Pinatuyong at pinatuyong cranberry: mga recipe, calorie

"Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pinatuyong cranberry, pati na rin ang pinatuyong berry", "sino ang dapat kumain ng mga ito at kailan", "mayroon bang mga kailangang pigilin ang pagkain ng mga ito"? Subukan nating sagutin ang lahat ng mga katanungang ito. Ang mga sariwang berry, kabilang ang mga cranberry, ay hindi laging maiimbak ng mahabang panahon; ang pagpapatayo at pagpapatayo ay isang mahusay na paraan upang pahabain ang kanilang paggamit.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pinatuyong cranberry

Naniniwala ang mga nutrisyonista na panatilihin ng mga pinatuyong cranberry ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, na ibinigay nang wasto ang proseso ng pagpapatayo. Ang pagkawala ng tubig sa parehong oras ay nagdaragdag ng dami ng nilalaman ng mga bitamina at mineral: potasa, kaltsyum, iron, posporus, magnesiyo. Ang komposisyon ng bitamina ng mga pinatuyong cranberry ay medyo mayaman sa kalidad. Naglalaman ito ng mga bitamina ng pangkat B, ascorbic acid, bitamina K at E, beta-carotene at bitamina A. Ang kanilang bilang ay hindi malaki at sumasaklaw lamang ng isang maliit na bahagi ng pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan ng tao.

Ngunit ang pangunahing halaga ng berry ay wala sa kanila. Naglalaman ang mga cranberry ng makapangyarihang antioxidant na maaaring labanan ang mga libreng radical na nabuo sa katawan sa panahon ng oksihenasyon ng iba't ibang mga sangkap. Lalo na kinakailangan sila ng isang tao sa panahon ng nakakahawa at iba pang mga karamdaman. Ang Proanthocyanidins, na kung saan ay sagana rin sa parehong sariwa at pinatuyong cranberry, pinipigilan ang bakterya na makapagtuon sa mga pader ng sistema ng ihi at sa enamel ng ngipin.

Ang positibong epekto ng berry na ito sa katawan ay maaaring hindi masabihan ng sobra:

• oncoprotective effect - sa pamamagitan ng pag-aaktibo ng mga libreng radical, pinipigilan ng mga antioxidant ang pagbuo ng mga bukol;
• nakakatulong ang mga flavonoid na alisin ang mapanganib na kolesterol mula sa katawan, paglilinis at pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• makakatulong ang pinatuyong cranberry sa paggamot ng pamamaga ng ihi, lalo na silang epektibo sa cystitis;
• ang hibla ng pandiyeta ay tumutulong upang mapagbuti ang paggana ng digestive tract.
  
  Pansin Mayroong katibayan na ang pinatuyong cranberry ay epektibo sa paggamot ng gastric ulser at duodenal ulser.
• pinapabuti nito ang paggana ng mga kasukasuan, nagsisilbing pag-iwas sa osteoporosis, nagpapalakas ng mga kuko at buhok;
• isang mahusay na ahente ng prophylactic laban sa mga karies;
• ay may isang antibiotic at antiviral effect, kaya't kapaki-pakinabang ito para sa sipon at trangkaso;
• nakakatipid mula sa varicose veins at pinipigilan ang pagbuo ng dugo clots mula sa pagbuo;
• normalisasyon ang pamumuo ng dugo;
• nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos.

Tulad ng anumang iba pang pagkain, ang mga pinatuyong cranberry ay dapat na natupok nang katamtaman. Ito ay ganap na kontraindikado lamang para sa mga may alerdyi sa berry na ito. Hindi mo ito dapat ibigay sa maliliit na bata, mga pasyente sa yugto ng paglala ng sakit na peptic ulcer, na may gastritis na may mataas na kaasiman ng gastric juice.

Upang ang mga berry, pinatuyo o pinatuyo, ay magdadala lamang ng mga benepisyo at hindi mawawala ang kanilang mga pag-aari, dapat na handa silang maayos.

Paano matuyo ang mga cranberry

Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang nakagagaling na berry na ito:

• sa sariwang hangin;
• sa oven na mayroon o walang pre-blanching;
• sa mga espesyal na dryer;
• sa microwave.

Alinmang pamamaraan ang napili para sa pagpapatayo o pagpapatayo, ang mga berry ay paunang inayos, hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Isaalang-alang natin ang bawat pamamaraang pagpapatayo nang mas detalyado.

1. Likas na pagpapatayo. Kakailanganin niya ang isang mainit, tuyo at maaliwalas na silid: isang attic o isang balkonahe, napapailalim sa magandang panahon.Sapat lamang upang maikalat ang mga nakahandang berry sa papel sa isang manipis na layer at ihalo ang mga ito paminsan-minsan. Medyo mahaba ang proseso, ngunit ang mga pakinabang ng mga tulad na pinatuyong cranberry ay maximum.
   
2. Sa loob ng oven. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mabilis kang makakuha ng mga pinatuyong cranberry, ngunit mas matrabaho ito. Ang mga berry ay inilalagay sa isang baking sheet na sakop ng pergamino at ipinadala sa oven na may temperatura na 45 ° C. Sa sandaling matuyo ang mga cranberry, maaari mong taasan ang temperatura sa 60-70 ° C, ngunit para sa pakinabang ng produkto, mas mabuti na huwag itong gawin.
   
   Payo! Upang gawing mas mabilis ang mga cranberry, ang pergamino ay dapat mapalitan ng bago bawat 2 oras. Kung binuksan mo nang bahagya ang pintuan ng oven, ang proseso ay magiging mas mabilis dahil sa air convection.
3. Bago matuyo, ang mga berry ay maaaring blanched sa tubig na kumukulo para sa isang minuto, at pagkatapos ay cooled at tuyo. Ang mga berry na may basag na balat ay hindi nangangailangan ng mahabang pagkahantad sa oven, ngunit ang ilan sa mga nutrisyon ay mananatili sa kumukulong tubig.
   
   Payo! Upang makakuha ng mga matamis na cranberry, ibinabad ang mga ito sa syrup ng asukal sa loob ng 4 na oras bago matuyo.
4. Sa dryer. Ang isang electric dryer ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng mga pinatuyong cranberry. Para sa mga ito, ang aparato ay nakatakda sa isang temperatura ng 55 ° C.
   
   Mahalaga! Dapat tandaan na ang mas mababang baitang ay mas mabilis na matuyo, kaya't ang mga palyete ay kailangang palitan ng maraming beses.
5. Ang pinakamabilis na paraan upang makakuha ng mga pinatuyong cranberry ay ang paggamit ng microwave. Ang mga nakahanda na berry ay inilalagay sa isang wire rack, paglalagay ng isang telang koton sa ilalim ng mga ito. Ang mga cranberry ay pinatuyo sa maraming mga pag-ikot, kasama ang aparato sa loob ng 3 minuto na may isang minutong pahinga, nang hindi nalilimutang gumalaw. Karaniwan itong tumatagal ng 15 hanggang 20 minuto.
   
   Mahalaga! Sa anumang paraan ng pagpapatayo, ang natapos na berry ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay.

Nilalaman ng calorie ng mga pinatuyong cranberry

Kung ang mga pinatuyong cranberry ay niluto nang walang idinagdag na asukal, ang kanilang calorie na nilalaman ay mababa - 28 kcal / 100 g lamang ng produkto. Ito ay perpekto para sa mga nasa diyeta na mawalan ng timbang.

Paggamit ng pagluluto

Ang kakaibang maasim na lasa ng mga berry ay nagdidikta kung paano ito ginagamit para sa pagluluto. Una sa lahat, ito ang mga inumin: inuming prutas, tsaa, halaya, compote, kvass. Angkop ito sa kendi, lalo na sa mga inihurnong kalakal. Ang maasim na berry na ito ay mabuti rin para sa karne sa anyo ng sarsa o additive kapag nilaga. Gagawin nito ang orihinal na lasa ng gulay o prutas na salad, sinigang o muesli.

Ang isa sa mga recipe para sa paggamit ng pinatuyong cranberry ay ipinakita sa video:

Ang mga benepisyo ng pinatuyong cranberry

Ang mga cranberry ay maaaring matuyo pati na rin matuyo. Ang mga pakinabang ng pinatuyong berry ay pareho sa mga pinatuyong berry, ngunit may mas maraming asukal dito. Samakatuwid, ang mga pasyente na may diabetes mellitus ay kailangang gumamit ng pinatuyong cranberry nang may pag-iingat.

Paano matuyo ang mga cranberry

Ang pagluluto ng pinatuyong cranberry ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Upang magawa ito, pumili ng siksik na mga laman.

• Ang syrup ng asukal ay inihanda mula sa pantay na halaga ng asukal at tubig.
• Pagkatapos kumukulo ito ay pinakuluan ng 2-3 minuto at pinagsunod-sunod at hinugasan ang mga cranberry ay idinagdag. Ang ratio nito sa syrup ng asukal ay 1: 1.
• Maaari mong lutuin ang mga berry dito hanggang sa sila ay sumabog. Ngunit kapag luto "na may isang hawakan" sila ay babad na babad sa asukal nang mas mahusay. Upang gawin ito, ang mga berry ay pinakuluan sa mababang init sa loob lamang ng 2 minuto. Payagan ang cool na para sa 3 oras. Ang mga cycle ng paglamig sa pagluluto ay dapat na 3.
• Ang mga pilit na berry (huwag ibuhos ang syrup!) Ay inilalagay sa isang baking sheet na may baking paper. Susunod, ang mga pinatuyong cranberry ay inihanda sa parehong paraan tulad ng pinatuyong cranberry. Ang temperatura ng oven ay dapat na nasa 60 ° C. Ang proseso ng paghahanda ng pinatuyong cranberry ay tumatagal mula 8 hanggang 10 oras.

Nilalaman ng calorie ng mga pinatuyong cranberry

Ang pinatuyong berry na ito ay may malaking nilalaman ng calorie - 308 kcal / 100 g. Ngunit ang produktong ito ay hindi natupok nang labis, kaya't ang mga pinatuyong cranberry ay angkop para sa mga nasa diyeta, makakatulong ito sa pag-iba-ibahin ang lasa ng mga produkto.

Mga application sa pagluluto

Ang mga pinatuyong cranberry ay isang masarap na panghimagas sa kanilang sarili.Sa batayan nito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga inumin, idagdag ito sa mga lutong kalakal, palamutihan ang anumang matamis na ulam. Ang mga pinatuyong cranberry na may sinigang o casserole ng keso ay mabuti, na angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie na kasama ng mga mansanas o iba pang mga prutas. Maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong cranberry sa inihurnong kalabasa, magdagdag ito ng isang "kasiyahan" sa mga magagandang salad.

Imbakan

Ang mga pinatuyong cranberry ay nakaimbak nang mabuti sa mga paper bag, canvas bag, o mga garapon na salamin na may mga plastik na takip. Ang pangunahing bagay ay ang silid ng imbakan ay hindi mamasa-masa, kung gayon ang produkto ay ginagarantiyahan na hindi lumala sa loob ng isang taon, at karaniwang mas mahaba. Ang mga pinatuyong cranberry ay hindi gaanong nagpupursige. Ngunit kapag nakaimbak sa dilim at sa temperatura na hindi hihigit sa 25 ° C, mananatili itong angkop sa loob ng isang taon. At kung maglalagay ka ng isang lalagyan na may mga sun-tuyo na berry sa ilalim ng ref, ang panahong ito ay tataas sa 2 taon.

Candied cranberry

Ang dry jam o candied fruit ay maaaring gawin mula sa anumang mga berry at prutas, ang mga cranberry ay walang iba. Ang pagluluto sa mga ito ay kahawig ng paghahanda ng mga sun-dry berry, ngunit may sariling mga nuances.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng mga berry na may siksik na sapal;
• 1400 g asukal;
• 400 ML ng tubig;
• 1 lemon.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang asukal sa tubig at pakuluan ang syrup.
   
   Pansin Dapat itong patuloy na pukawin upang hindi ito masunog.
2. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga berry ay nahuhulog sa loob nito at, na binawasan ang init, lutuin ng halos 15 minuto.
   
   Mahalaga! Ang oras ay binibilang mula sa sandali ng kumukulo.
3. Pahintulutan ang ganap na paglamig at ulitin ang proseso ng pagluluto, ngunit sa oras na ito kumukulo na lamang sila ng 10 minuto.
4. Pigilan ang lemon juice at idagdag sa pagtatapos ng pagluluto.
5. Lumipat sa isang salaan at payagan ang likido na maubos ang buong. Maaari itong magamit bilang isang pagpapabinhi para sa mga cake, lasaw ng konyak o liqueur.
6. Patuyuin ang mga berry sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang layer sa isang baking sheet. Ang temperatura sa oven ay 40 ° C. Oras ng pagpapatayo tinatayang 3 oras.

Itabi sa isang lalagyan ng baso, iwisik ng pulbos na asukal.

Mga kontraindiksyon at pinsala

Naglalaman ang produktong ito ng maraming asukal, kaya mas mabuti para sa mga pasyenteng may diabetes na umiwas dito. Ang mga taong sobra sa timbang ay hindi dapat gamitin ito - ang calorie na nilalaman ng mga candied na prutas ay mataas. Kung nadagdagan ang kaasiman ng gastric juice, maaari silang mapinsala, pinapalala lamang ang sitwasyon. Kinakailangan na gamitin ang delicacy na ito nang may pag-iingat para sa mga taong may sakit na atay, na may mga problema sa gallbladder.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong cranberry at pinatuyong berry ay isang paksa na nag-aalala sa maraming mga maybahay. Mayroong napakakaunting mga kontraindiksyon sa paggamit ng pinatuyong o pinagaling na produktong ito, para sa natitirang bahagi ay magdudulot ito ng malaking benepisyo sa kalusugan kung natupok nang katamtaman.

Inirekumendang mga entry

Cranberry: pagtatanim at pangangalaga sa bukas na bukid

Mga cranberry para sa type 2 diabetes

Cranberry: paano at saan ito lumalaki, kailan aanihin, kung hinog ito

Pag-iimbak ng mga cranberry

Cranberry sa temperatura

Paano nakakaapekto ang lingonberry sa presyon ng dugo

Mga ubas na Puti na himala

Kailan magtanim ng mga punla ng pakwan sa Siberia

Maagang ubas ng Russia