Nilalaman
- 1 Paano magluto ng mga payong ng kabute para sa taglamig
- 1.1 Paano i-freeze ang mga payong kabute para sa taglamig
- 1.2 Paano maiimbak ang mga payong kabute para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapatayo
- 1.3 Paano mapanatili ang mga payong kabute para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-atsara
- 1.4 Paano maghanda ng mga payong kabute para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-atsara
- 2 Mga resipe para sa pagluluto ng mga kabute ng payong para sa taglamig
- 3 Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
- 4 Konklusyon
Maraming mga maybahay ang nag-aani ng mga payong para sa mga kabute para sa taglamig. Ang mga katawang prutas ay nagyeyelo, pinatuyong, adobo at inasnan, inihanda ang caviar. Sa taglamig, una at pangalawang mga kurso ay luto mula sa mga semi-tapos na produkto, na makakatulong upang pag-iba-iba ang diyeta ng pamilya.
Kapag naani ang ani, dapat itong maproseso nang mas mabilis.
Paano magluto ng mga payong ng kabute para sa taglamig
Ang mga sariwa, anumang mga katawan na may prutas, kahit na sa ref, ay hindi naiimbak ng mahabang panahon. Kung gaano ito kagaling tikman ang mga pagkaing kabute sa taglamig. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga maybahay ay naghahanap ng iba't ibang mga recipe upang maihanda ang mga payong na kabute. Ang mga katawan ng prutas ay may mahusay na panlasa at angkop para sa iba't ibang mga pinggan.
Paano i-freeze ang mga payong kabute para sa taglamig
Ang mga nakolektang mga kabute ng payong ay dapat na pinagsunod-sunod bago nagyeyelo para sa taglamig. Ang mga malalakas na katawan ng prutas ay dapat mapili para sa pag-iimbak. Pagkatapos ang pagsunod sa mga labi, dahon, dumi ay aalisin.
Kadalasan, ang mga takip at binti ay napakarumi, kaya't maaari silang hugasan sa malamig na tubig bago ang hilaw na pagyeyelo, ngunit sa anumang pagkakataon ay hindi sila dapat babad. Kung ang mga payong ay pinakuluan bago magyeyelo, maaari silang ibuhos ng tubig sa isang maikling panahon.
Nagyeyelong pinakuluang mga kabute
Ang mga hugasan na katawan ng prutas ay inilalagay sa kumukulong tubig at pinakuluang hindi hihigit sa 10 minuto. Maipapayo na gupitin ang malalaking mga payong. Upang mapupuksa ang labis na likido, ang mga pinakuluang kabute ay kumakalat sa isang colander.
Matapos ang kumpletong paglamig, ang mga pinatuyong katawan ng prutas ay inilalagay sa mga bag sa isang dami na maaari silang magamit sa bawat oras, dahil hindi kanais-nais na ibalik ang natunaw na produkto sa freezer.
Nagyeyelong mga hilaw na payong
Kung ang mga hilaw na prutas na katawan ay na-freeze, kung gayon, tulad ng nabanggit sa itaas, hindi inirerekumenda na ibabad ang mga ito. Kung ang mga hilaw na materyales ay katamtaman ang laki, pagkatapos ay inilatag nila ang buong sheet. Ang mga malalaking payong ay dapat na gupitin.
Takpan ang sheet ng pergamino na papel, pagkatapos ay ilatag ang mga sumbrero at binti. Ilagay sa freezer ng ilang oras. Ibuhos ang mga nakapirming payong sa isang bag o lalagyan para sa karagdagang pag-iimbak sa silid.
Mag-freeze pagkatapos magprito
Maaari mong i-freeze hindi lamang ang mga hilaw o pinakuluang prutas na katawan, kundi pati na rin ang mga pinirito. Ang isang maliit na langis ng halaman ay ibinuhos sa kawali, pagkatapos ang mga kabute ay kumakalat sa mga payong. Pagkalipas ng isang katlo ng isang oras, lilitaw sa kanila ang isang mapula-pula na tinapay. Ang mga cooled na takip at binti ay nakatiklop sa mga bahagi sa mga bag at nagyeyelong.
Nagyeyelong matapos ang oven
Ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga kabute ay napanatili sa freezer kung ang mga katawan ng prutas ay inihurnong sa oven muna.
Kailangan mong iprito ang mga payong sa isang dry sheet sa temperatura na 100 degree hanggang sa ganap na luto. Kapag ang mga hilaw na materyales ay lumamig, ilagay ito sa mga bag at ilagay sa freezer.
Paano mag-defrost
Ang mga produktong semi-tapos na na-freeze para sa taglamig nang walang paggamot sa init ay dapat munang alisin mula sa freezer at palamigin sa loob ng 10 oras.
Kung ang mga payong ay pinirito o pinakuluan bago magyeyelo, hindi nila kailangan ang paunang pagkatunaw.
Mahusay na nakaimbak na mga payong na kabute sa mga freezer bag
Paano maiimbak ang mga payong kabute para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapatayo
Ang mga katawan ng prutas ng mga pantubo na kabute ay maaaring matuyo para sa taglamig. Upang magawa ito, gumamit ng gas o electric oven. Maaari mo ring gawin ito sa labas.
Bago matuyo, ang mga takip at binti ay banlaw at pinatuyo sa araw ng maraming oras upang matanggal ang labis na kahalumigmigan.
Kung ginamit ang isang dryer, pagkatapos ay isang espesyal na mode ang napili. Sa oven - sa temperatura ng 50 degree at isang bukas na pinto. Ang oras ng pagpapatayo ay nakasalalay sa laki ng mga kabute.
Payo! Ang mga sumbrero at binti ay dapat na mailatag nang magkahiwalay, dahil hindi ito natuyo nang sabay.
Ang mga sumbrero at binti na pinatuyong taglamig ay hindi tumatagal ng maraming espasyo sa panahon ng pag-iimbak
Paano mapanatili ang mga payong kabute para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-atsara
Ang isang mahusay na paraan ng pag-iimbak ay pag-atsara. Ang pagpipiliang ito ay angkop din para sa mga payong. Ang mga malalaking ispesimen ay pinutol pagkatapos ng pagbubabad, ang mga maliit ay naiwan na buo.
Para sa pag-atsara para sa taglamig na kinukuha nila:
- 2 kg ng mga payong kabute;
- 12 Art. tubig;
- 150 g asin;
- 10 g sitriko acid;
- 20 g granulated na asukal;
- 2 tsp allspice;
- 2 kurot ng kanela;
- 2 kurot ng mga sibuyas;
- 5 kutsara l. 6% na suka.
Paano mag-atsara para sa taglamig:
- Maghanda ng isang brine mula sa 1 litro ng tubig, kalahati ng asin at sitriko acid, at ilagay dito ang alisan ng balat at hinugasan na mga payong. Magluto ng pagpapakilos hanggang sa tumira sila sa ilalim.
- Salain ang brine ng kabute na may isang colander at ilipat sa mga sterile garapon.
- Pakuluan ang pag-atsara mula sa 1 litro ng tubig na may natitirang mga sangkap, ibuhos ang suka sa dulo.
- Ibuhos sa mga garapon na may mga kabute at isteriliser. Ang proseso ay tumatagal ng 40 minuto.
- Cork ang mga garapon, at pagkatapos ng paglamig, itabi sa isang madilim, cool na lugar.
Ang mga adobo na kabute ay isang mahusay na karagdagan sa patatas
Paano maghanda ng mga payong kabute para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-atsara
Kadalasan, ginagamit ang dry salting: tumatagal ng kaunting oras. Para sa 1 kg ng mga prutas na katawan, kumuha ng 30 g ng asin.
Kapag nag-aasin para sa taglamig, hindi kinakailangan na gumamit ng mga pampalasa, dahon ng kurant - mapapanatili ang aroma ng kabute
Paano mag-asin:
- Ang mga kabute ay nakasalansan sa mga layer, na may mga plato na nakaharap sa isang enamel na kasirola at iwiwisik ng asin.
- Tinakpan nila ito ng gasa at nilagyan ng isang plato, halimbawa, ang isang garapon ng tubig ay inaapi.
- Para sa pag-aasin sa temperatura ng kuwarto, sapat na ang apat na araw. Ang mga kabute ay inililipat sa mga garapon para sa taglamig, ibinuhos ng brine sa tuktok, natatakpan ng isang takip ng naylon at inilagay sa ref.
Mga resipe para sa pagluluto ng mga kabute ng payong para sa taglamig
Ang mga kabute ng payong ay isang mahusay na masarap na regalo ng kagubatan, kung saan maaari kang magluto ng maraming mga goodies para sa taglamig. Maraming mga recipe ang ipapakita sa ibaba.
Mainit na asing-gamot para sa taglamig
Ang pamamaraang ito ay angkop hindi lamang para sa mga payong, kundi pati na rin para sa iba pang mga lamellar na kabute.
Kakailanganin mong:
- 2 kg ng mga katawan ng prutas;
- 70 g ng magaspang na asin;
- 2-3 payong ng dill;
- 50 g ng langis ng halaman;
- 4-6 na sibuyas ng bawang.
Mga panuntunan sa pagluluto:
- Gupitin ang malalaking takip, mag-marinate ng maliliit.
- Maglagay ng mga kabute sa kumukulong tubig, magdagdag ng asin. Sa sandaling ang mga prutas na katawan ay nagsisimulang tumira sa ilalim, patayin ang kalan.
- Maglagay ng colander sa isang kasirola, itapon ang mga payong. Ang likido na natapos sa mga pinggan ay hindi kailangang ibuhos. Kakailanganin mo ito upang punan ang mga garapon ng kabute.
- Ilagay ang pinalamig na prutas sa mga sterile garapon, magdagdag ng isang maliit na halaga ng asin, pampalasa, dill, bawang.
- Ibuhos sa likidong kabute, ilagay ang lalagyan sa isang malawak na kasirola para sa isterilisasyon sa isang ikatlo ng isang oras.
- Ibuhos sa dalawang malalaking kutsara ng naka-calculate na langis at isara.
- Itabi sa isang silong.
Tulad ng para sa pampalasa, idinagdag ang mga ito depende sa mga kagustuhan sa panlasa.
Caviar ng kabute
Komposisyon ng resipe:
- 2 kg ng mga prutas ng kabute;
- 2 kutsara l. mustasa;
- 150 ML ng langis ng gulay;
- asin sa panlasa;
- 40 g granulated na asukal;
- 1 tsp ground black pepper;
- 8 tbsp l. 9% na suka.
Mga tampok sa pagluluto:
- Pakuluan ang mga hilaw na materyales ng kabute sa inasnan na tubig, alisan ng tubig mula sa likido.
- Grind bahagyang pinalamig ang mga payong na may isang gilingan ng karne.
- Idagdag ang natitirang mga pampalasa, kumulo sa loob ng 10 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
- Ilipat ang mainit sa handa na lalagyan at igulong.
- Balutin ng isang kumot at ilagay sa basement para sa taglamig.
Masisiyahan ang mga bisita!
Mga adobo na payong na may mga sibuyas
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga sumbrero;
- 4 g sitriko acid;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 1 tspground black pepper;
- 2 tsp Sahara;
- dill - herbs o tuyo.
Para sa pag-atsara:
- 500 ML ng tubig;
- 1 tsp asin;
- 1 kutsara l. suka
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ibuhos ang hinugasan na mga payong na may tubig at pakuluan.
- Ibuhos ang asin sa tubig (para sa 1 litro ng likido 1 kutsara. L.) At lutuin ang mga nilalaman, pagpapakilos hanggang malambot. Alisin ang foam sa paglitaw nito.
- Ilipat ang mga kabute sa isang colander.
- Pakuluan ang pag-atsara ng asin, asukal, sitriko acid.
- Ilagay ang mga kabute at ang natitirang sangkap.
- Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng suka.
- Ilipat ang mga payong sa mga garapon, isteriliser ng 35 minuto.
- Roll up hot, balutan.
Hindi mo maiisip ang mas mahusay na meryenda para sa taglamig!
Mga payong ng langis
Mga Produkto:
- 3 kg ng kabute;
- 150 ML ng langis ng gulay;
- 200 g mantikilya o mantika;
- 1 tsp ground black pepper.
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang mga hilaw na kabute sa inasnan na tubig sa kalahating oras.
- Salain ang likido sa pamamagitan ng isang salaan o salaan.
- Pagsamahin ang parehong uri ng langis sa isang kawali (100 g bawat isa), mapatay ang mga payong sa isang ikatlo ng isang oras sa ilalim ng takip. Upang maiwasan ang pagkasunog ng masa, dapat itong pukawin.
- Pagkatapos magprito nang walang takip hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
- Ilagay ang workpiece sa mga steamed container, pagkatapos ay ibuhos ang taba, kung saan ang mga payong ay nilaga, at selyuhan ng mga plastik na takip.
Ang mga kabute, payong, na inihanda para sa taglamig, ay nakaimbak ng halos anim na buwan sa isang cellar o ref.
Kung walang sapat na langis, kailangan mong pakuluan pa
Solyanka
Para sa hodgepodge para sa taglamig kakailanganin mo:
- 2 kg ng mga sariwang kabute;
- 2 kg ng puting repolyo;
- 1.5 kg ng mga karot;
- 1.5 kg ng mga sibuyas;
- 350 ML ng langis ng gulay;
- 300 ML tomato paste;
- 1 litro ng tubig;
- 3 kutsara l. suka;
- 3.5 tbsp l. asin;
- 3 kutsara l. pitch ng asukal;
- 3 mga gisantes ng allspice;
- 3 itim na paminta;
- 5 bay dahon.
Proseso:
- Pakuluan ang mga katawan ng prutas, itapon sa isang colander.
- Magbalat at maggupit ng repolyo, karot, sibuyas at iprito ng langis, halili ng halili sa loob ng 10 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
- Paghaluin ang tubig at pasta, idagdag sa mga gulay, pagkatapos ay idagdag ang natitirang pampalasa at kumulo sa loob ng isang oras, natakpan.
- Magdagdag ng mga kabute, pukawin at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
- Ibuhos ang suka at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Magbalot ng mga garapon, tapon, balutan ng kumot hanggang sa lumamig.
Ang repolyo at kabute ay isang mahusay na kumbinasyon
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang mga pinatuyong payong na kabute ay nakaimbak sa mga bag ng lino sa taglamig, sa isang tuyong silid na hindi hihigit sa isang taon. Frozen na mga prutas na prutas - halos pareho sa freezer.
Tulad ng para sa inasnan, adobo na nakakain na mga kabute ng mga payong para sa taglamig, ang mga garapon ay kailangang ilagay sa isang malamig na lugar kung saan hindi nakuha ang sikat ng araw: sa basement, cellar o ref. Ang buhay na istante ay nakasalalay sa mga katangian ng resipe.
Konklusyon
Ang mga payong kabute para sa taglamig ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Ang kanilang mga pinggan ay perpekto para sa pang-araw-araw na pagkain. Magiging maganda ang hitsura nila sa maligaya na mesa din.
