Payong kabute: kung paano magluto, mga recipe, larawan at video

Ang mga payong ay hindi masyadong tanyag sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso, dahil maraming hindi alam ang tungkol sa kanilang mataas na panlasa. Bilang karagdagan, ang ani ng ani ay may nakakagulat na kaaya-aya na aroma. Matapos ang paunang pagproseso, mahalagang alamin kung paano maayos na ihanda ang payong kabute upang matamasa ang hindi nagkakamali nitong lasa.

Mangolekta ng mga payong mula Hulyo hanggang Setyembre

Paano maghanda ng mga payong kabute para sa pagluluto

Mahalagang malaman hindi lamang kung paano maghanda ng nakakain na mga payong kabute, kundi pati na rin kung paano maayos na maproseso ang mga ito. Una, ang mga nakolektang prutas ay pinagsunod-sunod, naiwan lamang ang buong mga ispesimen. Huwag gumamit ng malambot at wormy na kabute. Pagkatapos nito, sila ay nalinis, hugasan at pinakuluan.

Dapat ding tandaan na hindi ka makakolekta ng mga payong sa mga maruming lugar, malapit sa highway at mga pabrika. Mahusay na hinihigop ng mga kabute ang lahat ng mga lason at nakakapinsalang sangkap na hindi iniiwan ang produkto kahit na matapos ang matagal na paggamot sa init.

Paano magbalat ng mga payong ng kabute

Ang wastong pagproseso ng kabute ng payong ay ang susi sa masarap na pag-aani ng taglamig. Sa halos lahat ng mga pagkakaiba-iba ng fungus na ito, ang binti ay hindi angkop para sa pagkain, dahil ito ay labis na matigas at mahibla. Hindi ito pinutol ng kutsilyo, ngunit napilipit sa takip. Ngunit huwag mo silang itapon kaagad. Ang mga binti ay maaaring matuyo, pagkatapos ay gilingin at idagdag sa mga sopas o pangunahing kurso bilang pampalasa ng kabute.

Ang mga prutas na may hindi gaanong kaliskis na ibabaw ay hugasan sa ilalim ng tubig, gaanong kuskusin sa iyong mga daliri. Ngunit ang mga takip na may malaking bilang ng mga kaliskis ay dapat munang i-scrape ng isang kutsilyo, at pagkatapos ay hugasan mula sa dumi. Pagkatapos ng isang simpleng paghahanda, maaari mong gamitin ang mga payong kabute para sa karagdagang pagluluto.

Paano magluto ng mga payong

Hindi mo kailangang pakuluan ang mga kabute upang makagawa ng pritong o nilaga. Sapat na upang linisin ang mga ito at agad na gamitin ang mga ito para sa pagluluto. Kung ang paggamot sa init ay ibinigay, pagkatapos pakuluan ang mga ito sa daluyan ng init sa loob ng maximum na 10 minuto. Kung hindi man, ang lasa ng mga prutas na katawan ay magiging mas masahol.

Maaari ka lamang magluto ng masasarap na pinggan mula sa mga sumbrero.

Paano magluto ng mga payong ng kabute

Ang mga pinggan ng payong kabute ay magkakaiba-iba. Ang pinakamadaling pamamaraan upang maihanda ang isang aani na ani ay magprito sa isang kawali. Ang mga mainit na unang kurso ay napakasarap at mabango. Sa parehong oras, ang sabaw ay lalabas na mayaman at mabango.

Ang pre-pritong at pinakuluang prutas ay isang mahusay na pagpuno para sa mga lutong bahay na lutong kalakal at pizza. Dinagdag din sa mga salad. Para sa paghahanda para magamit sa hinaharap, naka-lata ang mga ito. Ang mga payong ay napaka-masarap na adobo na mga kabute at sa anyo ng caviar.

Mga resipe ng payong kabute

Mayroong iba't ibang mga paraan upang magluto ng mga kabute ng payong. Ang pangunahing kondisyon ay sundin ang mga rekomendasyon at payo ng mga napiling resipe. Pagkatapos ng pag-aani, ang ani ng kagubatan ay dapat na agad na maproseso, dahil ang mga payong ay mabilis na lumala.

Ang mga prutas ay maaaring ayusin, hugasan, ilagay sa mga lalagyan o bag at i-freeze. Salamat sa gayong paghahanda, posible na magluto ng mga mabangong pinggan sa tag-init sa anumang oras ng taon. Ang mga frozen na kabute ay inilabas nang maaga, dahil ang produkto ay kailangang matunaw lamang sa kompartimento ng ref. Huwag ilagay ang mga ito sa tubig o microwave upang mapabilis ang proseso.Dahil sa matalim na pagbagsak ng temperatura, sila ay magiging malambot, mawawala ang kanilang panlasa at mga kalidad sa nutrisyon.

Ang mga sunud-sunod na mga recipe sa ibaba ay makakatulong sa iyo na magluto ng iba't ibang mga payong kabute. Ang lahat ng ipinanukalang mga pagpipilian ay badyet at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Paano maayos na magprito ng mga payong ng kabute

Kung lutuin mo ang mga payong na pinirito, ang lasa ay tulad ng dibdib ng manok. Kasabay nito, lumalabas silang pampalusog at mabango. Kung nagdagdag ka ng isang maliit na tinadtad na mga gulay, bawang sa komposisyon at iwiwisik ang mga shavings ng keso, makakalikha ka ng isang tunay na obra ng pagluluto.

Sa harina

Sasabihin sa iyo ng resipe na may larawan kung paano lutuin nang tama ang mga payong kabute upang maging makatas at malambot ito. Kung gumagamit ka ng mantikilya, ang natapos na ulam ay makakakuha ng isang kaaya-ayang aftertaste.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• mga payong kabute - 10 prutas;
• paminta;
• harina - 120 g;
• asin;
• langis - 50 ML.

Paano magluto:

1. Alisin ang mga binti at banlawan nang mabuti ang mga takip. Matuyo. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang mag-blot ng mga napkin.
2. Ibuhos ang asin at paminta sa harina. Isawsaw ang inihandang produkto.
3. Pag-init ng langis sa isang kasirola. Ilatag ang mga blangko. Pagprito ng pitong minuto. Tumalikod at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang pagluluto ng pritong kabute ay mas malusog sa langis ng oliba

Tinapay

Ang pagluluto ng mga payong ng kabute, na tinatawag ding kurniks, ay masarap sa batter. Ang nasabing ulam ay kukuha ng nararapat na lugar sa maligaya na mesa at makakatulong upang palamutihan ang hapunan ng pamilya.

Mga kinakailangang bahagi:

• mga payong kabute - 10 prutas;
• paminta;
• itlog - 2 pcs.;
• asin;
• harina - 170 g;
• langis - 70 ML;
• mga mumo ng tinapay - 120 g.

Paano magluto:

1. Alisan ng takip ang mga binti. Linisin ang mga sumbrero at banlawan nang maayos. Kung ang mga ito ay malaki, pagkatapos ay i-cut sa maraming mga piraso, ngunit maaari kang magluto ng buo.
2. Pukawin ang mga itlog gamit ang isang whisk hanggang makinis. Timplahan ng asin at paminta.
3. Magdagdag ng harina. Pukawin Dapat walang natitirang mga bugal sa nagresultang masa. Kung hindi ito lumabas upang masira ang mga ito sa isang palo, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang hand blender.
4. Isawsaw ang bawat takip sa harina, pagkatapos ay ilagay sa pinaghalong itlog. Tinadtad sa mga breadcrumb.
5. Painitin ang langis. Dapat ay mainit ito. Ilatag ang mga blangko. Kayumanggi sa bawat panig.

Ihain ang tapos na ulam na mainit, pinalamutian ng mga halaman

Paano mag-atsara ng mga payong kabute

Ang mga resipe na may mga video at larawan ay makakatulong sa iyo na maghanda ng mga payong ng kabute para sa taglamig. Ang isang maayos na naka-kahong pinggan ay mananatili sa lasa at pagkakayari nito sa loob ng isang taon. Sa kasong ito, ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa basement o kompartimento ng ref. Sa temperatura ng kuwarto, ang mga payong kabute ay dapat na natupok sa loob ng anim na buwan.

Na may suka

Ito ay isang pangunahing recipe na mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing kabute. Huwag gumamit ng mga paa ng atsara.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• mga payong kabute - 1 kg;
• itim na mga peppercorn - 4 g;
• tubig - 480 ML;
• allspice - 4 g;
• sitriko acid - 6 g;
• asin - 80 g;
• kanela - 2 g;
• asukal - 20 g;
• sibuyas - 2 g;
• suka - 80 ML (9%).

Paano magluto:

1. Tanggalin ang matitigas na kaliskis gamit ang isang kutsilyo. Gupitin. Ilipat sa isang salaan at banlawan nang lubusan.
2. Maghintay hanggang sa maubos ang lahat ng tubig.
3. Pakuluan ang 1 litro ng tubig. Asin at idagdag ang kalahati ng sitriko acid. Alisin ang foam habang nagluluto.
4. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, ang dami nito ay ipinahiwatig sa resipe. Magpainit Budburan ng asin, natitirang sitriko acid, paminta, kanela, asukal at sibuyas. Pukawin at pakuluan ito.
5. Ilabas ang pinakuluang payong na may isang slotted spoon at ilipat sa pag-atsara. Magluto ng limang minuto. Ibuhos sa suka.
6. Magluto ng limang minuto. Ilipat sa mga isterilisadong lalagyan.
7. Ibuhos sa kumukulong pag-atsara. Ilipat sa mainit na tubig at isteriliser ng kalahating oras.
8. Isara gamit ang isang takip na plastik at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang mga adobo na payong ay magiging handa sa loob ng 20 araw

May pulot

Hindi karaniwan sa panlasa, ngunit sa parehong oras ay mabango, malambot at malutong, lumalabas ang mga kabute kung luto ng mustasa at honey.

Kakailanganin mong:

• payong - 1 kg;
• allspice - 3 g;
• mesa ng mustasa - 20 g;
• dahon ng itim na kurant - 5 mga PC.;
• bawang - 2 sibuyas;
• beans ng mustasa - 10 g;
• dahon ng seresa - 5 mga PC.;
• pulot - 20 g;
• sibuyas - 2 g;
• tubig - 0.7 l;
• perehil;
• asin - 10 g;
• suka ng alak 6% - 60 ML;
• gulay o langis ng oliba - 60 ML.

Paano magluto:

1. Alisan ng takip ang mga binti. I-scrape ang mga sumbrero sa isang kutsilyo. Gupitin. Banlawan
2. Upang pakuluan ang tubig. Budburan ng asin at magdagdag ng mga payong ng kabute.
3. Magluto ng 10 minuto. Sa proseso, bubuo ang foam, na dapat alisin.
4. Itapon ang mga dahon, peppers, clove. Ibuhos sa langis. Magluto ng isang kapat ng isang oras.
5. Kumuha ng mga prutas sa kagubatan na may slotted spoon. Magdagdag ng mustasa at suka sa pag-atsara. Ilatag ang pulot. Kung ito ay makapal, pagkatapos ay matunaw muna ito.
6. Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa maliliit na cube. Tumaga ng mga gulay. Ibuhos sa pag-atsara. Ihalo
7. Ilagay ang mga kabute sa mga nakahandang lalagyan. Ibuhos ang atsara. Isara sa mga takip.

Itabi ang workpiece sa temperatura na + 2 ° ... + 8 ° C

Paano mag-atsara ng mga payong kabute

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mag-asin ng mga payong para sa taglamig. Hindi alintana ang napiling pagpipilian, ang mga kabute ay masarap at malutong.

Malamig na pamamaraan

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa pang-araw-araw na pagkain. Ang resipe ay ang pinaka-maginhawa at hindi matrabaho.

Mga kinakailangang bahagi:

• payong - 1.5 kg;
• asin - 45 g.

Paano magluto:

1. Hindi mo maaaring hugasan ang produktong gubat. Sapat na upang punasan ito ng isang malambot na espongha upang mapupuksa ang mga labi.
2. Alisan ng takip ang mga binti. Ilagay ang mga takip sa isang lalagyan upang ang mga ito ay plate.
3. Budburan ang bawat layer ng asin.
4. Isara sa gasa. Maglagay ng pang-aapi. Umalis ng apat na araw.
5. Ilipat sa mga garapon na salamin at palamigin.

Itabi lamang sa ref ang mga inasnan na kabute

Mainit na paraan

Ang pagpipiliang ito ay mas maraming oras, ngunit hindi mas masarap. Kasunod sa lahat ng mga rekomendasyon, lalabas ito upang maghanda ng isang masarap na malutong na pampagana sa unang pagkakataon.

Mga kinakailangang produkto:

• naka-calculate na langis ng gulay;
• payong - 2 kg;
• pampalasa;
• dill - maraming mga payong;
• asin - 70 g;
• bawang - 7 sibuyas.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga takip.
2. Upang pakuluan ang tubig. Itapon sa mga kabute. Kapag lumubog sila sa ilalim, ilabas ito gamit ang isang slotted spoon. Huminahon.
3. Ilagay sa mga garapon, iwisik ang bawat layer ng asin, pampalasa at tinadtad na bawang.
4. Ibuhos ang sabaw kung saan niluto ang mga payong.
5. Ilagay ang workpiece sa isang palayok ng tubig at isteriliser sa loob ng 20 minuto.
6. Ibuhos ang 40 ML ng naka-calculate na langis sa bawat lalagyan. Palamig at itabi sa basement.

Ang mga inasnan na kabute ay nakaimbak sa isang basement sa temperatura na + 2 ° ... + 8 ° C

Paano gumawa ng caviar mula sa mga kabute ng payong

Masarap magluto ng caviar mula sa sariwang mga kabute ng payong para sa taglamig. Ang ulam ay ginagamit hindi lamang bilang isang malayang ulam, kundi pati na rin bilang isang pampagana. Ito ay isang mahusay na pagkain para sa kaginhawaan para sa sarsa ng kabute o sopas na katas. Sa isang saradong lalagyan, ang caviar ay maaaring maimbak ng isang buwan.

Na may lemon juice

Maaari kang magluto ng caviar hindi lamang sa pagdaragdag ng sour cream. Kung ninanais, palitan ito ng mayonesa o unsweetened yogurt.

Mga kinakailangang bahagi:

• payong - 1.5 kg;
• paminta sa lupa - 5 g;
• mga sibuyas - 460 g;
• tomato paste - 90 ML;
• bawang - 7 sibuyas;
• mantika;
• kulay-gatas - 150 ML;
• asin;
• lemon juice - 70 ML.

Paano magluto:

1. Hindi tulad ng karamihan sa mga recipe, hindi lamang ang mga takip ang ginagamit para sa caviar, kundi pati na rin ang mga binti. Kailangan silang malinis ng mga labi ng kagubatan. Gupitin at hugasan.
2. Takpan ng tubig at lutuin ng 10 minuto. Ilagay sa isang colander at maghintay hanggang sa lahat ng labis na likido drains.
3. Ilipat sa isang kawali kung saan ang langis ay nainit. Gawin ang medium ng pagluluto sa daluyan. Kumulo hanggang sa ang lahat ng kahalumigmigan na inilabas ay sumingaw.
4. Tumaga ng mga sibuyas. Ang mga piraso ay dapat na katamtaman. Ipadala sa isang kasirola. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Pagsamahin ang lahat ng mga pagkaing pinirito. Talunin ng blender. Ang masa ay dapat na maging homogenous. Ipadala sa kawali.
6. Ibuhos ang kulay-gatas. Ilabas ang isang kapat ng isang oras. Ang apoy ay dapat na minimal. Patuloy na pukawin upang ang masa ay hindi masunog.
7. Idagdag ang bawang na dumaan sa isang press. Ibuhos sa tomato paste, pagkatapos ay katas. Budburan ng asin at paminta. Ihalo
8. Takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Regular na pukawin.
9. Ilipat sa mga bangko.Kapag ang workpiece ay lumamig, isara ang mga takip at ilagay sa ref.
10. Maaari mong punan ang mga isterilisadong garapon ng caviar habang mainit, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola na may mainit na tubig at isterilisado sa kalahating oras.
11. Pagkatapos gumulong. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay tataas sa anim na buwan.

Upang gawing mas mabango ang caviar, maaari kang magdagdag ng bay leaf at kanela sa komposisyon.

May mga gulay

Ang masarap, masustansiya at napaka-malusog na caviar ay magiging kailangang-kailangan sa kusina. Paglingkuran ang lahat ng mga cereal at patatas sa anumang anyo. Madali itong ihanda mula sa mga magagamit na produkto.

• payong - 1 kg;
• bawang - 2 sibuyas;
• mantika;
• mga sibuyas - 260 g;
• allspice;
• karot - 130 g;
• asin;
• kamatis - 400 g.

Paano magluto:

1. Linisin ang ani ng kagubatan mula sa polusyon. Banlawan Ibuhos sa tubig at lutuin para sa isang kapat ng isang oras.
2. Patuyuin ang likido. Palamigin ang mga prutas at gupitin.
3. Ipadala sa isang gilingan ng karne at giling.
4. Tumaga ang sibuyas. Grate ang mga karot. Gumamit ng isang medium grater.
5. Ilipat ang mga kabute sa isang kasirola na may langis. Madilim para sa isang kapat ng isang oras. Patuloy na pukawin sa panahon ng proseso.
6. Pagprito nang hiwalay ang mga tinadtad na gulay. Patuyuin ang katas sa kawali.
7. Tumaga ng kamatis. Ang mga bilog ay dapat na payat. Fry sa katas ng gulay.
8. Ilipat sa isang gilingan ng karne. Gumiling Kumonekta sa mga payong.
9. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Pagprito, patuloy na pagpapakilos sa loob ng isang kapat ng isang oras.
10. Ilipat sa mga lalagyan. Kapag cool, isara ang takip. Itabi sa ref para sa isang buwan.

Ang caviar mula sa mga payong ay maaaring kumalat sa pita tinapay

Nilalaman ng calorie ng mga payong kabute

Ang mga payong mismo ay mga item sa pagdidiyeta. Ang kanilang calorie na nilalaman sa 100 g ay 34 kcal. Nakasalalay sa kung paano mo ihahanda ang mga ito at kung anong mga sangkap ang idinagdag mo, magbabago ang tagapagpahiwatig. Ang mga kabute na niluto sa harina ay naglalaman ng 151 kcal bawat 100 g, sa batter - 174 kcal, adobo na may suka - 26.85 kcal, na may pulot - 43 kcal, caviar na may lemon juice - 44 kcal, na may mga gulay - 31 kcal.

Konklusyon

Tulad ng nakikita mo mula sa ipinanukalang mga resipe, kahit na ang isang baguhan na dalubhasa sa pagluluto ay maaaring magluto ng isang kabute ng payong, kung susundin mo ang lahat ng mga tip at trick. Ang mga tinadtad na damo, durog na mani, pampalasa at halaman na idinagdag sa komposisyon ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang lasa ng mga pinggan. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring ligtas na maghanda ng mga payong na may pula o berde na mainit na peppers.

Inirekumendang mga entry

Mga puting payong ng mga kabute: larawan at paglalarawan

Mushroom payong girlish: larawan at paglalarawan

Nakakain na mga payong kabute: mga larawan, uri at kapaki-pakinabang na mga katangian

Iba-iba ang payong kabute: larawan at paglalarawan, mga recipe

Mushroom payong Conrad: paglalarawan at larawan

Lepiota Morgana (Morgan's Umbrella): paglalarawan at larawan

Payong kabute: kung paano makilala mula sa lason, larawan at video

Coop ng manok na kabute (pamumula ng payong): paglalarawan at larawan

Payong kabute: kung paano magluto para sa taglamig, mga recipe na may mga larawan