Nilalaman
Ang Asian boletin (Boletinus asiaticus) ay kabilang sa pamilyang Maslenkov at ang genus ng Boletinus. Ang kabute ay may isang hindi malilimutang hitsura at maliwanag na kulay. Unang inilarawan noong 1867 ni Karl Kahlbrenner, isang Austro-Hungarian scientist at clergyman. Iba pang mga pangalan nito:
- salaan o mantikilya ulam Asyano;
- euryporus, mula noong 1886, na inilarawan ni Lucien Kele;
- Ang Fuscoboletin, mula pa noong 1962, na inilarawan ni Rene Pomerlo, isang mycologist ng Canada.
Kung saan lumalaki ang Asian Boletin
Ang kabute ay bihira at protektado ng batas. Ang lugar ng pamamahagi ay ang Siberia at ang Malayong Silangan. Ito ay matatagpuan sa Urals, sa rehiyon ng Chelyabinsk maaari itong makita sa Ilmensky reserba. Lumalaki din ito sa Kazakhstan, sa Europa - sa Finlandia, Czech Republic, Slovakia, Germany.
Ang Asiatic boletin ay bumubuo ng mycorrhiza na may larch, matatagpuan ito sa mga koniperus na kagubatan kung saan ito lumalaki. Sa mga bulubunduking lugar, ginusto nitong tumira sa mga ibabang bahagi ng slope. Ang dahilan para sa pagkawala ay hindi kontroladong deforestation. Ang mycelium ay namumunga mula kalagitnaan hanggang huli na tag-init hanggang Setyembre. Lumalaki sa sahig ng kagubatan, sa nabubulok na natitirang puno, sa maliliit na grupo. Minsan dalawa o higit pang mga namumunga na katawan ang lumalaki mula sa isang ugat, na bumubuo ng mga magagandang pangkat.
Ang mga rosas na mabalahibong sumbrero ay nakikita sa sahig ng kagubatan mula sa malayo
Ano ang hitsura ng Asian boletin?
Pinalamutian ng Asiatic boletin ang kagubatan sa pagkakaroon lamang nito. Ang mga takip nito ay malalim na pulang-pula, kulay-rosas na lila, alak o carmine na kulay at natatakpan ng malambot na scaly bristles, na nagbibigay sa kanila ng hitsura ng mga matikas na shaggy payong. Ang ibabaw ay tuyo, matte, velvety sa pagpindot. Ang hugis ng mga batang kabute ay bilugan-toroidal, patag, na may mga gilid na nakatago sa loob ng isang makapal na roller. Ang hymenophore ay natatakpan ng isang siksik na snow-white o pinkish veil, na umaabot sa edad, nagiging openwork at nananatili sa mga gilid ng takip at isang singsing sa binti.
Habang lumalaki ito, dumidiretso ang takip, nagiging hugis ng payong, at pagkatapos ay pagtaas ng pagtaas ng mga gilid, una sa isang prostrate na hugis, at pagkatapos ay sa isang bahagyang malukong, hugis-pinggan. Ang gilid ay maaaring magkaroon ng isang ocher-madilaw na makitid na gilid na may mga labi ng bedspread. Ang diameter ay nag-iiba mula 2-6 hanggang 8-12.5 cm.
Ang hymenophore ay pantubo, naipon at bahagyang bumababa kasama ang pedicle, magaspang. Maaari itong hanggang sa 1 cm ang kapal. Kulay mula sa mag-atas na dilaw at lemon hanggang sa murang kayumanggi, oliba at kakaw na may gatas. Ang mga pores ay katamtaman ang sukat, hugis-itlog ng haba, nakaayos sa magkakaibang mga linya ng radial. Ang pulp ay matatag, mataba, maputi-dilaw ang kulay, ang kulay ay hindi nagbabago sa pahinga, na may bahagyang kapansin-pansin na aroma ng kabute. Ang labis na pagluluto ay maaaring magkaroon ng isang hindi kasiya-siyang prutas-mapait na amoy.
Ang binti ay cylindrical, guwang sa loob, matibay-mahibla, maaaring hubog. Ang ibabaw ay tuyo, na may isang natatanging singsing sa takip at mga paayon na hibla. Ang kulay ay hindi pantay, mas magaan sa ugat, katulad ng takip.Sa itaas ng singsing, ang kulay ng tangkay ay nagbabago sa mag-atas na dilaw, limon o magaan na olibo. Ang haba ay mula 3 hanggang 9 cm, at ang diameter ay 0.6-2.4 cm.
Mayroong isang kapansin-pansin na pampalapot sa ibabang bahagi ng binti
Posible bang kumain ng Asian boletin
Boletin ng Asyano maiugnay sa may kondisyon na nakakain na kabute ng mga kategorya ng III-IV dahil sa mapait na lasa ng pulp. Tulad ng lahat ng mga grates, pangunahing ginagamit ito para sa pag-atsara at pag-aasin, pati na rin tuyo.
Ang kabute ay may guwang na tangkay, kaya ang mga takip ay ginagamit para sa asing-gamot.
Katulad na species
Ang Asiatic boletin ay halos kapareho ng mga kinatawan ng sarili nitong species at ilang mga pagkakaiba-iba ng boletus.
Boletin marsh... Kundisyon nakakain. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi gaanong pubescent cap, isang maruming rosas na belo at isang malaking-pinuti na hymenophore.
Ang pulp ng mga katawan ng prutas ay dilaw, maaari itong makakuha ng isang mala-bughaw na kulay
Kalahating paa ng Boletin... Kundisyon nakakain. Iba't ibang kulay ng kastanyas ng takip at kayumanggi-kayumanggi binti.
Ang hymenophore ng mga kabute na ito ay maruming olibo, malaking butas ng butas
Ulam ng Mantikilya ng Sprague. Nakakain. Ang sumbrero ay malalim na rosas o mapula-pula na lilim na lilim. Mahilig sa mamasa-masa, basang lupa.
Kung ang kabute ay nasira, ang laman ay kumukuha ng malalim na pulang kulay.
Koleksyon at pagkonsumo
Kolektahin nang mabuti ang Asian boletin upang hindi masira ang mycelium. Gupitin ang mga katawan ng prutas gamit ang isang matalim na kutsilyo sa ugat, nang hindi ginugulo ang layer ng basura sa kagubatan. Maipapayo na takpan ang mga hiwa ng mga dahon at karayom upang ang mycelium ay hindi matuyo. Ang mga kabute ay nababanat, kaya't hindi ito nagiging sanhi ng mga problema sa panahon ng transportasyon.
Bilang isang kondisyon na nakakain na kabute, ang Asiatic boletin ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte kapag nagluluto. Kapag pinirito at pinakuluan, ito ay mapait ng lasa, kaya't pinakamahusay na ginagamit ito para mapanatili para sa taglamig.
Pagbukud-bukurin ang nakolekta na mga katawan ng prutas, linisin ang mga labi ng kagubatan at mga labi ng kumot. Ang mga guwang na binti ay may mababang halaga sa nutrisyon, kaya sa pagluluto ginagamit lamang sila sa pinatuyong form para sa harina ng kabute.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Gupitin ang mga binti, ilagay ang mga takip sa isang enamel o baso na lalagyan at punan ng malamig na tubig.
- Magbabad sa loob ng 2-3 araw, binabago ang tubig kahit 2 beses sa isang araw.
- Hugasan ng mabuti, takpan ng inasnan na tubig na may pagdaragdag ng 5 g ng sitriko acid o 50 ML ng suka.
- Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Itapon sa isang salaan, banlawan. Handa na ang Asian boletin para sa pag-atsara.
Adobo na boletin ng Asyano
Sa paggamit ng iyong mga paboritong pampalasa, ang Asiatic Boletin ay isang kamangha-manghang meryenda.
Mga kinakailangang produkto:
- kabute - 2.5 kg;
- tubig - 1 l;
- bawang - 10 g;
- asin - 35 g;
- asukal - 20 g;
- mesa ng suka - 80-100 ML;
- pinatuyong barberry berries - 10-15 pcs.;
- isang halo ng mga paminta sa panlasa - 5-10 mga PC.;
- bay leaf - 3-4 pcs.
Paraan ng pagluluto:
- Maghanda ng isang atsara mula sa tubig, asin, asukal at pampalasa, pakuluan, ibuhos sa 9% na suka.
- Ilagay ang mga kabute at lutuin ng 5 minuto.
- Mahigpit na ilagay sa isang handa na lalagyan ng baso, idagdag ang pag-atsara. Maaari mong ibuhos ang 1 kutsara sa itaas. l. anumang langis ng gulay.
- Cork hermetically, balutin at iwanan ng isang araw.
Itago ang mga nakahanda na adobo na kabute sa isang cool na madilim na lugar nang hindi hihigit sa 6 na buwan
Konklusyon
Ang Asiatic boletin ay isang nakakain na spongy na kabute, isang malapit na kamag-anak ng boletus. Napakaganda at bihirang, kasama sa mga listahan ng mga endangered species ng Russian Federation. Eksklusibo itong lumalaki sa tabi ng mga puno ng larch, kaya limitado ang lugar ng pamamahagi nito. Natagpuan sa Russia, Asia at Europe. Dahil ang Asian boletin ay may mapait na laman, ginagamit ito sa pagluluto sa pinatuyong at naka-kahong form. May nakakain at may kondisyon na nakakain ng mga katapat.
