba na may pagdaragdag ng isang maliit na tubig. Ito ay upang matiyak na ang basil ay hindi kasunod na natakpan ng mga madilim na spot. Dagdag pa, bibigyan ng langis ng oliba ang iyong mga gulay ng isang mas mayamang lasa. Inirekumenda na dosis ng langis: 3-4 tbsp. l. isang ikatlo o isang kalahati ng blender. Kung kinakailangan, maaari mong palitan ang langis ng pinakuluang tubig. Ang mga sukat ay mananatiling pareho.
6. Ang mga dahon ay durog hanggang sa mabuo ang isang makapal na homogenous na gruel.
7. Ang nagresultang timpla ay maingat na ibinuhos sa mga lalagyan ng yelo, pagkatapos na ang mga lalagyan ay inalis sa freezer.
8. Kung ninanais, pagkatapos ng isang araw, maaari mong ilabas ang mga baso cube na naka-set sa yelo mula sa mga hulma at ilipat ito sa isang plastic bag para sa mga nagyeyelong halaman at gulay o isang lalagyan. Pagkatapos nito, ang katas ay ibabalik sa ref.

Ang kaginhawaan ng pagyeyelo ng mga puree greens ay ang berdeng masa ay na-freeze sa mga bahagi. Salamat dito, ang proseso ng pagluluto ay naging mas maginhawa.

Sa halip na gumamit ng mga tray ng ice cube, maaari mong ikalat ang basil puree sa maliliit na garapon o lalagyan. Sa kasong ito, dapat sila ay gaanong pinindot at ibinuhos ng maraming kutsarang langis ng halaman, nang hindi pinapakilos - ang isang layer ng langis ay dapat pantay na takip sa ibabaw ng katas. Ginagawa ito upang mapigilan ang pag-access ng hangin sa halaman.

Pagkatapos ang mga garapon o lalagyan ay hermetically sarado at ilagay sa ref.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa pamamaraan para sa pagyeyelo ng basil para sa taglamig mula sa video sa ibaba:

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Maaari kang mag-imbak ng nakapirming basil sa ref hanggang sa 6-8 na buwan. Napapailalim sa lahat ng mga patakaran sa pag-iimbak, ang panahong ito ay nadagdagan sa 1 taon, ngunit hindi hihigit. Oo, kakain pa rin ito, at kahit na ganap na panatilihin ang lasa at aroma nito, ngunit ang taunang balanoy ay hindi makikinabang sa katawan - sa oras na ito mawawala ang halos 90% ng mga nutrisyon nito.

Para sa pag-iimbak, ang basil ay inilalagay sa freezer sa kompartimento para sa mga gulay at halaman.

Konklusyon

Ang pagyeyelo ng sariwang balanoy para sa taglamig ay hindi sa lahat mahirap - maraming mga paraan upang anihin ang halaman na ito, kaya ang paghahanap ng pinaka-maginhawang pamamaraan para sa iyong sarili ay hindi napakahirap. Imposibleng i-solo ang alinman sa pinakamahusay, yamang ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga kalamangan at dehado. Ang pinakamahalagang bagay ay sundin ang mga pangunahing alituntunin ng pagyeyelo at imbakan ng mga gulayupang mapanatili ng pampalasa ang mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari. Sa partikular, sa anumang kaso ay hindi dapat matunaw ang mga dahon ng basil at pagkatapos ay mai-freeze muli. Ang natitirang imbakan ng mga gulay ay hindi partikular na mahirap.

Inirekumendang mga entry

Lumalagong balanoy mula sa mga binhi sa bahay

Lila basil: mga benepisyo at pinsala

Bakit kapaki-pakinabang ang basil para sa katawan ng tao

Lemon basil: kapaki-pakinabang na mga katangian

Mga uri at pagkakaiba-iba ng basil: Rosie, Clove, Yerevan

Paano at kailan maghasik ng mga punla ng basil

Basil: pagtatanim at pangangalaga sa bukas na bukid

Lumalagong ugat ng kintsay

Dill Gribovsky: mga pagsusuri, larawan, pagtatanim at pangangalaga