Nilalaman
Ang Rhubarb ay isang kamangha-manghang halaman na may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit, sa kabila ng katotohanang ang kulturang ito ay matagal nang lumaki sa Europa, para sa marami ito ay nananatiling isang hindi nararapat na hindi pinapansin na exotic.
Ano ang rhubarb at ano ang hitsura nito
Ang kasaysayan ng rhubarb ay nagsimula pa noong sinaunang Tsina. Ginamit ito ng mga manggagamot sa loob ng libu-libong taon bilang isang gamot para sa mga sakit ng gastrointestinal tract at urinary tract, sa tulong nito ay nagamot din nila ang mga sakit sa balat at iba`t ibang pamamaga. Noong XIII siglo. Ang rhubarb ay dinala sa Europa, kung saan sinubukan din nilang lumikha ng mga gamot batay dito. Hindi ito gumana upang ulitin ang tagumpay ng mga manggagamot na Tsino, gayunpaman, noong ika-16 na siglo. ang kultura ay nakakuha ng malawak na katanyagan dahil sa mga gastronomic na katangian nito. Noong siglong XVII. dumating siya sa teritoryo ng kasalukuyang Russia, kung saan siya nag-ugat nang maayos. Ngayon ang kapaki-pakinabang na halaman na ito ay hindi nakalimutan at matagumpay na ginamit sa pagluluto, gamot at kahit disenyo ng tanawin.
Gayunpaman, maraming mga ordinaryong tao ang may kaunting ideya sa panlabas na hitsura ng halaman na ito, madalas na naniniwala na ang rhubarb at kintsay ay isa at parehong kultura. Sa katunayan, hindi ito ang kaso. Ang Rhubarb ay kabilang sa pamilyang Buckwheat at isang pangmatagalan na halaman na, hindi tulad ng kintsay, kabilang sa mga umbrella biennial na pananim. Nakatayo ito para sa kanyang tuwid at makapal na mga tangkay, na umaabot sa taas na 1 - 2.5 na may diameter na 2 hanggang 5 cm. Ang kanilang ibabaw ay may isang mayamang kulay na pulang-pula, na nagiging isang ilaw na berdeng kulay. Ang bawat tangkay ay may 10 - 30 malalaking laman na dahon sa haba, hanggang sa 70 cm, petioles. Ang laki ng mga plate ng dahon ay nagdaragdag na mas malapit sa base ng halaman.
Ang mga bulaklak ng halaman ay mahusay na mga halaman ng pulot. Ang kanilang kulay ay magkakaiba, depende sa pagkakaiba-iba, at maaaring maputi, maberde, mas madalas rosas o maliwanag na pula. Hiwalay, ang mga bulaklak ay hindi masyadong kapansin-pansin, ngunit sa mga inflorescence na kahawig ng mga shreds ng foam ng dagat, ang mga ito ay kahanga-hanga. Malinaw na ipinapakita ng larawan sa itaas kung ano ang hitsura ng rhubarb sa panahon ng pamumulaklak.
Rhubarb: ito ba ay isang prutas o gulay
Dahil ang halaman na ito ay madalas na ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng iba't ibang mga produktong confectionery, hindi nakakagulat na madalas itong nalilito sa isang prutas. Ngunit sa katotohanan, ang rhubarb ay maaaring maituring na isang dessert na gulay, kasama ang asparagus at artichoke.
Ano ang lasa at amoy ng rhubarb
Kahit na nominally isang gulay, ang rhubarb ay lubos na pinahahalagahan ng mga dessert at gumagawa ng inuming prutas para sa banayad na maasim na lasa na maihahalintulad sa mga berdeng mansanas at strawberry. Ang halaman na ito ay ganap na isiniwalat ang mga gastronomic na katangian na kasama ng mga matamis na pinggan.
Kapansin-pansin din ang amoy ng rhubarb. Mayroon itong isang hindi pangkaraniwang amoy na tart, nakapagpapaalala ng samyo ng mga rosas, na sinagitan ng mga tala ng berry. Ang kakaibang kombinasyon na ito ay gumawa ng rhubarb isang tanyag na sangkap sa pabango din.
Paano lumalaki ang rhubarb
Bilang karagdagan sa pambihirang lasa at nakapagpapagaling na mga katangian ng mga petioles ng halaman na ipinakita sa larawan, sulit na banggitin kung paano lumalaki ang rhubarb. Ito ay inuri bilang isang halaman na mapagparaya sa lilim na hindi nangangailangan ng maraming ilaw, kahit na medyo mas mabagal itong lumaki nang may malakas na lilim.Sa parehong lugar, ang kultura ay maaaring lumago hanggang sa 15 taon, subalit, pagkatapos ng 10 taon ng buhay, nagsisimula itong magbunga ng mas maliit na dami ng pag-aani, samakatuwid, pagkatapos ng panahong ito, ang halaman ay inirerekumenda na i-renew.
Sa paghahambing sa iba pang mga pananim na gulay, ang pangunahing paraan ng paglaganap ng rhubarb sa hortikultura ay ang paghati ng rhizome. Ang root system ng halaman ay napakalakas at mabilis na makakabangon mula sa pinsala, lumalaki nang mas malawak. Ang paglaganap ng binhi ay nalalapat din sa pag-ani na ito, ngunit hindi matagumpay bilang paghati. Ang mga binhi ng halaman ay umuusbong na sa 2 ° C, ngunit ang pinakamainam na temperatura para sa pag-unlad ay mula 10 hanggang 20 ° C.
Ang wastong pagtutubig ay makakatulong upang matiyak ang isang mahusay na ani ng ani. Mas gusto ng halaman ang katamtamang basa na lupa, ngunit mahina ang pagtubo sa mga lugar kung saan malapit sa ibabaw ang tubig sa lupa. Ang labis na kahalumigmigan ay negatibong nakakaapekto sa estado ng root system, pumupukaw ng nabubulok. Kaugnay nito, ang kakulangan ng tubig ay nakakaapekto sa pinong pagkakayari at panlasa ng mga petioles, ginagawa itong matigas at mapait.
Kung saan lumalaki ang rhubarb sa Russia
Bilang karagdagan sa bansang pinagmulan nito, ang Tsina, rhubarb, parehong ligaw at nalinang, ay laganap sa ibang mga bansa sa Asya. Sa ilang mga lugar ng Europa, sa partikular sa England, pati na rin sa Estados Unidos, ito ay pinalaki para sa mga hangaring pang-industriya. Sa Russia, matagumpay din na lumalaki ang rhubarb. Dahil sa mataas na paglaban ng hamog na nagyelo, hindi ito natatakot sa malamig na temperatura hanggang sa -30 ° C, na ginagawang angkop ang halaman na ito para sa lumalaking hindi lamang sa klima ng gitnang zone, kundi pati na rin sa Siberia.
Paano kinakain ang rhubarb
Bagaman ang rhubarb ay isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, masusulit mo lamang ito kung kumain ka ng tama. Hindi lahat ng bahagi ng rhubarb ay angkop para sa pagkain: ang makatas at mahabang petioles lamang ng mga dahon ng halaman ang itinuturing na nakakain, tulad ng larawan.
Ang mga tangkay ng Rhubarb ay maaaring kainin ng hilaw, pagkatapos na balatan ang mga ito ng makintab na balat. Bilang karagdagan, maaari silang pinakuluan, pritong, at ma-candied. Pinong tinadtad na mga tangkay ng rhubarb ay ayon sa kaugalian na idinagdag
- sa mga salad;
- mga sarsa para sa karne at isda;
- borscht at iba pang mga sopas;
- pagpupuno;
- mga panghimagas at pastry;
- sorbetes.
Mula sa mga bahaging ito ng halaman ay nakukuha rin:
- kvass, compotes at iba pang nakakapresko na inumin;
- alak;
- siksikan at siksikan;
- candied fruit;
- mousses;
- halaya
Kailan kakain ng rhubarb
Ang Rhubarb ay isang natatanging halaman ng uri nito, dahil nagbubunga na ito sa katapusan ng Mayo, kung saan ang karamihan sa mga pananim ay nagsisimulang mamulaklak lamang. Upang ang rhubarb ay magdala lamang ng mga benepisyo, at ang pinsala mula sa paggamit nito ay nabawasan, kailangan mong malaman kung paano maayos na kolektahin ang mga nakakain na bahagi nito:
- Kapag pumipili ng mga petioles, dapat silang maingat na suriin. Ang mga hinog na malambot na tangkay ay itinuturing na hindi bababa sa 20 - 30 cm ang haba at hindi hihigit sa 80 cm ang haba. Dapat ay 1.5 - 3 cm ang lapad nito.
- Ang petiole ay hindi dapat gupitin. Maaari mong paghiwalayin ito mula sa halaman kung maingat mong dalhin ito sa base at dahan-dahang hilahin ito, paikot-ikot ito. Ang may sapat na bahagi ng halaman ay madaling mahuli sa likod ng tangkay nang mag-isa. Kung lumitaw ang mga paghihirap, ang tangkay ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo.
- Ganap na lahat ng mga dahon ay hindi maaaring putulin mula sa rhubarb nang paisa-isa, kung hindi man ay mamamatay ang halaman. Dapat mong ilagay ang 3 - 4 na mga plate ng dahon upang ang kultura ay maaaring mabawi sa susunod na taon.
- Ang ani ay kailangang ani tuwing 15 hanggang 20 araw, mula huli ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Hulyo. Simula mula sa ikalawang kalahati ng Hulyo, ang halaman ay naipon sa lahat ng mga bahagi nito, kabilang ang mga tangkay, isang malaking halaga ng puro oxalic acid, na mapanganib sa kalusugan.
- Kinakailangan na limitahan ang pamumulaklak ng rhubarb sa panahon ng pag-aani.Sa panahon ng pamumulaklak, aktibong naipon ng halaman ang mga sangkap na nakakalason sa mga tao. Ang pag-alis ng mga peduncle sa kalagitnaan ng Hulyo ay magpapataas ng oras upang kolektahin ang mga petioles.
- Mula sa mga nakolektang dahon, kailangan mong alisin ang plate ng dahon, banlawan ang mga petioles, at pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat mula sa kanila. Sa form na ito, ang rhubarb ay maaaring kainin kaagad o maproseso.
Maaari bang kainin ang mga dahon ng rhubarb?
Bilang karagdagan sa mga petioles, ang mga batang dahon ng rhubarb ay maaari ding magamit bilang pagkain. Ang mga masarap na plate ng dahon ay ginagamit sa paggawa ng mga pampalasa at iba`t ibang mga sarsa, tulad ng mga chutney. Gayunpaman, inirekomenda ng maraming mga doktor ang pagpipigil sa pag-ubos nito, dahil naglalaman ang mga ito ng mga nakakalason na oxalic acid asing-gamot na hindi matanggal sa bahay.
Ano ang ginawa mula sa rhubarb
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga petioles ng halaman ay nagtaguyod ng kanilang sarili bilang isang masarap at malusog na sangkap para sa iba't ibang mga uri ng panghimagas: mula sa mga puding at jellies hanggang sa marmalade at pie. Pinahahalagahan ang mga ito sa paggawa ng mga seam, pinapanatili, jam at compotes, at para sa mga naturang pinggan ginagamit nila ang pinaka makatas na petioles mula 2.5 hanggang 3 cm ang kapal. Ang mga masasarap na pinggan tulad ng mga salad, nilagang, purees ng gulay at atsara ay maayos din sa kulturang ito.
Ngunit ang paggamit ng rhubarb ay hindi limitado sa culinary lamang. Ang mga pampurga at kontra-namumula na pag-aari ng mga nakagagamot na halaman ng halaman ay natagpuan ang aplikasyon sa tradisyonal na gamot, kung saan, batay sa ugat nito, ang mga gamot ay ginawa na makakatulong upang makayanan ang hindi pagkatunaw ng pagkain, halimbawa, Radirex.
Ang katas ng ugat ng Rhubarb ay napatunayan na kapaki-pakinabang din sa cosmetology - bilang isang bahagi ng iba't ibang mga cream at maskara sa mukha. Hindi siya napansin sa larangan ng pabango.
Konklusyon
Ang Rhubarb ay isang malusog na pagtikim ng halaman na madalas na minamaliit. Ang mga katangian nito ay lalong maliwanag sa pagluluto, dahil sa halos unibersal na layunin nito. Alam ang mga patakaran para sa pagkolekta at paggamit ng kulturang ito, hindi mo lamang mai-iba-ibahin ang iyong menu, ngunit pagayamanin din ang iyong diyeta ng maraming mga bitamina at iba pang mga nutrisyon.
