Nilalaman
Maraming tao ang gustung-gusto ang tanyag na American delicacy - popcorn. Alam ng lahat na ito ay gawa sa mais. Ngunit ito ay hindi anumang mais, ngunit ang mga espesyal na pagkakaiba-iba, na lumaki alinsunod sa ilang mga patakaran ng teknolohiyang pang-agrikultura. Ang mais ng popcorn ay lumaki at pagkatapos ay aanihin at tuyo. Saka lamang ito magagamit para sa inilaan nitong hangarin.
Kasaysayan ng popcorn
Ayon sa alamat, ang popcorn ay nagsimula pa noong mga araw ng mga Indian. Noong 1630, ang pinuno ng tribong Kuodekuyan ay dumating sa nayon ng mga kolonyal na Ingles. Doon niya ipinakita kung paano gumawa ng popcorn, na sa mga tribo ng India ay itinuturing na hindi lamang pagkain, ngunit isang paraan din para sa pagsasabi ng kapalaran. Sa Chicago, noong 1886, ang popcorn ay nagsimulang gawin sa isang pang-industriya na sukat. Ang karaniwang paggamit ng paggamot na ito sa mga sinehan ay nagsimula noong 1912, nang maipalabas ito sa mga tagapanood ng pelikula. Ang mga butil ng mais ay sumabog dahil sa almirol sa loob at isang maliit na patak ng tubig. Kung paano nakarating ang mga Indian sa ideyang ito ay hindi pa rin alam. Ngunit sa Amerika mayroong kahit isang espesyal na piyesta opisyal na tinatawag na Popcorn Day. Ipinagdiriwang ito noong ika-22 ng Enero.
Ang mga pagkakaiba-iba ng popcorn popcorn ay magkakaiba sa pangalan at hitsura, ngunit alinman sa paraan na mayroon silang mga karaniwang ugali na makakatulong sa pagsabog ng mais.
Bakit sumabog ang mais
Ang pagkakaroon ng almirol at tubig ay nagsisiguro na ang mais ay sumabog at nagiging popcorn. Samakatuwid, kinakailangan ang mga espesyal na marka, kung saan mayroong isang matigas at vitreous na shell. Sa pagsabog, ang labi ng shell ay mananatili sa pangwakas na produkto. Ang mga pagkakaiba-iba ng popcorn ng mais ay marami sa kanila.
Ang proseso mismo ay nangyayari dahil sa maraming halaga ng kahalumigmigan na nasa butil. Kung hindi ito sapat, kung gayon ang kahalumigmigan ay hindi magagawang basagin ang shell. Ngunit ang sobrang tubig sa palay ay hahantong sa katotohanang ang normal na temperatura ay hindi sapat para sumabog ang butil. Samakatuwid, kinakailangan ang mga pagkakaiba-iba kung saan mayroon lamang isang maliit na maliit na patak ng tubig. Ito ay kumukulo sa ilalim ng impluwensya ng temperatura at pagkatapos ay nagiging singaw. Ang singaw na ito ang sumisira sa shell.
Aling mga mais ang angkop para sa popcorn
Ang isang angkop na butil ng popcorn ay may mga sumusunod na tampok:
- manipis ngunit malakas na pader;
- varnished butil sa ibabaw;
- mababang porsyento ng almirol kumpara sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng mais;
- mas maraming taba at protina.
Ang mga iba't-ibang ito na madaling gawing singaw ang likido sa loob ng mga butil at pumutok sa ilalim ng impluwensya ng temperatura sa microwave o sa isang kawali.
Ang pinakamahusay na mga barayti ng mais para sa paggawa ng popcorn
Mayroong maraming mga napatunayan na pagkakaiba-iba ng mga siryal para sa paggawa ng isang mahangin na paggamot. Natutugunan nila ang lahat ng mga kinakailangan at, na may wastong pag-aalaga, nagbubunga ng mga butil na maaaring madaling maging popcorn sa ilalim ng impluwensya ng temperatura. Para sa mga nais na palaguin ang gayong mais, maaari kang pumili ng mga pagkakaiba-iba ayon sa oras ng pagkahinog, ani at maging ang kulay ng mga butil. Ang pagkakaiba-iba ay mahusay, maaari kang magtanim at palaguin ang mga naturang pagkakaiba-iba sa iyong sariling lugar. Sa wastong pangangalaga at pag-iimbak, ang mga iba't ibang hindi binuksan na butil ay maaaring hindi hihigit sa 2%. Ang mga barayti ng mais para sa popcorn ay ipinapakita sa ibaba sa larawan. Ang ilan ay mukhang hindi pangkaraniwan, tulad ng mismong kaselanan.
Pulang popcorn
Ito ay isang maagang pagkakaiba-iba ng mga halaman na may mababang mga shoots. Umabot ito sa taas na 120 cm. Ang mga cobs ay maliit, hindi hihigit sa 10 cm ang haba. Ang mga butil ay may isang kagiliw-giliw na kulay, katulad ng lilim sa mahogany.Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinakamataas na lasa.
Hotel
Isa pang maagang pagkakaiba-iba na maaaring ani nang mas maaga sa 80 araw pagkatapos ng pagtatanim. Partikular na nakalulugod sa mga baguhan na hardinero, dahil ito ay lumalaban sa pagkauhaw, at bihirang din sa mga tuluyan. Mainam para sa mga tuyo at mainit na rehiyon na may kaunting pag-ulan. Mas mataas kaysa sa nakaraang pagkakaiba-iba, umabot ito sa taas na 2 m. Ang haba ng gitnang tainga ay 200 mm. Ang mga butil ng perlas ay may isang pare-parehong dilaw na kulay.
Lopai-Lopai
Isang kalagitnaan ng maagang, mataas na ani na bersyon ng popcorn corn. Ang mga pagsusuri tungkol sa iba't ibang ito ay lubos na positibo. Taas 130-170 cm, na mas mababa sa karamihan sa mga pagkakaiba-iba. Ang haba ng cob ay 18-21cm. Mula sa pagtubo hanggang sa hitsura ng ani at ang teknikal na pagkahinog ng iba-iba, lumipas ang 90-95 araw. Ang mga cobs sa anyo ng isang silindro, malaki hanggang sa 250 g ang bigat. Ang mga butil ay dilaw, mahaba, malapad.
Bulkan
Mataas na grado hanggang sa 2 m. Mayroon itong malalaking tainga na 20-22 cm ang haba. Ang mga butil ng mais ng bulkan ay kahawig ng kanin sa hitsura, may pantay na kulay na dilaw. Mayroon itong natatanging paglaban sa labis na temperatura, tagtuyot at sakit. Ang mga mahilig sa popcorn ay tandaan ang mataas na mga parameter ng popcorn flavors mula sa partikular na iba't ibang mais. Ang isang tainga ay magbibigay ng hanggang sa 120 g ng mahusay na mga butil.
Zeya
Ang pagkakaiba-iba ay itinatag ang sarili bilang isang maagang isa. Tumatagal ng 80 araw mula sa pagtubo hanggang sa ani. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang ito at iba pa ay nasa espesyal na hugis ng mga butil. Ang mga ito ay malawak, mahaba at bilugan sa tuktok. Ang kulay ng mga butil ay burgundy pula. Ang taas ng pagkakaiba-iba ng Zeya ay hanggang sa 1.8 m. Ang laki ng tainga ay 20 cm.
Ang saya ng apo
Isa pang pagkakaiba-iba ng maagang pagkahinog na pagkakaiba-iba para sa popcorn. Ang termino mula sa pagtubo hanggang sa ani ay 75-80 araw. Ang mais ay 1.6 m ang taas, ang cob ay 12 cm lamang. Ang mga butil ay maputlang kulay kahel, maliit. Medyo isang iba't ibang mga pagkakaiba-iba, dahil hindi nito gusto ang pagkauhaw at maselan sa lupa. Ngunit ito ay lumalaban sa sakit.
Ping pong
Ito ay isang ispesimen sa paglaon na hinog para sa pag-iimbak ng halos 100 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang pinakamalaking laki ng tainga para sa pagkakaiba-iba na ito ay 15 cm. Ang mga butil ay maliit, pahaba, at ang halaman mismo ay hanggang sa 2.2 m ang taas.
Lumalagong mais para sa popcorn
Kahit sino ay maaaring magtanim ng popcorn mais sa kanilang site. Ngunit upang makakuha ng isang masarap na paggamot, kakailanganin mong subukan ang pangangalaga at pagtatanim ng mga halaman. Hindi sapat ito upang pumili lamang ng iba't-ibang, kailangan mo ring palaguin ito at ibigay ang lahat ng mga subtleties ng teknolohiyang pang-agrikultura. Una sa lahat, dapat tandaan na ang mga popcorn corn variety ay napaka thermophilic at hindi angkop para sa lumalagong mga hilagang rehiyon. Bukod dito, karamihan sa kanila ay nagpaparaya sa pagkauhaw at pag-init. Hindi sapat upang mapalago nang maayos ang isang halaman para sa popcorn, kailangan pa ring ani at maayos na matuyo.
Landing
Kapag pumipili ng isang lugar para sa pagtatanim ng popcorn corn, kinakailangang isaalang-alang na ang mais ay may isang malakas na rhizome. Madali nitong tiisin ang mabibigat na lupa, ngunit hindi maayos ang pagsasama sa magaan at mabuhanging lupa. Ang mga hinalinhan ng mais ay dapat na patatas, kamatis, at maagang pananim.
Ang pinakamainam na oras para sa pagtatanim ay kalagitnaan ng Mayo. Sa oras na ito, ang banta ng mga paulit-ulit na frost at temperatura na labis na labis na dapat iwasan.
Isang araw bago itanim, mas mahusay na maglagay ng mga nitrogen fertilizers sa lupa sa rate na 150 g bawat 10 m2... Siguraduhin na paluwagin ang lupa sa lalim na 10 cm.
Inirerekumenda na ibabad ang mga butil bago itanim. Pagkatapos ay nakatanim sila sa mga nakahandang butas, 1-2 butil bawat isa. Ang mga butas ay dapat na 50 cm ang layo. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay 40-60 cm.
Pagkatapos ng pagtatanim, siguraduhing ipainom ang lahat ng mga butas.
Pag-aalaga
Ang pag-aalaga para sa hinaharap na popcorn ay may kasamang maraming mga ipinag-uutos na panuntunan. Una sa lahat, kailangan mong subaybayan ang regular na pagtutubig ng halaman. Ang mais ay kailangang makakuha ng maraming kahalumigmigan. Ang pagtutubig ng halaman ay kinakailangan ng 1-2 beses sa isang linggo. Kung walang ulan at ito ay masyadong mainit - 3-4 beses sa isang linggo.Kung posible na lumikha ng isang drip irrigation system, pagkatapos ang mineral na nakakapataba ay maaaring idagdag sa tubig.
Siguraduhin na paluwagin ang lupa at alisin mga damo... Bilang karagdagan, ang karagdagang pagpapakain ay mahalaga para sa mga siryal. Ang ani ay direktang nakasalalay sa kanila. Ang root system ng mga popcorn variety ay medyo underpowered sa mga tuntunin ng nutrisyon.
Matapos ang paglitaw ng unang 5 totoong mga dahon, kinakailangan upang magdagdag ng urea o likidong organikong bagay. Bago itapon ang mga panicle, ang mais ay pinakain ng nitrophos o azophos. Sa panahon kung kailan nabuo ang tainga, kinakailangan upang magdagdag ng potassium o nitrogen na sangkap.
Kasama rin sa pangangalaga ang polinasyon. Ang mais ay pollinado ng hangin, at nangangailangan lamang ng tulong sakaling mahinahon ang panahon. Kinakailangan na alugin nang bahagya ang mga halaman upang maganap ang polinasyon.
Bilang karagdagan sa mga damo, may mga peste na kaaway din ng mais. Kabilang dito ang: wireworm, moth moth, swedish fly. Bilang isang hakbang sa pag-iwas, hindi mo dapat itanim ang halaman sa isang lugar sa loob ng maraming taon sa isang hilera. Para sa paggamot, ginagamit ang mga dalubhasang gamot.
Pagkolekta at pagpapatayo ng mais para sa popcorn
Ang pag-aani ay isa sa pinakamahalagang hakbang sa paggawa ng popcorn. Kung ang mga butil ay aani sa yugto ng gatas na pagkahinog, tulad ng ginagawa sa matamis na mais, kung gayon hindi sila maaaring sumabog sa isang kawali. Mahalaga na ang mga butil ay hinog at kahit na direktang matuyo sa cob. Ang isang katangian panlabas na tampok ng tapos na butil ay isang vitreous shell.
Kailangan mong piliin ang mga cobs bago itago. Kinakailangan upang kolektahin ang mga ito nang direkta sa "damit". Pagkatapos ng pag-aani, ang lahat ng mga ulo ng repolyo ay namamalagi sa isang cool at tuyong lugar sa loob ng 30 araw. Matapos ang pagtatapos ng panahong ito, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa papel o tela na mga bag. Ang pinakamahusay na puwang sa pag-iimbak ay isang bodega ng alak o balkonahe.
Ang labis na pinatuyong butil ay hindi maglalaman ng patak ng kahalumigmigan na kinakailangan upang buksan ang butil. Napapailalim sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ang popcorn sa cob ay maaaring maimbak ng 3-4 na taon nang walang pagkawala ng mga pag-aari.
Kung ang mais ay lumago, ani at nakaimbak alinsunod sa lahat ng mga patakaran, pagkatapos ang antas ng pagbubunyag ay 95% ng kabuuang bilang ng mga kernel.
Paano gumawa ng popcorn sa bahay
Maaari kang gumawa ng popcorn sa bahay sa microwave o sa isang kawali. Kapag gumagamit ng isang kawali, piliin ang pinakamalalim na lalagyan upang ang mga butil ay hindi tumalon habang nagluluto. Ang algorithm sa pagluluto ay simple:
- Ibuhos sa isang kutsarang langis ng mirasol.
- Ibuhos ang cereal upang masakop nito ang ilalim, wala na.
- Takpan at hintaying tumigil ang mga katangian ng tunog.
- Timplahan ng asin o caramel ayon sa panlasa.
Maaari ring gawin sa microwave. Ilagay ang mga butil sa isang mangkok na may isang maliit na langis ng halaman at takip. Warm-up na oras 3-4 minuto.
Konklusyon
Ang mais ng popcorn ay naiiba mula sa asukal na mais sa almirol, tubig at nilalaman ng taba. Kahit sino ay maaaring palaguin ang gayong mga pagkakaiba-iba. Mayroong ilang mga tampok ng teknolohiyang pang-agrikultura, ngunit mayroon ding mga di-capricious na pagkakaiba-iba. Mahalaga na ang mga butil ay nakaimbak sa isang cool, tuyong lugar pagkatapos ng pag-aani. Pagkatapos ang handa na popcorn ay magiging masarap at maraming beses na mas kapaki-pakinabang kaysa sa isa sa tindahan. Mayroong parehong mga maagang at huli na mga pagkakaiba-iba. Samakatuwid, kinakailangan upang pumili ng iba't-ibang depende sa nais na oras ng pag-aani. Ang mga popcorn cereal ay nangangailangan ng regular na pagtutubig at nakakapataba sa mga mineral at organikong pataba.
