Nilalaman
Ang mga pagkakaiba-iba ng basil ay kamakailan-lamang na interesado hindi lamang sa mga hardinero o gourmets, kundi pati na rin sa mga taga-disenyo ng tanawin. Sa Rehistro ng Estado, maaari kang makahanap ng isang malawak na listahan kung saan ang mga agro-industrial at seed-grow firm ay kumikilos bilang nagmula, bihira - mga instituto o breeders sa kanilang sariling ngalan. At wala sa kanila ang naglalagay ng anumang kahalagahan sa batayan kung aling mga species - kinukuha ang taunang o pangmatagalan na mga pagkakaiba-iba ng basil.
Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kultura ay labis na thermophilic at namamatay kahit na may isang panandaliang pagbaba ng temperatura. Walang point sa pagtakip nito o pagtatanim sa mga pinainit na greenhouse - ang basil ay dumarami nang maayos at nagbibigay ng isang masaganang ani ng mga maanghang na gulay sa isang panahon.
Mga barayti ng basil
Walang opisyal na pag-uuri ng basil ngayon, ngunit kung ang mga bagong pagkakaiba-iba ay lumitaw nang paulit-ulit, malapit na itong lumitaw. Ngayon ang kultura ay nahahati ayon sa laki at kulay ng mga dahon, aroma o iba pang mga katangian para sa kaginhawaan.
Mga tanawin ng Basil
Kadalasan sa Internet maaari kang makahanap ng maling paggamit ng salitang "species", na nagsasaad ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba (mga tampok) ng parehong halaman. Samantala, ito ay isang matibay na kategorya, ang pangunahing yunit ng istruktura sa biological systematics ng mga nabubuhay na organismo. Mayroong mga pamantayan kung saan nakikilala ng mga siyentista ang isang species mula sa iba pa. Natutukoy din nila ang kanyang pag-aari sa isang partikular na genus.
Ang tinatawag ng mga tao na malayo sa biology ng isang species ay iba't-ibang, maaari itong maging isang iba't ibang, isang hybrid, kahit na isang halaman ng ibang genus o pamilya. Ito ay pareho sa basil. Narito ang lahat ay halo-halong sa isang bungkos - mga pagkakaiba-iba, species, barayti, pagpapangkat ng panlabas na mga palatandaan ayon sa kulay o laki ng mga dahon, amoy ... Ang lugar ng aplikasyon sa pagluluto ay hindi man lang pinansin.
Mga species ng Basil kung saan nagmula ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba sa hardin:
- mabango Ang (hardin), na tinatawag ding gulay, ay naging ninuno ng halos lahat ng mga barayti na ginagamit sa kusina;
- nilabi ng mint Ang (camphor) ay isang hilaw na materyal para sa mga gamot;
- makulay na kulay Ang (tulasi) ay ginagamit sa Ayurveda, para sa mga Hindus - ang pangalawa sa ranggo (pagkatapos ng lotus) sagradong halaman, na ginagamit sa gamot at pagluluto;
- eugenol, ang pangunahing halaga na kung saan ay ang mataas na nilalaman ng mahahalagang langis sa mga dahon, ay isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga pampalasa, at ginagamit sa gamot.
Bango ng basil
Kapag lumilikha ng mga bagong pagkakaiba-iba ng basil, una sa lahat bigyang pansin ang amoy. Ang lugar ng aplikasyon nito sa pagluluto ay madalas na nakasalalay sa kung anong aroma ang halaman. Halimbawa, ang mga barayti na amoy ng anise o lemon ay angkop para sa mga pinggan ng isda, paminta o sibuyas para sa mga pinggan ng isda. Sa isang halo na may iba pang mga pampalasa, nilikha ang mga kumplikadong aroma, naiiba para sa bawat pambansang lutuin.
Ang amoy ay maaaring amoy:
- sibuyas;
- sibuyas-paminta;
- paminta;
- peppermint;
- menthol;
- aniseed;
- karamelo;
- lemon;
- banilya
Kulay ng basil
Ang isang kultura ay may dalawang pangunahing kulay: berde at lila. Sa loob ng kanilang balangkas, ang kulay ay magkakaiba-iba, maaari itong maging maselan, mayaman, mga varieties na may sari-saring dahon ay madalas na matatagpuan.
Ang berdeng basil ay pinaniniwalaang mayroong isang masarap na lasa at aroma dahil sa katamtamang nilalaman ng mga mahahalagang langis. Ito ay mas tipikal ng lutuing Europa. Ang berdeng basil ay madalas na tinatawag na matamis. Karaniwan itong ginagamit na sariwa at kapag nagyeyelong. Walang nagbabawal sa pagpapatayo ng mga berdeng dahon, ngunit ang pinaka-mahahalagang langis ay sumingaw, at ang aroma ay napakahina.
Ang mga lilang lahi ay mas karaniwan sa mga oriental na lutuin. Naglalaman ang mga ito ng 1.5-2 beses na higit na mahahalagang langis kaysa sa mga berde, na ginagawang malupit ang lasa at malakas ang aroma. Kapag pinatuyo ang mga dahon, nananatili ang amoy.
Mga barayti ng basil
Ang karamihan sa mga basil variety na ginamit sa pagluluto ay batay sa isang uri - mabango (hardin, gulay). Marami sa kanila ay pinalaki ng mga breeders ng Russia at pumasok sa State Register.
Ararat
Noong 2003, ang Agrofirma Poisk LLC mula sa rehiyon ng Moscow ay nagsumite ng isang aplikasyon para sa pagsasama ng iba't ibang uri ng basil ng halaman ng Ararat sa Rehistro ng Estado. Ito ay nakarehistro noong 2004 at inirerekumenda para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon ng Russia. Mula noon, ang pagkakaiba-iba ay naging isa sa pinakatanyag at madalas na lumaki sa puwang ng post-Soviet.
Ang Ararat ay isinasaalang-alang sa kalagitnaan ng panahon at namumulaklak mga 71 araw pagkatapos ng pagtubo. Ito ay itinuturing na isang panahon ng pagkahinog dahil ang halaman ay naipon ng sapat na mahahalagang langis na gupitin para sa pagpapatayo.
Ang pagkakaiba-iba ng Ararat ay bumubuo ng isang tumayo na semi-kumakalat na palumpong tungkol sa taas na 60 cm. Ang mga dahon ng malawak na ovate na dahon ng petiole na may mga gilid na may speckled na may kalat-kalat na mga denticle ay may katamtamang sukat, maberde-lila na kulay at malakas na aniseed na amoy. Ang mga bulaklak ay lilac.
Mula sa isang square meter, 2-2.4 kg ng berdeng masa ang aani, ang isang halaman ay may bigat na 25-35 g. Ang pagkakaiba-iba ng lila na basil na ito ay angkop para sa pagpapatayo para sa taglamig.
Agrotechnics ng paglilinang ng Ararat Basil
Ang lilang basil variety na Ararat ay lumaki sa pamamagitan ng mga punla. Ang mga binhi ay nahasik noong huli ng Marso o simula ng Abril sa lalim na halos 0.5-1 cm, sumisid sa yugto ng dalawang tunay na dahon. Pagkatapos ng halos isang linggo, pinapakain nila ang unang pagkakataon, pagkatapos ng isa pang 10-14 na araw - ang pangalawa. Kurutin ang pagkakaiba-iba ng Ararat kapag lumitaw ang 6-8 totoong mga dahon. Sa edad na 25 araw, ang mga batang halaman ay maaaring itanim sa lupa.
Looban ng Baku
Ang pagkakaiba-iba ng gulay (mabangong) basil na Baku Yard ang pinakabago. Sa pagtatapos ng 2017, ang Agrofirma Aelita LLC, na nakarehistro sa rehiyon ng Moscow, ay nagsumite ng isang aplikasyon. Noong 2018, ang pagkakaiba-iba ay tinanggap ng Rehistro ng Estado at naaprubahan para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon ng Russia.
Ang bakuran ng Baku ay isang maagang hinog na balanoy, 42-47 araw na dumaan mula sa sandali ng paglitaw hanggang sa simula ng pamumulaklak. Bumubuo ng isang palumpong ng katamtamang taas na may maliliit na ovoid na mga dahon ng anthocyanin, ang waviness na hindi maganda ang ipinahayag, at maitim na mga lilang bulaklak. May bango ng sibuyas. Ang ani bawat metro kwadrado ay 2.2-2.5 kg, ang bigat ng isang halaman ay 300-400 g.
Basilisk
Ang LLC "Gavrish Selection Firm" ay lumikha ng isang basil ng gulay na Basilisk, na pinagtibay ng State Register noong 2003. Maaari itong lumaki sa buong Russia.
Ito ay isang maagang hinog na pagkakaiba-iba, 46-50 araw na dumadaan mula sa pagtubo hanggang sa pamumulaklak. Bumubuo ng isang siksik, mababang-lumalagong bush na may tuwid, itinaas na mga shoots hanggang sa 20 cm ang taas. Maraming mga maliliit na dahon ang itlog, makinis, berde. Ang mga bulaklak ay puti, ang aroma ay sibuyas-paminta. Ang basilisk ay maaaring lumaki bilang isang palayok na ani, ang ani ay hanggang sa 700 g / sq. m
Genovese
Ang isa sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng basil ay ang Genovese, na tinatawag ding Genoese o Italian. Ito ay may isang anisadong amoy at mahalagang sangkap sa pesto sauce. Ginamit upang makagawa ng tsaa at limonada. Ang Genovese ay lumalaki hanggang sa 45-60 cm at madalas na nakatanim sa mga kaldero. Ang pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng malambot na berdeng mga dahon ng katamtamang sukat, pinahabang-hugis-itlog na hugis na may maliit na ngipin. Puti ang mga bulaklak. Ang dami ng isang halaman ay 25-38 g.
Ang Genovese ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng mga may berdeng dahon.
Clove
Ang Basil Clove ay nilikha ng Federal State Budgetary Scientific Institution na "Federal Scientific Center of Gulay na Lumalagong", ang may-akda ay si Khomyakova E. M. Ang pagkakaiba-iba ay pinagtibay ng Rehistro ng Estado noong 1996 at naaprubahan para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon.
Ang Clove ay isang siksik, katamtamang sukat na bush na may siksik na mga dahon hanggang sa 35 cm ang taas, na angkop para sa lumalaking kultura ng palayok. Ang pagkakaiba-iba ay may isang masalimuot na clove-aniseed aroma. Ang tangkay ay berde na may isang kulay-lila na kulay. Ang mga dahon ay malaki, kulubot, may binibigkas na mga denticle, may kulay na berde. Ang clove ay kabilang sa mga maagang pagkakaiba-iba.
Yerevan
Ang mabangong basang Yerevan ay nilikha ng "Agrofirm Aelita" LLC at inilaan para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon. Ang pagkakaiba-iba ay pinagtibay ng Rehistro ng Estado noong 2013, isang patent ang ibinigay para dito, na mag-e-expire noong 2043.
Ang Yerevan violet ay umabot sa pamumulaklak sa 45 araw. Bumubuo ng isang palumpong hanggang sa 40 cm ang taas, na may katamtamang sukat na lilac ovoid na mga dahon at mga rosas na bulaklak. Ang aroma ay peppery-clove. Ang bigat ng berdeng masa bawat halaman ay 300-500 g, ang ani ay 2.1-2.6 kg / sq. m
Karamelo
Ang Basil Caramel ay kasama sa Rehistro ng Estado noong 2000, ang nagmula ay ang Federal Scientific Center para sa Lumalagong Gulay, ang may-akda ng iba't-ibang ay Khomyakova E.M. Zone ng pagpasok - lahat ng mga rehiyon.
Ito ay isang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon na maaaring lumago hindi lamang sa pamamagitan ng mga punla, kundi pati na rin sa paghahasik sa lupa. Ang Caramel Basil ay bumubuo ng isang nakakalat, katamtamang sukat na bush. Ang mga dahon ay madilim na berde, na may kulay-abong kulay, makinis, katamtaman ang laki. Ang tangkay ay maputi-puti, ang mga inflorescence ay may isang kulay-lila na kulay. Prized para sa caramel-fruity aroma at mataas na ani. Ang basil na ito ay nagbibigay mula sa 2.7 hanggang 3.3 kg ng berdeng masa bawat parisukat na metro.
Pula o Madilim na Opal
Ang pagkakaiba-iba ng Dark Opal ay pinalaki sa kalagitnaan ng huling siglo ng mga Amerikanong breeders. Sa ilang kadahilanan tinatawag itong pula sa Russia, bagaman ang mga dahon ng basil na ito ay talagang lila. Dahil sa kaakit-akit na hitsura nito, malawak na ginamit ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa disenyo ng tanawin. Namumulaklak sa 40-45 araw pagkatapos ng paglitaw ng mga mass shoot.
Ang Basil Dark Opal ay lumalaki ng 30-40 cm ang taas, maaaring magamit sa kultura ng palayok. Iba't iba sa nakataas na mga shoot at magagandang ovoid na mga lilang dahon at bulaklak. Nagkamit ito ng katanyagan sa buong mundo para sa mayamang amoy ng paminta-sibol.
Lemon Miracle
Ang pagkakaiba-iba ng Lemon Chudo na nilikha ng Agrofirma Aelita LLC ay pinagtibay ng State Register noong 2014. Ang basil na ito ay inisyu ng isang patent na magiging wasto hanggang 2044. Inirerekumenda para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon.
Ang pagkakaiba-iba ay dumating sa kapanahunan 45-53 araw pagkatapos ng paglitaw ng mga mass shoot. Bumubuo ng isang medium-size na palumpong na may katamtamang laki na itinaas na berdeng mga dahon sa isang maikling tangkay. Ang gilid ng elliptical plate ay bahagyang bula, ang mga bulaklak ay rosas, ang aroma ay mint-lemon. Ang bawat halaman ay may bigat na 300-320 g bawat sq. m maaari kang mangolekta ng 2-2.3 kg ng berdeng masa.
Basil spherical Perfume
Ang isang natatanging lubos na sumasanga na pagkakaiba-iba ng Basil Perfume ay bumubuo ng isang spherical bush na may diameter na 30-35 cm nang walang pruning. Maaaring palamutihan ang isang pandekorasyon na hardin sa istilong Pranses, na nakatanim sa mga bulaklak na kama at bilang isang hangganan. Lumaki bilang isang kultura ng palayok.
Ang interes ay hindi lamang ang hitsura ng basil, kundi pati na rin ang aroma nito, na tinasa ang mga pampalas bilang maanghang at pabango na may mulled na mga tala ng alak. Napakaliit ng mga dahon, berde ang kulay. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba para sa pampalasa ng langis ng oliba.
Rosie
Ang basil ng iba't ibang Dutch na si Rosie ay kasama sa State Register sa inisyatiba ng nagmula - ang kampanya sa binhi na si Enza Zaden. Petsa ng pagsasama - Inirerekumenda ang 2010 Rosie basil para sa paglilinang sa buong teritoryo ng Russian Federation.
Ang pagkakaiba-iba ng gulay na ito ay umabot sa pagkahinog 38 araw pagkatapos ng buong pagsibol at itinuturing na daluyan nang maaga.
Ang Rosily's Basil ay katamtaman ang laki, ayos. Naglalaman ang bawat rosette ng 4 na dahon ng pantog na katamtamang sukat, hugis epileptiko, kulay-lila na may mas maitim na mga bulaklak. Ang mga halaman ng iba't ibang ito ay isang-dimensional, na may bigat na 210 g bawat isa, bawat sq. metro ang ani ng 2.2 kg ng berdeng masa.
Mga tanawin ng Basil
Bilang karagdagan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Fragrant Basil, na karaniwang tinatawag na Hardin o Gulay, dalawa pang uri ang naging laganap sa pagluluto - Tulasi at Evengolny.
Holy Basil Tulasi
Ang Basil Fine o Sagrado ay isang hiwalay na species. Sa Ayurveda, ito ay isa sa mga pangunahing halaman na nakapagpapagaling. Sa Hinduismo, ang puno ng tulasi ay isang bagay ng pagsamba sa relihiyon, ito ay itinuturing na makalupang na nagkatawang-tao (avatar) ng diyosa na si Lakshmi. Sa Thailand, ang basil na manipis na kulay ay tinatawag na kaphrao at malawakang ginagamit sa pagluluto.
Mula sa isang biyolohikal na pananaw, ang tulasi ay isang pangmatagalan na halamang halaman na may taas na 30-60 cm, na maaaring madaling makilala mula sa iba pang mga uri ng basil ng mga dahon ng pubescent, petioles at stems. Sa loob ng isang taksi, mayroong dalawang mga pagkakaiba-iba:
- Syama (Krishna) tulasi, kung saan, sa katunayan, ay ang bagay ng pagsamba sa mga Hindu, na may mga tangkay at dahon ng lilac-lila na kulay at mga rosas na bulaklak:
- Rama-tulasi na may mga puting bulaklak at berdeng mga vegetative organ.
Ang mga dahon sa mga maikling petioles sa anyo ng isang pinahabang hugis-itlog na umabot sa 5 cm ang haba, na may mga kalat-kalat na mga denticle sa gilid, ganap na natatakpan ng malambot na buhok. Ang mga bulaklak na may dalawang labi ay kinokolekta sa maling mga whorl. Ang lasa ng mga dahon ng basil na ito ay nakapagpapaalala ng mga sibuyas (pampalasa).
Sa mga rehiyon na mas malamig kaysa sa India, nililinang ito bilang taunang ani. Maaaring mapanatili bilang isang houseplant na may habang-buhay na hanggang sa 5 taon.
Basil Eugenol
Ang Basil Eugenol ay isang independiyenteng species, kahit na higit na thermophilic kaysa sa Gulay. Ito ay isang halamang halaman na may isang korona na pyramidal, branched, 0.7-1.5 m ang taas. Ang mga tangkay at dahon ay natatakpan ng mga buhok, isang maliit na bahagi nito ay glandular. Ang mga mahahalagang langis na may isang binibigkas na sibuyas na aroma ay dumadaloy sa kanila.
Ang gitnang tangkay, naninigas sa base, at ang mga sanga ng eugenol basil ay mayroong isang tetrahedral cross-section. Malaki, berde, 10-15 cm ang haba ng oblong-ovate na may ngipin na mga dahon ay matatagpuan sa tapat ng mga petioles na 4-5 cm.
Ang sanga ng sanga na fibrous ay umabot sa haba na 80 cm. Nakolekta sa mga whorls, hugis kampanilya, puting puting bulaklak ay lilitaw noong Agosto, hanggang Setyembre ang mga binhi ay hinog na.
Ang basil ng Eugenol ay ginagamit sa pagluluto dahil sa mapait nitong lasa at matapang na aroma ng paminta at sibuyas. Ngunit ang halaman ay mas malawak na ginagamit sa gamot at cosmetology, dahil naglalaman ito ng maraming mahahalagang langis.
Mga barayti ng baril para sa gitnang linya
Sa katunayan, ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng basil ng gulay na inilarawan sa itaas ay lumago sa gitnang linya. Hindi mo rin kailangang pumili ng mga pagkakaiba-iba kung saan mas kaunting oras ang dumadaan mula sa sandali ng pagtubo hanggang sa simula ng pamumulaklak. Ang Basil ay hindi nagbubunga, o sa halip, ang mga prutas ay hindi interesado sa mga hardinero, maliban kung may nagpasyang magtipid sa kanilang sariling mga binhi.
Ginagamit ang mga batang dahon at shoots para sa sariwang pagkonsumo, pagyeyelo at pag-canning, mahusay na hinog na berdeng masa ay pinutol sa simula pa lamang ng pamumulaklak para sa pagpapatayo. Kaya sa Middle Lane, maaari kang mag-ani kahit na huli na ang mga pagkakaiba-iba kung pinalalaki mo sila sa pamamagitan ng mga punla.
Bilang karagdagan sa mga nakalista sa itaas, sa Gitnang Lane at rehiyon ng Moscow, maaari kang lumaki ng mga pagkakaiba-iba ng basil ng gulay:
- Tono
- Aniskin;
- Pelus;
- Ang dragon;
- Lila;
- Berde na mabango;
- Russian higanteng lila;
- Pepper lasa;
- iba pa
Ang baso ng tulsi, tulad ng basg ng Evengol, ay hindi gaanong iniangkop sa mga mapagtimpi na klima kaysa sa basil ng gulay. Ngunit posible na palaguin ang mga ito roon.
Konklusyon
Ang mga pagkakaiba-iba ng basil ay magkakaiba, marami, at magkakaiba sa amoy o hitsura. Maaari nilang palamutihan hindi lamang isang mesa, ngunit din isang harap na hardin, isang bulaklak na kama. Kung pinalaki mo ang balanoy sa pamamagitan ng mga punla, kung gayon ang ani ay maaaring ani kahit sa mga hilagang rehiyon.
